|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% u/ ?! S# D# x6 y7 ?) P
[/size][/font][/b][/size][/color]% a, c) f/ v3 G& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; D( W1 [! A! i, F x( n6 M5 ~5 b) O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c) D5 o t1 q, s( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F n) F% p9 j1 ?9 z0 n( l! ?+ Y9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ l L, f, l3 L9 I! V) }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# C$ a4 s9 g; x3 C$ W) H' y8 X! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 k% G2 c5 I6 {) D5 J" E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p) o& N1 f, a: F* W4 k. |% V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 T7 Y; q7 q0 y# S; R. b$ S5 M* o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, k3 A# {: Y* [. ?5 V[/size][/font][/size][/color]) W) s+ c4 N! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K) M/ @1 w- Q( `6 `1 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P8 h3 [: z! D
[/size][/font][/size][/color]
% C8 u9 ^: I1 p5 M* h) z; C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. a- [+ x# l) l5 R: Q T. m[/size][/font][/size][/color]
) A7 Q" W) M2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 H* {6 w5 R3 f& H O! u) h, [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ l: F/ E! i' W6 U2 {; a" E
7 B% J; o% Q! b% {. Q[/size][/font][/size][/color]6 Z7 A/ u, L A( M/ x& Y- |$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 T' {9 { T: c: x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, _( y2 L) N$ n& V4 O5 T7 C s[/size][/font][/b][/size][/color]+ C3 y& Q( E; [3 c* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 F8 K( e4 }5 K C% C( ~1 F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z0 v# q7 W0 v2 I/ |9 C+ H2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q$ w7 t* n$ P/ s( E* U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m7 T' |5 }# H& S" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) ]! A# P. b" {2 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 B2 W% ?' F% f/ n' I
[/size][/font][/size][/color]4 ]! V L$ V: Y6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: U2 ?3 c* ^% Q% k- {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! Z( y4 ]) h O) U }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W1 y# I; l7 W( {7 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d% w0 y9 C. W. j, O% y+ _) @, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 m U5 u6 g) _$ y" `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
]2 D0 E6 U T0 S" j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 {. {6 s, ^" ]8 b0 m
[/size][/font][/size][/color]( M: y/ u% ~3 k+ {" Z! o& `; g+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: `) b1 J* m1 m3 a) l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. [% d" Y0 j4 D) I5 k/ O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: m) o; V) T+ \9 ~1 }% x- |
[/size][/font][/size][/color]
& @; h+ e$ `& s7 G! j4 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& K/ v0 s5 n; g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o- j1 O, Y+ p' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~: ^+ ]7 ~1 E' k( N# W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 k/ @5 F, U; C0 R1 ^$ X, b N[/size][/font][/size][/color]; _) @, _3 Q. J3 C9 p) R0 ?1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f' R; J, v# L# R: n! i( x' e n[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 F9 h2 G; Q: U3 ?0 O9 t6 Z- V2 w* {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g- G- y+ C& C9 f7 |$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ w5 K% `% w D5 u* g, {+ m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ?* D" ^5 \! S L: x' u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& [ t/ t, @2 x7 ^3 v' i
[/size][/font][/size][/color]! n1 ~" w5 b9 Y' d3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V4 a, b+ p' v! F: J) h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# ]3 J) i5 M# a1 G+ x, `8 K% p/ n
[/size][/font][/size][/color]& G3 x/ a/ u* ?. R3 g! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ n9 \, a" N9 E- h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* P% a% @1 Z7 B
[/size][/font][/size][/color]
$ n& _6 I. D5 \6 E2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 K4 D/ a% B/ L* O' V1 S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 Y! T" x5 ?9 U Z$ ?/ F i
[/size][/font][/size][/color]
6 D5 I" X* f5 ?9 \ b* V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% e e7 l' B- X) A- z+ W5 h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! c1 ?: o) ~$ s9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R% `! H, Y8 O) y; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f6 c' x0 ~) v$ v* X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. ^9 l' {/ L# p$ Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y9 d( ]; s0 ~) M# o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 U i0 g% z; h( s& Y
[/size][/font][/size][/color]' w% p1 M6 C9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, y9 k2 } |% ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t. u. s x( L2 \, I4 d+ k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 n+ B: `- r0 [. Z' p. }[/size][/font][/size][/color]
) d3 L7 \0 o2 J# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K0 r3 a# g8 ]" v4 C1 ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 s2 M, s e# g9 P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 o# S" I! C& s' h8 \( e5 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {8 _& V5 W7 l$ @" E5 K! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! C" W+ T1 }0 h q: W0 s- I% [& V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. G! l% _9 e' a% a, G* Z. j5 N. _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e1 \* i# y' k n2 Z3 x6 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, c2 K( P7 S5 U9 t1 O' E3 e- W[/size][/font][/size][/color]
/ \. b3 a4 o1 n0 t6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 e4 `' K: [. }% F) H0 N2 g0 J7 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n# d! N* E! O2 F+ @, d$ I
[/size][/font][/size][/color], b/ L+ k# i) [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ~9 j( w( L* s1 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 C7 L6 J4 k( ^, Q( C k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U6 F# b4 q( E; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m/ H4 ?" R9 q# T/ R# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D% o8 T% Z; @; F& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' e; d1 D' H( E[/size][/font][/size][/color]* R. i/ p R0 {; B' i/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& o$ I( _# V0 z) J
[/size][/font][/size][/color]
# V+ s: Z6 D5 x3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; k4 L- K1 p- V0 G7 S4 X: S0 M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 B7 Z5 l6 {- F! I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 u& E3 S3 O: K. W. g3 r) n[/size][/font][/size][/color]
% o7 a: _0 z! c' D/ g; h8 d' m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 p& M. C h" K3 B8 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* e) s5 O; b8 M. h7 v6 u4 H- J5 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. Z( M7 }; p% X: M! K3 ~) ]$ t
[/size][/font][/size][/color]8 O' m# ?, r6 \4 v9 t- P3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ t/ B! k0 c3 Z! x8 @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 g$ I8 q, U' p( Y. g. y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 c0 R: Y. H% c3 [% m" v
[/size][/font][/size][/color]3 G0 } L& o: B/ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ g0 Z1 K7 ]- s5 F8 }3 f8 p- O) v[/size][/font][/b][/size][/color]& W& i. Z4 h; s2 h4 v1 l, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B2 W% J3 K5 K$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L" j! }) }! Z7 }: a% k( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w) \2 f! e6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ z1 g5 A* `4 a% U/ b- T! f9 N9 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 L/ D4 b# X; _; b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 z T( s+ r7 k0 `& A[/size][/font][/size][/color]4 o' Y: |- U8 D1 k$ Q6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' n( A; @5 U7 X& h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 B, K' t6 |2 A, P& }0 R# n- C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) R2 H2 T* ^0 M2 Q( ~0 G* s[/size][/font][/size][/color]
. _* W. b# p6 x: B# x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* K8 |/ e I3 f( D9 B$ p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ }6 [ h+ p1 W3 j$ W[/size][/font][/size][/color]+ }7 W7 R/ s8 i# T) V* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ _# ^' \/ I% R# f8 e7 {8 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 ~8 M( `* K+ N5 `! t
[/size][/font][/size][/color]8 Q5 E# a" J9 N# g* i/ f/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 q3 I8 p' ?/ A6 f- J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. B2 R+ Q3 L+ F! A; w4 B$ T1 K6 M3 T# F
[/size][/font][/size][/color]: w5 A: Y% g! f r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 i" U8 Q* V( y( ?- g
[/size][/font][/b][/size][/color]- A; }* ~5 y! c( U# u/ E6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @" n! e% l& d5 v5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n. A! B9 g! L) L o" a# X9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V# H; V& P* x3 q8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# f! W1 u5 C7 V s: `$ ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 `1 Z0 `" M. x6 e: K4 b+ F[/size][/font][/size][/color]8 y+ k" B. j. O; m$ d! v! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& H+ {1 T4 c) q+ ^2 c6 D( c: `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 i. `) d# T# D# P0 J& [4 I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 U8 i+ A& L0 m4 N' C& [- ][/size][/font][/size][/color]0 p( b; [7 c8 Q2 T6 j# H g. m: U0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 z2 ^) p8 \) v% Y9 X) j% ~+ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# T- v$ D0 d1 }3 C( J0 o9 u' V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k& P( Q V* v W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 W2 I( E5 \3 ?2 k/ v( |6 S+ K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 \7 {, Q1 o {6 _+ ?
[/size][/font][/size][/color]
' Q$ R6 ~2 c8 {) u! J. P/ h! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ A: b+ L7 ?) u3 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ]$ Z2 W: E6 Q5 z# J[/size][/font][/size][/color]
, P. U* C8 d0 m& p6 R. W$ n+ R/ A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* w6 I. B1 E, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^3 b% _! w2 c/ f$ F9 _' v0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ O8 S" a6 |7 H7 g; e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& C, v/ D- s$ {* T9 \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& i$ S+ ?8 C2 j# m; i) k[/size][/font][/size][/color]
: o$ s3 K! ^# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 h: z- N6 n4 z: n' @$ v; [( V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] M( P0 [+ ^/ T+ {; k( F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, k8 ~2 [0 S# I2 \1 Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; o9 j+ `& N+ N4 }+ z( ]4 t) s; g) Y
[/size][/font][/size][/color]2 \" I8 f* X/ n* r& O$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. ?+ K3 b* ^+ I# [
[/size][/font][/size][/color]9 @- p4 Y" V0 d0 K% C- ]; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L4 h, f9 H# w# v: ^$ Y0 o[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L3 H: j+ O& Q; [0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }4 A Q; S0 S. c0 U: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P7 Y, d) {7 j" w, J" Y2 S; B s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @' W0 x8 E: N' T8 B* k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a9 n% j* N' k8 j4 n* G& y6 G$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# {8 O. V' i; c1 G: E
[/size][/font][/size][/color]
2 Y9 f2 h4 B0 R7 F2 I3 l! f. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. h% g) \( i6 X! X, N/ z9 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, S& L; j r( K( I' _9 j5 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 U% u* O8 j7 Q: r/ b& A[/size][/font][/size][/color]3 w# \' a* D4 M9 t$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 v& G K2 d) _ a& W7 v- N" L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 _! ^3 w/ V3 M w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( O. t8 D( o+ E' `[/size][/font][/size][/color], H" A7 D9 {2 J+ E/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 H, @/ E( k$ a- [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 o7 y0 L& O5 A% l: e5 G' \[/size][/font][/size][/color]
5 P& l6 G/ N" c. o- T( Z4 c! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% R/ M ?/ |2 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& {0 H1 s) _5 V, P; z' j[/size][/font][/size][/color]5 z. s9 Q3 {$ w% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' _% u& {& f' l# _1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 C2 l" G$ d2 o, N8 R$ b. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |& V6 v, C+ T8 E! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A% t% `! Z$ L2 W3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f' r+ r/ s/ W2 v6 f* ?, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 j; h+ _7 A0 T% `7 t2 u+ R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 V# P! o a7 D4 @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; p0 Q! `; [+ O/ p* c. N1 M
[/size][/font][/size][/color]* w. X# X' y0 I m% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
v9 ^/ b( L3 H# g' w V( e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" ^, `9 S ]/ A2 o# Z! P7 r[/size][/font][/size][/color]
$ X1 }8 C+ v. T& ]8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Z, O; e6 }% f" \ i9 K% p6 M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- o6 V: ~0 X7 ]( c8 l$ X1 C9 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) i9 c2 z' V- Q) M
[/size][/font][/size][/color]
/ X* N1 b5 c* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) q1 D9 ]# s: [- W1 K0 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 o. z) a( T% _7 D v3 q
[/size][/font][/size][/color]
; M) g& M1 S1 n0 v( _4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ Y8 u& i) W6 s; Q" A. {[/size][/font][/size][/color]
+ U, z3 Z6 V4 s7 Z* r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ w ^- }$ L0 t I! X) ~% l8 q4 b7 i, O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K8 m9 z& n4 d9 S. S6 A* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _( K, q% E' b, L8 M) j' G2 ]4 ]# q7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 g5 n3 W) w" y1 _' y* H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], F5 x& g8 X) r
[/size][/font][/size][/color]) I* B, a' h; l1 c; y8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" G; V3 u- N2 G- o7 T/ I ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 C/ a2 ^9 C8 K9 ~. R3 v m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- g7 P4 R7 M+ m ?& ]4 N' A+ e[/size][/font][/size][/color]
1 m7 j7 l! W2 Z2 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( t0 f" n3 L1 B- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w" K9 X- `# d/ n7 T$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N8 Z! m$ F& w8 x" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" J; u1 s, \3 F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 K9 w/ R& c. H3 T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- t* Z( q7 U7 R/ z
[/size][/font][/size][/color]) H* ?) {; y( `, P: i% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. ` E7 d5 ^+ S- b% p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] z/ {* u$ [8 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v" }: Z% R7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: g' s6 I" E+ C& C! C/ g. j[/size][/font][/size][/color]
0 \3 _# S0 s. F8 w* s+ t, l r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" z, L+ F+ z7 d! L' f J[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f7 Z/ b" i! E4 e. ?# w# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y% m N5 A; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p2 Q+ t6 p% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t- q* R) r) w8 B- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 x. T! ^' Y( w. D( N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 Z; ~" I/ |( P* R; s7 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# M7 q2 n$ K7 m1 b, c6 X! j
[/size][/font][/size][/color]
& t0 K7 c5 z O: R2 A2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 F$ [7 M/ S. Z+ L& }' d9 b0 I
[/size][/font][/size][/color]
4 Y- t. z& @# ? M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. t5 o2 s$ x5 [1 ?1 x8 k8 m( o4 y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) j$ l6 `' e3 V4 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ?1 k4 {4 O- n) { D[/size][/font][/size][/color]
" N+ J$ L- }0 @' f9 q' F! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" N: _9 \' |( A8 l
[/size][/font][/size][/color]
Q/ k$ A( e5 E4 H/ e2 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 {; L9 |$ j7 Z4 ?4 M- x[/size][/font][/b][/size][/color]3 e" n% ?6 X6 t* `. d2 z5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I+ ?& M7 e- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k4 P$ \- _( i$ j. \$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c8 g' w. }/ ^6 s# G) f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 O& i" K4 `: D9 c# V+ }3 T! f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! z% V7 \9 K; U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L; d+ D! e$ q3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N# J3 k7 X* {* U6 C1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 `4 H# W# ~ P0 Y
[/size][/font][/size][/color]+ w3 R- t! V* j9 d2 S1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ n4 D9 e O+ o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r% ?, W+ E1 b6 j. n* s" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 R* e7 o7 p1 `8 Z) y/ O3 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 O' ` z0 K4 ?' `
[/size][/font][/size][/color]
9 E }; O1 a: g9 u2 s. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ]5 O3 M, t7 x5 W9 H( a[/size][/font][/b][/size][/color]
9 R8 u$ p E8 f4 ~) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x+ M# `3 Y* ^/ t# h: r( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* E* P+ P* P$ N) b4 K o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K; o2 e$ L6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r) i6 B/ V% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# }8 Z Y' q0 y* k; |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b7 ^; x- O5 W9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e; t9 B9 A* F, V4 b2 c& m1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- e2 i. r/ ?8 \5 _$ D- v( X[/size][/font][/size][/color]
: L' K7 _3 y# W( c$ w, K0 |- J8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 M1 k3 I3 i l! k H
[/size][/font][/size][/color]
! ?0 f% B' ~/ W) u$ C3 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `6 t- i/ B6 V6 A: v( k[/size][/font][/b][/size][/color]
+ r4 U- L; {& Q) {6 ~- w! O( j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V% j* l% n, k* O: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N% A' m* p0 e0 u: D+ j/ d3 Y3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i% g5 ?& ]4 j+ B# `6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* m6 k# D6 b+ E/ U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 |6 _: E' D' n
[/size][/font][/size][/color]( D# w$ P; w4 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: w, X' i- G4 w9 ?4 m+ G[/size][/font][/b][/size][/color]
* T5 y4 b5 _5 o: V- p% I. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q5 o# _0 U% E- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~! j% |8 q& H! D8 J6 s" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v0 l; j$ [, X& o9 v6 R6 t4 E) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ k" ]' c! C7 s A1 A; z, d$ W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]% f6 R/ Y( ?! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c8 t$ t x5 Q+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# V) ~# B) s m, |; z1 _; e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* N- U3 e5 H# r
[/size][/font][/size][/color]
. ^$ b* }5 f" {$ V* f% |. a+ F( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) I' |* N4 H$ F R( ~; l2 r3 N' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]9 \" P8 D2 G" s* J2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K, O8 ?) J; [1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X V K9 c- Z- j0 d6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H1 S( x; x3 i; p/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( a- Q- H' g6 X! I- m& K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" l* F* Y8 Q* g, D- T+ I" P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A/ R. n8 C ^0 O1 E' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. ^+ E" W- O+ d+ ~, _6 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. f2 |2 f8 w, U: O2 c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 v' j+ O0 C1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- P0 i! i" ^6 g, j1 q* r1 q[/size][/font][/size][/color]( y- a# X2 L7 v8 o9 r5 o$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 B9 h; E6 v& M% S& T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 ?/ b7 \2 {! V% r4 L[/size][/font][/size][/color]9 D. T5 a2 o5 m1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 k8 E1 O B+ p1 P: B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ k) z0 G% R6 J/ h5 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ w! R! j, b' }% U
[/size][/font][/size][/color]* Y% a/ G* Q* L+ t( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. m9 n# v( j8 j1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]1 U3 u4 @4 B7 D3 D X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q P$ h% P0 ~8 x5 h, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p6 t7 x& C+ {, @0 X g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u3 t% P2 H% `3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 h9 b V, R4 S- O4 U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; v& e; i& D6 { M8 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' w$ v' ]3 D' Q- o/ [[/size][/font][/size][/color]7 [' Q* E7 K3 J5 A8 o, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
e% _# }" w& v9 f: W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 }' X' v$ {+ N+ C3 l
[/size][/font][/size][/color]
# J( _7 x# s; h+ d T- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ^' j. g& r( i[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X& C) n# y0 A" f% W; f1 y1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( X- K" D$ z, o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O" K' j: S# Y: U& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 n& L& {8 B0 j! C+ A* G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 g2 W: D x2 w7 P- P" H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F. X( V5 E: @8 d- T- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G4 [* L. S0 I; S& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 M4 \9 Z0 L/ u) {; P5 J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# W! F9 \9 X, h0 C' }
[/size][/font][/size][/color]8 O) g8 i! W$ B1 m- O1 c8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 m. Z$ j1 L) \$ f/ a5 H
[/size][/font][/size][/color]% O' s2 N) O- y! ]& X2 l
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" c: O. d* S) ]9 F% }5 x# H[/size][/color][/size][/font]
M% c7 B! j' I3 E' @; P( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 r) Q$ M; Y d. B3 C9 ^: J( r6 Z- @
[/size][/font][/b][/size][/color]. z; Z3 Z0 M5 |6 V4 f: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 e7 d, b, Y) a; ]: A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `( b/ g5 ]$ ~0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' d1 S! V) i, l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 U4 C# j- H( { ^8 X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G" n) u' P y2 W8 V) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j3 Y' I0 {+ x5 L5 x, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 F! H* \1 W* |1 ^+ f+ O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" j0 R2 i; H; D! g/ t% A
[/size][/font][/size][/color]
! b+ a9 Q) s( ]9 M, ?, W# P9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% O0 \. A/ Q! e/ h5 j3 H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ F3 f8 g* C4 C, L0 u
[/size][/font][/size][/color]
/ k+ J3 p& I( T) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" m; A" {* @# E- l; y& H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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