|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' J% g2 l5 ]9 `& }( e[/size][/font][/b][/size][/color]
% S8 ?0 N3 C9 E( x4 E, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], l6 ^' T! E) D& s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y& ^/ U9 B* _8 R$ n. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }1 ?6 H, M+ D8 T$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! s! i' A( O. S" f$ x: ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# a8 _% }. N5 }. q W4 E2 \/ r3 D; x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. q" `4 k5 Y4 J% u& o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Z" `; G, }3 V; ^% h1 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ B+ j0 J, ?9 G& `/ q, N5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ t3 R% H2 p6 `' n2 |
[/size][/font][/size][/color], C+ r `7 s+ C+ I' B) _$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d! w# `- T/ o2 H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Y/ ?) Y& E/ I( l* ]9 i% M, }* g[/size][/font][/size][/color]
( K) S+ ~9 _3 l ^0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 U/ D3 y% A1 ^- w' n9 G% N
[/size][/font][/size][/color]$ B, b& H1 v b" i' o; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 b- K: [ g9 }6 }. t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
c3 D1 V/ S, d$ ?9 Y5 P" m4 B+ T+ z9 H8 G1 T1 y! o, T* M% i
[/size][/font][/size][/color]
- j K$ W+ @7 X D% K/ ]7 O1 k5 o: O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" t/ H$ a9 r) `) G* {& U0 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ^2 s: Q6 G/ S! C: T S[/size][/font][/b][/size][/color]: {6 ~1 f" c" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ T* V% o( L+ i: I# o+ v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R6 X5 a- C6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I" N/ h5 Y r' j6 N, K# _+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?* O% r$ M# \) y" i& Z0 w! l9 A) I6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
u/ \" w8 A+ V4 }( z9 g. S5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; B1 k5 M; U" J/ F[/size][/font][/size][/color]
1 V0 o3 r; [- r/ @. V+ z$ [% ~% @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. B) A( f; H& s- q/ H% h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 p z2 J4 `8 k( I4 m8 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C r' P% e' U/ t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i) p$ y# `5 u3 M0 n: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' z+ w4 m4 | K; o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( O8 H2 p, t# k# Q/ f% G& @6 e' \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' [6 ]& _% i. {: e. i[/size][/font][/size][/color]
9 \4 J' R) b9 l: H* P( K9 g! b3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% s; c& `" j5 ^& O% ?* l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* M2 I& }, T, @3 e5 I- N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 j+ e8 i+ Z$ x2 a1 x5 i[/size][/font][/size][/color]
- E" H; t1 H9 M$ i3 _; N% A) r( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' O6 u) D1 V. {8 U, c! Y8 ]- m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T; G$ w) T" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d* ]5 A' d3 ^6 l6 E$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: y1 g! H* L: a6 t. E[/size][/font][/size][/color]
3 |) n5 c6 ^ a9 T* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 V$ I% U: G4 N* P' `: p( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 { p4 U& m. M9 z6 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m$ c. r1 I$ K' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; z, H0 y9 N/ |8 H1 j1 s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u1 k% K& z3 B W1 ?2 @7 d' h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 H ^5 {- n. m ~, S4 V[/size][/font][/size][/color]
7 B4 j! H: c5 a4 ]2 G; \5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 E8 P2 N- a+ ~. i7 x
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( t; T8 ?% O/ }! h: P# P# O3 M[/size][/font][/size][/color]* P( m' U: A7 D# H, s9 k- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; b3 O# ~% }( J# I4 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ z0 M( ~) `' Z[/size][/font][/size][/color], \, N/ {- K Y6 W6 E' S5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; u$ o1 P) Q- P! W7 q% o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: b! l5 h/ D% x3 b( s
[/size][/font][/size][/color]
" G/ I& k3 C' ?5 f/ B4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 `: i9 [" J5 W5 h7 d8 l" ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. h: x* a) R" f: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M4 B: S$ g8 y) s3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 `* V) ^: c& [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 b& b( S! |5 ^$ L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 b$ D! i, E" q8 z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
T. [5 B( F: B% h" `+ k- y[/size][/font][/size][/color]4 V; V7 C1 E% o7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. e3 ]3 {0 m L; z- P1 G( j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @, n* z5 [+ ]" @1 J+ G4 G' D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& f" B6 T6 O9 h9 ]; h
[/size][/font][/size][/color]0 Q/ l1 B1 g6 {' @% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P% N0 `9 b, ^+ m, I g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L' Q* p' I) X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* M0 ]; I. @) c8 O2 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k1 m; }, p, A' q; C3 n0 P$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b- p" A3 Q$ A+ b" q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. H+ s. \( x$ O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }9 A6 v2 O- i" Q6 d5 d, o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 W6 ?4 ^9 b% t9 }4 h
[/size][/font][/size][/color]
( Q! f: r8 o7 R# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ N; Y+ R7 x3 X( k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ V5 y1 Y; T4 d# F! t9 B, ?; l[/size][/font][/size][/color]* E) t2 n( k" k3 @# M! Z) a8 \* b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t1 P$ j# t" w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& I* q" F% ]" V. O. x0 k; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r) i4 P8 z, q' a0 a% E v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M W/ ?+ e- l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 o! _6 m* N- w: \0 a1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; S' s, R' ~' K6 D% } C% D[/size][/font][/size][/color]
; B0 t- ?; U3 N! t: i5 Y0 \& J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" u% [1 ]5 [9 z1 e0 \
[/size][/font][/size][/color]8 K: n: H) y t! E3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& Q! E& k6 T* N! n. w+ d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 I3 n8 _6 V' t+ n+ m1 |8 v8 z0 L" g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; M% Z5 r- ]3 h. P% B0 p& s/ ?[/size][/font][/size][/color]
* P. S* D' u2 b1 k. q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* u( D3 i! v8 _( ~5 X, A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 v7 x0 ~2 `( T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- g3 L N4 [$ L0 N/ d- C/ Q[/size][/font][/size][/color]# Y+ N) b, f9 I- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( b! D' d4 u. r. V8 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 X) R, ]! T6 Q( v7 S1 x# W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( m* X0 v7 i J. t7 {* I+ }# N[/size][/font][/size][/color]
. H. p: S' T& x' k" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 t. x) k6 P l* T1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]: @7 i. ]$ r5 p7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A0 `! h9 o" k2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^" X3 Z/ @9 v _0 `" A' Z$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c: e4 w0 i4 K' `7 T: x+ ~( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( W6 M* e8 T4 l) Y4 n# e7 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% `6 b& i+ M, X% Q$ h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) V# w- i$ ]. d4 f/ l[/size][/font][/size][/color]
2 W* L; s$ M3 L4 x7 ~1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* }5 M9 z f6 ?. T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 w* E0 l7 y2 Y' a7 e) v/ d# c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) W/ m6 T+ Q G b% A- D
[/size][/font][/size][/color]
5 b' t: p/ H) K. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
]/ ?6 `+ F/ o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' |- k: d) e* n2 ]
[/size][/font][/size][/color]' g3 y' y+ Z6 V1 ^+ ]7 S7 D* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. R, W/ t/ y: ~3 x0 g! a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( P2 Q! `8 U8 s
[/size][/font][/size][/color]
" `" `1 @" d2 |2 m6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' L8 K V5 P3 ?/ Z+ R4 P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 [9 T+ x; A8 \# y6 V" y[/size][/font][/size][/color]
2 e. K% t% u2 i0 Z- j& a) J( [, n- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Y0 B( P0 ? g9 b9 m& H/ H) K
[/size][/font][/b][/size][/color]" B% Y9 ~$ s$ ^# O0 L i8 Z7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S: S' {9 K: t& K. M1 t- Q. d m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F* l4 V1 k% j9 {" z6 x; ^ }2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A. A5 r/ v( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 u- _& l4 ]: q0 Y0 I, i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- F6 [" i& H N0 N1 J) z! Y[/size][/font][/size][/color]
3 q% A: j9 K" p- I5 c( ^3 G( @6 f. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 p+ Y; C( l/ |. Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- A$ q/ t- E! @- e4 y. ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 m" S' |# q" ~& Z
[/size][/font][/size][/color] x8 i1 A7 ~+ W( T5 @6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) S; [6 ?0 @' l+ F; }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, x5 F# c" I% i6 ~) J% M8 w/ l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [# y9 W8 i) k5 J2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 b. W: E6 r) K c% x3 z3 J2 n2 }5 k4 D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 I% Z9 s. t* `0 e4 d. r. \2 `[/size][/font][/size][/color]
: X( I M1 z0 T& p/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! m+ r' o+ C; X$ _0 h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# x( R0 x3 [& P2 ~[/size][/font][/size][/color]9 r* b1 e/ K$ F# J" c/ `" g' F- A2 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) K; m# M) X6 K/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N2 d0 m$ v8 d% @9 B( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t/ B% k" h# K0 ^4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 {) w& h: o& S: W4 r8 d4 `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 d& D$ g! ~9 h* l5 @ ^[/size][/font][/size][/color]) s2 \. S9 W8 |6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# V) C7 Q/ ?+ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 x0 y* e& u# b* C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; M- S$ b% p" i( F- r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: @$ D& Y: J9 Y) U$ E; H, K) a. ~
[/size][/font][/size][/color]& L- \3 _! h6 ]+ ?& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 C0 f( L: W/ D2 ^[/size][/font][/size][/color]. B0 E8 i5 c: ]7 B5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) O7 i1 A. m6 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ [6 w A M/ Y: `" o+ X6 @1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G2 O6 A: D4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g+ H+ q0 j, h; S: X& W- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a, n9 V0 w! C) I2 ^% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R% r$ J; d# ]4 S' y/ U5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ V7 b; D* s! P" B8 l7 \8 b[/size][/font][/size][/color]
4 r/ T2 h. u: g( a. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 u; k! ?- a$ c* H" p+ I0 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# |5 O' I. N" D) m. H4 C! ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. m# K+ t1 s2 U! h) G% o; l/ }9 J
[/size][/font][/size][/color]
! O8 h8 z0 h1 s8 l8 `3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ r, A5 X# ?/ A% u7 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
e8 Q* @/ }6 c6 F% H4 {* ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! E9 _* y1 h ~* G+ n
[/size][/font][/size][/color]
& U) p/ C- }+ F) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" l9 ?/ _( F& v |+ @1 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# a. I d/ L" ]% }* Y/ [6 q
[/size][/font][/size][/color]
! K! F% q( p: d, T7 T+ r: _5 H( C. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 N' }3 v) b( Q7 N M- [ {9 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" Y* B( k5 {' K: M" A/ \[/size][/font][/size][/color]
# c5 @* a* ~* [$ m+ Y' O5 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ s0 \6 N3 y* u6 Y# F[/size][/font][/b][/size][/color]
& a1 Z( ~7 \5 k4 D: C8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S5 N" j9 I% K# ~. h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s* `/ ~; z8 `; y" Y! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ \) R. |! U, s# E z" {- S- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 A& u$ @% p2 |1 ?( y# U* d) Q& }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 A9 X" S. _: T6 D8 b7 M9 p" h6 L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 v B$ b0 w5 v* |% T. m* R[/size][/font][/size][/color]) v) H( I% _& ]9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] ~0 l# E3 g/ `2 j) G3 y! h0 n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ a8 a' B' @" i/ g$ L
[/size][/font][/size][/color]
$ c8 j' R; W. a( @* n0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! e! r i, N3 V0 |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 |, S" z4 I5 }5 T8 N* u6 ]- N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# H- n% z' b: d9 ^$ u0 A! v[/size][/font][/size][/color]
2 w1 y* u+ e: Q5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- G E) f1 X7 m& O3 y# [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: J3 A; d$ y2 ?! r
[/size][/font][/size][/color]4 R1 @* Z+ m7 W3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& G! o, m, ~: p8 n0 m[/size][/font][/size][/color]
7 u0 ?; I# D, N; d. x" f9 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 E8 z0 O' W2 _2 [! Y9 m$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?7 N) h/ R z; N- b6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L9 n1 }4 K% c) |1 c% {3 X; f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; { Z; p+ h% S9 A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. ] Y# ?4 E1 j( G: G
[/size][/font][/size][/color]
0 x# y0 S: t6 w1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% v) F; ^- y4 V2 g5 x" {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ j6 A+ p5 `! x6 z8 \# F- l2 n9 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ t/ X. |+ B4 p3 l
[/size][/font][/size][/color]: v9 I( z6 q& z+ l2 l8 K7 D+ P: C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. U g7 Y: V( A) n/ i9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n* H% W$ ~" V' ^: e4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z# e* m4 A& \' W3 I$ e# ?) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 k) u. Z' M" I9 _$ i% q$ n0 F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 `7 N- o M; c4 q) z0 H3 L0 h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% d- y" [, P. P
[/size][/font][/size][/color]6 `5 {7 B1 `/ v$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], j5 @ ]( X3 l6 f* y" l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) I* U. b7 E' J9 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [9 [) i" A" `& x; _; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
o/ O3 I8 f6 `! B4 k0 D3 w[/size][/font][/size][/color]
6 ^* S0 A! p4 L7 @6 j# d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n+ |! F- e8 K: g$ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I4 F+ }4 a) M% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {* [# D* N& u+ S& W4 _6 H/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M* O& K; ?" j! ^- u( @: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^' [1 N( h! r+ {, P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 O* l5 O$ f6 F# N' G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 G* g; D5 j! x* C1 M# J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 j1 [- Q+ |. l. H[/size][/font][/size][/color]
" s- K; s4 |# n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ B, i* o0 ]( P7 _% l4 E1 q- v
[/size][/font][/size][/color]* S" _+ m" b8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" l, o# r$ Z- t6 }( k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. H6 F" y$ ]" o0 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. Y1 I Y$ j. f! h8 d( n
[/size][/font][/size][/color]; r5 O' h* A" G* q, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
O% Y$ o' z5 X ^4 S4 |3 F9 F7 `' d[/size][/font][/size][/color]
% A9 s4 ~. v( D( e0 d2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 W2 d; x' s, {0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ `) v9 k" U! c/ q; r# \9 i! Y3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f- C5 K+ A1 Y) M b" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y& t" |" O8 E1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; H' g6 F+ _8 Y4 s% Q& p& @( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
& U& o4 d9 j$ O4 U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 A* B( x# e7 E2 Q8 b" T7 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P( a! h1 g5 Y9 E# W7 a1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K' {6 [7 q3 w. Z8 U; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ B( d5 L6 x8 c8 X: x& F2 p- Q' }[/size][/font][/size][/color]# i* [: x2 w8 S' q: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ }: w8 z- F( z0 \# J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k7 |: I) K3 Z& p9 J7 I) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 h+ \ d& X$ M$ l" {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 X; J( Y _: S9 p s
[/size][/font][/size][/color]9 h. E6 k& u f4 q3 J: x8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Q5 o3 Q' G3 x1 m& p+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
% a) n& x1 d0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w. }1 l3 f8 R$ z! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 N1 R: e6 J% c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O0 W+ j: f8 E8 B6 S7 q5 z2 v5 b0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S ]" `( ? _! U% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 T a; G4 Q7 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T3 x6 `& R5 y- V+ D: l* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L; t" _+ T; u3 E" L+ N3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ X0 p& J d; _ W, S; q4 M, g' r[/size][/font][/size][/color]3 P) m4 U7 s; R% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 b* m3 l$ k/ Y) |9 [4 p
[/size][/font][/size][/color]
$ |9 G' P1 A1 i) e2 g6 p5 |8 [2 a6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" P3 S j( j4 C; x
[/size][/font][/b][/size][/color]
) D- c U c$ K* n$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]7 [+ B3 }: z, _& q4 j& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X6 c R: M; w% k/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p/ g5 G7 s4 Z$ h. y9 q9 n% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
x5 p6 R( M+ T2 e* ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ @3 U( H- t. `
[/size][/font][/size][/color]1 A) _) P' n2 z8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h: X' }0 _/ ?/ I: ?" Z! d* x
[/size][/font][/b][/size][/color]
% p4 z: L- R! E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g& g$ e# S& J5 @8 e' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S% f. K3 g5 T8 ]4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z! `. w" I& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ Z4 q0 B e/ n3 l6 U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y L. O0 B3 d+ G6 o' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x6 s [# Q4 v+ |! s, ?4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 b' n4 ?# C8 Q7 K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, n f: E f1 C[/size][/font][/size][/color]
; m4 j5 x+ R4 V- t, C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& |' |2 U* ?! Q/ J% f
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 X# ~* F* t7 w( \ z/ u* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N8 D6 i+ Q9 o# O' p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o* _3 C) T, M2 q$ x0 R( \8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e& N2 I3 g$ e7 M& [4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: y6 a$ G# F+ u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 q9 ~, U% t: `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F2 [' a, m m. ], D0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ T }6 l4 _+ ^( |+ ~4 l9 e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# U# F1 D- s, y6 [1 a6 f6 S6 M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W4 y0 e. `. e1 h6 E2 Y2 Z( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. f2 G( L; v. p[/size][/font][/size][/color]8 I$ {& M8 I: _ G+ a2 h; w: E& ]/ U' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- t1 r9 M" ~2 c* N4 f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) Q3 n8 S7 j! e# A) o[/size][/font][/size][/color]
) R% {% Q$ L `' u) [+ I2 E- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; h8 I6 p9 W8 d3 z0 w" b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 {4 r }1 i* |/ t7 \* F n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: I! d9 o) z% d$ B# V" B+ F- u8 @
[/size][/font][/size][/color]
Y" C0 W5 m, N1 h7 O+ v0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Z" X3 h1 `; m; N[/size][/font][/b][/size][/color] V3 y& F( n8 k+ p+ ^ z s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `3 \8 D) f( B$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a+ P* I1 V ~& `- o0 t: R6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q5 ]5 m3 o0 g; n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ E' ]& L5 c0 @3 r) B8 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' p# z' h7 o; i% F1 l7 U$ t2 n8 Y8 x+ p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) c: ?; {( t, `0 t8 S6 W[/size][/font][/size][/color]. j9 N: ~" H' r( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. g% M3 G& J0 G+ w4 [; F/ |. w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], k( t9 S1 H( d
[/size][/font][/size][/color]& S$ k: b7 M* F$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); j+ u3 B' O9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^: Y. t S- a. a: w1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' o3 X4 V; _4 m/ P4 B: k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r* Q2 a& Y" j p* ]$ A4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# n: ^" j+ J8 N" v1 B. l: ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( K, V _5 @' o6 I6 m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F$ a( u+ s- V$ R+ x" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w1 N$ G6 ~' a1 G4 ^% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- u" K0 n4 }3 V( Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 m- f8 _" V0 W1 Q$ U* d- o
[/size][/font][/size][/color]5 w4 q: @8 J, J R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Z0 P, v' }7 a, f! @( t* T
[/size][/font][/size][/color]2 }! |9 N) V c6 X# O" r9 a. u
[font=Arial][color=#000000][size=1]: ^% f/ }$ m7 y5 r2 f1 N. k3 }6 q) q o
[/size][/color][/size][/font]
0 k2 C Z7 Q2 f( _# V; m2 [- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Z- e- u: _; q+ O# p0 |/ {/ C& D/ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B% K* Y, ?9 c: x; H m' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& E$ r, |! h/ J! a1 \3 H9 r/ ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _8 G1 R, R+ k |: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' [8 e6 B- F3 v- y& \% j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 k9 H8 r& x" [" l% r7 y7 L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k( y7 s8 m) [- b I' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O9 g9 \: `: W) I7 b0 c- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 m1 l$ {- w+ ~1 c( p- D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, V9 B: _2 A! i& m1 c& V[/size][/font][/size][/color]& u# g. t, B+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 J5 I0 j4 v# k6 g7 z) K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ Z/ Z( b# }' Z5 N/ n5 J" q
[/size][/font][/size][/color]( s7 p" T7 q6 `$ j; Q. Y2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
P# L3 f' q$ T0 P3 r: V6 i6 ?" z: q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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