|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ f+ o! f9 k+ @5 E8 K/ S; n6 `$ \
[/size][/font][/b][/size][/color]) d, T, j' K2 f* W7 ~3 \( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 }7 h2 y6 I' K/ B7 F8 A3 D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 v! H( Q# |7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {: m4 s: T2 {2 F( Y9 c# U n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ J% u/ C; [ P; c4 r# q$ L/ B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: L* i8 B. v0 {$ D% C% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' P6 f& S5 B7 E# |+ s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E: u/ a4 k% {) ~2 b% ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 P# G, @* B9 p, i h: Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 g- c% K0 l# |( i2 w$ k[/size][/font][/size][/color]$ H7 I( J. @: u; c$ |5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R# l) v4 z l0 h! J. L. s$ A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Y- m$ a6 q6 _( s[/size][/font][/size][/color]
8 r7 G% j5 c: {( p, f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! V- D+ {4 N, X4 k+ M( ]' e7 z: e[/size][/font][/size][/color]
! W" e5 ]7 F9 P! l( Z$ Q) I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; Z* { V8 r6 Z% {" u. Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- H" u+ N0 Y3 `0 H+ C3 r0 d) R/ z8 }1 B
[/size][/font][/size][/color]
. E0 a9 d' f& M. O; F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; _5 s, \0 T; z( `, H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; a. h1 N# [! @: @3 d7 H[/size][/font][/b][/size][/color]
% m) b( E) ?$ D, D+ E1 @( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ A$ d! h" q) z2 W! a% |4 ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^2 y7 M( _; s, |/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H) t" t; [5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r5 |7 o; G( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ j3 ]1 _; P" v m3 R! ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: z6 i# O/ g% Z5 ~! g3 v8 i! j' G3 L[/size][/font][/size][/color]( [- A2 C+ y/ M7 j' Z3 ~, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) _1 q1 w! F$ h) l1 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 Q4 e+ F# S! Y. o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) f: j2 [1 T6 L- w; q0 [$ l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~% ^8 s& g7 A7 l& y1 ]+ T+ l# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ T; i2 V; I6 `, }% B5 U3 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% |( r3 g4 |$ p+ ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. {% B" c) l5 K- x
[/size][/font][/size][/color]% E8 ^- A l2 x) ]9 j! P$ t5 b" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 J' O! O+ i2 K7 \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 Z2 T+ H4 A$ \9 ^$ R1 X+ K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# |8 ~+ B9 N" C } k3 n- U
[/size][/font][/size][/color]4 B( a7 @" x4 u$ m4 `& [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q# v" \% i3 x8 X2 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k4 l. r7 x; X3 B9 Q7 S3 S1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v" o1 f) Y5 K: O' ]+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: E i$ g4 g u
[/size][/font][/size][/color]
2 M. M9 G9 ?+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; H: g8 @ O2 L2 ]! t* h4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j# P" s7 l7 _* o6 Q1 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w, i$ t% k3 U& E3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 r: _. A, n! Y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Z4 ~* t0 z5 c( `! V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& n' R5 ~) z; q& {: j% M
[/size][/font][/size][/color]
" L, F' e- l# g3 k ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o% ?1 @. c1 l. |3 H& w4 d( M' w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 E( A7 w) _1 H4 R
[/size][/font][/size][/color]
2 E! F9 a# _+ ~$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 n9 f1 T7 Z! R/ G4 e( o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; ~0 ^# o/ y: ^/ I
[/size][/font][/size][/color]* p. k/ h8 m4 D9 l7 x8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 A h( l/ {) G* ]0 f9 D$ `; l. G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 ?8 ^ y9 ^2 U; a& ]) F9 w; m3 i
[/size][/font][/size][/color]2 T) ]! u; g) d x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- \: ]+ Z' V' } t' q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, B% I- \" k9 g U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t4 D, @+ q- a0 C& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Q/ l0 L& z- g4 B H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 E) c! u! J( _9 S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 C/ |7 Y/ `/ P0 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! E" q+ m8 W( ] i( S% v
[/size][/font][/size][/color]
/ U7 g0 J/ w- Q+ |* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) |2 F9 [9 Y2 x/ j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o: V$ D* w$ g. U, A8 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' {$ F9 d2 ~5 U4 B% O# |
[/size][/font][/size][/color]
m9 q$ G- P2 B. P+ }/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^" I, W/ b% @$ N1 j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, E5 n% U7 B- J+ V$ u# t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Q9 }6 l% T q/ u. O; G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N+ h2 b2 I9 b5 ^9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 u9 U* W- M2 L9 e0 ?8 u3 M: Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ v1 r4 |1 `% I# V" _, R8 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 {8 r5 `) d' [# ?+ L$ e3 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 [1 e+ @8 h; K9 m' @
[/size][/font][/size][/color]
0 W0 N# t; t8 A7 ?- l6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 a& n, s: O, @. _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ D' I7 Q- Z1 d7 a/ G
[/size][/font][/size][/color]# E. t, B* V7 T! m( f! E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ]3 F7 E/ _0 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f" ?+ \" a( b0 t; q9 E* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P; `: B$ _" n+ g6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z2 O. ~7 H! J" ]7 c- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z+ n4 g" g/ R5 M. S- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ E7 u, [" t) N. B8 S2 G
[/size][/font][/size][/color]- f {0 q, N# c2 n. F, @6 L- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 h* Y3 \ g# g. q' |
[/size][/font][/size][/color]
, e+ H) E! Y0 Q( c# T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! @6 ~$ J8 C' {3 V& y6 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 g3 r. d0 F8 ]3 l; g# F: r+ N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) W) J0 @& h" V' J" |[/size][/font][/size][/color]
! D; h4 G/ B, a6 V7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 v* A6 i: s f `) U+ m4 ]# |+ C' C6 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 ]# p. O- v- W' s7 x6 J6 c& M; g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) ?- m# T! f6 O/ @% {6 b
[/size][/font][/size][/color]
1 F9 E" F9 C- U1 U. i8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 C4 n# Z4 A2 Z: ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ O5 {* m% C1 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]# h- ?) Z& E/ X[/size][/font][/size][/color]
3 i3 t9 N3 }5 Y& O: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& K' ]* B+ p: l0 y/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]+ N& v! n+ _$ ]7 f$ s' C4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s1 G5 {+ ^+ q1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y* p. [+ Z, P3 d6 s. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K7 W( G; E5 h" W# T' P8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
c( p) `, g4 {7 M. }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ o; @6 I# A* c8 h( g0 d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 _0 p& ~9 d/ E/ v- |' x% }- N
[/size][/font][/size][/color]
6 B4 M' h! r( H/ l# d/ n% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) G. C% L8 r6 y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# s+ L; Z% ~" k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ l) t. _' _1 C! K! y
[/size][/font][/size][/color]3 ^7 |) h/ m6 X' ]3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 P6 z; Z9 J+ } g$ d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 @- j2 W( P% {) ]7 O9 ^[/size][/font][/size][/color]
9 |/ {/ l! _% J- T( M' O( |/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 {3 y, P" |6 _, ^7 l3 T6 z m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# B! W3 p. w7 J2 Q* n' C[/size][/font][/size][/color]$ L& O9 {: {6 {/ {! _3 n5 e8 K9 @2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 z( Q9 W" t. C* K1 L+ v) n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* y8 X) c3 n T1 c
[/size][/font][/size][/color]
1 p- D) V: I$ S) h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 O& x5 {3 j! S2 V3 Q; m. w[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y& J+ u: ]5 V* y$ |* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q. r7 Z p) U( F- R+ ^+ I W2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S% {4 k) A* A" H F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X) R/ Y( x8 _1 F- d0 k% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. k) a$ c3 @, [# Z4 ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: D3 Z# R- p$ V; [" S; g$ c[/size][/font][/size][/color]- P6 d- c* h ~; M/ G# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; n/ n3 e! A) ]0 m0 E& A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" j( I$ b. e G2 [0 Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 r6 n( i2 |# ^0 I% n. ?
[/size][/font][/size][/color]
9 x v' C; S/ D4 v0 K: d3 I2 O4 m# v: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ _" g& `* c2 _: x! P7 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y1 p* @) ^: Z. k7 W( k/ a1 O0 D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f f* H. G& ?6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' o: a2 _0 d, B; y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z0 v( S. l- V3 L6 U+ {1 N5 K[/size][/font][/size][/color]
. V$ t( [1 n( a" f* z% ?# i8 S1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 ^/ ~6 _% B$ T4 a% M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& O* b( o. z+ b+ Q* k[/size][/font][/size][/color]2 j) n5 e# S5 v# |2 u& r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' r0 h( Z3 T( R% T0 R; f6 m3 I: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R: c s( w$ Y) L1 _$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u R, Y! {6 y |9 q( P3 A2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) f1 m, G g% \1 r; m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 r5 [" `2 `1 d8 R[/size][/font][/size][/color]
; w4 g1 w0 {0 l+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 ]+ P) [& s6 t* t$ g: T# S* q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], l5 `! i4 d2 P, {3 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ?! L( ]) c. A6 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 x# W7 I. V; F. m/ G$ W; X
[/size][/font][/size][/color]
5 e0 s" X5 @5 \$ n( D* R% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: p) i5 X, C1 O ][/size][/font][/size][/color]
! {* Y! t, e1 i6 E2 @* m) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( R1 W; Z) V2 r2 S: t
[/size][/font][/b][/size][/color]9 U. ~2 @+ O$ t6 x8 j+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z* C: v q H0 a& L# V( q: c# }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i: |( g0 e! G7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V. I* N# L$ v7 S: t7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {8 B( F A, U( c: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( [" M( C; ?, _4 k& d8 t: c% T
[/size][/font][/size][/color]
Y- O# N7 _" D8 \4 S H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* E x+ {# ?* [. a* L/ _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 o$ {3 _; t- w+ ]" b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! D* |0 E9 g2 W* d: `9 L# K9 D4 E7 b
[/size][/font][/size][/color]' \* [" H7 `) ~, s; }" h) `4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 M2 n, X) z2 N( ~6 }1 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], j1 o+ j5 B, ]8 k4 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 u( f' }; B/ T1 L% E; s
[/size][/font][/size][/color]
8 k- F3 \- H; i, ^' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* m# A4 v, T* G( |4 o( W5 u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& ~, V' U+ @, F; D[/size][/font][/size][/color]7 Q! F6 L Q9 [4 \: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 R$ h: F& a7 u+ N" r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ U. a0 G0 N+ K" P
[/size][/font][/size][/color]
- w T7 p# A8 ~$ a* t9 t; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a J& i: z7 }. ^
[/size][/font][/b][/size][/color], O! {6 b8 c8 y4 F5 p* H5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d1 ]3 a3 T% s' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z3 m: \& W; N# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y) k; a0 v6 t. Y2 g+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ B+ ^; G c7 P& ], X( s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# J; ]" V" F \/ r9 V9 }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% r/ [: @; q* S- I" [9 @& g
[/size][/font][/size][/color]7 v' ^1 k6 L0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 h' W: `& E7 q ]: W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 ~1 j5 [) O" ~/ F2 B5 F8 h9 i. p7 X
[/size][/font][/size][/color]! {. {+ B2 U# X2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 C, k6 H% M. f/ S! N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 f, O- A. m. j% a, K8 s& ~9 m: k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 b: R: g9 F7 V' _" M[/size][/font][/size][/color]
( y: {; T' D- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 D- U; e/ e4 i& \8 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- M- c6 I1 l7 Q! x' `$ W8 C[/size][/font][/size][/color]
% d" t" ~+ h" ~' v" m8 |9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; K0 ?0 ^; i$ p1 I
[/size][/font][/size][/color]
* L9 b- J8 V% L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- |1 _3 |7 J# l' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z. o, r( N9 W. U- J) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r* H2 R8 @; ^4 j& a7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ E& H9 L" o( X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! E, c* |/ t' u% h% C; ?
[/size][/font][/size][/color]# y% X1 g# V! k$ m3 r% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 I0 s& D/ V, `8 H7 p# [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 F( p# g0 n) n2 k2 V- ?* |5 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 k9 D5 j2 e3 N! j( p0 B[/size][/font][/size][/color]
* _8 {6 `6 H' n' A! k2 W. f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) M0 ?" l$ G0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h7 } H1 P) u2 @7 Q9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [, j* N7 |$ e5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F. X7 B1 F$ f! W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ~! G4 w' g. G. ?7 f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- @" d. g; P* T7 J. |
[/size][/font][/size][/color]0 [/ H) `: j9 {! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( V; I$ h9 y2 V& t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# B8 U( e2 C7 H8 [& y6 W# |8 R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j" m0 F# H8 E3 Y G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 {: H. f# P v" R: k. ~
[/size][/font][/size][/color] w6 v4 E: N T; t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& N: R) Z( Y$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
) R: `6 N' |5 m( y) @; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s+ M& R2 O5 Z* q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g) E; J1 @% `1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 E1 Z2 _6 J4 g3 m8 k' Q# e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) a. S: O& z" E7 [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 i! F6 t& T- T$ C0 i: C5 @1 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' H* \4 `9 W9 e8 H# f
[/size][/font][/size][/color]: U. h" Y* I) H+ G& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ @: k* S9 _7 m% R# X, L
[/size][/font][/size][/color]1 y2 d+ x* G/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, f0 B& Z: K k8 {6 J- y8 I& e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 A/ o* h- x5 z% z) v& {& U2 n8 B* I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 u8 B2 b7 D' M! W
[/size][/font][/size][/color]+ U) ~/ J; Q" w# z$ s6 ~$ i. W/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ ?9 c ]0 F, J8 N[/size][/font][/size][/color]/ g( \8 [& |7 N7 @: R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i9 E# h; v( P: _* _[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l1 y o& |( I" J- L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G$ ^/ S! }% w6 ^; V* E8 ]/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I# N7 |6 u4 N/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t( }9 k% s4 R) Z( e9 O9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]
) s- G# v( t, ?) Q' V4 Q9 w. w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! `! M3 i& L: B& |9 x7 X9 g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F/ `4 ]" [; Y0 k. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P) H U* U1 D7 y* G0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ]: f9 ]. j- i
[/size][/font][/size][/color]0 s p- e8 q/ D0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 P/ ?8 Q3 v4 E; a4 Z, Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d0 L5 W& ~6 K4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. F! I& i+ f8 u# E, m: j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], J$ M$ D8 F6 ^- N7 \' f" w3 D; b
[/size][/font][/size][/color]0 I4 W) P3 z8 P; Z/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D; h: p, h1 Y3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v4 @) g6 j1 U; A. Z! L$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }* }) r( x: E8 E7 M9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 I( z) Y6 Z! C0 Y/ @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X8 r! b: B: U$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Z l- [$ y/ H* w* z! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 P, U m+ I8 H( Z- y! u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~! l/ }4 Y! c7 {2 a6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i6 q! h8 U# ^9 a/ K8 z2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; l/ j& U- X- g& R& k[/size][/font][/size][/color]
; o, ^0 e" W+ u" X- R t( U! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" t7 Z0 `9 t: \* O$ A$ J! M[/size][/font][/size][/color]
. Y; c$ b `7 I& j( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 L% a# n- o6 t! V$ n5 e[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p% t n0 h7 s" m8 ]0 ]# N* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f" j) E+ P" E+ m( O' @' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P% {6 p Y' H, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e5 @, z j+ g9 p/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 k5 @6 z6 f z) I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 B5 G9 l5 _+ O3 G( ?" ~[/size][/font][/size][/color]
1 F |+ a( ?$ r/ i& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @4 P5 g$ }8 s/ ~2 a[/size][/font][/b][/size][/color]" I @1 g3 q/ J q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y: \2 U8 |: K' I6 L/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `7 x* I* \4 ~# _4 ~5 }8 O# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: [# p: h8 d8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. ]8 A' w A/ ^8 k. }) e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L; i* W0 |# C6 k, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H& d- O' u o Z+ f% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# V7 ]3 T! P' f7 m5 v) I- x0 X( \! S# V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- P$ R Q: E2 W1 C2 m% _[/size][/font][/size][/color]; e4 X- S, T6 q& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w: i4 G" ]0 F* z" q
[/size][/font][/b][/size][/color] ]' J: `9 Z2 D+ m M8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M( w! E4 E# q! r! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j) z0 C \8 u# T" C( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~% N: G* p6 C/ M$ \) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 w; D' D8 X8 c1 _1 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 q! d1 w0 @. C+ Q% J. O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N, J# n, d" y+ j7 A& ~# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' D: x% V- }- s: z D) P% s5 N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- G" `7 C0 V! T1 R3 R3 w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ g# d0 e) J9 j" U# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 w) {5 _9 ^% I7 f[/size][/font][/size][/color]: x8 u% j/ I3 ]- v9 \% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, d1 O4 a/ s2 k. Y$ D+ ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 n9 V( ]# y! _2 C/ t
[/size][/font][/size][/color]- Y: W+ v" e( ~4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. v4 g0 {# f, c5 `( z( ]9 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 K3 m. F# @0 e- |1 O" L g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ T6 j& A; N! ^/ y3 S/ j
[/size][/font][/size][/color]% \# T% D( r7 Y7 @# G! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); b1 x% R! S1 P# w- D. _" i+ \' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }& W3 Z- T; d# u4 ?7 y1 J) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [7 p! u* _' p, L1 P- ~# C, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D b% r2 W, ^0 [" V/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d- k7 W1 b( t, d/ C: Y, b2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- {6 l9 z7 B) p3 z' A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 z! y' ~/ I1 Q% ?3 v4 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* w! \; I9 K/ s- L1 f5 o7 G[/size][/font][/size][/color]
6 D, C: T( G; `' y( {& r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 `1 N% ^8 \4 B6 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ ~# q! z) f9 V( m) i! e+ a5 W' v7 j
[/size][/font][/size][/color]3 J1 D: g, E1 M; P& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 A4 W2 b; `" v
[/size][/font][/b][/size][/color]
[- h8 } s- W- }9 u( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% w) _+ [/ J0 C1 Q& N, e+ ?" N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W6 U+ l2 d/ k3 d( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. a* V4 V' X+ o1 q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. v/ d5 ?' c9 P" W# S. g* Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r/ o8 k) I4 N6 x- w+ R! ^8 X; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. z# s1 V: |- V" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. q. p3 h+ @- m# S5 x) f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- ^% p7 X2 [ L# ?0 y0 l
[/size][/font][/size][/color]
$ p9 r5 b: H9 m' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, O9 D: ]; ?! H# c" d8 a5 S0 [[/size][/font][/size][/color]
2 k+ n+ a" c& k6 u) J' u" E[font=Arial][color=#000000][size=1]3 ]3 |9 y% Y3 ^0 Y; K
[/size][/color][/size][/font]
0 V' y4 ?: O2 }+ d I# R4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* V8 Q: X4 C% k[/size][/font][/b][/size][/color]# G6 T% p$ m0 O+ p# c: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; x( K. J7 \* g, S7 \6 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @7 D5 s% c" \; y; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! A) H% Z: _% Q/ d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# g" H A/ s( K( E) b& b3 a, m( j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~9 I+ @7 _4 v: _# j8 s# P8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b3 o, q& T4 R' R' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ G: e; W5 B- _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 v( g9 Q$ O1 D. O& `3 p$ ]9 C[/size][/font][/size][/color]
3 f# v4 U4 a0 |$ g" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% a+ G3 _. q! A+ L" D7 q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) t8 c1 J1 |9 c: a) C! ?
[/size][/font][/size][/color]3 B/ J8 { D3 C( F( m# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ]( ?; g6 s* s1 E% Z) V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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