|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# I) V) p# h q' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
: B$ b$ C B- R5 l, W3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 X) Z4 z$ o0 X+ L% S+ V! Q T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m% T7 ]5 `4 s, p2 [5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x. E" K9 S( d& A5 p: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& V' B( g8 P: t* S7 f" V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& @( B3 U" y0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# I! ^( H& s/ }4 _) d- |: ?) F4 \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V) d/ Q- F4 q5 m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Z# x$ ? r5 D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ Z, `( @6 S6 h$ ?# w$ Z: C# N[/size][/font][/size][/color]" }5 V* E/ |6 d8 [7 ~* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& n0 b2 _8 a# Q4 {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! `+ h; D- o9 O/ }8 O[/size][/font][/size][/color]0 b" ^( T9 s; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
r* n! s- K: G" I: E[/size][/font][/size][/color]
, |! e/ i) N9 M) ?$ Y7 @& `( T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 w7 ]6 _) z0 K7 [, Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ s# ^: I8 D4 r1 l# ~, [
) y: o1 d. T, t1 \- x/ y5 h/ J8 m[/size][/font][/size][/color] ~( o. b* _8 p- E' O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# C/ W. D$ T' g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ~, B' W5 X+ `% G0 J6 j2 q" H[/size][/font][/b][/size][/color]
9 b) f& b9 m& a) [$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 [6 }/ D C3 P) z+ ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H$ O9 i A& P ^/ q, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `) m m; t$ T$ b, H, L( |; V2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g- u- V! f1 I4 Z- w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); |: `& \( o5 ?) W9 \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! t1 d1 `. o3 B, ?' v[/size][/font][/size][/color]- N% I( U# G: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& p* k/ N$ k" E4 Z+ K8 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- I" c4 G3 a0 Z6 v- P% N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 g6 h( Z* S6 m& B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L' c) \/ F* r4 I! c: u5 n5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. I) x8 v, \% t: A' M: ?' g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Q9 h* q5 `; N, d. P& G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) V) p3 X. |# M[/size][/font][/size][/color]
4 L6 `: `8 B4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( e" M* ?* _3 @3 r( r1 F) T5 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 X: [0 q0 [0 T3 x$ Q. c! G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 h" D& Z' q$ c$ S* h
[/size][/font][/size][/color]
& }& W' G& s+ w8 ]3 h% W9 T0 K! m) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _' \/ l- ]8 [% V* U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W8 j, Z# [; x! v% S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K0 g- `% R; H$ s- T9 g% m+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 m& D4 a0 ] m8 M+ E) v0 _# y+ p[/size][/font][/size][/color]
H5 U% Y" J1 e" A9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w+ }; j1 s& C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% L! G# `/ H/ I. a- Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |0 d9 X6 M9 Y- q+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% y( j2 {$ |* H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& x9 W1 y' C- I# H! s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# v) D# ~( ^+ E0 t
[/size][/font][/size][/color]
4 K0 @# m) o5 J/ N" i9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \3 K& x# ~ ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& f* A) X2 \/ d& A2 ?[/size][/font][/size][/color]
9 g6 T9 y5 Z' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ y7 u7 `# P, z! Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 }0 H, `( d! }; h[/size][/font][/size][/color]; a* t) _8 [- v& ?* |$ I! y& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# \' G, j% o& P' R8 @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ a% k+ r; I9 ?[/size][/font][/size][/color]
$ s# i& E, t: L$ y) v% K' ]/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& V2 }4 b9 @* T5 P( ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D9 h ]; U2 j F( Q' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k( f, W+ n5 s) }+ \# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A* i- P; F% Z s" |/ g4 z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 g1 s0 M* P; L% P7 k5 S, f7 ^) A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 z0 X* Y4 p. Z' l( U7 X" J) o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 b \( ] @% j. w; ?[/size][/font][/size][/color]
. E7 T5 d( v; c S" y+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 M! y! F& p5 m2 \* {7 v4 T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \& [3 o! X! ^7 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) E4 _% G9 d2 t$ n+ C" x) A. C[/size][/font][/size][/color]
8 f; g* J8 v8 F. j' {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ V4 ?$ O( P3 T1 V; O e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. x/ d3 N8 M4 _ |& g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Z, @1 M ~8 V$ Z. H) W `7 v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v: \; O2 J0 ]) D/ S- w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# S. ^7 ^ }7 o H, [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 S! X* [1 K8 s- v# ^- v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X. U, d/ s6 n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 Z, B& _ D+ o- X2 n6 E" z& D[/size][/font][/size][/color]
* ]! e( `4 y" u( F8 Y7 q; m0 |8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 U, v1 z* ]- v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ^2 b, _' u5 l6 @$ g/ X6 e; n
[/size][/font][/size][/color]6 A$ B; X/ u" s1 T9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ c( h8 u3 T7 X& O% U! |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C) ^& h: ~) X m0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g8 B7 d- ~# S, ]$ Z4 V" a7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o7 m) Y) P# y u/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g4 i+ P& M/ \; g" ?# w, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% V/ Q% C6 p# W* q) B( ^# U8 l; }[/size][/font][/size][/color]
: s# Q0 N. M6 q( W( a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% e: A5 c: d, l2 O9 z# E5 v[/size][/font][/size][/color]
- Q0 p) Z6 O( m# N4 i: O, O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 k# b, c. S9 F6 Z1 k2 \5 c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 D8 x% J Q' Z) v& O4 I; a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 I. R, k# {4 P. e" h x# j[/size][/font][/size][/color]
, k- T: K) ]- {5 j( A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, }( k$ O o% S: k7 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 g$ j1 e( P' V% y3 k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 |( o( x! c' v% Y; ^3 c[/size][/font][/size][/color]
9 q) |; v( S9 F4 X. m5 Y3 ~3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" K* t" Q) E# Y4 W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 _* n- n2 U H: ^# T, b1 W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ~/ @# `- H3 Z+ X[/size][/font][/size][/color]
0 m9 @# W6 y$ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), X7 J$ F/ X, t- |5 }" g g* i% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R7 @5 j# T8 L" ]+ s% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i+ b F7 M: I& b! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v& V/ X2 t; y' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x2 K2 n9 Q" v& m$ |# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 ]2 p; }& @. c5 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ { c! L4 d, q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 \1 }( q: v3 \- i6 _' C[/size][/font][/size][/color]
4 H/ A O0 h1 s Z! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 B) b4 B( ]4 r+ H- h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 E* k' A x, x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] G. y# W0 q7 Q" T8 [; A- B2 X
[/size][/font][/size][/color]
9 E2 T- L# ]& A5 c1 `0 ?1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! w1 l( c+ D) t2 v! N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( t0 H4 F; v Z3 _8 @
[/size][/font][/size][/color]. v) g9 R, P% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 v9 U X; c: o' e! a/ q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 {! u& G' T A" k2 ?, r$ S[/size][/font][/size][/color]
! j0 |. Y5 _' w. h: n7 a8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. ~# w3 F# [% ^" j+ g: n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# M! G' I: H, D: T; h. w
[/size][/font][/size][/color]
8 g9 m% u5 i. x5 a& k: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 v" v) |2 c) Z[/size][/font][/b][/size][/color]9 y R0 |' K5 a' q* x6 N$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N5 n% b% v, x& a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D R9 |# |: E2 B; B' w% G0 i0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R6 F0 W" [: b! i% V: L5 j! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ c& n9 K$ j3 `( Z _+ |5 ~, M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) F) ]- X8 }9 z( e4 q5 R* }0 T
[/size][/font][/size][/color]
0 ]6 S, k E, `) |* C* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- |9 G& ^+ R" B8 \) j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 ? b: k$ f+ g6 P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# k* K& P. C: b# f ^
[/size][/font][/size][/color]
8 d& a1 D- p. U& ?' n! g# j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 u. i F" T+ F- @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. x; ^/ |6 y4 T0 U9 W' _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q- y3 Y4 H; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% Y! ]& b$ F. ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; Q1 e; [5 }$ [; O p2 |
[/size][/font][/size][/color]
4 R. \5 K* x) o) G3 a: I' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 Y6 l8 R# ?& l& F3 L5 e) J( D+ D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] J6 d& H! y5 y% s e
[/size][/font][/size][/color]* Z/ W; r* Z0 ?) K& g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 b4 I' c. \0 K+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N- Y0 I6 x7 N3 p1 Z6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F( T+ l- b% h1 P W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. Q3 |# q# H% j5 |( J4 k' B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( e5 O: [' G! Z3 B) D }
[/size][/font][/size][/color]
( {; e- \ s8 b+ U7 }" t5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 p8 j2 x! g7 q: k: ~2 F* [& R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l1 m8 o7 W% K: E7 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
~+ j' ]% `! y1 o7 X4 l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- H4 V6 e$ u4 h* l[/size][/font][/size][/color]* n( ?% W& K7 i0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, P* T: G) A# s$ Q4 U2 [[/size][/font][/size][/color]6 n) m$ x6 N* ?" a7 I3 S3 Y4 J& X5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# @1 \: m% j; M1 T4 t[/size][/font][/b][/size][/color]
1 M9 k0 V7 X6 |( y: u1 F, o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P' i5 v) B6 o! O1 b) ?- n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q6 D" n6 d) O$ t* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z. Q8 i0 L4 {/ L. [6 u" f' r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U9 b/ h& p, V1 X, H( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 \7 t w4 `, D7 g[/size][/font][/size][/color]
" {- d. H! i+ E, y* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 I# ?' u! e0 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" }! V' ~% X- _$ o! l' V8 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. `3 s6 b% F3 t" d" K$ _7 F! _[/size][/font][/size][/color]4 u3 I4 @$ |" l4 S, T# Z& A m: I* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 e9 P7 x. B5 }* R2 z; Q8 u4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 _4 C; \# }; s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: I$ q! m3 \: u9 b' s[/size][/font][/size][/color]" c0 C& w2 _3 h. k3 X/ a- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 |" j. g2 { [/ W+ I9 B% b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) \3 i% B8 X% Q4 @3 |7 L$ v! ]1 t8 \[/size][/font][/size][/color]
* J9 k/ v3 r2 t" K! ^: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* y; X6 W6 D. O! v$ a' x# p9 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: S. s) F a1 Q7 G+ S+ p" s, h
[/size][/font][/size][/color]! p9 C! X w$ c/ z6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( T8 t" Q- o9 b: T" Q[/size][/font][/b][/size][/color]
0 K( t. l4 T+ N0 x- b2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N9 `+ X$ G) W6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I: e% ~. u! E. T- E _3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; w, X1 x- ?! W$ d8 Z; \# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 U3 F$ h4 o: k% Q) \2 O! U- C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], W4 y a# v8 i G' ], K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; g+ j3 |. }0 W( ]2 q$ U4 U. W
[/size][/font][/size][/color]
# c! q& I) W! n$ N6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 @+ T# F; B9 }! C2 k6 u, n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 \6 V- Q* F: G1 {; T[/size][/font][/size][/color]
/ F/ k3 U! x8 \& i1 Y% [% J! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& a* j& r+ F* k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; b, D% a" A( S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; E" [) S: }. x( o+ L6 y[/size][/font][/size][/color]) l+ f5 Y; Z# y/ f6 P- z( S. P0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ^6 Y+ \0 ]$ f6 k% x5 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# u9 Y3 d. v' Y2 K6 X7 r[/size][/font][/size][/color]
4 @2 u% |8 V3 ?4 u' d( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' h) @( D7 b/ _, @
[/size][/font][/size][/color]
4 B8 n4 h0 Y R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) _' G: c2 [6 z* t$ B5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P7 B& u# `" m. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j) ^2 _6 P( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ e: P0 r8 N; ~( M% L7 j! p1 ]) Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) y3 V; i! D4 r1 Y/ i[/size][/font][/size][/color]
: `* O# V- M+ H7 F9 R6 ]5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 I$ u+ e" a1 Y5 `3 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' P9 X/ N1 j7 V# w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" A) O7 ]! O" \# ?+ @[/size][/font][/size][/color]' |3 q* A7 v+ V' r2 M9 b# \3 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: t6 o( U ]( \/ K4 {1 n( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f2 Q( n" j M, ^9 m, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }4 f r3 W7 C+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& y, C: f, j6 `, U1 S/ O2 [! q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& w) P8 A! Z$ d, ^3 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( @0 ~/ T& j/ c; t9 M( B
[/size][/font][/size][/color]/ D: G1 m: y: i' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 l! b. e u A3 z/ v. g! b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 W. v7 b- Y0 S7 V2 w8 M4 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e( C1 x- Y$ F9 q- m( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 ]% U0 a H5 s) K9 C
[/size][/font][/size][/color]
) W! ?) }) C7 y( J1 d2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* _6 u/ V5 \! J9 P& y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 d2 v z- B8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~1 I( o/ Z/ E1 n5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r# W8 U. {) @/ R' `. o1 L& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ T- B! D) `1 Y4 K9 L. x, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- F& @ A! H k8 Q4 F9 T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% o' w; h8 m) Z* J$ `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 d- Z Q8 j" S& A- v[/size][/font][/size][/color]
9 ]' P9 g3 |! \+ z) J: y+ V0 f/ ~# R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( o) b* w; i7 h0 a[/size][/font][/size][/color]5 C7 b1 u- t. d( r p9 `4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) e! O' O1 w& K+ N1 Y3 V {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" e, N% R, x' p' v5 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 \' O) L! Z! Q
[/size][/font][/size][/color]
3 P2 V2 l7 C5 S( R3 s5 g$ Q$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 m+ |/ B+ T, {2 u3 l% W- q- \[/size][/font][/size][/color]1 x' H, t/ ?% P6 s4 `9 d5 _( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 X% E( N7 ^7 L6 B. [[/size][/font][/b][/size][/color]
% Q' s+ H! Z! Y$ m* A3 F1 j f! E% V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R5 n: Q" G( A! c2 ^$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C9 s% p' |- \- m$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y5 d* z6 E. X+ E0 E- F# b. a[color=#000000][size=1][font=Arial]
( n4 _6 N- h6 i4 w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 S) F' F- z+ `3 d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f' P4 }" a4 S8 }0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M. s0 N( P8 W. N. `( I4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' o# T8 q$ k/ u" S* C& k4 F7 I+ \/ U[/size][/font][/size][/color]
1 t; h9 N8 s5 N$ h& O, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) }' c V" t4 I* ~* U" r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S. L3 g4 t4 u, y: ]; y9 O! ?- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: Q; N" `2 m5 \$ ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% F/ s9 d3 ?2 k+ J
[/size][/font][/size][/color]
$ N t/ ?- M8 C4 X7 g, f: R7 r) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ x' P" M2 m! I
[/size][/font][/b][/size][/color]
% w$ F7 \5 S5 `6 Y. N! C0 x: y9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {8 N6 m9 I T, d: }- ~* Z b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 v$ b3 ^6 W4 O' \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k9 G1 E9 }: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]$ A& O# Q4 K. \1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' w; R4 s/ I7 Y5 i, s( M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m# T2 [* D4 [, `* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E- K6 E! a+ t G* y1 W' s$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ |: ~ v5 L4 X5 o1 n0 O[/size][/font][/size][/color]
- v6 V0 f; Q5 R; f# H7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 ]( h' B C* p! p* N1 }[/size][/font][/size][/color]) N3 D8 h% o. p) p$ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e4 p* Z5 X A% P6 X1 Y7 R[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R3 z/ C# W, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [ A+ |* p: y8 ]7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [. E* ?- J B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N+ t# d) |$ ]% t0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; |/ }. m" x& v" @. ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( g# Z: I7 M" O' Q
[/size][/font][/size][/color]
4 j4 a( Q; I1 G8 V) P& Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P. T. v3 A$ \4 d X6 j
[/size][/font][/b][/size][/color]+ |" z4 j% h% S' @2 @# t$ q- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h8 ?& U# o9 }' _$ `& e5 w) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q! `( J* H2 ?" k, e. S( \ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K1 A* o+ t8 f4 h5 y' U- E+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 f: C+ c A" b6 x3 _6 {/ C# g8 m% P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C6 u# g" U3 s C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?5 `2 G/ W3 _; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% |# j6 [; _7 o F- G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% h( R4 C4 I" P4 J9 d5 m
[/size][/font][/size][/color]! }) o8 L% z* M. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 C) e! `" n) J6 H. X- K7 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
, R; ?5 \1 W: E9 B) l# ?( z2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x- L& ?! i# g8 ]+ ^# o+ Q9 `/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H9 V" i% C z/ _! e% f+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r( d: w" Q8 Z$ w+ `; j/ k) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
r: [, V$ h' F6 K# \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, p7 C X# G0 U9 O& [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G% z" u1 a9 R$ }( _" e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* |) z1 U1 f2 z4 H @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 s8 t$ ]% s' d4 n2 D, U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f6 t9 ^. U5 G, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- X6 ~: f, _ [/ v- w
[/size][/font][/size][/color]
$ s& G4 e! ?2 ^& V- P4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& g; a) U0 |% Y2 d7 [- f/ x9 J9 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ @8 ~5 M @+ g* E8 |# e L, F3 F[/size][/font][/size][/color]( U' V+ e- U$ Z8 b' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 p+ v( E6 D [! U. P$ S7 ~6 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 x s4 g5 A {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# _8 s- n7 {3 p$ T; o[/size][/font][/size][/color]% L; T- }9 x9 h, y* r. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) F* b1 B& ^0 J! Z% q2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
. M4 ^9 C9 b3 {( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }) w' q( R) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k% Z+ a. G$ v I% h4 g; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g# J3 Q5 ^( S! [* t _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ F! A, d+ b: C& Z: D# T X; f$ R7 z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) D' z3 t! B2 ~4 |3 L# c2 W, c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* q, Q* x0 [) l[/size][/font][/size][/color]8 \2 p c4 z% Y8 F) x0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 G1 p/ y5 L- _! e; w- H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ L8 l' [8 n8 C3 v0 }
[/size][/font][/size][/color]
9 Y$ K! ]; @4 T& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% }% G$ J& s2 I4 ]) j[/size][/font][/b][/size][/color]
; K5 @( ^& S+ M [7 n& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% }* i% V0 A8 `+ f. _# H. ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B/ l" ]. C# @9 z7 A7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! J4 J8 X; A: j( |9 ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ A- I% ]$ V5 @9 Y; _+ O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T: }$ |0 D3 j& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p, p7 ~) o; \* M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 m- N) K* K$ T k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( T8 B: b/ f8 m$ O* T
[/size][/font][/size][/color]
2 W4 m5 h/ p4 b3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 c6 k5 @* Z" H/ S) i4 K; _
[/size][/font][/size][/color]
* _& M/ y0 w3 m9 E7 G, d8 l[font=Arial][color=#000000][size=1]% C! j% x( k9 F2 O* q5 r
[/size][/color][/size][/font]
* v6 P. A7 f' j7 M" u2 F# W) k1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 C& C( d: z( _" `
[/size][/font][/b][/size][/color]9 k. ` Z! v j3 V8 z3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 Z: g2 C0 J; b6 S' ]4 L8 K' v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r" H* C' t/ P9 ]7 G" ~- A E4 v9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* A$ u# q% ]. N% S( ~ a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# A1 i4 X$ }1 l: F5 L6 O f5 `& H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r1 S( e; V1 s( f1 s, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V1 f' A5 g' U* w: v) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 D4 q& L: c9 Y% r( S# A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ }7 T. Z6 C# C, V0 }& m
[/size][/font][/size][/color] E- i* e2 b$ O) ?( d9 J6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' _" D9 {* l$ j2 B" s1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 I1 r7 [( u9 L. `5 a- i' k. F! O
[/size][/font][/size][/color]1 A) D3 W7 C8 `# c8 J6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 l6 Z) C5 g$ e4 y$ `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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