|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f' m* T9 T- W C[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V" G- d2 [: i% Q7 X! K3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 r0 V* k0 u8 m* S+ s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \5 O+ q- V" N( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q) x* L9 U8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( m7 a) r0 n! b F1 [, [& y+ x$ m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% I" T- `; {" p, ^4 ?& Q. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* a$ ]( H- Q7 E+ T' F0 E6 {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 R: U C2 j( R3 Z/ ]( ~' L; k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ^/ ^/ Y* [' @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ l+ _; F% k- m. t$ j
[/size][/font][/size][/color]
5 d p+ |& D0 _2 m H% g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g, T' n4 Y5 O' G3 b3 ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 X- q; e( I0 D[/size][/font][/size][/color]. E# H1 B7 O4 L4 H& l8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 ]1 S) K6 G5 }. i& u[/size][/font][/size][/color]1 z, \- A0 n9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. S/ x! E% g2 p) j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 }, Z& w/ R3 u: x3 E C1 J+ q9 Z2 c9 k9 ^, X9 S4 y- S
[/size][/font][/size][/color]- j+ z0 N# G: Y( `( O0 M! C& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) V4 U3 T; M( c9 m- W4 J* u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l8 ~- c$ ^+ a, ^[/size][/font][/b][/size][/color]
~- v$ z6 o5 D/ U1 v B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 ?9 [! m0 V, V5 y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j1 }. p& {# a3 T3 y$ C7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t0 c% v5 M% }6 X6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |; o5 e' C# }2 y0 }7 w) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, q# s& \8 P& `1 a1 d8 I% k4 T0 L7 a5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- i P8 f# |! V2 E0 n
[/size][/font][/size][/color], k2 N8 k9 T# h6 F) |! t& h* W& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 G- a! O' K. S4 @- r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 a# W! t$ ]7 X# K/ K1 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E0 i' K& w( B- R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I* x3 n# _+ j# m9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% k2 M" U3 a/ S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A: p/ S g1 v G6 w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* }& g. u2 B$ \( x( j1 W[/size][/font][/size][/color]
' J( V3 E1 D8 V9 {4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) a; X f! `' p9 W4 Y3 T. S1 o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, X$ b2 x9 i9 Q2 i5 a1 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' `4 E! @8 S' Z, m8 l. c8 g' u( h[/size][/font][/size][/color]7 ?' n; D* _+ _+ I. S$ T) B$ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). W/ g4 I! I+ x+ l3 U: v5 H) i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F( g1 S9 e( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o Q# O' p3 T, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; C, w0 h N6 J/ z
[/size][/font][/size][/color]$ Z3 a6 l% M1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V$ n2 ^) `" m, D' `: O: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ d8 l$ J' ^, K* [0 O: j- u+ W M: }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d8 ~4 O/ Q8 g( I) O- [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ R. V% R. C: ]0 W' y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i7 p! [; v4 n' b" c+ z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' v5 r3 A7 b1 V7 T4 j# T
[/size][/font][/size][/color]
$ I# d% n( k# `1 h# q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z) V' _5 A9 h* [% X* _9 O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" [ @/ R% X3 ]% W0 h[/size][/font][/size][/color]
4 b" V6 P; ^! G* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. }3 T5 s* b' _8 A7 u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* g, a8 Q# M3 Z" o: m. `) g- r$ @1 r7 B" G; l[/size][/font][/size][/color]
* o( U o$ l& F" F& a/ Z+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ p% ^: c/ w& G- q! C, |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( d! ]& D* c h[/size][/font][/size][/color]! o) I4 A, z* j9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 J0 F/ L/ V3 o' g# x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P. K& t3 }0 y3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \8 n2 e1 k3 ^2 y+ N9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; B$ w, s" B0 K+ O i) n[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 z2 ^6 @+ A. F# r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \9 z& H/ Q! t, d' k0 U5 ]2 a9 B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 d1 `3 @0 P+ e4 ?& d, D9 V[/size][/font][/size][/color]( W" z: n" q! a4 ~# G( y3 B c2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 @/ Z# j" o) e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o0 M B3 {6 c5 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 I/ v( ^7 I S& q[/size][/font][/size][/color]
0 v% t( u; _5 v7 L9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], O$ Q: y! d* x6 t' L1 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M6 F- l- N, L% P# Q" p; y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; z, t) H" W# c$ e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O) Q7 J+ H7 ]2 o2 c+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: k2 I" ~. q: v0 C2 p/ X# W v4 ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 T8 I7 S0 }6 F, G+ G" e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 H- d3 g- y; X% ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ a' o: |7 x5 f# G[/size][/font][/size][/color]) r" B. x ^- G' ^( k8 i! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, P+ @! p. ~4 ^( z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 t; o$ j1 k& V8 L9 R- i9 W[/size][/font][/size][/color]
1 [' H+ T. ?2 O% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k2 X$ {; s7 i6 |* z: |0 K3 F1 V7 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ X* D7 z: u( u9 Y2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }( m2 T5 [6 C) x4 j! B! p i& o+ C! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w& w3 h- U& l; s) w Q% X$ U& f% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ~/ m3 W& x5 ? M7 X$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 T, w% o) K% _! T2 e[/size][/font][/size][/color]0 @0 m# P6 m6 a0 q! S" M$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 U: ^! G8 z/ G2 Q7 e
[/size][/font][/size][/color]# \2 Z5 `* w- g+ e! h8 b/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 F+ a$ n2 A5 c1 K4 F/ P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! M! O7 R9 e% i/ A* k8 c# h% |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# K' I ]: _' J9 H[/size][/font][/size][/color]
6 o4 E& z4 T4 L7 d" k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- X: h* A e" I6 K* y; T- m. k1 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 J$ W) E, {8 s) H4 H5 m; K& _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 M- n6 K) z: s
[/size][/font][/size][/color]9 X) J/ M) ]% r, S7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 W, |# h U' Y. ?5 |, a: n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ ^, Q9 C3 N% J( V6 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 d, M: c) ~" ?; Y6 a9 `! b[/size][/font][/size][/color]
w. P* V$ w ~0 N# E+ Q2 _, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 r* M/ r+ L5 w, z! |7 I[/size][/font][/b][/size][/color]
' _% ?4 t/ Z' O9 C& O2 M6 M( D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g# t7 |) d! i- Q4 W# }" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m! m2 M( y3 L( i- _) d5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I9 V+ w7 ^ {: U; w& ~1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% Z5 h! M/ `& m2 u- n: Z5 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ ]2 J6 \: @+ O' n+ _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 X% M5 q! t" ~6 b& y( ?! M
[/size][/font][/size][/color]
5 k0 z3 V: z+ P- X: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; ]3 g( u' M+ x; f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 e9 |1 H, _% x& n* I9 a6 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X; A# e6 G2 j! M& y[/size][/font][/size][/color]( {9 G( v! Z# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 w$ b7 ]9 J0 x: y9 |2 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 \+ ]6 S( y. N3 Z1 K[/size][/font][/size][/color] u$ j; t) m4 h9 h+ |3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 P5 [2 A1 y! W# T6 [3 ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
R4 s/ M9 p! G6 k4 M[/size][/font][/size][/color]
5 Q: g8 u* r v1 |0 j4 C+ S, Q) L0 c" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# S1 O' g) A; k. X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- y( }+ Z* M, `[/size][/font][/size][/color]
1 M% Q" E2 I& I1 E8 Y; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). ~. K v1 ], {$ T1 K) a
[/size][/font][/b][/size][/color]& J0 ]! ]+ S9 V0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n, W" ~% P; G7 C4 @$ C S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y2 B& Y/ |; M' O# H+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y0 l$ k( \- R* D% K5 v& H1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. O- O. x) w- f6 v8 l5 B0 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 W( `- D8 N1 _. q[/size][/font][/size][/color]
% L, e' G0 C+ W8 \) ]0 S, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 c6 a9 r' Z$ H6 s0 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 Y# i7 _0 E; w) r. w& ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( j4 b' E) _7 N' [+ E4 @4 ?, o: j[/size][/font][/size][/color]
: {. [8 r( j) o. ?! [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 W+ Y4 k X, a0 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! v2 t% v/ D8 @) Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~; T/ T: F$ _2 m* i3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- q( P$ h' s6 M3 K2 f# T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 C3 i' _ z/ h[/size][/font][/size][/color]1 A& i; l/ m m2 c! R9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, n- C' _, N- Z: G, \0 x' S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 L, e% o+ [; F6 e[/size][/font][/size][/color]
9 [9 i: b+ ]$ Y2 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! \5 i7 o* U- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s# r/ H; F. s$ J2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]9 O- f! A% w q0 P5 Y; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 d' m* f9 F! ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 Y1 l( S: U6 w' B
[/size][/font][/size][/color]' Z* b7 u" U5 G0 q3 s% ^3 u8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# ]- ^! v6 u" j5 _5 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% c- Z j6 c1 O6 h/ P" ]$ f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H. F, K7 K) c) O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 b2 y9 V. ^! i1 u7 m$ p9 j[/size][/font][/size][/color]
. g. }: _) ]& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% K! C. F2 _7 t: m* o[/size][/font][/size][/color]
( b D/ J5 m- x! j9 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \, @* C8 w. V) ^6 v8 v2 u[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]0 [5 O' k+ `' a3 ]( R4 p5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @4 g* k* Q Q& D9 K8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U* U% d# d1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- u# P, W* G. p+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {% I" b2 Y/ M# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ B# \7 O- b& m% z% E[/size][/font][/size][/color]3 D+ J% N) S5 b; O* s1 x" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ x* Y8 b: F$ N- M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
T3 u. h8 t {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) i$ }% V4 I/ t1 A3 R4 a! W
[/size][/font][/size][/color]' y W" d5 ~6 a5 T' p1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ f& d' y$ ^1 ]! m3 c5 J# B) Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 R$ G* `+ ]' t2 m1 x; s+ h4 V7 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], `7 W8 f+ k+ l
[/size][/font][/size][/color]
0 Z' c# i. C7 p$ \' K4 o% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 A4 |9 ^" N$ m: e* ]+ [$ E. W& ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" _& Y3 W5 ?! W' d[/size][/font][/size][/color]& K ]+ z a+ Q; f/ @. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 E& c2 @+ {% [& E) x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] L7 `6 g4 t4 p
[/size][/font][/size][/color]
. G9 m8 T( ~6 q' F# i& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l w) d7 p$ u0 o" f0 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 c0 G9 w* J8 G! Q! U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U2 S% G s9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H; @+ V; H+ D! [4 L( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" I+ F- K5 O7 F: E8 `, f2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) T) e' y1 G* Y5 R: F7 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 r% N# B y, H; G, D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; ^9 N3 L+ I" I1 @. O$ t" |
[/size][/font][/size][/color]
# J K2 S! z: h1 t2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 N+ M4 [* R! [# B8 g/ `& T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ T$ o) K, k: N# {! g/ l- O, j) z
[/size][/font][/size][/color]; f& H' B# g9 P. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ l4 `' M' u6 ~8 k _( y+ n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 M3 j9 R" y5 g/ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: R9 I P- \, C' G[/size][/font][/size][/color]
4 v {; X+ J5 D5 v( Y+ F) j2 ~, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 z) k8 T7 d3 Q3 K' @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 C9 H( x6 k/ c
[/size][/font][/size][/color]
8 R. P4 |# A* A" Q+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 K9 {4 ^3 \( b* Z* t[/size][/font][/size][/color]
/ p& _- t: |/ U) a7 T# t1 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
^/ e- x' ?8 I* |/ \! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V/ X x# u( W( y& ~$ C0 T6 a/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f* \' u& X' @8 ?8 N4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ?! v3 c& w! M5 u2 e0 z) w% }& M8 M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 C% b. M: w. x[/size][/font][/size][/color]
}6 Y8 z' f) e: U" s& _# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 a, H7 f `0 Y2 ~% W+ X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. |; X; |8 u- D! m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; K+ h; Q* R1 c( d2 d
[/size][/font][/size][/color]5 ~2 j, g. O2 @4 {& y( M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 f* p6 A1 k/ L( n4 H& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K( C3 d( @3 L% K, f7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q1 f3 m/ G5 W+ X% `. ^; R) H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# P. i+ t7 m' b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 I1 H# x; P. W5 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# S; T3 \! o d7 W[/size][/font][/size][/color]
+ _" v6 O; m2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; l% R/ S2 R1 u6 m( V! _1 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' j5 g' X& v% h" v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F/ y% }1 R1 W* h, F2 P! f8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% _. \' o; w+ k: n3 _$ o/ Z j
[/size][/font][/size][/color]
0 _* ?% a' G- k( U, Q. L3 W6 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( }) h8 W3 i# j9 e[/size][/font][/b][/size][/color]5 v7 {! ~' Y' O- H8 s2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `0 }' W+ F# j9 B5 E1 l3 k# U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R8 S0 C% a! u8 L9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g; D7 I! b3 _1 }+ C) i# o$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% _* `% @' [# I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% F! T2 s, B4 _1 ~ A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] d x, m: J" } ^( j) u+ m/ x
[/size][/font][/size][/color]
- v' k1 t: h( a! K; |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], J: X2 C0 F2 u3 J f6 Y
[/size][/font][/size][/color]/ k3 f# I+ ~8 Q; I- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 O- y: [: M4 j; P3 r/ N7 n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 a' P7 j: _# e" B7 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( c' ]" N! \1 T6 }% e& Z: ~/ J
[/size][/font][/size][/color]
" [2 l+ C' `3 M/ v5 ^" n9 |* j; H% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( r X7 M% u! D* Y. x+ n
[/size][/font][/size][/color]
4 V- }6 B4 b* P0 S8 T3 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ t- U1 g* e6 o$ z) b S& |4 C[/size][/font][/b][/size][/color]
% W6 C3 l/ R! m, o: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [: W+ i4 t; V) U0 q# W/ p: v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U+ X& s8 g Q( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J7 h+ L+ Y5 @6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]: H: |/ I& g$ w: K0 S/ V, M+ g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 b: f8 B) R: _# q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _$ L3 @1 @# W6 G; Y1 M$ R9 V2 }( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N4 a# B: E: o8 Y8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] f9 J- K( _2 v% g
[/size][/font][/size][/color]
6 ]3 h3 j0 `8 Z+ k1 s B! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% [5 r6 d5 A" g8 m8 ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S* i$ G+ V; @0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 [' C7 `: S0 c+ S2 O5 {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- B9 K! r6 L1 B. _% |6 C2 i; f# v% |
[/size][/font][/size][/color]
; C! x+ w4 [# D6 e9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) b3 h+ e' `* ` r/ L. d0 n[/size][/font][/b][/size][/color]$ s2 z7 t. `' \# d! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s7 t/ c7 C1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ b1 Q |. e4 Q. w) G, I8 |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~. d* ?1 R# s- r. a0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ e; @5 q) \7 N* d3 U( K& |0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% T* Z$ e% y9 u% e$ M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e5 }& G9 a6 ?2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {- j% o) l$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) j h8 U1 j2 ?/ o4 B% y
[/size][/font][/size][/color]3 |1 ~* O6 @3 b C$ m& k+ v% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 m0 d$ o0 k' n# F[/size][/font][/size][/color]
! W, a; M* H6 J+ }8 a3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 J+ [( F2 t+ n1 u[/size][/font][/b][/size][/color]
0 k+ i* l) R6 C1 ?) K3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r& V; T2 V+ n# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]1 ]+ c# M I2 M$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S2 |; L) M2 ~& B9 [. `3 r+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 T& c! u3 {/ J% B8 g" h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 S( b) e5 G$ `% _8 a1 `0 R
[/size][/font][/size][/color]* a6 d2 d+ c" i0 _" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h$ B. [+ @ u" P. a: Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
}' p1 t8 r6 j; h- h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [0 I; N# o1 o- k4 h! S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I/ M8 i8 e+ h) @" w" O5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D( ?1 y$ ~ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; |+ t( z' t6 n9 ~3 H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O7 m: r4 i3 N, x; S# u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^. r' {& b. }$ u3 D5 n+ @! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; m0 K7 x9 F X* \: w3 h- D& _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* s' A+ d9 v2 g& K* N
[/size][/font][/size][/color]1 B& o% k- ?8 F S% p t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( }; N0 n) h- ^. S/ s; i8 w( V4 m( f: U[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y; m4 ?1 @: |! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \9 F% V0 p; x4 d- V: A' F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E0 j5 Q) k" I/ R( q) i& ]: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z# U6 {5 o9 l& b* a' E# E& r) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) y" O n/ A4 L) ^* [: m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! C. C" h# B& N/ @' X6 \& [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F( U" Y4 ]9 K/ u. j& b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; l: s& j: j4 V) q) a3 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 s0 i% I* i- a: t0 I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m2 j0 _8 h2 w: i8 ?, U1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 b0 y; j/ }/ D7 A' }
[/size][/font][/size][/color]
4 k( ]" u- o( b) L% C* ~2 @: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 d' R* Y8 I2 T: x: ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" P3 d+ Z$ T- P' |7 h
[/size][/font][/size][/color]0 Z( h' f! j, L1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 Z$ n) I9 n* H: [+ m$ [6 m6 v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 b) d! A+ V5 u3 G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% G7 J/ K8 j; [2 w* _; ?1 J% N( l) z
[/size][/font][/size][/color]
# p+ `( E6 M1 [; {$ X9 d! Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ h% P7 y! T" [0 b& p6 M6 n6 x[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t' P3 d. ?: n+ Q4 n3 Q* L) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G9 C {3 F9 b' L+ T* @3 s0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j% g. H% ^, N3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v( w& Z7 ?% w# a/ i6 I- b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) e" u9 n. T" k/ v- `* @# n7 C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 S7 i' x% m2 q: Y2 V, q- [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; \% u( d$ j/ D2 X) Q8 \[/size][/font][/size][/color]+ w; L* O4 b" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# T% K+ `5 }0 U6 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ O# d5 p2 {! _/ \ w( H[/size][/font][/size][/color]
- H% H' `6 V: l5 b9 y# i7 Q: i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- c5 v1 y0 |1 V0 }7 W f8 Q) C" C[/size][/font][/b][/size][/color]
1 K+ I, J3 n6 R4 {* H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& D% i# O3 R# [+ s$ Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F. I3 A& {0 T; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 x8 t. {4 c! i$ {% l, U+ c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; f/ C: H- Y* d4 W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~( J$ K3 a, g6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t# ?+ g' A L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 n6 J" @) k$ M2 @& _ M6 S* a r. q/ V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. J. B* Z: {+ u# Q# E[/size][/font][/size][/color]
6 P3 @" E$ p7 v. ?0 g# s4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& {2 B1 F1 F: X5 R; l2 W[/size][/font][/size][/color]
/ w& P. G8 U1 v1 g8 m[font=Arial][color=#000000][size=1]% ~: h# o& d/ \
[/size][/color][/size][/font]3 |8 D* A8 U: v6 A: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
H F: l1 t% ^! M" f) n/ y[/size][/font][/b][/size][/color]
] e& \+ \3 J M$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. G( R& j3 \* R8 X) S# e% [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R1 n% T2 W, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 {) D6 W1 ]- t3 q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, u( V: }6 Y2 u2 O7 S+ c& R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^; x* ?2 w; F" d! W/ D! R8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r+ L( }. A& {& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
Z5 ]: A" M! W @ J: F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ j* v& Q# ~0 a) F6 M[/size][/font][/size][/color]0 P' B+ b1 C# ~+ U6 Z3 o1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" {7 l! ?8 g1 Y2 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! t6 n1 y+ k; r
[/size][/font][/size][/color]
: ^' s) O% d+ k( e }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) H0 Z8 k0 J) i) G2 }, p9 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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