|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 i+ u: y1 @7 T& B
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B: G# T( W% Y( I a+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], s+ [. d w' N( T9 u+ w2 n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q, `! _* @5 i; V% s4 T- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }$ {. T- l5 Z6 B( w$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 {1 m0 W. i, r0 g0 Q/ r' [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 n4 _5 h- f) x( a. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
s1 s8 k! D. p) z8 @* d: i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; S% ^9 a' l4 _5 K$ f& J# y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 I0 ~9 l7 u% V: y7 Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- d( I& P d% T; e3 Q4 u[/size][/font][/size][/color]0 `7 _- Z$ M4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 k) L7 [5 n4 ]& P! p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* K, F; E# p9 d c/ @[/size][/font][/size][/color]2 @9 b* R* j2 P8 ^4 [4 }) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. Y8 ]- O8 m, p8 e8 s[/size][/font][/size][/color], J% s- Z; `7 ^: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 j x& A8 |7 Y5 n( [- V# q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ {$ i/ v9 }) B/ s: k# g6 p! e
) d! A1 m+ Q7 f, }+ r4 o
[/size][/font][/size][/color]' J+ }0 c! C3 W$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, Y% T! w9 b8 F/ K! m' sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b5 ?6 A+ i8 F* u[/size][/font][/b][/size][/color]! B9 z8 N+ [6 l& U( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. R7 v& h9 M# w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t6 y# D4 O& B% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z) q$ x2 T# W* _0 P" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m( r/ r: O. ^$ j& c9 |6 n+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ }& G( t- L/ p7 u0 b" F" [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% A F$ x0 Z8 I5 Q, d[/size][/font][/size][/color], G; a4 {* \# h; Z6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
\/ ^ o. q" w; H8 ^, O7 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 X7 T) m( {* J* a! ] S- }5 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; z8 n! [9 K1 z: U% h" m$ M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j) m# O5 S( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- f3 V- ~( T- j6 \$ b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {6 S' a6 ]) H5 C0 l" q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, B7 v* e: z- l( b[/size][/font][/size][/color]
3 }$ r4 ?) K" l: n" F( w: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ z% v4 g* u% L; N: Q" \2 k* U4 ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. M/ S; R1 t3 m( t: q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ ~, z% c1 E9 V! y7 q9 t# Q' o[/size][/font][/size][/color]) a0 N/ {' X: X, t5 k* M$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! q# ]# i) [ l/ D: @9 y# W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p. O8 u7 P7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k& t; k/ s- l$ e( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' `) X6 F G5 G9 V$ W- B
[/size][/font][/size][/color]
$ q- I- F/ B5 o5 R8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m' M! C0 X2 S8 l: l) k$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a! i: d4 f1 J) `1 H2 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f8 R" l! X4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 r% V$ S* E- L9 N5 ^; n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _- j* U& O- K$ Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ S9 s4 Q4 V) C2 c! S2 p2 a
[/size][/font][/size][/color]
6 d/ j* Q; u; t! c3 a, P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l4 z0 C- Q/ R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 B- Z S( q7 j! v% z3 b3 h[/size][/font][/size][/color]
- v! |, P% t' g# b+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ x: q; S F; k& l* M( s# f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" a6 Y, k R {; z9 _[/size][/font][/size][/color], d( ~' U. }; K3 S( o. z) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( p1 a( r) Z3 b. }+ p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( y$ a% h/ X! g! P1 r4 T
[/size][/font][/size][/color]6 s8 I t& f$ v6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) Z" T, G0 m7 l& d6 b6 F2 ]+ O) k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h0 Q9 S$ m/ d2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M0 s; O) u+ u6 }) B) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L. I" B# u& ~" i; l* J. I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, S+ g; C: ^3 R9 G! ?. ^$ p- w4 O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) U8 P8 b% V4 a' S6 h2 G9 }! w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( E& ]/ G5 i3 b2 {& a
[/size][/font][/size][/color]4 I( C' i, B U/ x' ]0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% K1 ~( N# z3 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. d5 |1 V6 Z7 J1 o! a1 |; i1 ^- t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- [7 l2 v7 L; E. U[/size][/font][/size][/color]* y% w1 L/ A! J& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 R6 ?( [+ l4 X) E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ~2 @/ u" Y& o5 \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 j. y1 b+ ^$ z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {4 }7 l) e6 X! F* C. h& y! C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w; H; n% b- R) B) L. r8 K. s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) G2 C8 T: h; l* N9 Y0 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! F' r7 {4 h% t2 a" L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 K1 w0 E+ \ _$ X- o* \3 p0 f, x
[/size][/font][/size][/color]
/ l" D3 r& p7 F: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; A% D9 o' N! d/ X6 |" I, |7 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; I5 e- w+ _0 [1 S7 y* F9 M# r[/size][/font][/size][/color]( p$ o$ Z& _+ r0 {6 ^9 T$ `4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 p) E" i! h. F# @( q+ @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z( b! x$ ?% @( b2 Y/ S* `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^; t# o$ n G* i' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A# a( k" I1 ]* Y& P2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?' I$ G: ^# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 d7 u) k9 y* `6 @4 B) O; {
[/size][/font][/size][/color]
. y, t% z2 A9 O N" u- O7 f6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' [( S: R/ |# C: E4 B[/size][/font][/size][/color]
8 ]4 q1 z" M* p2 B) j# K' A# j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 O% R7 m$ \8 G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 p& l- }+ u6 S9 o. M% M
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 R* ^' \1 W" w/ B# O c" ]0 s6 I
[/size][/font][/size][/color]% {/ i% s: q, e J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; ?9 S" ~. B& b/ J1 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 O# f$ J8 @. g" S2 _) |. i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! Y Y# J3 p9 W+ u[/size][/font][/size][/color]' S) p$ Y! q: h; U5 i8 n& r# y( Y9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: T2 K8 ^" Q" |6 h1 z& O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% k# R! g* Q9 M: w k3 I. m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 y% F; w4 ?& ^: ^+ i
[/size][/font][/size][/color]
) g' h4 a4 f2 }6 S" q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 t# F* q; ]. w+ d% h( _
[/size][/font][/b][/size][/color]( p1 t( s. z3 ^* ]2 d9 k3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~" D% E' h& O% K5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y+ Q1 X4 h3 O4 o3 K$ o3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( @! l% E/ F3 Y- K8 R7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& U2 T3 d6 l$ Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 K' }6 b1 O- q$ o! u1 g: x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" m$ O. U) D( M! p
[/size][/font][/size][/color]
# }" H, n6 a4 x7 b; \8 i( N# I2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 e% A8 s, H" L: E! {5 V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 B. U3 T: P# Q. {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ^7 d- A# ^# }- ~. ^) O: Q- }[/size][/font][/size][/color]
0 O( M( y0 d0 L1 d; k2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ m4 }4 k2 ^! |2 ?' E0 v6 U/ y+ S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) F4 s$ ^2 C. b' i( {2 w- o[/size][/font][/size][/color]- s7 C- P4 c- C; B5 n' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# E$ M3 I8 m: `: O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 s. t% B( o8 n8 ^/ S" Z P. v
[/size][/font][/size][/color]
1 i' ?/ u- z+ P, V, b: M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; V1 L2 B5 ~( X. K8 X7 e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* K% _# s7 Z% Q( V8 F- c5 y. A
[/size][/font][/size][/color]7 c' ]* x) h9 ?' P. L/ `5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% V+ z# o3 s: Y3 O- k0 W9 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I" P& \4 f6 o# \/ y( b- }3 m6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A1 `( C$ Z. r* Z W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [8 e; X" V: K9 b. _& T+ w5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C$ L9 h+ [1 y- W* I0 `% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# B4 _$ A W& h& v3 w+ M) G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) ~- [# m E# p$ H$ p[/size][/font][/size][/color]3 L2 i) C$ m6 a, s2 y4 L% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- x% u; y3 R2 n9 q' Z# |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- l+ B4 `+ e. a# j$ F( N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 [ q! g9 S4 ^) m, L( y- q+ \[/size][/font][/size][/color]! G$ e, C' W) F, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 `" H! L3 r1 t/ \: V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 K. ?& q; w0 n( t' t& J: }4 K g; z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u4 D8 k! H% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ \# e" B0 b6 g3 z9 P, |! G! U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) M+ f( C2 [4 i5 H6 _
[/size][/font][/size][/color]1 z. j8 J$ Q, e: j: K9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( i, f! p2 h Q- y0 n ^9 f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ D# J4 O) g6 c( h3 O) J* i5 i
[/size][/font][/size][/color]
: g3 T/ @! f' c4 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& f3 G" K, G% f Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e H8 M C1 g+ e2 @6 n/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t% _" Y0 G" Q/ ~/ @$ X4 h' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& a6 P( M& [2 s: z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 O z$ C4 m0 i3 V1 d0 r[/size][/font][/size][/color]
% P$ h6 d( F4 V7 N1 ?2 J- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- ` d. N2 c+ \9 P5 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 }* L1 ~8 s# ^' k, q+ G# \3 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c W% Z* h. E( W- E; w5 {' ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( h/ w7 e: S' O0 E
[/size][/font][/size][/color]1 g9 y$ B0 h; c+ F8 F* j% V; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], _# o j% I0 |
[/size][/font][/size][/color]
8 m+ d S7 f4 @2 }+ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e: h8 ]/ u+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @5 `. P, V- B: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W1 J6 P5 Y) j5 F1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p# C# V5 h2 X- v/ Q! L0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b/ n# E) I. N+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^: H8 P2 R; F- ]" `" `1 M- ? Z& Q4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) R( k1 z$ o. v# y3 Q6 j
[/size][/font][/size][/color]1 |. n+ n* \% l+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- u4 r$ O2 {0 j) P- s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] I2 T$ t: f* @3 f) P a5 ]! w/ C- n9 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] D0 L$ e; y0 [& ?2 Y5 b7 ?2 Z" r
[/size][/font][/size][/color]5 r0 d# V3 ?1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. _9 ^9 a z; Z7 A$ h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 L+ u4 P7 }* @( J' u/ @) S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& @" `( ]9 t3 L6 N+ l; R1 g0 ` x; M[/size][/font][/size][/color]0 e/ E4 j4 V X0 T9 P7 h6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) {) z1 s" {. N e0 t }# o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( e. \4 P3 U+ v- G4 T
[/size][/font][/size][/color]
$ O! P. w, `5 M: P5 _- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ P) S5 W' q! H+ b% V" o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ g9 e* I* t9 Q$ k[/size][/font][/size][/color]
! |( ^! O+ J: _4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! y, D7 \; G& \
[/size][/font][/b][/size][/color]* v: J' J4 y4 {' V. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @6 X2 w& Q$ `6 E8 h, v3 O: k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P: D5 e9 j, u0 _1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 k# y2 I; y7 ?7 e8 |& ]" k' h/ U; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# O* N$ s4 G/ }4 }' y- @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 H7 m. i" g1 ?# R5 g8 C, |, a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% ?0 C8 B( H5 c+ O
[/size][/font][/size][/color]) @) y* {4 I M6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 T4 C0 a" t6 }. n0 q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 T) G `( o) x* F: [[/size][/font][/size][/color]
. d: R3 b9 b: W' g0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ \& s: f; A9 R, f5 ~2 H9 M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ q! k$ m- ~# V. F3 ?+ w1 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b' J( y0 [. A. u" A/ l" h! Y! K[/size][/font][/size][/color]9 ~: ]# P5 T2 E. T, v+ |& l/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" }8 U: X, ]4 Y! ~$ c; s- {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 j- x4 s' H1 h* o! C, v! b2 h6 p[/size][/font][/size][/color]+ L$ v1 h- g6 ?8 x: S2 |8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 L* y6 H7 ^6 v% Z! q: R; S) l[/size][/font][/size][/color] u, D; T( a: ?9 k; [& H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ c! l4 o( r' e5 s8 Z+ a% g2 U5 Q/ U) A& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a6 I2 o7 a+ P% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L7 B1 L% k& @2 {! V/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 F' \. x( G5 S1 q! _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 V* x$ A( O5 L' | k" G[/size][/font][/size][/color]
5 p0 u% Y* x* ^: @/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ {+ i; r* i, y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M* l4 l' W9 u* F% e( d% X }* l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 c/ J/ V! L5 N0 N* O3 p
[/size][/font][/size][/color]
! M+ M- v6 E! d1 y# h7 ?3 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ _$ l5 d9 u) B( Y; E4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B& y3 H- ?8 r, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [, ]8 I2 P. N3 O; j" p2 L5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], i' O" z+ K0 z3 ~( C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) d- C5 a4 ^5 Z/ |# X E# m& X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: B9 v# h6 [. ^1 C) F: z
[/size][/font][/size][/color], I/ c! x. h: q& S. D9 m: g- S+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 K) D& I: B, t% j2 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~4 Y( d7 {' o- t% B4 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O5 E& D1 z6 ]- W* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ p7 U1 y! U: Z7 Z$ j2 \3 F
[/size][/font][/size][/color] C0 E S2 I6 s1 [# ~- N' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" z( C( p, E; o; q3 V- N9 t4 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
! K' U( x4 Z6 z; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d9 |& y! ~9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V( b3 @1 o+ G7 D: K- c& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E: ], l$ \( u% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 t7 k; m* q8 S; @2 G# H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# h6 e7 B8 i1 d9 y4 X$ n; ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c5 k4 \; L3 o& A) m4 V$ \[/size][/font][/size][/color]) u6 F; X4 q, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 Z! `# h8 q- S+ B[/size][/font][/size][/color]
, c3 H3 N: E8 }. G5 \( D- b( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 d3 @9 Z8 d8 |4 q0 g( D6 D; ^/ J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 r$ L/ Q# g; K! e. c- J$ o" k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], ^: k0 `% d* o
[/size][/font][/size][/color], }0 J5 ^; z. u& I' i# y0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ Q+ y6 ?5 Q- Z& B U: B
[/size][/font][/size][/color]. ]( Q4 I) B/ L5 w" v* c+ J) i1 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p |8 {$ B7 ?$ _' I V
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 {0 M0 q' P: A! v) J& P% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n, v/ r! S+ z2 \- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?" ^- V2 a& U6 c( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R3 e7 e5 e1 @# X[color=#000000][size=1][font=Arial]
; ?4 s" k7 [% c6 b; f" D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& S) I* v' z% J! [+ O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z% H" r# |; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K$ h4 {; ^: l3 [: q: E0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' T/ v6 r3 ~. R& s[/size][/font][/size][/color]
/ t- T3 a; n, z% r- S; @1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! a& r/ V4 R( {+ a; Q5 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R! D! ?: I, {9 h. b$ ~/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* V, c2 ]+ R2 |& {3 h# k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& J* F: E4 [) S0 R6 x- }) |
[/size][/font][/size][/color]
4 B7 a+ u* m/ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! B1 Z+ `) n1 k$ M3 D7 I+ X! [
[/size][/font][/b][/size][/color]( C& W% Z( N( z! X9 K% d9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t! W0 W8 l, z. c# g$ g- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
x; |3 N8 f. P, A1 b) J/ B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O4 H; T% Y1 d7 G$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y( ^) c5 X8 z/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 G1 z( Y6 r/ [5 G# g. \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q/ s) I& S4 Y* A; h5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F# j; t3 T+ F7 o/ |3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Y! B! m- u: j. n7 d6 ~
[/size][/font][/size][/color]
7 p/ w* F, d4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 X$ m3 _1 l% }& r+ M[/size][/font][/size][/color]
( `1 T# i) C0 V) c) \7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 y) h. f, l; ?0 [3 A0 W[/size][/font][/b][/size][/color]
( U" n! t% S- i- f+ ~# P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X! `: k& f1 ~1 {& i$ q; j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ], q0 a1 o' B1 \1 J- E4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u8 w# P0 l7 X2 O6 y8 E+ Q( F C0 e' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 m8 r; y- K( j" ?4 H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# @" |( t3 I9 }- H5 m4 B6 u" x4 ]1 `
[/size][/font][/size][/color]
1 Z, {: V E% X9 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! N7 ]0 N' I- ^; X% ?$ g8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
! v3 r. ^2 _/ I; |9 J- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A2 K6 j; V2 F! ^0 R. D+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X& q, W( \4 F: y f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k" Q# E @3 {: K' d' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 \' P& o* H; j/ o; x/ x% U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h/ o( t- @. x: ~( c( i' {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]3 u. M k, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 C2 i' N$ }$ n+ a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 d8 n7 g# s: W% y2 B! B. B[/size][/font][/size][/color]
- l2 k+ n) f# l1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): W' d5 [! Q2 y% J8 T- u. Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l' w6 l: P/ M( o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D$ f [% ?. j+ p( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O) v$ n: [. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P( @& i6 N+ L- }: X. ^$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! V' Q P3 I) ?) M/ G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 W. m$ X: [: c( U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p" K, ?" ?, k+ Y& {- ~& I- }+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 z" w# v$ }' m4 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 N/ j0 w8 H' b1 z4 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y" ?' B0 X. N4 r. e$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 V ?+ g' {$ H0 t5 @! {[/size][/font][/size][/color]
" T, l. z9 I* T0 }: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] @. z0 ~+ O8 B3 F$ ^; v8 ~) x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; ?: a# B ~: Y; Y) s1 ~2 x
[/size][/font][/size][/color]1 R' h( m+ C3 t1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ a+ j6 E' \4 c3 R2 P( y0 C. A# R. I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: @% z4 ?9 J9 g/ o( z3 @( {- w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) n& u) @: N" z4 c[/size][/font][/size][/color]( R9 f4 x$ h `7 X. x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ J: O% \! }; O- z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r0 v. ]% ]6 P% g+ y: O6 h! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C( R" i+ h( S% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C o: {! U7 s" A* ?# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X' w( j$ [% _9 L5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 h) k+ O1 M+ b6 R- T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" `5 u$ X$ O2 s; @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% W9 q1 @8 `4 q
[/size][/font][/size][/color]
5 `' Q7 F8 r3 S% x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! M0 W3 m% t- n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 H7 A. e3 l9 ?( P7 W[/size][/font][/size][/color]( k' @7 h. t/ {' j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 H8 @* F- q8 T[/size][/font][/b][/size][/color]/ N" v5 F$ [- z) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 I; U( g5 ~) J- Q; _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \4 x2 E# ]" a9 z; Y9 n' {$ d- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: {2 b! m4 g' v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
Z) p) j3 X2 V: N- a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n/ m4 r/ f" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R; p5 Y2 m5 v2 ]) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% R: |. y# O, o. E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. a7 }# E0 K. S5 z0 ]. q[/size][/font][/size][/color]
f+ x o1 n/ T' O6 @1 y% M+ g7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ L% j' _! F$ h5 G8 D; h) q- ]7 q
[/size][/font][/size][/color]
8 H% u' Q, x! w" l9 r% r( T" j[font=Arial][color=#000000][size=1]0 J6 s/ t' |# t( z5 L( x" P2 i
[/size][/color][/size][/font]
. ]0 f0 H3 n% f5 ?' c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 E- k; E- C: l* s; k
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N" \6 t7 m M" e, F% J2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] z, V# Z" i1 q2 h9 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L! Z$ U. V) r( j2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" A" w/ ]3 e( G7 W! R# {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- o8 M; }( ?! k" N8 t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S& E) l1 L. ^- U B& ~; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g8 r" _$ F- y# N' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ n! i& Q( J* L: ?, J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- u, l5 Q2 _7 a
[/size][/font][/size][/color]
& p5 L, p( c8 S7 q) h! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# K" j4 d6 H( ?4 @3 A8 d3 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] h7 _/ y% u$ k! i3 b& D
[/size][/font][/size][/color]3 S7 l+ \: S% Y9 y$ R6 R/ W }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ]: \0 `, Z3 c! C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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