|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y- R+ a7 t) s
[/size][/font][/b][/size][/color]* t# I2 H5 ]2 p3 E' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% y/ `) h/ ~6 ^2 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z ^2 E0 _/ e! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t, ?- b. j2 ~- q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 j9 v* C- S; u6 R, K5 o. }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' N. N- q7 w8 ?& q d( }* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ M/ l4 {& k0 ~8 B, t+ |" h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ f# y) S4 H+ D, z- j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 u' t) t) t! [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 X* W3 \1 n% [
[/size][/font][/size][/color]" j8 d& v) V, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) T0 ?8 m6 U! ?( G' I7 Q: r% V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ J7 M! D- c0 k5 N8 ]6 u
[/size][/font][/size][/color]# Z* D3 @' f+ o; q! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 Z- t- k2 C1 P9 O# \( L+ A
[/size][/font][/size][/color]
. N! z5 N2 O& J. k0 k8 i: n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; p9 Y( g1 w- I* H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 Z8 h: N3 Y( A A/ h% W* _0 {2 T0 G
[/size][/font][/size][/color]
% d6 h1 n, I/ j% S1 s* D; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 s. A3 y) }# d$ @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f" p! d0 P; h8 ]# E" B. @[/size][/font][/b][/size][/color]
- { P( g* [' x& m; m9 m3 D3 P7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: W$ `4 g8 T8 u. t5 g3 d/ A3 |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q# L$ Q% j# z( K3 k9 r1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d x8 y. d2 z' f' Y2 N5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B; ]9 z7 {# Q5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) h" M; k, A; K5 b8 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 m5 q" ?8 o& I r
[/size][/font][/size][/color]
. m# G' ? Q% D6 `+ E0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& O, h) [; y/ \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) B( l( u, m3 g' k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ^' ]6 e; y* ]7 J- c& q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]+ f0 a6 Q+ ?) M- N2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 W! J5 N0 g' U/ k2 v3 g; c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s7 u7 i2 ^8 a. D/ P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( I6 W7 G# p8 @2 O: U
[/size][/font][/size][/color]# z) W$ A7 {# c. D# \% S& r s9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ I, U9 o- p6 r. q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# _* G, m0 ]3 y- L% Z' a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! o. v ^+ Y& @$ L, d[/size][/font][/size][/color]0 K" n3 Z6 E. N) X( R$ @/ U' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Z8 o0 n( X$ I0 m N; }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L! r) q! T. U5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u3 X) K3 E1 j6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- n6 F% m) Y" d. M7 ][/size][/font][/size][/color]
. e# K9 K0 V8 \$ S. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 r1 L3 {* v( J$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ?4 |- F9 l. G1 H; R. o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~" {' V0 K6 ?) f; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 u/ x5 x' F$ w6 y/ D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H. l* R* V3 @5 C+ F5 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( a, T! G' _" |0 M& H
[/size][/font][/size][/color]
( |6 ?$ b6 a( M% M# C# f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t6 ~/ o0 s- V/ E1 z: M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 a* J) t% Q9 @[/size][/font][/size][/color]
( B) }( ~' l! N5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 l- o Y0 g: }% W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" u3 z$ @3 o" d
[/size][/font][/size][/color]
y2 E- _. u8 e ^% f9 z( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- r1 |. e; O8 e8 k, O" x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 c) y( D6 Q0 R* j
[/size][/font][/size][/color]
1 E7 ?, P' u+ W" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 a0 A+ \/ X+ F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f+ g* ]/ G7 Y9 V) x. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {' R6 [9 L3 L2 P$ I% s& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `3 G( w `* v5 f; _) ?+ ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 u. ~$ K5 Q& q2 ~3 c6 P3 g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& o U$ o+ U [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 l2 R$ B% ]9 m- ]5 S& w
[/size][/font][/size][/color]4 ^4 U8 P7 }+ n- h$ U$ i; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& U4 r( _5 H, B; v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |' c) S7 P$ T# j; N% P7 [9 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, P. F3 u; ~! f' f" }2 W[/size][/font][/size][/color]' i* X% M; V+ m- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H/ R4 o5 U1 F* }8 f/ H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& x$ Y5 H; } B- K d5 h, `. h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* Q& g& g/ J4 L0 V/ b* z0 h7 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L$ _5 |2 P4 w- Q$ o4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `3 `" F9 S2 T- `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- z* {( W' V3 e4 W: R8 I$ Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b$ Q% t4 a% H% N' W9 {# Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# v% k" t5 m. T' f" [
[/size][/font][/size][/color]
: ?& K$ a; ^# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 Z, n' [' H7 {3 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ?$ G& X5 Q4 V: J( h
[/size][/font][/size][/color]5 k' {% B, u' {% m) h' f; P+ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ \% b. C0 G5 t# B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \4 S* W# r4 U" e7 }% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y2 [+ K" X; F5 U- m$ Q: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P* }$ ?( Z' @" b5 O& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Y! o. Z& I3 h4 s5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: z% x) C5 q2 r: G1 @[/size][/font][/size][/color]
' o) ~# x7 I0 K4 |# Z0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ Q* R3 n5 z+ e3 j2 C[/size][/font][/size][/color]& l" b8 t2 A' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' T9 z- F& ~1 D l& P& N2 Z! A4 x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. z: u7 q) Z0 }5 j8 p/ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- @4 V, A1 w' F1 d* {$ G+ _: V
[/size][/font][/size][/color]
* k. ]( E9 N+ R* a' n; b% x+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ [' X1 E, B3 N1 {! Z1 G6 @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' b9 A0 h/ j! q$ ^) P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 l% a: [0 v8 o# a1 k[/size][/font][/size][/color]7 s, j+ X2 B$ i- S/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 X; X, ~" F, r R) B3 e# r/ u8 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" k2 b8 f1 N( h8 M3 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 w0 j4 R# C' M% e5 K[/size][/font][/size][/color]
6 s4 R0 L0 S Q. S3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* X3 a `0 Z! r: [& e
[/size][/font][/b][/size][/color]+ c& A3 _7 s# `7 D3 V2 k: Y. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H* n. B9 e {( e+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g0 ^; ~' ^1 j( i! |# ^/ k* s1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y8 W8 d! P h- e+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ c* Z( s3 f1 I! \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 L9 w# L2 B! A: {4 I3 c1 i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 S! R* H2 C* m( q# n
[/size][/font][/size][/color]$ y7 g T8 G& x) M! A' Z) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! ]( }, p' M( v: h! G1 s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! o# L1 `5 }0 v: g/ p4 V' d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( [% k% Z5 f8 s2 h: }8 f[/size][/font][/size][/color]
p- _6 y( u& e- m6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- e, w8 K1 m& J9 Q, M8 B8 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" w! c: S4 \/ Y# s! j3 g
[/size][/font][/size][/color]8 ]* l3 i4 l2 _: v+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 P- a U+ }1 R# Y$ A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( g" l: K! l' ~& L7 W[/size][/font][/size][/color]4 ^' V) T" e. D( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& w: q. o8 m* A p i& A. c8 z; l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& f0 T; L" H7 O+ c+ `
[/size][/font][/size][/color]
% P/ \6 Z( W* o. L7 l i! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) s: {2 F2 K0 O5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
. m1 H2 h: y0 [- @5 b% J1 y* F+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V- o: X+ X9 X0 U" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O I& G% c5 K, s( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v. P4 W( M; B2 }2 K x2 v8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 V6 G$ ]# y2 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
B* f6 t( a2 g" p; l: ?5 \1 p[/size][/font][/size][/color]9 M1 B1 _4 @/ a4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' W3 h, v5 O3 U& ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 w8 @' {1 w) m" ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 [) i( U. v4 q
[/size][/font][/size][/color]
+ f$ o, O7 L+ \' {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ s% ?7 \0 J3 ]: }5 I9 ]3 x$ o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* J* S2 \! w9 L, ]( U# Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X. V/ l0 N/ H$ }6 i. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. ] f& y! d/ J* s& D: v y) \$ U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ?) |0 c4 o$ X
[/size][/font][/size][/color]
' u" `3 ^1 |- z4 B9 g( T( g4 X0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" ^ l+ L3 y3 x" ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 m# h% P9 D5 G p, F[/size][/font][/size][/color]3 z) O( m5 m" N6 W, B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q; Q# F/ Y' Z3 `4 _1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N$ s) h8 J0 \/ {1 q) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G+ D: V, j9 E4 e; k; K+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 [# b0 l3 D1 i4 l, {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' }/ |$ K7 y2 Z. O1 F- y[/size][/font][/size][/color] s3 [. V1 `& ]0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], E4 u: c' r. N8 K: P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 N$ u( v* J6 c1 p( ]5 e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 K& c/ P' _0 ]9 }- T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* H2 Y5 p& U2 H1 M L( s* [[/size][/font][/size][/color]' q3 \4 t- D" g+ |* v. D! w. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 c4 H! H4 I8 W( x1 b
[/size][/font][/size][/color]* k+ q; s: N0 W; ?* m( v4 J) l _1 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Q8 d: {7 \! `: Z% E
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H2 U! E4 v) F4 G* [4 _ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a) V; U& y3 k4 Z$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W; {) N) n+ T/ ^6 ?% A3 e) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ E! S3 l6 K7 U) {( `9 ~3 H% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L, H$ P7 R7 D; |& z" f8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ H* t/ m& ^2 v5 k/ k1 r \7 b# f V; D[/size][/font][/size][/color]- r; P2 s8 o& Q* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- x. }: o& n: p/ M3 o3 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 z! l7 F$ @3 Z8 \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] |7 d; s3 W: |
[/size][/font][/size][/color]& D) p L, g6 [: i" s0 Y7 x2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 e2 A/ Q/ b" ~' q( D% c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c& k0 A$ _5 j$ T7 C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( @% a% T2 {3 J2 k
[/size][/font][/size][/color]* C- [) p2 P% v$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 |9 ~) r) Y# ^0 e- D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* ^& `# K, v, [" g1 g
[/size][/font][/size][/color]
# j- K! S* ^$ j8 Y2 E$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( i6 ~. [3 s1 o% S& f/ x, @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- S; d% Y( X: G/ {5 @2 N9 v) `& F
[/size][/font][/size][/color]
) c, m0 u9 I- t! D9 G) R& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' X% v. H" l$ ~1 P& f% s
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 d) l* d- B: N: m$ p8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l3 q5 E" ?# E7 u |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u( F, K9 A1 L5 J$ A1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t4 J2 [+ E- @/ Q/ m3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" n: }" p" v( f: ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 g. H' n. g! I0 l) I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 H% S8 L& z* }0 o) X' N/ N
[/size][/font][/size][/color]2 k- y) z) y! w! y3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( G& H7 Y, J+ d" T. |9 _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 u- r g2 P' \# J' Z8 s- s0 M[/size][/font][/size][/color]2 [3 c. @# O5 X w/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 S; K' {/ o- r5 m/ E5 \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; e5 i3 ~9 M; t6 g( ]3 r( `2 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 D9 N$ ?8 _* {- H; C0 S) V
[/size][/font][/size][/color]
% n! E, h. S" {- P* ?2 t" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; A7 p6 d( O* t* ~& I& \/ ^& h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 r) B; Z6 U) Y[/size][/font][/size][/color]
. Z7 y, s8 k) L* E6 f! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], O. N) z/ E: e
[/size][/font][/size][/color]
; W* |& ~1 W' D6 |! N- L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# j3 j1 F1 \" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W$ F+ G% o8 g, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n1 @1 R# o2 O% |; h/ {; f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 A6 a! s/ y2 e1 w- s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ i4 Z6 \% }. z9 t: ~1 G) y1 @
[/size][/font][/size][/color]- Q" Z E* h% j' {! A8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' N3 J! V% s5 D# t8 M) x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 j) F1 C. U# p: o' @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ O9 Y6 b% l# o5 g$ ?! r[/size][/font][/size][/color]" ?' @( o5 W- A8 L. R* v- W0 h& V/ V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' }% L( |" v2 e, L7 t, B. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b4 h' u# m5 X: j: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E" o. {! }' g/ c; n* y# K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 k8 a' C2 n; V' C- h" z) U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 [, e& n3 }- V& T$ H% m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# k% s% Z9 M' o; Y
[/size][/font][/size][/color]) W) i1 B6 q: d& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% g# M) @/ s4 j( `* t2 P. R# v [0 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! M/ ?' f; g( `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [4 O! u" L) T/ b1 M6 y7 I. S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 | }# T* O$ S/ h* c
[/size][/font][/size][/color]
/ j7 Y) T* \) ^+ l8 [' K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% I0 J, [- ^, Z/ ~! r8 ]; Y/ }[/size][/font][/b][/size][/color]7 v- U Z* \4 F8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U7 ? W# @( A2 C5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l. K. v7 d! b' h2 m2 \" {8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 R' j; f6 ^3 K- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- i& B4 h" A9 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: q4 `) G! t; a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ?# ^' S! n7 R0 X% y
[/size][/font][/size][/color]
7 M2 M( V+ f( e! K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: b7 x' p! L7 J. Q' }8 M[/size][/font][/size][/color]4 Y$ e* C7 k- Z# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 |; K# k, J/ Y, O3 s* @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; o% V$ _ Q! p6 ?) D* m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 }' p0 K' P# V8 E- f# T
[/size][/font][/size][/color]
8 T" Q% n9 D, g! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 C% L/ j" O5 A# ?! h( z
[/size][/font][/size][/color]
6 X5 I& e+ q+ J# s' F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) h* T- l: L) w1 j[/size][/font][/b][/size][/color]4 X: O% Q+ Q; g N/ y/ _( A5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o6 a3 u) {& Y1 N1 o# s; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `0 D# c8 U! w0 U. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `0 g* U5 j5 K- x# g) y[color=#000000][size=1][font=Arial]4 I( u3 i( @% w r1 V+ b! G; ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 V+ x6 n* m- \0 g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _) ]+ K/ z( Q; G; g% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s: x6 \& W0 a* ?1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) ^/ d9 `& I0 b& H* p
[/size][/font][/size][/color]
/ J9 g' r5 F1 b! H0 {1 R+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' P8 _& ?0 E& x7 R1 j5 U+ c" K1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y, z, }- u3 T3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) b" X' g* o2 C+ P5 L$ z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 F! g# j1 C! R y+ W[/size][/font][/size][/color]3 b( [+ e _- L. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): }: h9 _ V( [( e7 W1 D
[/size][/font][/b][/size][/color], |1 O6 I' y9 k8 H) T; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y) }5 g" P+ J5 d: C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 R9 s6 h, \7 Q/ Q5 [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U$ W' q$ p5 x) @ V& B! i9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w0 f5 @ L# _3 j: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ f& D" j6 h) Y# A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k* q- T9 x9 X! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U' y1 B4 u: M) k" \4 |1 {$ k) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 P5 M4 R ~( W* N& S) V
[/size][/font][/size][/color]
7 C% g' l* Z P* s- n0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 \3 b8 [0 G6 o2 ?/ v[/size][/font][/size][/color]% e" n0 V ^4 A- V: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Q" y0 c* v8 p1 ^6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 M: q( ^( C7 }9 s7 D% z ]: u2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b% W2 G2 n) ^2 p8 g/ G0 M+ f d0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q7 E p& o5 h5 \3 i9 f# N c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g1 c" E8 {1 P) o7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& w3 F5 |2 Q( y& ]8 ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 C8 R/ U! X1 O( K[/size][/font][/size][/color]* ], f% E7 y' k4 W( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M) P2 `0 {- d& N
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ H/ Q- e2 ]3 r0 G! n) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z- h" V7 O; a8 l% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y; G8 {! p% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }8 x! B+ X8 }7 B5 s9 k# W, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% k: D7 N6 T- D' ^3 s W' t! r. u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j! r) }) ~$ F0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _* z, Z' x1 J3 o2 f2 r) c b, t0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ e$ n6 j {6 v' w" A8 F2 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- B6 y5 J% Q& C3 m[/size][/font][/size][/color]7 u) ~! x( R2 U8 Z2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U' w8 C9 v$ U) n0 y% E[/size][/font][/b][/size][/color]$ ^4 T- n. x! L6 G: ? y3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B0 k2 B# r9 f, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _: \6 i {6 P+ Y7 h1 I8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g/ [6 s9 }3 F; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; h4 ?' w0 W1 m* d% g0 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 T& F* w2 d! K+ t( H) v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S6 ?+ `' o: I/ v4 K0 a6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 ]8 }' t/ f$ y8 Z8 [% E: R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% I. x9 e3 I: D, V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W1 K4 @7 ~( Z6 [( h4 F1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 t" m/ C& V$ i0 }5 f- N
[/size][/font][/size][/color], V, u6 x, \" b# M* f8 {) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ F- D1 o! O! H3 w$ A5 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: E5 u6 c. [7 I* K f[/size][/font][/size][/color]) c+ q8 W0 k+ q4 x+ ~ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" }. O2 R2 p& d; o4 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 X, b" R9 D; I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" g/ m' |0 {! B6 }' ~3 l[/size][/font][/size][/color]
, a3 {! A, h/ e: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 p. c- \5 Y- ~9 C/ B O
[/size][/font][/b][/size][/color]
a1 i# r ~, r; d' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b' N/ N1 r" Y: y; v% M" p# \! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N2 c7 D/ T" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 k0 e4 ^6 I8 r$ q1 G* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ J6 u1 x2 i" E2 C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 J- b' L/ I. }! D2 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 G* J+ B, s" B# r8 a0 _- u* h5 ^4 N[/size][/font][/size][/color]
# D2 i ^1 o8 s2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 Z% Z% a# `. W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 R* p; A: l: e7 H[/size][/font][/size][/color]
! x! G3 Y. R0 N" U) n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: n3 B7 }; F9 h[/size][/font][/b][/size][/color]
7 }/ O, M8 Q- C4 E0 Q' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 C* s9 v1 E6 g8 S4 E/ A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @8 Z/ ?9 c) r* |" M: P: ]2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 z% e* i5 N+ \+ P/ a+ I; ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 h0 B: Z+ Y% h: T7 M# I8 h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q3 Z+ K$ D% Y* J& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o) m; q( m* ]! F& m- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, y2 A' S0 w* W Z( t+ |1 Z( e; b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 X" a) {( }" }2 l- c% L/ W9 m; |. S
[/size][/font][/size][/color]
) a2 Z" I+ S5 N! v- h3 ^( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 M0 Q# |) c7 L
[/size][/font][/size][/color]
3 g, g' L' V( Q4 [% t[font=Arial][color=#000000][size=1]2 q3 F9 h! J/ c, s! _
[/size][/color][/size][/font]
& w/ Q) E6 Q6 n6 x* U, F+ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' w# v6 k2 H6 R
[/size][/font][/b][/size][/color]; E: B- t. ^# g8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( x5 s( o+ t: x0 e- x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }. f0 m0 `' Z$ o' |; R/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# {5 F. ^6 N' q% }; U+ z( p) f" J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 R- m" P" E: I2 f1 [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G3 Y! r! q ]5 v4 {3 G8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R! E1 B/ x2 L( Q- v" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; K- t- u4 S* j% ]0 Z c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 G- T* T# Y1 Z5 H
[/size][/font][/size][/color]
% O! x: y/ ?7 N$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 P$ R' x1 ^8 ] ^* o1 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 M: o2 i1 m) V) [2 e8 }5 v0 o1 @[/size][/font][/size][/color]# l$ Q X4 R+ O% C7 p3 u# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 o7 k# b+ C) k ^5 i# q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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