|
|
泰式咖喱牛肉 , T0 a/ o( W0 f( P) ~
# V4 w- n- y, S8 p S原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 6 z0 c1 Q/ i# ^$ Y
2 d# L, q' [+ ~3 u# G; j
制法：
/ x( ?; Q7 r$ Q% h" e! j1 S1 y) h, p& V( [) f* ^& |- o! S5 {" m! E
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
, H) [% A. E8 h% b( @+ V6 K, a. ]
. e# n8 W* N- o* I2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 8 D2 H+ C. H7 W0 X
' q( `+ e& h7 }# ~. G# v0 V特点：咖喱味浓，回味微辣。
2 n5 @, \& q9 q! [- l# \( M4 Q3 c) M& H( \
2 H' y9 n; m$ q4 |/ x9 V- R2 H9 y. O, u P4 z# }
泰式蛋卷
K- a4 G; F5 E! q* ]. V/ p做法： & a- B0 I: A ^1 D% X3 N* U
- V2 U3 k9 ~. l: J# p& _7 ?1 r* T步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ! f4 p& G3 i- [3 f
u8 y5 j2 `/ d x$ p. C! [$ D7 c: Y, c: e* F! |! H! H
' x5 z/ ]% w" D7 B泰式柠檬肉片
& Q, m. ]; y, a5 D, W- Z+ }( F' f0 T* M$ ^
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
" y; |* b g. \! I
; X* X6 Z* j' v# K- k特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~