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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ^1 F" h, l( G% T0 _[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Y2 V  r2 d4 S7 w4 z, \% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]: n) H7 o, _+ S  N! x5 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- {& Q2 U# Z5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S: t; N1 {! {# {2 Z. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( A% D5 o, I5 d3 `2 N# V! M) C3 H  H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 {& k0 D' Z  t9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ r/ [  B# ]0 K0 y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" C6 [$ s1 v5 j8 S/ D, X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
  _1 G3 s# p- R; R: @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 B! D: i) W$ ~0 c
[/size][/font][/size][/color]
: H0 Z* }9 @: I  k' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ h" c8 a. Z: |% a- h9 ?- ?5 O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 p( g, v# V1 u
[/size][/font][/size][/color]
9 h# b2 @/ S9 B& R; ^- d1 c5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
  Y3 D% Q+ q4 w+ x& |$ M# z, L! Z[/size][/font][/size][/color]
$ b3 ?: V# ~# T, ]. G1 Z$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( E+ f! _& R7 k* A( }' Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# V1 V. n" Y* ^+ }2 L3 Y. q" \- E% C4 J1 Q
[/size][/font][/size][/color]
* o( l$ W" T5 ?' u2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! Z1 [$ H) t/ C' x+ M5 C" s# M; b9 _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k/ j0 H: D, g# p[/size][/font][/b][/size][/color]
: H8 e. [) T/ ^' W) V2 S- b+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font], Y7 k+ {; p1 n1 p4 u# D  x
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D2 m# c. h3 m: H+ X4 P' q4 h$ b7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L0 P# X" O$ n: ]3 M: A! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E8 S" O) A4 W7 S9 s' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% z  e, z5 @  H9 l* r$ J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# f, {% H5 u9 w. B, u1 _  k! l$ J
[/size][/font][/size][/color]9 q' y$ S: @" q' v3 W: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]0 \* ]& {6 Q( J  g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! w" D, [' T; `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 S2 D0 z0 a9 K/ S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u* _  f$ M# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& D4 `0 w0 Y; \6 q) g5 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a5 p' T5 C! r$ @) D$ Q5 e& c: J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: S- F' ?( r  g$ q
[/size][/font][/size][/color]
. Z) @7 D+ ^; x0 E% ^+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 G5 |9 H8 N* b! K- b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% J5 a/ ~; p1 z6 y' N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" r8 c3 x" i$ A  R+ {( f[/size][/font][/size][/color]! m% L5 \6 Y) j" V6 y; v. r$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! y: _+ k9 s7 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l$ y# N9 N- d6 `+ I& |# ]! C8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R! g4 ~+ S- V# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], i+ v8 ^. k9 H
[/size][/font][/size][/color]
" d6 _2 _) D+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m& w% u- n; o7 f8 G1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N1 H/ @! h/ T! K. x6 j- @1 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f9 s" _7 P. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* D2 v- j  C4 Q! ?* T, P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P9 o5 q% B# ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ~3 V, ?/ f1 o  D( h& `[/size][/font][/size][/color]
2 I9 P; Y2 T+ C  [) c, U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 v: z+ X1 c7 N# ~7 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% p  K8 v; _9 M; {
[/size][/font][/size][/color]
. |/ C: p% G) C/ D  S0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! G+ o1 T0 ~+ y, w5 y. ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
. {9 h& z1 M+ _[/size][/font][/size][/color]$ e" z/ q0 i) |6 ^) B- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
) P# s$ o! P/ r. E# K: a% j, f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 Y* \! p2 s/ d& }3 Z
[/size][/font][/size][/color]9 Q* h* ]: D3 H2 o; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
4 ]* B* f: t' {7 O! ^* U3 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C" A- \7 O( z; D( h/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b0 U# q& a4 U1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" t8 J' p5 X* w2 U
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
, q0 u( D6 ?4 b% C2 @7 C4 t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
  k+ F' N6 V8 b+ ^6 ^[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]; C: Z- m: n; O) h1 d
[/size][/font][/size][/color]
6 t' ?$ T+ o$ c5 Y# m+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) C. E4 o4 k9 |6 _. ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H$ b/ O8 D7 X6 h: e* Z0 H( V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) `9 L: l2 V. S' m$ L  J
[/size][/font][/size][/color]
1 h4 X* B4 d7 Z& ~+ b8 S  T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o! o% g; Y" C) j# r3 _+ y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 r0 a3 G" g  o2 I% B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 S& o' r8 e- N$ K, H: R! M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p) ]7 D9 q7 [+ s7 f3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r+ b4 D, d6 f8 D0 _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ q, F! D( N# U& \# F. H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k5 l3 y2 Y# t1 O6 J8 `' I6 t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 X6 I( k$ ?0 f3 ]7 t0 ^# Y
[/size][/font][/size][/color]
. Y/ y7 H; e/ B& e/ w9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]8 v% Y- b3 s( p; `4 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 |: Q  G# ~; h  n6 O6 T0 u$ E
[/size][/font][/size][/color]
- h4 k/ P" c! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 e! R9 e' W3 [# F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* X2 n0 P+ |% @% a: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?4 H7 w/ h  k: x5 h: t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R/ c+ L( P5 e8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' `( c3 c# `/ G7 p# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& `% `8 o; [+ s3 Z
[/size][/font][/size][/color], J* d9 F  C$ g5 R3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 \8 Q. T7 W- s- u, T' P( ][/size][/font][/size][/color]; {: v5 W' \4 h, S2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ ^3 y; s) B. u2 {' n0 v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' z, C* K( `: {' ]3 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' v- i$ a; H7 t4 M[/size][/font][/size][/color]
3 j& \, B0 b  G5 N  P. _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- ], i& g9 N; i/ @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 z3 n7 [  d& R6 j6 b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. B* K- S9 u1 H! n& W5 X  r[/size][/font][/size][/color]
8 q/ p8 S2 y7 o+ C' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
  ^. J  h1 L& L8 v5 J4 s8 H& S- ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 Q. x) ^  J8 G) d7 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 Q5 H2 k8 s; }  w( I. i[/size][/font][/size][/color]
, F2 k$ r; [- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! A5 E- ]$ o2 u2 Q9 A1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]' g; `" r& f- C( x# d8 h: Y; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m* y3 s) {& V4 x4 V7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F* _7 |& n6 C/ V9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j2 C: _7 k' G1 C  U& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, L5 S% G0 E4 ?3 j/ ?6 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 y; V& H. O( q4 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 |/ ~: D, F/ f" ~" T* ]  N. N
[/size][/font][/size][/color]
) t* N& W3 a" m  V' P! _0 k8 _' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( p# n5 f7 [& _3 J- w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ h: n* j' I" B% \- a4 b& b* m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- f* a1 i0 @4 v  t/ T  X
[/size][/font][/size][/color]
4 C' B8 W& [  b' \1 n4 k9 |, k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) W/ [; Z, I! ^3 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]& v/ A* I" L5 e. Q
[/size][/font][/size][/color]
" z- T, y/ v( I. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 y) x$ {' S3 G) z6 @3 m# D! Y5 F- V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 @3 L- i9 A" o
[/size][/font][/size][/color]
5 l0 x) V7 f) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. d  b4 y* Y' n6 J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 `* m2 n3 m$ ^& o+ s* m
[/size][/font][/size][/color]1 s) T% U1 H& [3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d/ O8 ?& ]& E6 R, r[/size][/font][/b][/size][/color]+ G1 _; ~$ b7 U; [/ F6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E7 R  t7 j" b2 O, m; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _8 z  V$ n* |8 U' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U5 o$ ]- }4 u$ f! N1 p1 D9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]  i; i. A" R" u& ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" m2 f9 q3 c9 v; ~
[/size][/font][/size][/color]
4 u- _% b" i. H* h1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% ]9 w. |/ ], ?. j9 c  N* n5 O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 W9 b$ t1 t6 o, {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
1 V  e3 x8 Y9 Q( g3 \[/size][/font][/size][/color]+ p, T- e9 L$ C# F: s2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 `7 J6 [0 |5 R2 z- ~& y/ w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 {2 n+ }8 E& k8 M( v" ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y& s' I1 B% H# Z/ n4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 T  g, Y9 K' F1 C. n( h) D2 x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. h5 ^" i# f2 N+ ~/ P
[/size][/font][/size][/color]4 W$ _" A8 Y8 i) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 M4 l5 Q* y# u: u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. A( a: i: _; T3 P2 P- |0 b[/size][/font][/size][/color]1 C& ~* c( l! S  v1 }0 R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ z% T3 O/ X) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @$ a+ q. x0 D+ |2 D7 b; `# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m" U* l5 ]3 f5 b2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 t: j8 v) Y' F/ A5 x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- D) P9 X3 \* q
[/size][/font][/size][/color]6 v1 |, v% h* }0 ~: W. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) s7 ^% V; v. c) M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) W2 ^/ j( @, U3 A; b$ D9 x3 P  K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _6 l7 i+ m7 T4 U4 H  k[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
; C: j: m7 R: `- p. P: K/ s[/size][/font][/size][/color]2 k& M7 q- i6 ]2 g' e  M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
0 x, ^8 Q" E0 P+ S# f: i+ ][/size][/font][/size][/color]
6 [4 A; `2 f/ m, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 U! ?2 C, A! s) u/ s" S[/size][/font][/b][/size][/color]% J3 r3 C( H& J" l; T8 t3 Y: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }) u0 K, c& I, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y/ G" l6 S1 N: R: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F6 \( k% o& {: E, m' E0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t" L6 l" H: l' ~* E' ~6 O" C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); u1 l3 J- ?. [9 M- _
[/size][/font][/size][/color]8 x) n- V" A2 O$ s5 E, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]. x2 j) |4 ~. N, ~- `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# p! G, W6 |; E9 B' `( J7 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( A: X1 |+ I8 s& J5 i
[/size][/font][/size][/color]
9 z' Z# o9 G; m" J* |$ q# I/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
% t4 s9 F& |- N; H$ B9 i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. o9 \# e, D* ]* o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], g: p3 E. G, m3 X, E
[/size][/font][/size][/color]% C0 s) C0 V4 W/ _2 g3 Q" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) v' E% S8 P3 w7 R$ v% t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ g3 o& N/ M! P& T7 H1 H[/size][/font][/size][/color]" D5 Z3 i+ V, O7 ?4 b, j2 a8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) H1 Y% I( V) |5 |3 P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 g" b6 S* h( q  P- }8 a
[/size][/font][/size][/color]
: }) ]( F& `! [! r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# |3 v& Y! m/ L" q' Z! o
[/size][/font][/b][/size][/color]
* r, Y3 m6 ^% e1 U' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o1 c; |0 b2 ~) H& |  A( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y  m! M2 S6 ]% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], q& N8 Q+ y  y  B$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: k/ f+ X) c/ W- f: |5 s# ]; ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 w3 c% Z  Q8 h* H3 d9 W5 ^1 d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; A7 x3 N! X5 |2 ?% P) X: T
[/size][/font][/size][/color], W- f) u& Q% j% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 }8 y# o3 K+ s3 q# ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. W0 F% N: N! ]1 t
[/size][/font][/size][/color]8 h9 e0 p2 A. G+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ]( Z; t/ i/ K5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# i5 r% \5 V! Z6 m" B6 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# m! n8 {/ G9 W' d' Q[/size][/font][/size][/color]
' }% P1 t+ a3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ k* H( F( F% ]' J# e' U: r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) `9 h6 v1 p: v: F" E- p5 n- E
[/size][/font][/size][/color]
- {7 B- n; i  J/ f) a* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, s& G; D; Q$ D! c" L# A. v% |) h7 j[/size][/font][/size][/color]
$ K) C) F: `4 x( V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- W6 A+ c2 M* e" R5 {2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q0 [  y8 u# H0 T9 ~0 ~4 r2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N, x0 R5 n" f) k5 R& \, G0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 o/ }/ F* d* D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& i( T; D4 R) j: A[/size][/font][/size][/color]3 v8 A: W# ^9 c( n/ U, [$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 l0 F: Z% K, O( P: t! W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 K" s- t' _- J. \9 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! @9 k$ f$ l# A/ r
[/size][/font][/size][/color]$ K, Y; [7 e. P6 k* q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: x0 m3 u3 v3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P5 Y$ ?9 e7 k6 v2 N  \( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H" {/ \8 D) }& t$ K+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( m! F) e" B6 V, n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! R& ^, X/ }# l, ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" I/ c0 j* [: D  V, ^! }[/size][/font][/size][/color]9 \1 M+ b' F; x6 w+ I6 }& B: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 }* c0 [6 F  l5 \4 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]$ Y/ j: `# i$ G$ y' U9 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?/ P; a; m) r; Z2 U4 ^7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( L4 Q. e" D( x& r[/size][/font][/size][/color]
/ n! Q/ ~7 K5 H- r! }+ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- a: l3 {/ Z8 j0 B- L: U1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 f6 B# Y5 a0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a, o" v4 i  Z6 J6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P% _% ]6 W$ h/ _" s5 |# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c3 B! u5 h/ u; ~' W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 d7 h% I% k9 K8 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% R2 b6 y$ @# {1 S) w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 t$ o1 J9 G: Y! o[/size][/font][/size][/color]
2 D# W6 z9 B: }8 j) N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 Z) x/ P7 {: z2 X2 i" n% S% _/ p[/size][/font][/size][/color]
7 `! S7 k& ]  i$ \7 {( }- I) T! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& Q4 _  t) I( \, U1 U2 ?' j
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
* J8 Y( r# M4 E% a+ z8 \" I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ |. [  N! z5 j* x: l4 h0 B
[/size][/font][/size][/color]
. y1 |$ q0 Z" G1 W3 b' Q" v# @( ?8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ ~2 k1 A1 h5 O+ d: c7 ~
[/size][/font][/size][/color]: M6 K6 E0 j5 U) ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 O5 e, U- b' C  `- u" s* B* P; I
[/size][/font][/b][/size][/color]& P" [' O# _( o' I% A% C2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g$ H$ d6 U" Z& [$ x9 I9 V; a+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P- V: L8 @* ?6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ u2 M+ J; C* K: @* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 N. \* E* |1 v1 A. @8 F+ @) N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" Y  @  f2 p8 L3 G+ j8 D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k2 H( ~1 N3 E; W0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o/ l9 \/ Q8 c- C; d' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ r/ I! `# R8 c% \
[/size][/font][/size][/color]  b. m9 B5 g% y. Y, q( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]  Q" A" E, t' J$ J: m; Q* C. ^* M- d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C; _0 p( a' ]+ {( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 r* ^% ]& ~  q- f8 b9 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) h# c0 i2 H- X. s7 L[/size][/font][/size][/color]
1 E+ \$ ^/ l" E( g) h% f% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p" D8 N1 j' ]: O
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [% K% I0 `0 w9 f, k" [- M) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]* |6 |" }$ t( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! k1 @; H1 e* l5 ?" U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V: b: M  \, |: M  d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T: g+ ]) _, _6 H' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]* l- i/ C; J; u+ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p" n7 _: ?0 O; t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @* r/ X; D9 F9 t' S  m; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], }8 m/ F. ?3 q5 W
[/size][/font][/size][/color]
8 s3 J7 f0 f. w1 H; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]  ?7 S, f9 O" [
[/size][/font][/size][/color]
, T$ ~+ [8 W& v! H) ]$ `9 Y2 D' ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& x- s9 a' R) R* ?, k
[/size][/font][/b][/size][/color]$ N: M, W5 r8 g, K9 k  i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D3 H  `" g7 i5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {* U& i2 s8 T, ~+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e6 V- |8 c8 {9 s3 \/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) D/ P' l2 f6 z1 U) w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ u3 P& m) n, [3 u$ j
[/size][/font][/size][/color]' L5 q$ S; K' f) I  \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k: p9 c% m* D# n[/size][/font][/b][/size][/color]
" u% G; C5 S- @1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o; ^7 e, M( e7 z  a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~0 ~+ Q( m4 I- `7 b1 C2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F3 p6 m$ i, q$ J, m: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 J5 |' ]- A3 H* {* T6 t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }" T  a2 R5 g. s7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^! k9 O! k/ [0 v1 `, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) D) V$ H- ?/ D$ h5 l7 k( A/ ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& B) E* o) U6 s; U) y& @, r& q3 [
[/size][/font][/size][/color]
) z; H! y8 S, r& l7 U( y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @- x6 Q* V$ ]; f  o. a
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ?* W& r; j4 i0 h  {2 Q7 K! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \7 N8 r$ E' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x8 t& p5 z  W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _1 q; G; S0 v4 S6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 H8 {1 H: N) N0 X4 d8 W+ S  p4 t8 t% v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 j% P+ Z5 _1 e: g: I. ?+ C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M3 }/ w, `9 O4 ^4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 K4 x& o0 O( i% E# E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]  R( {2 I; @8 n* Q! p; w, r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C" I1 b# ~/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 z4 x( F! B- ]% {" H[/size][/font][/size][/color]
7 \5 M3 g! X% s# n% h5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! |# |& r, U4 U8 i1 X$ g[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 ^% R* L9 y$ d( J  [[/size][/font][/size][/color]
. ^* x, W9 I: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- H& G3 m* e' F' s( |0 `# b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" S' O" ^( M* A, o7 `8 B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ k( h" a4 n" j- j9 S
[/size][/font][/size][/color]$ n* e& A: R- Y0 B; g, e3 }7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ F, O, X3 b' C5 `
[/size][/font][/b][/size][/color]3 X8 ]9 e7 i# Y+ ~9 Y. F' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D6 t, g$ Q8 U; r& [- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z" m9 _3 }$ ]0 Z0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R% m% I# p: O0 C- G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 Y0 D: d# ]  g; }- ?& U$ X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: [: E3 |# ~7 l' w  I" D% A+ P# d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" R; ]3 o6 E: x6 f/ v4 E: C% a
[/size][/font][/size][/color]
" p& ^7 g5 d; v2 _* I# }7 d! i! m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' @& o" ]/ a) A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 Z4 }$ u- l' ^2 }% ~+ [[/size][/font][/size][/color]# l3 @+ ~8 e; I/ ^3 ?! L  c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 G$ ]/ t" ]8 ~+ F& D5 z; y[/size][/font][/b][/size][/color]
" A# }+ F, u5 a1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! {0 Q% N; R* }- G1 ]# Q; K
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k3 W9 Q# v, K+ c" U- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. z" q" y. B7 p! f6 v6 U[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
$ \6 B) S" s$ B) d1 u$ b0 D[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v+ l' N# n- s2 n+ p" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
  E& C! }" `9 g% b4 b/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' _) A) G; Q: O( v5 J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# P) X" |( d+ R, ?4 s  |[/size][/font][/size][/color]4 h$ N1 n# _3 b& ]) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T- j" X7 r- ^  q, y* O' F/ x' V
[/size][/font][/size][/color]
) u4 C6 o7 [4 H1 v/ [[font=Arial][color=#000000][size=1]9 K6 g6 d; E' z0 E7 C; p
[/size][/color][/size][/font]
# z% A/ u# T1 a. D" y7 Y/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( T( o4 n+ [- J1 L1 U" n4 z: O
[/size][/font][/b][/size][/color]+ N+ U3 Y# p& z2 _) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]  b4 Y- B6 ?0 e9 }5 l$ w: \
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C# u, g! n9 G( j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]) I0 ]7 A) I( o( V8 h. }: d
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
  A$ j. ^# ~! }7 Z# d[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u8 A+ M+ k- `5 }3 z4 s1 N- m; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T* N: N$ U6 B1 ]. c3 \/ f5 X$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 V, z( L+ a( N8 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 q& O8 U& d' {% V, h[/size][/font][/size][/color]
) E; ]8 M# Y) ]* h' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 V7 o' b6 D9 [4 D2 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# y; _2 O' E% ^[/size][/font][/size][/color]6 z- g3 w2 p5 ]1 d* E8 z1 q$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; t* I+ t) p& E! x
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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