|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~ a8 `1 H2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ { {! n' r- h% f" v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! ?* ?: t, o6 {) |8 q2 W( ~) Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O& v+ x( u" Z% R8 u5 d2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y3 K( _7 v! [" ^' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 ~; J9 a7 B& m" Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" @% L: s0 `0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* O+ v7 ~; Q& ~1 |( e3 n9 q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r/ D: e# L c; \% [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] h0 u5 b6 r. A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 l/ N5 u% I; o[/size][/font][/size][/color]
% L h4 u9 O- R$ c" c4 i5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 C9 k# O+ N1 [8 d! R w) X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) h+ x% h) o* ^# B
[/size][/font][/size][/color]
1 ?' N: S( ~6 c. @' V0 {; c' s8 X4 B! f- n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] J8 Q; K U5 ^+ |" d; I3 D3 F. x
[/size][/font][/size][/color]
) V" M) m" {3 ^, b; L3 r" X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# y: j, A2 E; Z: r8 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% X3 C# x5 Q0 u* W$ B, W+ {
6 o1 h) P4 }1 ]9 a1 o[/size][/font][/size][/color] `. Q% J$ O8 A/ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& G2 I5 y B( f! o' [1 _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 f% X8 P8 e5 Z. a
[/size][/font][/b][/size][/color] y$ y1 ? a% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% N) w# X8 n2 |, ^0 W1 {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }1 v. n! R) j* m# B* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]# f, H, N$ k8 X' K8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G( j' O* X$ K: v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 c* G/ Y4 G, L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 T; p+ @1 x* ~- {4 [[/size][/font][/size][/color]
/ c& p& h; N& Q9 Z* ?( V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* Z+ r! I+ M1 N U' i4 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* P# b+ q- Q: O6 ~1 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M& w, Z& u$ i% D7 ^7 ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I! s& ]5 ~8 {: p/ V& }. f3 `4 E/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ _9 w1 ]2 k- u, g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X0 T! Q x4 U2 e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" q* ?& H' G4 m; N
[/size][/font][/size][/color]$ n2 x& L. ~* R6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 G# T. e b( ], U5 O- \3 G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# z6 k! g0 W! j# L$ t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 _, Q6 y- y7 ^# z
[/size][/font][/size][/color]+ A8 _' j$ `2 K8 a5 L8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); K1 [# k( O; ?3 o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 I8 m+ e+ P; w7 ^8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r; L' k- \6 P$ ] h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ e, O4 T! Q3 C j, E& l: M[/size][/font][/size][/color]5 T0 A* s0 A: e! v! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L$ u0 [) b7 d$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _3 ~4 T7 e4 T: d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F: b% G! b5 l8 a; b% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% X9 m, n N8 B& K# c8 y, `4 O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- S5 G* S6 a' ~9 E5 L3 D2 m( S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. E% J0 r2 ?1 Z* ^[/size][/font][/size][/color]
! C* g) |5 h# m) s- s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Q+ O0 R& k$ \* K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' ?, X4 D; U4 N
[/size][/font][/size][/color]8 ^& j5 e( Z6 m' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ }5 q/ X- H+ y8 I1 n* h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ U" `% Z( e( }7 q& H
[/size][/font][/size][/color]
1 c, L2 N/ x9 @ l) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# G8 K8 n% c) q/ h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ V4 Q+ K" I, b" b: ?2 ?, g[/size][/font][/size][/color]" D; ~. X4 `: K" S& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" u) N) v% D2 H" I# Z- Y t3 b% Q; a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t! @$ B4 q3 ?: P4 L& R, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `1 i+ _2 L& }: P- X6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N. x% q! N, \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% k2 x: C- s8 h" u; S+ O6 f: e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~3 g) Y4 }$ H) W. Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: ?) ?% b% R% T, z
[/size][/font][/size][/color]5 b1 ?4 `. V( @& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! Y8 V3 S. G5 b U0 {& p |; U3 A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F$ O9 H' R' T* ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 o* q+ C+ e; z$ t
[/size][/font][/size][/color]% O% m" J: ]1 d9 y/ \! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! q& ^; |! }5 t+ V" o! v r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u/ N( ^0 z; P6 J, {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 O1 k2 ]) T1 C" x: ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u" C: J9 C. }; w7 A" w1 E( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W! y/ N8 S9 v1 i" s3 _8 _6 Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 U' j3 K8 I2 t. D" X$ [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
g' x+ C) H7 n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% b9 r4 k: \, B: m
[/size][/font][/size][/color]
3 y9 [3 m# a6 ?1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 b f4 h1 T' V5 f+ T9 x- }, Q7 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# |& }2 D3 B6 R0 O6 D% J
[/size][/font][/size][/color]/ e" p# u( l( z* c/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i8 w! O/ H, V9 l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~5 ~( V, H; m8 Q# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y5 n( o" `6 O# |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E9 \9 n' `2 I1 N9 N" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _0 [5 {( [# y, c9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' n7 F( G* u% ^
[/size][/font][/size][/color]7 p7 J7 \) l* R. b" X9 X9 `* D7 g, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 ~8 w7 c6 n& e9 i4 `3 d[/size][/font][/size][/color]
) e/ v1 T* K/ X( f" R9 U) h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) k+ c. _9 S5 @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% B; F& \1 b; }4 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 l" k) _) T+ Z$ E# G9 A' e9 C
[/size][/font][/size][/color]1 O! m( N9 n/ l9 i: j0 u- _ A2 {* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: n3 ]8 g- {+ C* m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 A" k3 I/ U, Z8 O5 I3 W6 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' ~8 T: K* j2 n8 n- q! Z( q" z$ s[/size][/font][/size][/color]
" k, k: H2 n" [, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 u( \1 M0 [. y" F7 H3 h9 y' J5 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 n4 T! R/ r+ v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: r/ O$ b- l" q9 b
[/size][/font][/size][/color]
$ T/ L9 U! o, X# M4 l K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 v% V# a5 @- e" s9 F# I
[/size][/font][/b][/size][/color]
. W( J0 _. v9 o3 Z, u g; K- I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j! K4 Z+ i0 A' [1 C! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N; S8 q! N" Q) e8 t- O3 ? a h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~; k, @% Y7 E/ |) ?+ P6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& l1 G0 O" z1 N. }( N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 B2 G- Y8 _7 l. h4 I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 |5 L5 ~ V6 _6 ~[/size][/font][/size][/color]
* i7 o5 O1 L( I9 d7 R$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; |2 |+ ~% }5 g; G/ N% {) K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ T% W8 H2 E: s" L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Z5 Q. S2 C, b8 P
[/size][/font][/size][/color], p m x7 p, W( h# _6 C% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 A5 S# n2 l$ k* p* q0 M" v7 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 k, F) I; D. k4 m5 q2 Q" T[/size][/font][/size][/color]
! t, \5 C" S2 j0 {9 f) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( f5 N# x( b+ Y: Z) \& o Y$ @7 C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* L( M% N( c6 i[/size][/font][/size][/color]
/ y6 N$ ^' E6 N( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 o2 ?+ p+ p) p9 O0 {: c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* I8 Z. M9 h9 o! d$ Q4 z2 ~[/size][/font][/size][/color]
6 u- s( ^# z8 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 G$ _: V6 ?$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]' U f0 i3 G7 U3 R) Y/ U+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~8 `+ l+ t! ^. e9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |- \+ f" B5 @0 n) [8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O; H/ m7 I' ~" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! _, k: D5 d; H: I0 h# B$ ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& s8 H" r+ ~2 F+ @& h1 E6 }. w
[/size][/font][/size][/color]. G0 v' U9 H5 f& p, M. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 x3 w( b2 {7 M- C* P' U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 c$ J% r. {7 Y! J' e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! x$ [' k% X: ][/size][/font][/size][/color]
" N+ P3 s1 g, `1 Y7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 }# H0 }8 q4 X9 v4 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& _* U5 A* P% A0 k" h/ K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z3 Q2 J( ?! ^- Z0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. k# w* U8 M# L/ P8 _4 F# f' Y7 j# y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- G" H s R5 u# O e9 P
[/size][/font][/size][/color]% a ~, d9 [$ j3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; O O" v9 d& T0 I2 E* T$ `# f$ w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 G8 H/ o$ i" P9 O( L r/ U1 u( f[/size][/font][/size][/color]
7 t; P ?. Y, W) A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ]. q9 z! a# A, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C. R: l! l) J$ U1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. i& r- Y( t* p9 E* U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) A) V4 J# [. O8 T( l N* `6 V2 U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# w( o) n* E% |: u0 R1 a[/size][/font][/size][/color]0 i; c2 h; {- z# q, a" @' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' P8 [ T H9 D% U( L, a# V2 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% E5 m+ o" I7 V. o1 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 T" H& ?. c$ z/ U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) K/ Z/ ?) B, e2 m: t. y
[/size][/font][/size][/color]
* r$ J! O5 T" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! N% N- R& x8 `( o- }5 w
[/size][/font][/size][/color]
/ s- ], g. F* n. i4 r3 d1 ?& f8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' x' \, M; J% b, B* n. g7 N7 W& Z6 q[/size][/font][/b][/size][/color]3 i+ o: k( v, z$ d2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C! q i9 v0 T; s0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U$ A4 h% G& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Q; L2 j4 K4 j& z& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t; i5 O. x" @8 ^8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' S* n( Z7 u' `4 d# ~[/size][/font][/size][/color]0 [2 m+ N H$ T- x7 x9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 y, M# A3 K& {6 U8 a; w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 \8 y) G* n4 x8 B' s5 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. C9 w, w% D7 N# u
[/size][/font][/size][/color]* K) v- \* Y! C. H6 n v" t! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: A. E5 G! h# q) J0 m3 ~2 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 B/ D9 Z6 N4 p' Z3 V& [+ m; E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: w8 L) A* s% h4 u. g# }4 [8 R% B; i( r[/size][/font][/size][/color] E# p" l6 _! N7 j/ g& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ H6 Q/ M# Z$ k- _* F0 j9 I; I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 Y- F! N8 F- m9 o[/size][/font][/size][/color]3 V- }( I; l6 F+ l2 `# C3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# n8 _- W$ I- }3 {' y6 u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# Q! S' ~+ C% ]. b' O1 y2 I3 N! k[/size][/font][/size][/color]% M& U( n" E- }* i" ?2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 S y4 i) u+ e! q
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 z! `4 I! _4 i9 G' z* g7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B9 U# q$ | j- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s5 G3 w9 V1 n5 m o7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A/ F4 J* S2 X, Z9 H" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% _! c# v/ c3 e6 G; F" {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" \3 g& z! N8 L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ N& {0 S4 l& d. h+ u[/size][/font][/size][/color]7 `& H5 X5 q3 R' C8 J# a# M7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; D8 v8 B" Q3 R2 j4 U, O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ {" F# e. S: ^6 I" l- ^* {% y[/size][/font][/size][/color], p/ p4 I+ t+ g+ s5 |9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) a- r; R8 Z; K* [. ]. d9 s* X7 i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- W# \' f5 r ^. I' z" d, p4 A9 _9 u2 U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 l& O9 j# X& ~' V) U; c+ }- [
[/size][/font][/size][/color] \* o4 ~8 f( v2 m2 e, r5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 l$ D' U7 K% Z8 p2 n( G+ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ V' x$ Q. R7 R6 o- f# `( z1 e[/size][/font][/size][/color]
& L% r7 F, A/ a o1 u5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" s5 N! q# h* d[/size][/font][/size][/color]
- m( I: b$ m( {' P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] |( j5 ^0 R# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H$ ^: H1 F8 C" ~% _+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?6 z: R a; O. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; v/ C8 [# F E s t6 N+ s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ v* M5 K3 O, W+ T) e[/size][/font][/size][/color]
8 c4 {& O/ Q8 z- z1 I1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ^7 L: E9 l+ S p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ e/ {! V. u. {& K1 H* r u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 S# `& Y3 B% e* Y[/size][/font][/size][/color]
" z; C& Q5 \* }# @2 C) B) e" g' U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 K/ l3 |( _, e7 A. t3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q% V2 M- @+ r5 N; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t k& Q0 c; \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; T E0 T5 W9 b# i, j) _+ v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# o( M9 P6 ^, P' d4 a8 _1 x3 E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 a8 _* S9 y2 i" D
[/size][/font][/size][/color]
; K) T# F4 E) [+ m) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% W5 E) x, q1 c4 G/ G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 }7 |5 J# k; k1 j# ]/ M& Y8 k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W" [9 o; \8 W* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 }7 W4 N" {# M8 a; h1 z[/size][/font][/size][/color]
. k( ~- o B7 O) Z6 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ~( ~0 i8 e3 s s
[/size][/font][/b][/size][/color] {: |# o. u" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B9 {' S: t; A2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l. `1 d. a) d. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @# B& L0 ? H9 v, D# c. k, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: K" i7 i% [& |; Q$ q( B9 [% K: o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 \+ p( O( D1 m+ r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# x7 V* t1 T" D2 I, e7 s \
[/size][/font][/size][/color]' M" F4 |* d. X) o7 @! h2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ B K+ c$ @) y5 F2 W+ O8 p- r[/size][/font][/size][/color]. \4 E- U X% x' n$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% R0 Y' n( U/ {+ R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 k9 k' E ?+ D! N5 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: f7 P- @$ U# O[/size][/font][/size][/color]
, u. z: l# U# {' w, ] s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" I, T4 I1 \: F, u
[/size][/font][/size][/color]
' k. o; y" n0 H+ l- i) H6 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 X$ ?3 U$ f0 w2 q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~' r- J _# J1 U* [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {; g7 A# E2 n# `! a/ e: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L: F) G3 F, J' I( `" s# `& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }. t! L/ k4 Y {% v; x1 n! ][color=#000000][size=1][font=Arial]
$ B( |5 m3 g% ^# h5 |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 @" Z7 P8 t8 o% e$ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j; O- L$ T9 N5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A/ k, p. }0 Q. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], h! R( M3 d: g9 t
[/size][/font][/size][/color]
2 W5 W) h) l& l! o3 f* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ]+ N# ^' O- q/ `; Y8 Z+ z8 v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P6 ?; v( \5 h8 W3 B* S1 `9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. b: y1 w+ E: I' c3 |4 R3 `% A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 c7 }( m2 Y0 [7 o9 Q% u# k, E[/size][/font][/size][/color], ^9 K1 r# N# _5 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" |9 @& B5 B7 U% V b[/size][/font][/b][/size][/color]
% g& N c6 C a. Z) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G+ t& h" M. D) D% ]$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( ?! t8 m3 V! L R( I. p; b* D3 I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I3 p( b& J5 ~5 b' [& O( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 X4 P& a1 ~9 n3 q c. x O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" \+ A% g6 O+ d6 P/ A& r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r! r2 O R7 {/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n6 x$ m9 P+ [: }5 ~) }* h2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 }. v# F0 n% X! o3 D5 W
[/size][/font][/size][/color]9 f- U% Q' ?( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
G* o3 s* \/ o7 ?6 E[/size][/font][/size][/color]
# l2 \! |7 `+ G/ v Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ @/ j* l2 s- x" o, A/ u7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
- n% ?2 w) I2 K0 ?) F+ }5 P! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F' r- S" G [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j3 |* n% |& h7 \# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t8 b8 D: G! T/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# @6 |$ E% n/ \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" A% m, i% i& ?8 U/ @
[/size][/font][/size][/color]
( C9 [4 D) h3 m, _, G( V. H. e& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y7 h, k2 I* `[/size][/font][/b][/size][/color]5 L" W& I, D' i2 X- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r& ]4 B3 C) o# j$ D' O) s! X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S4 E2 d1 l" [3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L8 u5 y: b- a! R, b, B0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 Q7 z @4 F- b2 }9 ?+ |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w1 V/ W7 H0 B7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^7 ] x/ S" s) I T4 O# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 a* c4 h. ?* s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% u3 q' n7 \, D! F+ E0 ^
[/size][/font][/size][/color]- Q1 L2 j# t9 B( i9 P/ |( N4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 B) e! h Z* P* L* |
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P$ h1 Q; P% n) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H* O) |, N$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z9 X1 Y+ [& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x& V- V# T8 [+ N1 L5 c" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) y- j! g6 _5 K2 A' W& D( w% I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; p9 P1 T2 O9 {7 t: J. [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b) L5 Y- q4 p3 q9 \- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( q/ A+ R/ v7 G1 ]% w0 [' ?* ^9 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 d5 {6 Q: K" L& S6 K! }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 L6 b$ a- y7 x8 B) _& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' E& v; a5 J) ^) G2 X[/size][/font][/size][/color]
( k0 [ e; ~1 M1 x- S/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 ], C; s7 ] q. i, q+ Q* V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% D7 `5 M4 s( o0 }+ L C* z
[/size][/font][/size][/color]
6 y6 Z% g1 Z4 m, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* M ^" x, l, d& {! Q! O; ]) G) d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- G8 N% {( a. {8 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( j+ @' `, d* U% l
[/size][/font][/size][/color]
4 x9 K3 q# R2 W) [+ l4 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 ]: n* J# L& |8 f9 N8 A0 p[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^& ]$ ]) {* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g0 |2 V: b# d' W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e% Y+ s" |! R: A5 }3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m n+ Y6 ?' B# c! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ \9 i6 b$ j( \) K, o8 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& S; j, Q0 q9 m- T+ w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* u3 X# c# o+ ^& } s, j
[/size][/font][/size][/color]2 `) ^- y' R+ r9 Z6 ?2 \9 Z0 W7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) n9 S; Y' `# H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 n" B8 B7 _( j T8 U5 B/ e
[/size][/font][/size][/color]
' L9 O0 Z) Q. a2 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ?/ S3 ~: G6 C9 m5 }# g
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^ L# M' O4 r+ H7 @. `8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 \5 L/ ~8 p: E0 d. j7 k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l( | d f+ R. C9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! r6 D% \' i$ b& @6 c$ I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" f* G( t- ^' ?$ U- T9 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H9 ] u7 ^8 J/ T6 \; W7 t- X! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y3 N8 A0 }& [( f- O. }' f' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# u& n8 t6 L6 c3 ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" N+ v* h- c$ F. x3 B& I( ^# m* o
[/size][/font][/size][/color]
5 }' x/ o+ ?5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 m1 G9 [" m# I6 O6 d; h[/size][/font][/size][/color]
; F8 k* y: `# P* R: Q0 F[font=Arial][color=#000000][size=1]
; m; w/ [6 L2 _( G( M9 q[/size][/color][/size][/font]
) E7 w( u1 h c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ^$ M) A, u. f' }5 ]/ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
; Z8 N/ D6 D. i' P% p3 Q" ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" I- _ ?4 l/ t# j8 f9 Q6 [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V8 I0 a# c7 o; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( U, E2 T; J1 H" Z3 H" ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: s) U3 B- v6 _0 Y" |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G1 {, g5 W( O. v" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n2 `1 y' m4 ~: e' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ?" r& e' s/ {* t9 c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 ^ X) i& `7 A- C2 ~
[/size][/font][/size][/color]
4 v7 Y- ?3 J2 O% h f. j0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% p# Q* {* A( |4 A) i! [' N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& M6 i% i) S0 I5 e( l$ n: V3 ^4 L[/size][/font][/size][/color]$ J6 v" Z; }8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! g I8 A7 L" T6 p, @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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