|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ | o5 J: |5 T5 Y% _[/size][/font][/b][/size][/color]" |" P0 D$ Q9 r+ r4 P+ ^( h5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) F' [0 R* b- P* L/ m& n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d N+ K+ {; u" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J% c# O2 J5 `5 c9 s, _, W/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# H* J( k4 s9 x' v2 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' o# F8 Y& V% {) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 j* i7 E1 I: J1 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 i4 m% }3 ^& i3 a; P3 {: B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; H: I' v. i$ s( G. W! W2 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' j9 h2 p2 e" a
[/size][/font][/size][/color]# S8 D8 n* n3 Q6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K) x @' v% X, h" k# N' l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; X% E" \) N, J+ @6 w2 K( F% f[/size][/font][/size][/color]
7 k- m& A3 X" Z9 a6 P+ \& \5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] F8 s+ j$ F4 w2 f3 |
[/size][/font][/size][/color]
$ E) i. u6 v% @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- C7 i; k/ d E+ j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- Z1 [$ B" A. F# D
5 }( d+ d" J5 c) U( f9 C[/size][/font][/size][/color]
8 L5 O0 y" a0 m. |8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; ^$ h# x! c. a( V9 l9 f6 m& ], R _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ K0 h* g- y- i[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y4 z- q; W7 u. W- J/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( |: n) |) \: l. C+ i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l! X6 L3 ~" _; L, n9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J, f9 O3 R: ]8 s$ F, L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }( a0 y. i/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- S# e$ T* ]+ W7 I( `# B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- }: Y! ^9 G0 Y" W. m. ~4 L! E/ c[/size][/font][/size][/color]2 K" N. p1 W1 E/ J) o8 b5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 h7 ^3 S7 D" |4 A* J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ M* Z5 N7 U5 q) M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 i9 W% O: A. p4 S6 y6 b2 M6 \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p7 Z5 o& T {9 }& R' [3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; t _- L( e, w) V5 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 B4 ~2 I- q. o* _9 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( O4 j; d% l1 b9 N; t( @[/size][/font][/size][/color]
: }. A- z1 H: W `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 n' |/ L/ o d0 e4 h5 b1 c/ F# E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 M" L' Y1 E/ c: d/ A/ D& _- m5 D# H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% u% y. _1 o3 N" l. h
[/size][/font][/size][/color]
' t1 B. o) W" `' W% q5 A3 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 i1 x/ @. o; N; i5 O( u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- J/ q# L# w5 Z$ q, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P7 J7 ?7 I+ j; J+ o& w$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& |9 O+ j; X) J( k[/size][/font][/size][/color]
/ J: F8 @) n! o# w' k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g: m3 _# Z: y! H8 I3 U- I |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 F' N( u4 \4 d( L# {" Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p! ~ B7 \7 \& `6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 z) V- Z# y0 J4 w: h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: u' q% L1 r! n E Y ^. e' u( W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ v( B o% [$ W! m7 R+ Z
[/size][/font][/size][/color]
# B: m8 v7 _$ m7 `+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# n! e# J( D4 g* C/ ]8 T2 [; j$ U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& I3 H% X% Y3 ?/ M B* Z- P[/size][/font][/size][/color]; Y$ L/ S: H( Q" p7 m2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- F! W! t. A3 ^" g% t5 j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# w# Q: O" a# S$ P' p5 F[/size][/font][/size][/color]
, k! W6 h) g4 g1 W, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* z2 c$ H/ s% J' h7 q- @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 M8 X/ b2 n2 Q7 K" o& K. M[/size][/font][/size][/color]& e. B( e; p2 J; B$ J4 v# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ V4 F, h- v X9 l9 x: R6 Z4 h4 P. h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ a. Q5 g6 i7 `; L# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X! Q& I: O5 J/ t5 g5 e2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^% W2 U& B( @5 v8 s0 Y: d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 S o5 Z( W9 x# z3 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I5 L, \- M3 V# M. c- g6 X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' E( D+ l7 p# W( P[/size][/font][/size][/color]# {1 J$ p; k3 l4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! m% S+ r3 x A4 s7 h& I0 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
y' D) z0 l1 z- w5 F p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; m% V" q* `5 k5 ?
[/size][/font][/size][/color]
, a$ m& e. p- i( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) `: _1 |9 p, p: O: S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I8 M$ q! j) _0 R: a9 g; ]0 i9 B" g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q, c! q2 [( H' z9 B3 V) O: P# V' a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y& I, ~ E; z% a4 k6 W8 ?( O- T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g) M8 X n! R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% N& n. `" f3 w6 N. G ^ B! ~5 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?8 ~. Z) p1 `* Q7 W1 ` L+ n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* O4 r5 K$ G9 S2 R[/size][/font][/size][/color]
" K. H6 I6 Y( O" x' a# c/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- J$ v2 W1 K0 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 }4 y1 A8 [$ Y5 \$ u- z[/size][/font][/size][/color], K+ d' n& \# k1 U) ?! M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ?8 \/ J9 r" Q6 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( [; r: {0 R+ }% C* B& F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _2 P3 l# t, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F1 T8 h# R) f2 ] Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Y, Z7 O, U3 L1 ?+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& ~7 A$ J7 |) x2 q9 [0 N
[/size][/font][/size][/color]( w" L1 z: W2 B5 Q" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 b! R4 N0 M. y& L: X( }/ L[/size][/font][/size][/color]% `7 w/ s( l0 D+ Z: U$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, e& C, M- K6 a; C$ J! {' c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. r0 T6 k k- c) m) u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 @: Y9 n7 @/ f) R0 K: L
[/size][/font][/size][/color]# h/ L4 t& z3 m+ j, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 V3 Q7 y+ C w8 A( _0 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 G/ ?7 r! q7 c9 D% A h2 `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, Y z, T& Z7 f& c[/size][/font][/size][/color]2 i: `! _) `& Z' f4 ~8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 j- C2 Y# h) R- y; @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
H2 M' H6 D6 }+ e% o( b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ y* c$ b$ g( p8 A[/size][/font][/size][/color]- q4 w/ W/ y6 j/ L D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 X' L# n3 h, H: ] w* x7 w8 W8 `[/size][/font][/b][/size][/color]( ^, q/ h7 f$ S6 O }& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H4 N4 Y* E) l: \0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L% j) L& j2 j c9 m4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ]( R! @5 B& u5 ?3 }, _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" e ?8 J6 G2 l/ f9 v* l# ?; K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ Y6 m# _3 P7 e8 l8 |! }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ x& r8 I! P+ V- z
[/size][/font][/size][/color]
# F4 T h- I4 k! g, T# I( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], p# n7 q \9 z: j* v8 C; F K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 a# C( [! l! o' @" [& N8 s/ Y7 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! j$ Q1 C: o+ r# X8 r, }; d
[/size][/font][/size][/color]
7 S# h" e1 F+ k) t2 t* W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 y0 h$ K2 |8 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, D, D/ U# h, H% g1 |. y[/size][/font][/size][/color]0 i% o. S! t* C4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& ^! f6 r6 Y) l+ C& k/ H% _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! J5 W9 Z) ]; q4 T- d1 j m[/size][/font][/size][/color]+ K% P, j% l `; E4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ^. I0 G$ y% R6 p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 [- l3 ~7 w r1 p! k% A8 e
[/size][/font][/size][/color]% G' {# p/ q. t- ]/ O5 w; }% X8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- I+ y* E D# c( B7 W" x- Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
z7 H. |! ? G5 O+ q" m! q/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D% V2 _. w% o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~$ B0 r9 i) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y5 E3 t+ ~% V0 A R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 z& m n8 Q- H& q5 l1 ?. _4 J' N+ ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 N0 X& `. u1 w[/size][/font][/size][/color]
, g, R; g! F( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 {; u1 w2 X( O3 _- M# A% b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 w6 J, N6 X' I3 i$ q: M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* |8 q% T* [! S! `- h! g1 ?8 \# u+ {[/size][/font][/size][/color]
4 S" L- P5 e/ a& R* w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; D1 j; C+ W3 r" \/ u& C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: @, [5 r& M) o$ n' J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z" O* b8 @' n2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. q$ ~0 _. b+ h$ W. b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 v/ B- H. [/ ]5 q! [; C[/size][/font][/size][/color]6 Y# z) N2 B% K+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- U- Y+ c( h5 d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( y/ ?: x U7 T" P
[/size][/font][/size][/color]& E) y' G$ ~# `9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' {2 S9 K2 c/ @) M) m0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n, B3 _ F0 V2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O5 X8 g" s( L+ W6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ y9 U: P, \ |+ j# A! z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# R$ S( o! b- M' \, M[/size][/font][/size][/color]
$ j$ t8 F7 r% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. z2 d6 W$ D; ?; q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 u, }; {% M2 {4 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j/ q* D. C6 G+ G( E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: t% M) U! {6 I U
[/size][/font][/size][/color]
7 @; c$ t4 X1 ~6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) D% h7 k8 R% _8 x
[/size][/font][/size][/color]! b- F8 D+ j' J! h- S+ ^, i3 t5 }, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ~, R! i7 b( M2 `) N, J[/size][/font][/b][/size][/color]6 L" i+ p4 \& l4 A; x. n+ A2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v$ c7 e/ D4 @1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X) \* A( R+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. h4 o" F7 S9 K+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `8 C( U: R: f% R# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 M Z: K9 q3 M$ z: P/ v[/size][/font][/size][/color]0 t, P" P' d5 C+ N( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 t/ S# r( O( ]9 M% Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 u, L: l! T, V+ D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% ]3 P! r# O; T# `. E+ X[/size][/font][/size][/color]
# P6 w) Y2 M$ S& q( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% h" e7 [) r, I% w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 u, Z& \, ?" X- G4 f) l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% v6 M0 C0 P; l- F2 ^" ^[/size][/font][/size][/color]% u8 [- v- ?; ^2 a! J, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ t3 L X* w9 `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 P- B4 R& S" A" Q/ y6 p a# A. B! w[/size][/font][/size][/color]
% e/ J+ h! s3 `9 P- }" @) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. I! ?' r4 b! j2 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- o8 U. b8 S' J6 d {# p
[/size][/font][/size][/color]
/ q$ ?+ `# |8 o$ K7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 P6 x& W- t. W0 \+ {) R6 y& X[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I! s$ \) g3 i6 z5 Z' n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d& E' p; U) z+ k, _2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q( V; J% _% \& Q9 b( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 j: f- U$ j' b) O! J* [8 g" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 k- X0 x G: S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ]9 a5 }# N" u: p( n6 O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* W2 {# i" C& x3 ]- |% J! s[/size][/font][/size][/color]
; v% ^5 _ Q5 C+ D) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ]+ t, M/ U ?% U6 O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 C9 i: D# M+ d9 g# u7 s# W[/size][/font][/size][/color]
! |3 n+ c0 F0 \/ x$ R) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- A$ ^) ^0 C; R0 P* M8 L2 `! c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* }# Z, t7 j& B, U, F. V9 q6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 r* G4 @1 z: A5 s' V# R. E% ][/size][/font][/size][/color]
! [0 l+ {, k3 O% P4 C! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( i P! }! S" w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 k0 I) p; ^8 F' { N& o/ h
[/size][/font][/size][/color]. u7 J% e9 D6 t4 `+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
d7 v+ @2 c6 e9 B3 E$ N* D[/size][/font][/size][/color]
! L4 v$ A% j+ n1 @8 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- A* r+ l9 x2 j) C! |2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i( A$ }: e; I7 }5 E5 _2 `1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z" k5 ]% P1 y5 s, b. x( W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], Z' d1 y/ a% y6 \4 C+ E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% X1 T0 F) y( @# Y- x
[/size][/font][/size][/color]" s6 @, c; @3 r/ o% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 f3 x4 `, p" ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 q5 e5 ~( V/ ~+ s) s/ a& N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ]9 c! S# l- Y[/size][/font][/size][/color]
# U- ~% f# X( q2 Y- y5 \& W1 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z/ h+ w0 z( R, w3 H g/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A% I$ ?" L% i2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x7 y2 X5 A6 I( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 S, `/ S* ]/ w1 k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; Y6 h8 E* B5 \' D" `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 J# }9 j4 S% |+ ~8 n( R[/size][/font][/size][/color]# J [0 V6 D3 e& L" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ u+ I, z" n0 k8 u2 J9 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 l/ ~" `9 s. E. q! f5 z4 V2 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A5 z( U3 e S9 Z8 `" @( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], `! H; v+ v* M/ T
[/size][/font][/size][/color]
4 t3 k' ]7 v8 T8 H: S( O1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, V* d5 _) H8 f2 ~/ l7 N7 W[/size][/font][/b][/size][/color]
3 i( b8 F& h( d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H5 Z7 [- @9 u2 }7 V# A; T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v- l+ b _. i+ ^% Z }! e; g/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) S, r6 e2 W6 K# ^; D: o' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" s# L1 U& W8 q4 L2 q- M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 H; l; G" j- z. `1 G6 [6 |5 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' ?$ I8 O) k a7 S( J8 {5 H
[/size][/font][/size][/color]
/ w: {: F) y& s5 V1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
w/ s/ {7 v3 ~, b[/size][/font][/size][/color]
: [% S0 M# `8 z. U3 t8 Z* q. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 T9 D5 h y. L/ A9 _9 n( z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 R3 R) J1 e" c8 H2 v1 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% G, b0 P; l' y
[/size][/font][/size][/color]
% ~- M o$ O9 B1 W: c @" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; Y( A4 r# G9 ^# b[/size][/font][/size][/color]" v* \: q8 U; Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( E5 d- I& l6 e/ N& k
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?! x" U) |, L6 J1 Z) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y3 U7 T: d/ w( P4 ]6 e; _/ ~( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^* m3 m% v! q9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D" Q6 R8 T7 r, f! G[color=#000000][size=1][font=Arial]! j! B+ `4 p9 x) u% v& W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# u4 {3 Q# j( }) X9 z# F5 t) G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [% X% `) d0 m( _4 a7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F7 K4 c9 A: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! l2 o3 o" N4 b# C
[/size][/font][/size][/color]; j* v4 N7 B+ @* s: j6 v# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 }& ?- b% E/ u. U @/ {0 a0 ^ t% o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M& ?9 C, T" o4 q2 V+ \$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 d: Q; S# `/ c2 ^ X4 i9 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, g/ T/ _( P, f6 }* |+ a/ `[/size][/font][/size][/color]1 W; m; G4 F* {$ }! @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j9 K" @( H: S& M: a0 X- m4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
% |8 Q" k- I& w! G9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T w* b4 e. C) l! d% E$ B) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" ?. ]1 P. n6 B9 a9 [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s3 l3 _& k. i4 ^& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J4 ?* h1 M [0 e8 S$ x9 G4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( |$ [4 k5 G( `5 ^0 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r( U0 `$ D1 }9 o- C+ T- {7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u% j: P& B4 i8 S3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 C! k1 q- t$ d0 l( i[/size][/font][/size][/color]
# C9 Z9 l0 n( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! w; p6 W9 s7 g# h* U- ^/ }7 i$ h
[/size][/font][/size][/color]
: ]% W& e. l- `2 A: ^+ o# B! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l) k9 u! F$ V. B# d- ]/ ]0 E8 L[/size][/font][/b][/size][/color]
( o8 D. {+ h+ }$ j$ z3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y, X2 B S w0 {9 q u+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p# R! W/ M' u7 m. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }( g, K! l$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! k9 S0 _. h) K7 ~0 a9 o2 B2 v( E0 Y# D- s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 S' Q# B: z w: \* N m% F
[/size][/font][/size][/color]2 q! x) R- m( I' Y) @- ?0 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 {3 E3 w. S$ c4 E, ]. I) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
# |: E4 e, X4 b) n( g4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t( S! u: ^; O. i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A: K1 W; o2 v& Z( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x8 k2 N( F, s6 j3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& x: l. a7 F$ e6 R9 K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D4 K7 |5 C( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l W: @* _( K0 `" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 j8 w" E) ?2 ?: n7 D h: m% C+ u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' e$ G7 C2 V% m' G+ r[/size][/font][/size][/color]
3 A- @1 K9 q7 Y2 c* [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G0 z0 m4 X( L% @8 D
[/size][/font][/b][/size][/color]' a' t) b% c! T+ i' }% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n9 w6 b; {, W7 Z9 i1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f4 G0 V7 U g a) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d0 s* \3 z1 n3 X3 f, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ J }8 R8 \3 \' u1 _* g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ j7 j5 V! H. q3 O4 ]; ~) o) e# D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c4 w- b H2 H7 x6 b4 E! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 ~' b4 t- p- R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 V# T3 p% S: U3 A9 Q V1 U2 B$ l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o; ?8 j" H6 S d& P" x2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 G: A8 Q: \ p7 q2 j0 j[/size][/font][/size][/color]' B0 V. i2 Q- h; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; w4 o( [7 N4 |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ O+ w- U( ?6 m- `! O[/size][/font][/size][/color]
% r6 B, g3 W7 |: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 O+ V* ?* H1 e0 b5 g8 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( | z+ {, Z6 }: m+ x3 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! y3 Z- l" f. j+ q/ Q' r$ i
[/size][/font][/size][/color]
, f/ Q( s2 e0 c+ q- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 [" @& j$ q5 J* q, V A/ t[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t! }/ @* O9 ^. M$ q! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n% W! w Q* p$ q# E! W2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I8 Q5 H: v" v5 B: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- A6 W7 m: H7 E8 Z, }4 U/ |9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# D' A# [2 L& V+ [5 ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 m) J0 `0 {2 h2 Q# n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# c. b+ _0 }* m' d( ^8 I. z
[/size][/font][/size][/color]! v5 h. E( j3 [& B8 `. }, u% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" C u5 x R/ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 j3 H1 f* f& K0 ~8 l5 X
[/size][/font][/size][/color]8 D' V) z' u( v/ r5 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 n8 d8 h0 K& }" w9 B) f$ M7 V2 U( g
[/size][/font][/b][/size][/color]. }7 F& J/ ^* Q/ t. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 r2 L1 g3 s# I, h) V% f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C* m b$ X2 p6 a' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% F& R. f& y5 l& [- Q, }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ i5 P m% ^' X7 U2 K: q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \( K8 I' L; e4 @" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a; ?% _5 h; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. \$ s( O" l. M q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( R, q) l3 y# q' O
[/size][/font][/size][/color]
, j# Q6 h/ j0 q# |5 N3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) j+ K% f- k; F( m& b1 N% Q! x
[/size][/font][/size][/color]. A6 {6 w9 V& h/ n
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 f' g. z' \! S+ f5 k1 U
[/size][/color][/size][/font]8 N" n) e7 D2 q3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 @% t6 r, `+ _$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]- \0 Y0 d) ?1 X/ \$ K. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" S1 e' O/ P! g- |* E6 ^# X' j: C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M5 P* G8 Q1 l+ T6 m: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ W* ]; C0 R5 J" s" w; ? M4 n0 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- B' w7 j1 ^6 ]. U7 T2 t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x/ z1 }" y+ V9 j0 q7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?6 s4 A2 C- G+ b7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 w1 ~6 X0 M: `- c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' C( j( c- h6 h; F7 A[/size][/font][/size][/color]" V( y6 Z6 f% X% ]6 u. ~! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; L7 M" Z1 l" Q2 }. c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 C* Y; h1 Z1 H! S[/size][/font][/size][/color]
) \$ g- J: s: S4 C% t: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( q% [, F3 w, E! c; b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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