|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' m& w. G: }( B4 I: ^8 i. T4 z[/size][/font][/b][/size][/color]) f: L% i. X0 { H' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ U1 c* j! c$ Y7 A" i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g( a' h8 c& X4 x# b" m# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q: \9 `$ x" f* q% G7 q$ N* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ @2 a1 ^9 \' x; K0 S4 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' l# h# ?9 ~6 H/ w" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' p2 l* M" G* J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 L# K, @( Q8 e. X+ `0 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, H/ Y5 ]! M% ~( s. I1 Q! a$ \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# W0 F$ Y b ]5 r- B[/size][/font][/size][/color], H& ^7 E" u/ e6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t2 C; [" S. `4 s8 d4 U
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) x: w- U! X) J
[/size][/font][/size][/color]5 l$ \; }- _; H0 j. D$ L6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 U2 ]; Y# `1 L
[/size][/font][/size][/color]1 \. R# [8 v# {) T" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 r, u2 \ z' O6 x* S4 H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 K4 b/ a6 u. e5 Q8 I
( _, ]1 P; L3 R, c/ @1 |! n9 I[/size][/font][/size][/color]
5 i5 u* o1 |$ x G6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# \ {; J0 W; n! d6 ^. j/ _; KTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ `+ J- F9 [" y# K' D6 M. X7 K2 |0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 @; a1 i& q; Q. Y9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], P: c! G/ K' K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q) h) @$ Y, N. D4 q# A3 E5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s* S# @- H) F2 e; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l! {4 J2 c4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 m0 Y. m0 p* e! }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 X3 B3 [8 `' E$ y' J, F[/size][/font][/size][/color]
6 ~0 o6 w% m4 A& L8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' T* N5 L$ r% F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 i/ L/ ` A$ o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _' s6 i C* F, y( G* X% {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _1 M* P0 g, i" W0 v! p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* Q: u Q; S2 L5 h! A: m" u. k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H' u0 W$ }- U) ?; h4 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' f0 S7 I: Y1 ^# P* t T) `
[/size][/font][/size][/color]# h- p/ G& ?- I' ?8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! m/ m7 L% O i! c8 w8 I. I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 I# S9 B% g6 f8 ~6 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 E( ?" ~1 q1 S$ P[/size][/font][/size][/color]
I& v( _8 L1 ^; f% C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! V! w9 e4 S% i& {4 V- S( C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 f8 T/ R1 @% z4 E$ U9 t) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {$ b2 k' p# Z* O2 d& Y/ ~2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 E3 p1 P2 u% Y2 H* x
[/size][/font][/size][/color]
: n1 `3 t; t' v: e4 [; }$ v$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r$ M8 x Q- U" v9 d0 {9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y7 b1 u! w6 k6 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i0 M! D+ N" o0 J) d# x* W7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& V; W$ |* |+ ~; \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. E( T. a1 S5 A4 A5 W4 M9 d1 M: H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 r7 l& n) K) v; ^[/size][/font][/size][/color]/ c# P$ y5 s& c0 [6 z$ b- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 R6 q- C* K. b0 s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
I" O" x- h* W[/size][/font][/size][/color]
3 T# P( B* U2 A( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- c& ]) [+ H* p: b. [5 v. H. X8 f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 N5 l2 r8 b! f8 m9 i/ ]
[/size][/font][/size][/color]# O$ j, ]6 U! F; s% `# P$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 i9 w2 D. S+ Q. z" U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 \1 V5 f* V, U[/size][/font][/size][/color]
; y! Q7 k8 U& @# g- ?. t, n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" v. h7 s; v/ q3 A$ n$ `# y) K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M9 h$ x+ c" [6 t0 n$ \0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v" D4 {! v4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 A* |, [6 K6 E c! z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
T4 L4 J4 }8 E+ f/ S: P1 I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i6 @( d# o* Y. P! m5 r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 e" v+ v5 X5 S4 C" N3 J9 @% ~3 [$ Y
[/size][/font][/size][/color]
2 p: ^- X( P6 c/ h& H$ p1 O( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 k# m) O6 r1 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! v. m/ @( R* H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) Z F; b* f# T: _[/size][/font][/size][/color]+ H5 V6 `, n0 ^" k8 d7 l. a3 r+ Q6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y8 a$ }# U- S1 O2 Z4 E7 G }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f) ?( r+ G; S9 p: }- U) D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. x: K. I, @' x+ U S: H4 F+ v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }1 W |5 T1 m( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W% o( h) j) c7 v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ u' p4 @9 Y4 _8 K4 b9 [3 w' i7 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @- k; v: n$ w! a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( H7 r# k4 R( x8 C* `[/size][/font][/size][/color]
1 G1 L9 e0 K/ D# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) G" S" o* _# Z$ Z% ?4 |2 C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], [3 L$ ^' P* w( ]
[/size][/font][/size][/color]% Q7 Y3 Q3 g' f* W9 M" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# P! l7 p: ?- z2 K% X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F0 F- E8 A* c0 V$ {# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S, S6 h2 k# q% v( J7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J# ~1 m. p" m8 l5 {; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S% u. G1 l8 f! Y, z+ g; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ t8 F% M7 @$ }1 ~- g
[/size][/font][/size][/color]
/ g) `7 h4 ]4 d7 Y0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] y2 J6 R0 x9 r: _& n. @
[/size][/font][/size][/color]
) g( a3 s1 n, S# l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 ?* Y9 W* t) Z% R" u" d# ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- n. P: d. }* ^3 b% j. x3 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: T; D$ u/ m$ j. Z; W( f
[/size][/font][/size][/color]) A7 z' p W4 I- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 l: |/ @$ @4 n7 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ u) O( {- L+ ?" Z, f( R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 r# Q. l3 ?7 v( t, X9 M* s
[/size][/font][/size][/color]
3 u1 z8 _7 l- Z4 B6 k* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. f( C" J; V( F5 O f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] r p5 A2 J# @4 p7 i( A- L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Y+ e! ?; \/ O: ^2 \% o9 o4 ^6 r: ?[/size][/font][/size][/color]
/ S- v a7 _% V1 N5 B( ]9 |' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 D. C7 J- _1 W! x/ m0 r[/size][/font][/b][/size][/color]
0 S8 p& a4 w3 J* j$ t7 E0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S& W2 B/ n7 M" v- i+ U3 T T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j) n' x' R2 P2 X* r8 T5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e: v& G2 r6 D* W) F9 a3 I; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' }3 m, B; T0 P% U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* J# m+ S6 U( ~+ x T3 u6 y# u, }+ h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ @# x, U9 t/ B5 t) W$ n& q
[/size][/font][/size][/color]$ k* Q4 D: `' o% V- D; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] e& L$ j! ~5 H. O" U* d; H3 l6 G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ p! P- d4 E% j: E" d+ [' j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. e3 @ z$ r. r/ E4 K. S# k% G
[/size][/font][/size][/color]
% N" [: @9 @- j1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* z! s3 ~4 X7 b- o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& w( ]9 Q, G+ ]9 V- I# g, q[/size][/font][/size][/color]- t2 I) D) A1 X0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* V5 X3 F& y( o4 c" U& [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" F5 T/ y1 |$ L) r1 w' \
[/size][/font][/size][/color] H$ p7 d& b( G; [1 m" N7 s9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" k6 \/ A3 K7 T: M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 Q Z' V+ ^4 X( u* D, W* `
[/size][/font][/size][/color]" K/ v& {; h; |5 c/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 v" t# y( ~ ?4 I- d2 N1 D[/size][/font][/b][/size][/color]
" l2 Q. t2 P0 F. i% m: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c( I& L/ |1 j; i. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t; [5 e0 M9 ^! @* A9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |5 ^1 w1 o3 P) W+ A" c, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ~. d3 f7 v# u5 F5 R8 _( P3 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" V- `6 z' ]% ~; q[/size][/font][/size][/color]( @' J+ W" E0 m1 i0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 s/ ^ T7 d, p' @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: W! }& X/ D4 y M5 u, F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! K( k' m' ~. D8 O# T# v[/size][/font][/size][/color]1 ]2 P/ L! ^( ?$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- u5 w! m+ ^! @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- c2 Y' t, \5 V4 X: w' p* T/ v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p) d0 Z8 O% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) G) ?- m$ _2 N- O8 z$ b S4 H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ B: ?, D; W/ {; n4 R T
[/size][/font][/size][/color]4 c! ~8 c/ i5 F* ^9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 n) q( H% b+ u0 z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! {: H6 W+ }, y/ P[/size][/font][/size][/color]5 Z) U# l+ G3 M; r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* q9 R q+ q$ p& N. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `0 ^0 f9 D0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T8 s3 X/ w2 g7 T1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 g5 V8 I0 U: {% @* s) S& X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& W: O% o. R f2 @2 W
[/size][/font][/size][/color]$ L! x3 H. _! L! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ X$ J: K4 @) a( x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 J1 W' E( ^8 s) S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 {% V7 _1 O4 U6 C: F. ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) F i3 X6 M# u[/size][/font][/size][/color]) b7 @& q- A0 q2 L5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) p' `+ A2 G- O8 @
[/size][/font][/size][/color]
- s4 @& Y; f3 u$ ]8 l& K) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* |0 O6 X) g8 Y# [# T2 j9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
. d2 L+ |; Q* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E" _9 H. }1 c3 k0 y1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U0 W7 |, h# u# S+ P$ q5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 d, c! O$ Q) l# f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u" Y9 s r" m4 I- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 m; h1 ?7 n8 p" w8 i% w* X& ^[/size][/font][/size][/color]( J0 \2 i o' d6 V6 A* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% Q' H% E$ c( Q5 _" d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 ?) |. |# s% E7 T; a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], i1 r; ]3 x g9 C$ v. \
[/size][/font][/size][/color]
+ p0 _9 a1 `- J: [ e q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( c9 ~+ S& T( Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 s3 ^) R `/ n. C# V3 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. D9 t) p, R0 x[/size][/font][/size][/color]9 v! \/ Z E" \6 l$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 ^0 N% N7 ^, ^! v3 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ Q* `0 q$ n7 g( P+ w3 p% ?
[/size][/font][/size][/color]5 f9 t6 Z, G D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 |, B. \0 r# u5 K: W. I# Q h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 @( {* w; ?, N# ]) j5 E
[/size][/font][/size][/color] ]. }4 D3 s- f6 S3 y% ?3 J' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M' d' y3 Q% s0 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 X4 Y* @. b7 o# s% v! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q( }: D9 s& C M& c7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x: F. ~5 U, M5 s/ l; Z; m" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x" r, q% R9 s" H' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) A. H" q( R( {: a' t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( g& K9 r F7 F( J7 R1 i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" z9 z' ^5 z" p6 t/ \[/size][/font][/size][/color]' y: F" }: Y3 `# a# _! ` U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ h' e3 o( v" K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" f2 o1 @; l4 B4 F
[/size][/font][/size][/color]: S; j/ T/ N4 \; }9 h6 q' R9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% u4 c1 B2 t' _8 I+ |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: S, _3 |' {% q0 B8 \- o, F$ p0 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 P( K( Z# U v. H
[/size][/font][/size][/color]
- T- f& h @! i& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" l, f- t5 S0 ^5 ?; P4 v2 k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% E5 d2 N$ _! n; N# p9 T4 o' @
[/size][/font][/size][/color]1 W$ v3 P- L, \1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* a. C% b1 w" {$ s; n% O2 Z( `& o6 n[/size][/font][/size][/color]
. E( G$ Z; a% E/ V" a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- O8 O0 n4 s |) i7 j3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `) V. \, G2 g0 t$ [7 l3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m( L3 U5 e& c& u- H$ z; k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ?+ b' \' h# k ?$ k4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# W* r, ?! N& r c4 l- T% w[/size][/font][/size][/color]
/ d' K6 \9 V: o$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! d$ Y# O7 [* l# B% B- v/ x; A) R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' W) C8 c! c# S4 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ A7 n6 s' z: d# ^* h8 m[/size][/font][/size][/color]
. X4 Y! b4 z" b, N0 O) w5 @% S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ j+ B3 P- o: x% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {# Q9 j9 t( U A, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J* p5 r s- P1 ~5 {% i& @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* K7 T: T' J" ]. S1 S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 o1 ]: C4 l8 ]" d7 W8 z, b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 h' u2 A2 M9 g3 D: }$ V8 j6 H: q[/size][/font][/size][/color]
% U5 R. ?# k9 d$ B$ b; R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* O- W2 v' l c+ E9 l3 O4 s8 t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) o0 D- \1 _" |4 P5 b' }) K7 c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W6 L! W# V+ [8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ W1 t2 I$ D' v0 w0 l[/size][/font][/size][/color]
+ K5 }0 `# j; l, j2 H8 r) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): h2 Q) o7 u' r6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]$ S5 p! I7 Q2 P/ k' w2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }( G9 h! T" D' {1 C4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M$ e6 R) a) f( z5 ~* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q) { [8 _# L* c P8 n% ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 i- j% C4 L* f) b* Y# O. e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" I) m* H( N) E# G" H4 T4 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" ]' Y0 |: t, H. `
[/size][/font][/size][/color]) Z7 p" x E& R* r) V5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) X+ k, l5 a+ G
[/size][/font][/size][/color]
" @7 C* n* s# B# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 v$ X4 B0 x1 V, t# H o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ A; t' n( Z& Y1 `, ]5 A; g" H# Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' l, e! G) \" b* C+ g- t[/size][/font][/size][/color]3 r# c: ]- B' P: ~0 P0 U: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 c: _' N2 C& _' Z[/size][/font][/size][/color]" d; v1 @0 d( w- r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( u: \6 Z& D( J$ H1 c[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y6 l! B5 U# o8 G$ c7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n# t# u6 D; h1 W9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~& ]5 B# C" u1 O" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I5 \# ?% e4 E6 o3 b& h1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ m( o/ E; g0 \, h- O# k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 Y/ u/ d& K4 l* t8 v, D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l! N- |2 i+ {& s# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z) N# M7 [' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 J' u+ Y: y1 f5 m
[/size][/font][/size][/color]
5 R( ]5 F8 C1 C8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ h4 b/ p4 z% p+ w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R. D% e5 t6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ W% W1 m1 y6 S0 {2 j) m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 G2 w" d* a* c. A4 ^6 j7 u; e2 I
[/size][/font][/size][/color]
/ Y0 s7 ]7 j; A1 h- H6 Q" ]+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' H1 V2 h8 T- m1 j9 z" f B[/size][/font][/b][/size][/color]
/ X9 {# h8 Z, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y# D1 r }+ ^ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 `8 y+ j F5 e* ~' F: E: k& Z. T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u! N5 K0 T( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ]+ n5 y8 ~ ?$ [1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ]! m3 |" A; b$ @3 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S9 V0 P( L9 J" W. \ m A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e2 w+ m4 i4 Z: G9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 |. G3 |- ]+ r[/size][/font][/size][/color]/ V& l1 {& p5 ~ N! @/ c! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 k( @; H% Q' {8 G O( O! M. P[/size][/font][/size][/color]' }9 m7 Q8 N- e8 C" c; x$ F) L" ~% g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, S3 ]1 u3 G9 Z: o[/size][/font][/b][/size][/color]/ p- |5 X% E' r( l2 L ~+ x6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }% y" T5 |9 T6 h) ^7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |. }# I, v4 ^& E# r! k& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V7 \/ i: F" {! o2 O) p) ?, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ v0 L7 A% V2 M* J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ h4 A9 B. F0 F( b. Q8 p1 \' L+ P
[/size][/font][/size][/color]! L, H+ v7 c" a# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* x4 r# p3 ^# D; }/ V9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
; }7 H! W8 O6 t! h" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I; P$ I1 ^, f v$ W* L: j: [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G/ G2 w. {; u e8 f. z, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r) X l* a- I7 E E3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, C+ u* U! G1 E" t" q. i- P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J1 C. W: ]1 M( D$ V# E3 y; r6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s% b, l# L% S5 d) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 F' T, j4 h: h9 Q* n8 \9 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 l! d& V$ G& I7 |9 @( I
[/size][/font][/size][/color]
! [* S, D" N" W* e, c* y/ W5 b% A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G' [# b! }( \! x6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]% [$ ^% ^/ k$ _7 T0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l9 c4 o6 c+ L2 Z8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y" J2 V1 }4 e: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K* z1 \/ W$ l/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. Y, y1 l- w, R9 `! z$ ]. {( a4 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 W) p. O6 B1 i6 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?$ x" H) q' C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 h6 ^! b$ w) p# a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 e+ c& D+ |5 y2 f, y% i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o& H2 j4 ^' \( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ z, J' p; Q9 W4 I M- p[/size][/font][/size][/color]: X y- Z; e- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 d) ]6 S/ m3 x' l/ l$ I+ f( X# q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 o e4 t& k$ H) b[/size][/font][/size][/color]- }+ n, X* L9 E7 x% ?" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 d) b" [+ @: S3 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( A8 G" u( k$ K0 g& g' Z. f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) H( }9 E+ z4 R& B1 A3 z[/size][/font][/size][/color]
; f; I+ ]8 A0 g# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 B4 U& Z N% W/ g1 F# K5 h' J[/size][/font][/b][/size][/color]5 |( I1 O6 t- o: ]- X& H- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a% q" n& O" L" M0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h7 u7 j/ d% }. U( T7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?2 `9 x, ]$ {( h+ N0 h& O4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 L2 x2 `, `+ f0 Y& P1 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 }/ _5 a% X) x8 L9 c+ x4 m) l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 I/ ?& g! ?* Y9 r5 E- `* R
[/size][/font][/size][/color]5 u( G3 ^- E$ _% }4 n( Y$ W4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 z4 M0 d; ~* F6 M& u7 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( k9 \, I- [4 `: n
[/size][/font][/size][/color]
2 T/ c/ u- A Y d$ ~2 b' c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- c$ f: U! g, M) {7 H2 f7 E[/size][/font][/b][/size][/color]
8 F! w; U8 p3 n& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. w& U) T) C, |( _* P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O# y$ N$ |3 q; A" }$ {. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" T9 m4 h+ T" q" z6 p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! R; j# n- j+ u% B/ l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t7 Z9 U0 L ^. X8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) q4 h: f; f, V# |# ~5 ]8 [. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 B, M5 G2 f3 S; {7 B) j6 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( z9 _: y, ^: S# W4 r[/size][/font][/size][/color]
+ y0 ^3 Y: r$ C% v- T2 E6 i5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) k+ |8 a" \' H[/size][/font][/size][/color]
% v. D- C, ?, v/ | i8 o; U) b, J[font=Arial][color=#000000][size=1]9 Y" W) U p% ~" i! |/ X
[/size][/color][/size][/font]
9 Q+ U6 u, H6 D G" [' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 p( @3 M$ _8 o M/ A) q) G
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 d: y W: Y/ X) F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ v' X$ m# P' x( ]5 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K: x- T( l5 f5 J% X) G. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% M5 N4 A! N9 {+ j1 p6 X0 t% z: [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, a+ [# Y+ \/ n: l6 x8 O) u7 ]4 O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q6 c0 |, r/ B2 w' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P# K! }( l) c) ?1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 o, e- I8 S! I7 L+ `3 N9 H q2 J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 ~, T6 Y9 n; \; a, U
[/size][/font][/size][/color]: o- X D; h- W; S5 x9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: o7 K D8 |8 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 d6 @3 u4 ^/ [# e# V8 @[/size][/font][/size][/color]& Z/ ~. y; e3 C* y( _# q8 Y, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% i0 p3 o# a+ s# d1 T# y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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