|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ?+ l, H" L, f* `0 _
[/size][/font][/b][/size][/color]/ E& y( r' R, D0 @7 Y2 ^8 l( k0 {$ z2 R) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ r8 s! A6 s+ V& [: Z6 g* \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R6 `- [$ V' S3 U* D8 l& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d7 s9 O3 n6 _, d* [$ W; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& v3 i$ i5 M$ s% V6 E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 O3 t/ t" ~. y- g h- b5 C7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' p' ^/ h: E# O4 s# |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @! Q9 C4 y' x3 j7 s. m2 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: Y9 }! N- G6 a! d- p3 i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), ]- P# h( ?* G1 w9 W+ Y8 w
[/size][/font][/size][/color]
" ^3 P7 o1 |3 r/ \. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b6 A. R# D% |& u* P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( p& x" u& `. O; j[/size][/font][/size][/color]- L, y, |; ~' w8 R) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" y6 K3 n4 ?- s) b- u! l[/size][/font][/size][/color]
/ B1 l) w3 n% d1 t5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: I4 X( U$ i8 F' u8 h M# a! w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 S1 }+ t' ~6 E9 A2 S w& U! j# @0 q' a0 l3 t: _8 Z' m) r$ h$ Y
[/size][/font][/size][/color]. j2 L' [ d+ O! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; L: A/ r/ v) J4 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N1 E& O4 Q% ]- L8 b: F) S
[/size][/font][/b][/size][/color]
: L3 A& ^4 T* u6 K) S/ |1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" O$ D& ~) f: p0 @/ b( r5 k* r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I. {6 M) e- T7 Z4 R5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k3 _, M+ g- I5 S6 o0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k- ?* j' A8 P+ l/ E3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 R5 H! _2 `% K$ P$ c4 s4 c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ S' d$ R9 z5 E# Q/ h' Z
[/size][/font][/size][/color]
$ V a; r! c- [7 w, r3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 \3 n. s1 S7 n7 ~9 ~# m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 e" q3 v' v* X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @( J/ g1 U. S. e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j: m" a6 H1 o3 n" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- @) ]+ W- o1 }/ K# ^" U. ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* i' e: x9 Q F
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 R8 V9 J: U5 ]* B; G6 d6 u
[/size][/font][/size][/color]3 B2 W. Y: ~1 R8 g% f1 W0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% j7 M) ~" S9 U% ^: x" ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
^! l7 p% _; P4 N% n' t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 n W5 V& ^ W3 Q3 @
[/size][/font][/size][/color]
- x. y7 @6 B. n& b3 \% k% R$ ~7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B) M/ i- F% y0 t. a" ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c% k& w+ I- t3 A( n( X9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y* k% V& f. {, E- A' N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" s, Z$ i4 G/ a& U3 C' |1 m
[/size][/font][/size][/color]
( h" ^# |4 ~' s4 m1 C" ?4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 J; s" @* Z, O! ]( [, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E" D/ c! r6 `6 `* G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O; `/ Q0 [0 V4 f. o4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 X+ T, D) h8 x* }+ _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
q7 L- f3 T6 V/ k$ k/ z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; D' y8 {% K$ |[/size][/font][/size][/color]$ h o5 D# W* \& r1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h( j, }6 O1 m6 N. p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 ^ k4 z2 {' l" y* S
[/size][/font][/size][/color]9 t" J9 t, u0 q% N% r( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ ]- L" j# X) v6 P! M1 S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 \5 O" r4 L$ c, o( ?( v) x[/size][/font][/size][/color]
g! B8 l$ l, d. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 e! Y0 s$ a: j2 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 a& R0 }' J( N- c" r# v
[/size][/font][/size][/color]
, d L1 q9 n0 X& [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% t7 C( U/ d7 b+ f, P; y P) L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k1 K0 x, L4 V" }2 \1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j5 L6 g: d, i9 Z/ P; o; e+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y$ p/ D& G$ G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ K' y- }" t0 Z2 Z* Y& }' \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ?6 A# j0 U6 G5 K' w$ w) Z: {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: H; P) A) | z o2 n4 j8 o[/size][/font][/size][/color]5 t. M( c, W' a; s) g. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- r/ |$ c: B3 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S. N6 f+ e0 A% T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- X o- P" ~7 ~& M- Y! S% {[/size][/font][/size][/color]
; `9 p6 y- f; Y/ V# [" |* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 _, S2 z2 {6 W; n* H3 S; i" ]+ z$ E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m3 t, [- {& ~0 ^7 E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; X7 f& q9 w- p N. J" F+ M: V2 j- O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g* ]) \- s# v2 }! Y* e# D( ^# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" I6 ~, U. A1 U, ]7 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) F' j! G2 U% J& B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: F$ P$ N$ s9 K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 h5 u2 U' C. ^9 J: p[/size][/font][/size][/color]# E& v+ v# {( R* v( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 q: q. K+ w# x2 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 G$ I5 S' F6 j) ]# Y# K3 z[/size][/font][/size][/color]7 P! u2 t! W* h( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e7 O" V& P- a) ?: ~0 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t( e! U) y- r+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L& O/ ^2 t& F- n; m3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w6 v$ N1 \, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \0 K4 V6 y: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 G( ^& m/ j5 U
[/size][/font][/size][/color]
4 p2 g1 v( ~: }) Z4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' O* ~1 X+ G5 k7 ]' w# i[/size][/font][/size][/color]
1 A( p i' [, m$ `0 R+ _5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 I6 [! H; j9 k, H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( v( N6 M) @. ^8 F1 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& n2 V3 s1 O; q! S# E
[/size][/font][/size][/color]
5 E2 S+ i( Z9 P. v. ?" x1 ?# z- q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 e7 M D& i5 H- q* S7 P4 ^$ e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) b( d2 }. q: U6 {8 s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 V' }5 @: n$ }9 k
[/size][/font][/size][/color]
, p9 R& A' l6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) w3 f% w0 F( W( z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 }! Q& ~2 b0 M0 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( m) c2 S7 h5 ]7 F( M( [
[/size][/font][/size][/color]
* T# K; p) I. Z9 t7 O# |4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) o4 h2 R* N, j
[/size][/font][/b][/size][/color]) ?" e& Y) G! \& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F9 t) D0 F! l( A Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U9 y) F4 F, L3 I& ^2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& A4 `$ O) N8 T5 J( z! k# W9 G/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ |' b0 k# C O1 m" G3 c* y$ u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ n) d9 H- {4 P; l+ e9 B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% k/ f4 Z( a( R; n9 u
[/size][/font][/size][/color]
. W" G. J7 K2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) t- |) G1 q1 P/ J6 D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; A* B) }+ ]( a; ?# ]6 I ^5 X" G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ g( L& C' ~ V! J, ]! T' \
[/size][/font][/size][/color]4 I3 E7 G$ L% s) U6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 ] ^- _' B- Y: u8 s! i; r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* q, R" W% w. A7 ?% L[/size][/font][/size][/color]
1 V4 F% ]" V9 C m# E& k8 n6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% p" d# C: a$ b4 D4 ^- U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& ] q, t/ N/ {6 W
[/size][/font][/size][/color]+ B U% A/ \! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ~3 k7 D& ^* M% @2 Y2 X. \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! s) K" r8 ^6 C6 L1 E[/size][/font][/size][/color]
8 A6 F$ \$ `4 ~4 F- c6 }4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ q# {! B( L! i e
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a# o% V& C9 P6 b/ C; A2 K5 Y3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e) L& y a3 Z) X3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q9 h4 a; J# D c5 h' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z; i9 b$ i9 g& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
X* z5 i& M) W* l; P) h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 Z6 y8 O; A1 `: |5 t, q[/size][/font][/size][/color]" O2 ?" P+ L! X" k5 J& b8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 _, M2 z$ Z' H. X5 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 K) X' Z) m+ r2 e2 p2 A3 ^, L$ Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 A0 r4 b: S6 Z K0 v8 D6 g
[/size][/font][/size][/color]
9 i% I! z* y3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 {4 l0 W5 A( B) {( G0 A0 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) f8 P9 a3 h E) b6 Z2 M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w( Y5 j6 m- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& B8 K, ~: j7 e- y& n2 H, K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# E/ T- r M4 P+ k- |6 C
[/size][/font][/size][/color]6 Z4 N# X( w& R4 B- e$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) y* V4 [5 p8 b( P2 o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* h( b9 @! s- M- @
[/size][/font][/size][/color]
5 \7 b5 h% k& @; B3 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 K: P. j, I6 b0 l5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s) b2 R% b* _, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h8 A$ Z, _# a/ {7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! J* U7 E3 Q2 Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% m; F/ ]$ @2 G8 ?' l4 C4 w3 t
[/size][/font][/size][/color]5 M6 I3 u4 `3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; | S& B8 S4 e7 N1 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Y& l' ~" u* ]$ V; Y, z7 ~4 L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) v, Z% k, L4 \5 l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* ^9 `7 t2 R* T4 g6 E A" e. {
[/size][/font][/size][/color]3 Y' P1 ]* c# A! y S5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' j. n- G/ m$ r; t- u! m+ U3 l[/size][/font][/size][/color]1 a" j) G$ d$ m% O& |8 j6 c0 J( j, i9 p5 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* r& b& B) {; f, {0 @: T7 a n
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b: ~. K3 `( J* ^6 Z, G Y! @1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O6 [1 ?9 W; z$ z- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]3 y/ x1 l1 T5 y: l8 z2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m# M) @$ c$ V9 s0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y& n7 t$ E& v _! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); g- p) t0 ?- S# v. P0 C; x4 q. V
[/size][/font][/size][/color]
, L" R2 s7 W2 `9 Z( Q# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( J' I% c* J: }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 g% f* G4 k5 ]; x- q' o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- S/ L6 L7 Y" m$ J
[/size][/font][/size][/color]
; \5 @: n( g4 q9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ I F! z: \( S* T( S7 X; j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m/ @5 e% d) H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' ? O4 q5 ~" `- Y7 @, b" {5 K
[/size][/font][/size][/color]% W7 _& e7 O+ g4 m; H" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 _% r' U! l* O$ v+ `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) ]% \6 u- K( S% I# }
[/size][/font][/size][/color]
c" ]3 h0 k+ x( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 a4 l, H: d3 V8 n9 t8 K# k6 i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 H x0 v/ |1 R& s- D% r# o[/size][/font][/size][/color]
# i; D7 q7 @5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O1 F- X9 f( z; h+ b9 d- {- T[/size][/font][/b][/size][/color]) V$ J4 a' V5 R+ C3 T, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O5 n1 g- S% g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t' \ c" R% D+ A+ {. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s/ L. t7 c' `- l9 _1 Q7 Z ^. w9 \0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ e* a: |' q& V6 b5 q/ ]* ^+ \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 R( ]! C; g9 Q% z9 o' e: b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) S- ^' }# l5 W+ u5 y" v+ S# S; F[/size][/font][/size][/color]; Q1 w4 K1 j+ _. l6 V0 H+ A0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- Y$ m3 P- D V+ n6 l0 \: h; ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( {9 @/ {: T: y1 X
[/size][/font][/size][/color]
$ c+ B/ _; q2 R% n4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& f6 r+ F& F( w' i% Y' e+ z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# g. H ~% b* b1 x- ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 f/ k4 k- Z% _% z- M. t
[/size][/font][/size][/color]" U- N5 t; u! w# w# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
]- x, r, `1 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 m. H4 r0 D! \4 }) H( ?8 W6 ~ r4 T[/size][/font][/size][/color]
- v8 e* E5 ~3 T# q; y8 {' u. O, A, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' O' w# o! U5 J8 i0 ]6 {
[/size][/font][/size][/color], C! [8 d4 h) }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]& y. E P" V- i% l7 T8 M; z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {, Y- ]& g# P* X8 B( ^* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _4 x5 |; v- }- N& A; p% z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. v- O- r: X% J- [7 \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 t5 N- F3 _: l/ M: d* q
[/size][/font][/size][/color]0 `, M6 k: A" f9 ], ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 g9 p0 ?. @6 }. X& n3 r _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 H1 d1 q% j5 a0 D; S+ K) i# Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], V, Y8 b2 r6 ?+ K7 H* N
[/size][/font][/size][/color]8 b1 i! a# }" s) M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. o8 C) D1 K5 Y% R5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }' m1 b M; M, z% G2 g+ A2 G! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e' `0 Z3 W. Y/ z& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! M* F k, f7 w" A9 E' A8 |' y+ M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& i' N0 L2 S& J8 E# g" ]) P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ F9 @: B- k5 l* n* l9 Z2 Q& W[/size][/font][/size][/color]1 @$ Z) V) F9 ?& F+ Y0 D. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 `6 }2 D5 Y+ B8 E( o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( t6 I* A% N( d: r& m6 k0 q- w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x8 o m( T% k- ?. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' v/ o2 Q T6 S; r[/size][/font][/size][/color]
- t+ R6 f4 `; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 v# X5 E+ l' m[/size][/font][/b][/size][/color]+ o& ^; Y/ S" A @$ B! z8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z6 o. u$ o3 c# {1 {' \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?$ T! X: O' B) |( h# N, A& C& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N& ~/ L7 o4 C; p; ~$ \5 {# R, H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ ?) c8 K3 E* K" X. y+ M, H* o7 U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* C+ d8 ?$ A# M8 Z! }' N; U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], `1 T( _1 W: q1 ^! }. A
[/size][/font][/size][/color]
1 x+ p0 s: |, t" S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: H$ T) L+ @1 k8 p[/size][/font][/size][/color]( u( A* ]# ~ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; c) A) F' @7 V, v$ C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 o: |8 B) u" j7 B5 L3 c- q' f" x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R+ T- n% D4 t0 B( ^0 f! \
[/size][/font][/size][/color]' A$ F3 F" H7 l) n6 D" U0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( u& T5 D6 b, n2 m# y
[/size][/font][/size][/color]
& d5 ?0 Y9 K. ~9 y/ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 G# M! h) U0 | P) K2 @4 q! d6 _' Q0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
# m/ I" R! \7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u9 [: t8 @3 U/ X6 z6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d. z t/ O2 C- c/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i+ _. h* x4 V% F7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 Z8 ~, p8 _# d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) D1 Z( p5 C7 A/ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q; x9 w& S) C& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w g/ y; M" H R5 I! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" [ n0 D1 h. k# G" l[/size][/font][/size][/color]
- a& H( F9 [% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! }" M! ?& O1 k" J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U+ P6 [, o' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: ^2 _8 F4 @: p) \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# U" R' K; l0 l: T- F, h# d: W[/size][/font][/size][/color]
7 v+ p0 H' l/ U1 c, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N4 O2 c; o, f6 _9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
* o; D* g. J. U* Q0 A" o' i4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c4 q% F2 u: `" Q* a5 `. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( Y( A8 Q, N& w2 z! t B7 y& m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c* ^6 ~; j r7 W" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q E+ v' {+ a9 R( [8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ R% D) j& |6 x3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _" }# Q7 n1 [# y" Q* Y" h O$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r) {9 G3 I! H( f' F1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ^ q) Q" O. }) e9 [
[/size][/font][/size][/color]' I0 \8 L; y# r+ ? Y7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& C/ d( G5 z( G0 ?/ J7 ~[/size][/font][/size][/color]1 @& d/ y2 |/ t; X- H; a, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H8 M( ~# A9 k: @8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]" i$ h1 x/ L1 |3 Q9 p5 Y% t! Q- u. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U: `0 k1 R( V. ^/ q5 g0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O7 T" W m) o8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U$ u; ^* \" D! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 J. a5 _9 J7 T: L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 B, G( |1 M4 ~( ?! y
[/size][/font][/size][/color]. p3 q5 E3 @ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- |1 K# `9 U. y9 s1 Z3 r E" g1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
' k/ K8 t- i3 V7 v+ M% v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \0 E* I5 S! y6 x- p! L1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D, x5 x% z% O' u3 [7 A& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y8 J) k5 [( m% p4 N1 |" t" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% Y8 l$ {; s+ O5 P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?; Y: H' S7 M; h* f' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z3 X; g4 v% Z/ k( v# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 p* n& s; }% E u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 J' [! l _- b5 I$ n2 a. G# R) b
[/size][/font][/size][/color]( l1 f Q- N0 F3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! R7 ]3 w+ J' M1 U[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D0 }- L* M; g5 x6 `3 @. _7 |, n4 P- m" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I& R5 t% |7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ? g% {3 p/ P" [8 A# j k6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m: v- m3 Q4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: K) P- o" L+ Q4 b2 W( Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! ]! l) a6 C5 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d. C" r9 U7 F3 o2 ^- w9 Y( k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 h$ H+ U# I9 z5 F: j" L* \- [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! K# k- P9 C2 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T5 D8 \' Y6 A9 U! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) a" L8 t" P6 @& j
[/size][/font][/size][/color]& l) `. V- `3 @5 Y& ~9 M* k8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 }. U1 m' n! J7 j4 z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. Y, \+ E# P( y( A2 P# [* n[/size][/font][/size][/color]) Q, F5 o- B- c. s# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* e* k3 `& I# x8 q) k/ C: _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" {: _. c; m. ]4 f. h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], U4 l0 ~$ \/ {% }& j8 L7 G
[/size][/font][/size][/color]8 \0 {/ P: w0 [ U- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% g& c# M- a/ e' {9 W
[/size][/font][/b][/size][/color]# ~- D- [1 m; J4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T0 C1 ]6 N1 Y! s# ]' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s2 G/ d! V+ ~' N/ U' e( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z. S y! J. w( H2 {) l6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( ]1 m& \; ~* }( I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( D; x9 n' d7 t! I$ h2 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! T2 }/ G; _8 f; I- @. Q/ O+ `
[/size][/font][/size][/color]; O% y l6 W8 Z9 F$ {0 f3 V! O1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 j+ f! s7 \3 T) h* e% p# }, f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 y F ]! U; E5 U4 p+ H/ h
[/size][/font][/size][/color]
5 G2 v* N/ M: W1 r7 R6 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ C4 p& v* k; e7 S3 E" Z3 n
[/size][/font][/b][/size][/color]2 o% V4 `. i, K" H6 a. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- Z! k2 @# b) ]" P% Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g Z' `1 R0 ]+ Z- r5 c" l; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) K2 k1 O& _! w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 y! f3 Z$ x) A2 h; Q' C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n% Z/ |4 ]# {- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S5 _2 C* f/ K7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* H2 I1 S+ x2 d2 N3 }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 y* W& V3 S v+ e! P* p6 W- c
[/size][/font][/size][/color]
) u N, D7 m& P& `! Y" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
I$ G1 F6 d6 t* w[/size][/font][/size][/color]' C2 S1 m# J" a& m% ], W- j. a7 u
[font=Arial][color=#000000][size=1]& i& I4 z. G' f5 p3 Q P7 I
[/size][/color][/size][/font]; b" O& v1 L/ T) X1 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
?- N% m6 j$ @; F& I9 d[/size][/font][/b][/size][/color] u3 r& b r* p' `, c0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: _. V8 ]* A' u5 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t: C! [4 [# ?; ` ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. @# q( K3 G4 g% a' j* g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], e+ f3 `" l, ^: ^3 k, `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q* |% Q9 S, m* J9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ? o: _- K2 p; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) S' J4 `7 | @& A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 U# B) P! s1 m2 d: q0 Y[/size][/font][/size][/color]7 H" j, b" I% f+ S, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 F2 g, h7 w; m* X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 s0 w3 l" v# c4 O* _# @0 O7 [[/size][/font][/size][/color]$ S V! r% v Q, K! v+ U& W9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M! U& R2 M# Q- j; |! L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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