|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' a2 G4 H' u9 e" o+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
; a4 k) \% y$ E1 U0 z. p1 u) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 M5 K; W/ B, q7 ?! x) a/ g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ {7 U$ Q+ v2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `0 z- }0 k$ a' j3 F9 d9 {1 K) R4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! s: m( O) g$ X k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* `2 I% {6 C4 F' @" J4 D1 d) Y3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 @2 P: O% F% ]1 r1 f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W1 l( B5 @6 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ `3 n& f; U( ?5 ?5 C" l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ J% ~. Z' _- x9 M7 Q( A[/size][/font][/size][/color]
, [: c5 N* r' ?$ P" y4 p1 \) b* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 R" }7 _; f6 U5 M* x/ H, \& i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ X: B0 G+ d7 p7 w[/size][/font][/size][/color]+ s( {+ N. z/ I0 a8 F- {! O9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 g* {1 t1 [4 k+ R! a# N. h6 i
[/size][/font][/size][/color]
: U: q( w6 T4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 v; o$ s, r3 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 N( }* X3 E1 y3 f+ W. v% Q- n% q" o3 K. C0 e
[/size][/font][/size][/color]
0 _! o( q* X" i. e" ~$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 d1 ~: u6 P# Z) j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E- b# s- }% a/ ]/ M' `; H0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 P5 T0 `) }6 K; [2 F& O. Y5 }3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( |7 c; |7 {, K1 s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F: V' G+ b% b( {) c; T6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y- I4 F9 `0 \ ^4 M: j& j$ T2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y3 }( E" \4 [- g, O7 x1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 L0 ^% q, v9 Q: t! D: l V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
R% M( v! b9 b7 ]/ N' @( W' _[/size][/font][/size][/color]
6 ]2 p7 U: D1 D" [; M( m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 T* y* `8 @4 t! a) V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 | P: ?4 x7 n' B, X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 A! {8 G) ?1 y1 U5 y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h0 {- z5 [ Q6 f& M- Y5 X% H7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& y& ?6 x% i* f/ G7 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^( Q" [3 y% F! F$ x! \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" x- b9 T' y3 X8 x# {& U7 l7 B M
[/size][/font][/size][/color]1 q" W, u' u7 C1 e) e( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] _: @4 _' q* W+ i1 y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& |' j- L1 ]7 F! n/ I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* @. [) s/ W- f: O$ O5 i8 K: [' ~
[/size][/font][/size][/color]
5 k( r% }1 I% f4 n: h9 Y9 J! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 O) z0 Z; X- C- T# V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ }1 w. z4 ^& \) K' x$ w) l( O% E% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y+ N, x9 E; m" d+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* }5 d# ^" X- F R6 {$ V( o6 r[/size][/font][/size][/color]! {6 r1 w' M# t$ K! D" B& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& g) u1 ^- k. t; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W# b; f L& C* T! V1 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s2 x% u6 O5 {" d, Z! e$ H" B7 s; L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! z! h$ j+ t3 ]- [4 l- N5 t8 \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 U: Y: r* P7 @- W, T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 c. Z' l% e* d[/size][/font][/size][/color]. F# s3 k/ O, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ A4 C G0 Z, R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) N; \! t1 _* g) E4 h. @- v
[/size][/font][/size][/color]
( b7 ^. V, R$ K% I# T9 }6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 y% v8 t+ }7 z4 p( j2 Q6 ?$ p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) g& g7 C- E' ]9 a7 S8 Q, P
[/size][/font][/size][/color]
) l# Y# Q5 \# i: W6 i( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ ~8 G! J3 @; g A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' I' a1 F# A% K8 w9 ^: f[/size][/font][/size][/color]
9 v( H9 }+ Y$ l! v% F% G/ s' v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! i) N+ b% H$ w! W# Z; \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 n- S2 g% ]6 b0 ?' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]) \* |* u, y+ c7 u2 j2 }( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T% z$ _& _2 Q% ]6 f1 ?' r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 i6 ?+ N$ t( s6 d& {& c% T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a. v1 @) J6 ^% c: S0 Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, C4 q7 B( U% c( P( p[/size][/font][/size][/color], g: M; D- |8 x5 W& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 J: M, M6 u$ Y# ?! q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S0 O: m) s& U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 U M+ ]& T- Z$ g
[/size][/font][/size][/color]
8 ~: O: o0 N6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G; B' Y9 {% f! W" i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D$ O" u$ ^4 |6 \- p. o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 r0 _, C+ c3 B6 t, R& Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z- j! W/ r& y! _ i* }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! j9 h& ]! l% v- u: q2 Q- U6 D* Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 v+ O7 k" n3 O- K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# z2 x q/ ?1 ^( \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- U9 w' w* r5 H M- @. a: ]9 u. R[/size][/font][/size][/color]. d3 H/ J1 B u/ B8 A2 M1 e9 G% x! B0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 x5 a/ ^; Q$ x" F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% l4 S+ P/ k6 |& i n9 H2 R; b! |1 g
[/size][/font][/size][/color]
- u/ V- r. e, M) a7 h# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( C! |4 g5 e5 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 p& s5 @$ d2 c, p3 @8 J0 O6 N! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F% j; s# M7 }( W8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u5 E) J& r8 Z- u& m: B3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W8 e @: L( G" ^& f" x; R x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 B! C, R0 {0 P# M7 i[/size][/font][/size][/color]! D; Z0 o4 ]+ _' W$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 l! n' d' H, V) a+ B
[/size][/font][/size][/color]9 H* a. G+ A, |0 B5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; h3 _- d2 D9 ]6 _0 b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" q& [% {; O) r# m+ t' c7 {# c% f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! J" _2 n( ?; T
[/size][/font][/size][/color]- V: V' c% [7 f! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: a% T3 `8 J7 b) ^& w& ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 D z" J2 L2 g5 z3 E0 ^$ t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 V8 N% w: b1 ?' \4 S6 c) o I" w
[/size][/font][/size][/color]
% n& u9 `. j4 w3 p& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], f2 V& f8 N" H! K5 M- u5 B7 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% h" k# w4 T0 M7 [, K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% D1 O5 Z1 k* m# B; e. j
[/size][/font][/size][/color]
: @+ G" q0 G" O8 G" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 S5 V+ {% W; g" b; r[/size][/font][/b][/size][/color]
% J+ M; R) a! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I* L% f6 I) u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b) `+ |3 x0 r' T& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' G/ j& E: Z& A2 d. u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# u9 B1 Q( ?" \! ^- ^7 U6 X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 E; `* L5 w e. A2 U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 q4 L) S% @; N8 S[/size][/font][/size][/color]
# J" l. |/ Y( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- n& w1 c; p/ A0 X6 A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" K$ P: z* M. G: ~, ~. o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. y& J- q) g: C[/size][/font][/size][/color]
S2 L ~6 d4 N9 |- o7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% _* p: @0 [: n- \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* f6 E1 W2 U3 n+ p5 R( [
[/size][/font][/size][/color]' f' o# [% P' @7 Q: N) d+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: m6 H _$ i2 @0 r! r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 n: m- w. k i2 R+ ~ W4 E2 E3 j
[/size][/font][/size][/color]( @% `5 `% @1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 y0 n3 h+ `( R0 |; b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 W/ Q# P1 c+ H" r9 Z[/size][/font][/size][/color]+ Y5 H8 Q; y0 M1 ]4 p' q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 l Q+ L( ~5 e9 ^1 h5 ?7 x6 j& [[/size][/font][/b][/size][/color]. X! U, h+ l8 @; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @7 {3 r+ |8 o- i- c. R0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S# z- M' D- l# Y7 i% V8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v) t9 T) W, p- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' b% N% X2 i0 J9 e9 V' l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 o* e5 a( M5 _, _' c8 C" j
[/size][/font][/size][/color]: B3 A, c* b2 |) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] h$ n) C$ [- C& z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! d# ^# r5 I6 ?+ Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ X2 d- }. C6 ^5 v# W: [ n5 l[/size][/font][/size][/color], G$ y) x/ [5 E+ s4 B0 Q! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! U$ e& I- s% y' k3 B: U: b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; [' Z, l4 a! r2 \; @7 l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c+ c. n _* p. M! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], A* K% R: x. @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: i, g5 ~2 z+ \
[/size][/font][/size][/color]& {, R' V" e# n7 u& G0 c0 m7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 T& V* L# q# S/ ^, P s1 f$ l+ P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- D: J( |2 Y/ s: v
[/size][/font][/size][/color]
) w; R# |# z3 J, l- V4 _7 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) G8 y% J; ^4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q5 ~* c) P- g# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u( z7 I% w1 h$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 U# o1 P: ~/ S3 H0 x3 B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 x! X$ T% u/ n[/size][/font][/size][/color]
$ B, ?+ U+ O( ^* N: k. z* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ h9 p, _+ l! e3 X: {* R' p% v7 D \' p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, e6 i# ?" D" K( r7 I; B( R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d4 M, {8 h4 s9 [9 M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 x) ]6 o' t9 l- Z' h/ ^
[/size][/font][/size][/color]
) K% A# s M) o0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 a$ v ]- T* P! C
[/size][/font][/size][/color]
$ S( g! _5 ^: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 W: O1 y. D [' n- A4 J[/size][/font][/b][/size][/color]
9 B D# c# V/ u" S& K! O2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b) O( e) V" c0 k" h7 r s! o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T+ j! c$ a0 B1 w( l0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c; J/ n# q- V* M3 D K) w# a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D+ M. d! p! X; Q. N6 e u$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) b, K: E3 k, G3 a$ E
[/size][/font][/size][/color]
( A2 A4 @: H, O" ]( J; w$ X8 j: I! |8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: _7 s3 a; q& E1 j2 l; l# Z0 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 a3 a# x2 v6 \- [/ y: H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# ^4 X" Z! v, H5 l3 D7 v+ E2 e& Q. \[/size][/font][/size][/color]
8 [. F, {( [! t; l1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 s7 T1 \. O" v1 E; l" b7 ]& J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ g9 V6 d5 ^7 r$ T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- Y6 E z4 n* s; l2 y[/size][/font][/size][/color]
# G$ @& S' ^: d9 r5 J$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# A3 L' W8 Z! s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* _0 B. _8 E. S& B4 a! D
[/size][/font][/size][/color]
' q O% K* ?) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# P! q7 z& I2 S2 ]5 q9 b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ h# S! I+ v9 B2 u' t; C
[/size][/font][/size][/color]
' i, N; k2 i) D, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( C- S% r& ?' E# @& [2 u/ e6 X# Z6 O; s
[/size][/font][/b][/size][/color]" z( _/ ~% w, @8 J+ h$ v) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i& D5 B. }! F1 `; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s" B" M1 S- y) u& n* g: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h! m4 P+ R& Z, N$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) w2 Q: e/ H- G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* ?9 d; Q T6 a3 s8 w# y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) S/ g" a P6 J9 w[/size][/font][/size][/color]
7 y2 l. w4 Z) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ` n* A* k0 Z: j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ b0 D5 K7 y) o% M[/size][/font][/size][/color]
+ ^4 `# K( t/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ?6 B4 J2 G1 h6 l8 N! n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ H5 M0 B3 d7 F4 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] a. ^1 {, I y$ l+ K
[/size][/font][/size][/color]. X0 o( ^ H$ ^4 R6 ~% h) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ~. S& h( T- D; T7 U8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( j* d0 s4 R: Y" z# K! a e* H) d
[/size][/font][/size][/color]
. n# w+ A \% T' `* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 Z; r8 ]# o+ U1 {+ s[/size][/font][/size][/color]5 w8 t# w6 i- C) @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# c' C" p0 E8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z5 Z$ y4 J9 I9 y$ u M- L: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x8 g1 a+ V! u3 L( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 L( W' H# W, G2 v9 {$ M1 \9 f4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 R, T* D" Z# n4 U[/size][/font][/size][/color]
0 j" \7 F" X# r+ }- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& v& C' `) \, O1 p! E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
M) \; I0 a& C3 O# d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) ^4 L& H7 _# G0 b( m[/size][/font][/size][/color]
. ~1 c" E# J* g; Y1 E7 p; g" g5 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] M4 _* W5 V! v. @3 H1 B# r8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?6 \1 p) q$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H( ?( C, f9 m6 ]7 ^) ^2 d0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. h" V4 N' \0 T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 b5 S( D' C0 Y3 H: z# _0 G$ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 ]3 z/ e7 v& \! @5 @' G. T& @
[/size][/font][/size][/color]
* [( Y8 D4 B% R3 q" {, I) f; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' P6 S4 v7 m- h0 U" U; U. |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 n5 L: G+ ] K+ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W2 {2 H; ^6 p/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% K+ n# w; b4 I: C h, V) O3 u7 M" `[/size][/font][/size][/color]
) U; R# m) u1 C( y8 I# y S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \2 s/ ^4 E' V/ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
: R: L* D2 C* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q3 u: ~ T2 v& g1 a; H G* I/ B4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g! J$ M( a; N' p1 B& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `3 A1 C2 e, @, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# n. @* }! ]( ~! C D, k; Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! J! u4 W3 \; I! e, _; D2 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ^0 n- [. J# k/ l) p @) F[/size][/font][/size][/color]
8 Y1 |# ]8 r+ C% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 c0 }, {0 X" t- E4 g6 B: G[/size][/font][/size][/color]
, G9 s7 a. Y, P2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" m9 n9 F& R8 t2 W: i. p2 [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. A5 K4 x' [! ^+ O3 v. o5 p& p; [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; f! k) j# R- d7 {3 T4 K0 M' w
[/size][/font][/size][/color]
3 v( J! \1 d+ T$ m' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 |% G N- ?3 W* C/ y1 y; M _+ X
[/size][/font][/size][/color]8 K: u2 G/ n+ { D6 c6 J; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?. F; c' g, v" D
[/size][/font][/b][/size][/color]
" }1 O2 c; \3 t5 A2 b. P& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n) I" c( v" J6 P1 y/ O. C; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R& u6 b/ D/ `5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S5 \, n% U; z# ]# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; b, o! K# W8 Y k! q, `- M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 U* v# T% B" j) \% K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x; }- O2 i& ~! T% _$ b2 K/ o8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t2 _% m- V3 I, U+ S( `! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 D* I$ W' u F3 [' L3 `8 M
[/size][/font][/size][/color]
v% l# ?1 {+ t( r7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ?# s, W D! b9 d0 X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I. m$ F9 w2 j4 y9 c* q% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ]+ z# W h3 {+ Y5 T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. C- q8 g# {; f" {- P4 K4 @[/size][/font][/size][/color]
8 ^" Q& Q4 w9 `5 I, m- J: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Q0 @6 O- h9 g% z# W( i' d: R
[/size][/font][/b][/size][/color]
" e7 `, z' o' U4 {6 B: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i. K$ J* [. ~1 {6 x7 H' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 l [0 e0 p# ~. a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |6 S3 c6 _3 e0 F% w) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T! K& f5 x4 c, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. @% L; p4 S- c% [' K+ h4 d- S* j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s7 l3 a" d" B1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i7 f' w [* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 F& H0 L! `3 E5 a[/size][/font][/size][/color]7 P$ l$ @0 ]7 K3 e) v7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] \. u9 i& }" L5 I. o
[/size][/font][/size][/color]
* U3 i# z7 l& h* e W) B3 f6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); @" U8 R9 |- H$ p3 } D
[/size][/font][/b][/size][/color]! F- E- Y& R7 I9 [9 ^, \/ }) V, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j. A1 l+ }$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P9 v' C: X2 N) L' \& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w' X( x1 W6 [; I$ `6 B# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 I/ _. j$ t9 a# f2 g s2 @/ C# Y+ H5 t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 o% R3 E# s& U- c0 [7 N
[/size][/font][/size][/color]
' ~* r n. S$ U* L7 ^% O$ |" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( H! \" {$ g) [. i. i$ @/ B! g[/size][/font][/b][/size][/color]% i$ X [0 E/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h6 m2 w8 [) c) P& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c- Z5 v% f9 g8 s8 z9 U/ }: h; {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 z4 {: a" H+ n+ a/ W+ o: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ m3 f! r1 E1 d2 [" }/ A4 q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v5 j& p; Q. i1 M" J. ]! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I$ j6 M. L' e: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! e# m7 a1 A9 T/ B R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 }' |6 x1 t! I j7 D. Z
[/size][/font][/size][/color]
& h' o" w* e& d1 l0 N: i9 c; i8 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! T: _' L; N( l4 t9 N! T
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 L8 w f2 V( d1 b6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s9 H9 l+ D0 o" V8 A' D2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q% y; b8 Y# \. y3 _% K# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e# M( V5 q$ H9 n% M. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' e7 W4 N" }* {5 {8 q" M# `% T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 T5 v6 j1 W# a; b, `" r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d; j1 }9 @. @4 g5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- A' z( N; ?: U& b3 l# j* z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 r0 H* V0 |; H0 u& B5 `0 P: r* u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b7 b7 b, v# h9 S& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] y- x& W8 Z. j! U$ E
[/size][/font][/size][/color]7 M8 j( K0 b$ C- R# `6 A% A. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], q/ y* t( Z' ^+ W7 [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 j, F: s( f; Y* u/ v/ d/ Y[/size][/font][/size][/color]6 O( r c/ @) U4 [3 @) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], F8 I$ g/ s# `: e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 Y( O6 M5 v, Y3 m6 I! s9 u& T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 Z* x& \7 x; D }$ A, G- q, F" R
[/size][/font][/size][/color]
. y5 f, F- h$ U) l& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; M" K" ^4 j4 C$ q4 r[/size][/font][/b][/size][/color]
" q: T- }8 m6 ~3 n# o4 r! {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x4 Q2 J* m9 K' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h2 q+ T; r: V5 J( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W6 c$ S; f: v) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" M8 Z9 E2 f0 l% m' h3 `) t! y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: Y6 x1 G8 d" u) T8 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 v, D @7 Q0 H8 P( C3 ~& r N
[/size][/font][/size][/color]
! U7 }2 o1 Z: D4 m4 c6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* ]+ E' c( |* _) O! ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 r# T! m' |( T1 Y& }& X
[/size][/font][/size][/color]0 y! g' Q3 m* t9 P& u2 A$ ~6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 R w5 d5 M' S! J; j
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g# O3 N, C4 U2 |/ j9 ]+ f/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ `4 i0 {" T8 g5 h, _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D1 V5 @7 l% p# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( @- o/ Q' y$ i; ^" D, O! A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] m E- @& ^, {/ S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t8 _: |+ n. H, H5 u9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `& K$ j' K; }# N$ ^! f$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' A; D \ k1 f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# |+ f+ }% u9 E; J[/size][/font][/size][/color]3 q) j* B& F6 o2 |* S3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# C8 D9 b) W7 s s9 u" B
[/size][/font][/size][/color]+ a1 f) X- j. I* \7 J4 }% A7 `7 T
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* |/ @6 R0 @# m# r' A[/size][/color][/size][/font]3 k5 z5 e/ m; X3 m) L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ C% s0 \; X$ G& U! y[/size][/font][/b][/size][/color]
- y# @+ i$ |* A S& Y: B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 n$ B1 Z: z! v/ s6 D/ W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W& S) P8 s+ S$ ^6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- B: K: B5 E6 Q1 v! z( l( i9 k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 @; N$ }1 c. V$ B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o& l9 V, v% O6 q* z4 I( c/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z; B1 z9 u$ }. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) z5 w, g& ?: |) _# @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 |$ _3 D# c% B2 Z
[/size][/font][/size][/color]/ \% Q" ~) F/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 s$ B* Q: O Z! @3 x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& b& A, A" p. C6 V4 ]
[/size][/font][/size][/color]
/ R3 z; Z, Z7 A% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Q+ e+ s' ]1 J$ ~! j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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