|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M' J; @0 B9 V; ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 L* T; K) \1 S* q0 D9 z: d* w2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 u+ [; o4 o) B5 \2 N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r, F/ m9 `, W, q* M3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B( D n) J( ~ H: h0 x! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# h R# Z* n% R* n/ B3 w- q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
?2 E2 V* ^, I, D2 O3 V7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! x& @* W; O3 J2 e. E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- E" E* r; b5 d( \. ~. |1 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. i2 f9 O9 M/ r3 w- f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ p. e% A' M: [7 N* h4 @$ n& M5 k[/size][/font][/size][/color]$ t8 ]( }6 a9 Q& A; v; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M- w* ]: C8 q+ t/ o1 ~: u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! D- V4 b7 F( q# [[/size][/font][/size][/color]
+ ~ D" A2 I7 Z, `; T3 R1 b: k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 r9 p, r6 _- D/ s a
[/size][/font][/size][/color]
% S' c3 R1 |0 J, y# n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& {9 y7 j1 `3 T% J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 F, j2 [; X4 h% e$ z# H
% k- z, c" ]4 I" Q5 B) I/ v/ Q0 L[/size][/font][/size][/color]
9 }# z& W( L1 V- U+ f8 I# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 z ]1 ^% @8 {4 L5 }# ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 g2 C8 [9 M. t! W6 V/ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 z6 r/ F6 S% |3 ~+ C' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 r7 K# a" o2 A; H$ Z3 r' o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [/ y4 Z8 ~% v2 f& V# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s6 B; D2 n4 D( X; a% ?$ T' [; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K+ U4 f" [+ X5 W) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); k% M% J9 b$ c5 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( V* R$ X* g6 E0 ~ Z
[/size][/font][/size][/color]
/ j8 ?$ P# S8 n& k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 E% P# m/ B) L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' G& Z/ n/ z$ k f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k$ m0 f7 G) ?& Y( O( C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c- O r; O5 g# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ x& M: d$ v2 Q) F+ ~$ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y1 w0 t2 n' K6 p+ |3 v. _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! B) D! l" d, t5 o9 y3 J6 j
[/size][/font][/size][/color], E- o0 S; B: V% f# C# Z0 T9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 Q5 f! ]6 t' i# g0 |' N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 [. J$ ?- ^# j) `; w1 s7 z! G9 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( E5 a; Q* y: Q% Q9 p9 f& M
[/size][/font][/size][/color]) @2 a1 a/ H; r# p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g" ]; M2 _2 z5 p; N( ^ j; |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S1 x1 ^5 {$ v+ O' e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S2 d0 a0 J/ R9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 A9 @: D2 F" z[/size][/font][/size][/color]
4 g' \5 @9 E$ W9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B& V+ n1 @0 Z- Y0 F+ t U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z6 S6 _4 p6 Z- c& L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]( J4 |- A- r( V+ t5 g( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 j, U* l- f! o! J" j7 P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
m) p3 s B! d' n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) w3 Q$ a K0 ^; n- E/ c+ W
[/size][/font][/size][/color]
# p% r+ O4 L% p' l- R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d- m2 V5 J3 i7 h: g: [. S# T6 _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] o) _# V+ S6 a8 @/ d! C
[/size][/font][/size][/color]* U0 a' y& H% d9 N+ b1 M4 G) t: G7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" A: {8 e' U" p/ N4 v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
v. d5 p3 h9 f[/size][/font][/size][/color]$ i# d$ W$ X" y% R4 A& v& [3 c* d k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( z8 o7 @6 c) Z7 i1 I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! h% { C T2 G% N[/size][/font][/size][/color]4 B! q* _4 B! j7 E1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; y! u0 x* v% i- G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z" L/ @6 k/ `! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _5 U/ ?9 L- C: W* D+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s0 z/ t1 {. A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: @; R3 s, w) z6 P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m& V9 W7 U" J: ]0 @& {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) k! J5 e+ _+ \4 U7 @
[/size][/font][/size][/color]% J1 e9 E5 A; @' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 s! N5 A+ v) |3 {# o" H! i2 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J4 V4 A3 Q0 u. G1 m% y1 K, x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) Q4 }# N5 k F( V* [8 v[/size][/font][/size][/color]% ?! N/ ~+ _8 F( F* ]8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ D$ u0 [7 V) J4 D$ g1 ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l) P& D) y& N- C* P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& B- |) b) r" G9 V) ]+ r Q5 [# U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F+ H- J3 }& h' Z% L- ?% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X( ~2 x, r& c1 h( x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 W* o3 S& R, L+ B6 p. i' q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^ x& k; \/ }# A, m# D% ~0 P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& v" [4 r( Y& I0 V
[/size][/font][/size][/color]" A H) @# j' U! p2 F! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: ?; {: s5 N' h0 ?2 i& v1 w2 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 [, n, W4 v2 a5 w! x4 Y9 v
[/size][/font][/size][/color]
$ ?) ?! @9 e2 ?$ W5 w1 h$ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E# ]% c1 B8 T9 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ~; \, ?3 y* ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X9 @: X- |, W6 w' p# u5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q0 D% V2 f# W% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# A6 ?6 N8 }7 V- O' G1 c3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' b! M+ [! _- M6 ?5 ~& X- i* a% }
[/size][/font][/size][/color]
$ ] J# `1 s/ v" y, J) `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( \$ d, \- x$ N* d, N) g[/size][/font][/size][/color]3 j, v2 C# t+ S* F B$ r) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% e* L: B9 q7 u( y0 f1 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 A4 h! D% o7 o4 O. Z$ R8 a5 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 q3 `/ L% v5 P* V[/size][/font][/size][/color]1 G v+ l& ~$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], ~1 X+ `+ V& G# q4 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* E& y! `/ A$ N0 M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 Y. @# T5 `7 K5 N[/size][/font][/size][/color]2 Y8 l! Y/ z7 y1 W: y5 l) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], p1 p3 P$ ?' Y. }7 u+ R5 y% G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ V) Q. W5 L3 N- P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% f+ ]1 S- P7 H0 O3 d" m. N[/size][/font][/size][/color]
! Y; X/ Z [# J, I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
c6 p7 Y& J: L$ v# {3 I[/size][/font][/b][/size][/color]6 G5 m0 d3 `8 u- k1 f5 T2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?, d% {. |% C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \. s3 a9 o5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p. J- v4 g @9 i4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# G9 l2 E' e1 Z3 I/ [! c/ b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* _ s( L6 O! L4 o) a7 S5 t* C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# a4 s& |& t8 N& x' X" D7 [
[/size][/font][/size][/color]% @1 T, P2 C& |& z, F, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 g$ L! v0 J# n5 @! W- D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 v# {+ A5 \# q% A, D' f t5 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 a: U% d5 g' L/ w1 C, i[/size][/font][/size][/color]; p8 }) B, `& v! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) G/ O, S4 v4 L) P; l/ Q+ \* \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 n+ j2 b" E/ `+ a9 @9 V) i0 E[/size][/font][/size][/color]- m, I7 N" z4 G5 h- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" y& L. F1 |9 J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 \1 p5 o& K) N4 ?0 H( P% d# t
[/size][/font][/size][/color]: \; c' v: f+ e/ ?7 O% D6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- y5 _; j9 y% y4 A5 T( R( t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( `2 a: h4 ~7 [- m1 j' ?
[/size][/font][/size][/color]
$ x/ F7 D$ k! K0 e8 B% }) ?6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% {9 B5 b' J Q' A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z9 ~" L. d {2 d: ?6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z+ c @3 v$ E8 D* m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y; Y1 {; \$ }8 M' H+ J0 J. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?+ t R0 O6 @: A" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 { S+ ]( C1 C; v$ l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ `& T6 O- u: h[/size][/font][/size][/color]! o# l' T0 ~2 M3 K0 R- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- F( X* A9 O( f: ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 u5 N* u9 J% |# M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ S. x6 e( ^5 l0 [9 c6 `
[/size][/font][/size][/color]
4 u7 q6 X! s9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! B' y0 r) o" Q* j! b. G$ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ?% K* P0 i6 x4 n# ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f; {. M9 z2 h* J) P7 ?, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; }/ v! K o: Q) u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 @4 I- h" r/ d# ?
[/size][/font][/size][/color]6 u( O# g, }# T. d, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ V+ k' {# j9 K* H4 a8 H2 e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( _/ U! l$ R( b" J[/size][/font][/size][/color]
) C3 c: [+ c9 d9 N8 {# S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ^* w2 M! _! t6 r" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [" x# V$ c& z- |# S. T V8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?1 H2 ]% ?7 }, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: ~* v+ ~7 T" v z: U) v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. W9 o9 a4 s- N! c" M[/size][/font][/size][/color]% h( K& K5 S7 w& o! \; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- d* k+ o b$ G# h& G0 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] t# `: b) q: D9 k B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u* i/ \+ B7 T7 e: i1 G. E6 S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 a' ~! Y1 S% L4 Y- a[/size][/font][/size][/color]9 _/ z$ R; T4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- E6 ]# H! r$ k w[/size][/font][/size][/color], y, S' g6 Z$ R9 p' j5 b; s6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ?4 D9 c% k. q9 L" N% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
& _- O. k2 A0 T; U# r4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G4 n2 l( x u h! v0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A6 k3 v) a3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z: k+ q" w( J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \! l/ x' W# t! z! a* ^7 e0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* J8 c% H v; `8 }* C* V! L6 ?" O1 l" D+ j6 h[/size][/font][/size][/color]
6 {# ^8 t. A6 C' x" [0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 V! B* E% I0 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- [% M; w) K( V2 K9 f6 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' x+ A" j4 d8 v
[/size][/font][/size][/color]
* ^4 w5 E7 R- N; S% s; g' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& a E( h0 o4 b$ j8 n7 s8 L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r7 h. q7 F4 z# r7 x# G8 N! ~, @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* t$ }' |# H" H% _% s/ q
[/size][/font][/size][/color]
8 l( j/ Y1 {& D2 h. n8 q9 N+ q8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ I" Y9 a- q+ p1 `. d: G* P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' D7 j' T) Z+ z9 \% } {
[/size][/font][/size][/color]
# ?1 U+ C% b4 E9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: V2 k4 L6 D2 n9 G5 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' s- N* H% D3 t0 c9 O
[/size][/font][/size][/color]7 @# x6 t+ O' ~ Z7 v- p5 x& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E% e! H# }! U3 v1 G2 h[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R6 f( w8 n; K$ R5 [ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i1 D" r& K: t% P7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @1 \7 o* L0 y( q0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
U+ o4 K# q. D# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 t: _; v* r! J7 g& _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# \7 b3 {; J( d+ n" u1 c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. T G6 @' V1 w/ p0 u/ }& _% Y. o
[/size][/font][/size][/color]' ?7 W0 a4 D& k8 a8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 s: u# V/ `$ i2 V O3 X/ l- t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 g5 ?0 F5 t: t& W. c& O" v[/size][/font][/size][/color]
: c4 ]9 L; T; Z& a% W/ v, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], y" r/ K3 w4 d) |4 J3 ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: a5 |; e9 T. S0 p* C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Y6 O& P) p2 A$ x# ~
[/size][/font][/size][/color]+ U7 L2 t0 K# `; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 q& J/ b1 R# h7 {$ ]7 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 U9 g% x6 |& Y' P
[/size][/font][/size][/color]
9 d% k! f' o/ P8 I' i' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* }5 i! U; ~/ ~, F
[/size][/font][/size][/color]* X$ Y( \ K d) M% z1 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 G0 x2 V' p* Y. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e; R( V& Y Q- B% M+ n `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i6 r2 \, N' J4 x$ e" M: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ a/ G/ O2 M+ W, I/ D6 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
Z9 J2 m9 S7 F7 c[/size][/font][/size][/color]$ N( ]' I. P T( m; K) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* T5 b8 L$ ~2 I. |, A' T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 d& R- g% Z m$ u1 r- F3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 B3 f4 t3 z8 k( V5 h
[/size][/font][/size][/color]
1 ^% K( d- E& m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 s! ~" M+ m1 c5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y& M! o8 E% m& v, |5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f2 G( o3 y3 k6 H( U" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ]3 L# @7 y C3 a N' c
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 o4 T* y4 Q' G; r8 a( g: T& u5 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 [( ^" d: C6 l[/size][/font][/size][/color]
$ r9 f, M/ Q& w% u' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! X" {5 P- Q1 }8 ~3 D0 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! a) r, W0 h) e5 F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l, W9 s* v- F2 J y3 D) e0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 `6 w+ d1 p8 C
[/size][/font][/size][/color]- ^5 L: ?6 Z+ `1 z; n2 h1 j& X8 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! b; b' h" i( k0 S1 c2 S[/size][/font][/b][/size][/color]
: X7 i9 S2 Y: L+ z6 `8 Q+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i' Y0 A( g: T6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P- d5 E. s. ?8 G7 ~6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u/ B9 T/ c/ b5 q4 R' W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], C$ Z3 W: H; y" y7 X2 L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* O: N" q, X: F) b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& J6 ?' D4 v, \) C, O[/size][/font][/size][/color]
, q* o7 D5 \3 Y, T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& Y2 u% i' `% Z" ~' z0 i1 B/ a; F# _[/size][/font][/size][/color]
( U( H2 K! ?, D) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! ^( A6 i. V' [3 p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- _0 O) L* {) ]6 j! [9 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 s4 Z, J$ d3 J# f[/size][/font][/size][/color]! ^; ~; C! x @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* {2 I0 D. R0 V' g
[/size][/font][/size][/color]5 c9 q6 Q8 n9 z. Q# l# c$ v7 Q5 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 U' d+ \2 C) [8 X% ^[/size][/font][/b][/size][/color]; m" P2 R+ v3 d$ j" X: U" k. Q& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [+ T& w4 ?; }$ b* r9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x7 _1 t: c6 [2 E* _' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 n- O$ l; }) [: Z3 e Q( M1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]( o. f+ S: p' Y! t" R& K9 E7 d+ _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( G- @' p# W. E" |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n& c- f$ m4 o8 h- A" c' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q: S- r8 ~0 N' z$ q" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 q/ d' b7 y0 u P, s
[/size][/font][/size][/color]
7 ~$ |: p) K: O+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- X. y6 M' F/ I ~& o, ], d r; ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U8 a3 A/ b7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& i4 M; z: q# O# K0 V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ I3 j8 H$ x' o! R$ r( R* Y! U+ L[/size][/font][/size][/color]: Q2 h3 ]9 t7 D$ u" B- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# E; H7 l& E- S/ f5 |/ c+ U
[/size][/font][/b][/size][/color]5 T, p* r2 O4 L0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @0 k8 K' Y4 i @9 K) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ t! {& B0 \1 d4 S5 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C. o1 P2 X; s' ]4 Q- I/ z$ ? O+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]" w" W* ? b# v! {; T, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 @# H3 K3 |* c6 v" W4 D# _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `1 f" Y$ `9 x) k; a% p" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l$ H: ]. R# U+ y: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ H+ T1 O' V3 c! `[/size][/font][/size][/color]' u) p6 t+ d6 U; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( ^+ Y4 Z% F( H. C" ?8 q d
[/size][/font][/size][/color]
& M- x! t3 N" {9 z) J3 q5 S I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); V. I9 h$ a1 @8 G# n$ [0 v d1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
" m& S3 Q! G( w1 @9 _/ m7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O* q! X b0 g* S" Q1 \, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `- n) B/ q1 H' k3 u; A5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k: P; @- A: ]' e: y8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 k" U4 W& u6 y2 M& R- e& s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 ? X4 | E: V, _[/size][/font][/size][/color]
/ _* T Q. p2 C5 l& g# z+ o1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _0 H! K: \+ r! B5 Q1 h% X8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]: [8 s8 g+ Y' `" J) p5 f/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w# e8 o# F W/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T- {( q i/ g$ U; _5 z+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e' M* f/ w" i$ |; h7 h" o7 ~( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% P8 L* I! g4 ]0 e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G+ f4 g" i' V, `% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o3 m4 F, X3 \) p9 Z; r" M1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- m5 j9 D% ?* K* v0 t5 K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* `) R6 l8 q' l ~
[/size][/font][/size][/color]
% p. Z4 a- K m" k6 F5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 T8 b4 L+ f! T: \ l[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t4 {% v& H6 e5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s* [ M0 W5 L+ G+ R7 \' o) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }# b/ G# ~* v# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K( N) L' }( N) B4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 K- M) c, J8 b' M! y3 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, b; i: R# N% f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a: ^" ]9 l& _0 A3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 E1 ]( v( d' n) L* Z' p1 |1 L2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ l$ v, h% w4 e! S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j8 j1 j* E* v6 n3 L* W) j1 W6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ O2 s! w* L6 Q/ o) z+ _. k+ I[/size][/font][/size][/color]8 @5 G, j) s2 H0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% q6 F& K4 |7 B( w0 r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 T( ?2 b/ m2 K/ C' Y
[/size][/font][/size][/color]# s- }+ \+ `/ {9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 j7 Q p& ?% b% A. k9 X! `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ z* f. c. i- [ s) l- W* H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 j- ^$ p8 B S# o& D/ p[/size][/font][/size][/color] p& F! e, i, Z3 _5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) `2 A' Z' T. `4 z3 l% g9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]' o0 X& s+ X9 Y% f) F2 c% |% H( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~5 O+ g0 P' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k h0 J3 n* D5 F! i1 |$ g9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. V6 v" r& S5 n9 W4 a! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: f2 l2 P- ]2 v7 L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& K+ O$ ~ b7 u5 c: m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 l8 @" m2 G1 ]! D5 f6 j4 E$ d
[/size][/font][/size][/color]
: g6 x1 d" N# t0 [& L# x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% t) R( {- d; h# F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 _* B/ v' W) J% ^[/size][/font][/size][/color]
2 j9 i3 S* i& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- F4 G; A4 H, x( }5 P
[/size][/font][/b][/size][/color] @, V8 z4 R f! m3 o/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 p s4 R0 I' K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c) ^0 Y4 k/ K W# Z. }3 H) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" {4 r+ {$ c6 B: T% R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. C5 ~* [3 u! W1 Y5 x( V, {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c9 J" P: j: h1 T9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E& ?% V6 V2 b( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 z8 x. j; Z- U- f3 `1 m0 k" r7 Q. A% y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! t+ A, i( u% S0 e6 D
[/size][/font][/size][/color]9 X& G/ x. ]) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 X" g0 H1 |: M8 G
[/size][/font][/size][/color]- [1 ?/ B8 H) D. V) m( h) L* j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 \+ L& V3 J `) g( R; e[/size][/color][/size][/font]6 N/ W3 d( G- ?. \6 ]# `& w% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ^* y% u8 |6 D+ o- {+ V, ?[/size][/font][/b][/size][/color]. h! W" D- B* w9 C1 h5 L3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% } k) t8 n3 X% s& `; |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S5 ?' X7 d# z( ~& B, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- x0 w7 z" | d5 z9 ]# R5 x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 k+ |! c* z! ^ k+ d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X* E0 q+ A r+ p+ b9 C* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z' H0 B' ~! z h5 c' d9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; n7 X3 T. M/ ?7 @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' Y& v. a) V4 b2 x Y[/size][/font][/size][/color]2 ~1 a9 G& G6 K+ o1 y! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: U$ a) k4 q8 o- e, c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" R* j& x7 m M4 d5 }[/size][/font][/size][/color]
- L8 E8 u0 f2 }; p6 ?- o' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] a! H5 X9 ?) ^: F& k- s+ f9 q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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