【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: f& v, F3 x" t/ T; ?, I+ ]  d+ r 孜然鸡翅   * o6 T, b3 z" k1 j用料：鸡翅 孜然 香菜   + _2 {* O8 ]3 T, s) A4 p% U& q做法：   3 d% Z* f) l. D' m) z7 b& x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! h" |! p7 c. W& x  }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - o) f8 ?( v) _8 d6 v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 c% ~$ w. V5 R7 O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 R( H; o1 X$ q3 S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 U- ^; m7 T3 b" i7 m' L' T+ P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " {5 O3 I$ r! u! C) A/ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; }* |8 S- l' u6 @& B9 o 芝麻烤鸡翅   : D3 L& Z# g8 ?2 `- P7 o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 ^+ j, E, {# ^: K 1 D4 p& f. ^" Y# b4 X" ?) _% g7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / D5 ~$ C6 m+ I+ f! ~' o# H8 D: Y% G - ?9 i( r& }1 H$ J3 ?' z" [; [糟鸡翅   ) ?; k% n. \/ r, D原料：鸡翅 糟坊   7 K7 i; v' o& ?5 a) ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 a, w7 _$ a% E1 ?6 d7 t  v/ z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . a& c( g  `4 G% Z2 m' l ! Q/ ]0 Q1 I/ h" [$ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 K/ D8 u3 b  p( S! s- Y) Q1 s熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , Y* {- d- h7 t+ R. g5 s : G3 X. h) U5 m' X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   . u) n. T3 m" B. C3 C0 j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   p# O# G6 ?) k+ \+ A! {3 u5 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * l( u  c" r5 @' E  i# j; x; R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 W6 O. Z4 Q0 D) w$ f0 F% @ , L) C& K& W9 ^( ?香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + P+ |$ g; }& K0 q! E- I* T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 U) N8 E+ @# L! r/ |) N% B# F3 `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     y" ^4 D& E7 D$ [) B  e1 r( V做法：   ( d7 {" n, S. D. [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) k+ A$ A; x8 t6 [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ j: w* G; x& T8 q. w5 h* A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 Y) s7 S& \. A+ F# q8 D   l. p# f! E2 w# ^$ P% [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 `0 G9 ?- l- l2 q脱骨烤鸡翅：   " N$ c) g8 _' Q6 Z  O材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 C' K5 C/ G- [# F" H蒜香五味鸡翅 2 y5 o) M, L. e* v/ _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; Z1 M" Y- m) L$ z: g# T* B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : L* C6 G2 v8 j- Y; s做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + A! @8 T" \; b! Z5 @% C# [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ i3 h6 o% y4 N; n* M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / g8 i' ]8 t0 c2 ?; ~" @ ) ]% E' Q! d0 x& w8 Z' T3 x/ ?; G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! m; B2 v" Q' |1 m/ [ ) r; [5 P' A* O1 h, f1 M2 b5 c蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - d( U8 u/ k9 t' O& S, B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 m0 U) m# Z: z; c5 i& G6 x- I 7 g! n7 W1 y# { 1 _. {( j) M& x2 y! U6 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - J3 o" ?4 y% M& ]- s- A; W三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . C4 L% C: Q6 x( a9 I' i 3 b# d8 T+ F1 N 0 T: s  C/ |7 L4 h7 r9 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * S" V  J6 b2 x* d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . B* c+ n9 N( N1 M% b. z* L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 ]6 \7 F. l% x7 w8 u: u % S1 P8 Z. v5 d6 W! y% D' j. T : G: ~/ B# N) Z/ Z) k- a ( _# S! W9 d* p  X. h [1楼]： & x* b2 M5 i; p% Q青椒鸡翅   / L& g. j# G$ h2 Y6 b% _1 d4 k8 ?6 c原料:鸡中翅,牛角青椒   1 d' n$ Y! C3 l# L/ z$ K4 @+ G3 I* o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 i  v. I/ ?8 h9 q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     h2 {; ?% [, Q  r/ f2 R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & l+ ?9 V) P* e& d! m; G: t' H. |5 s4 H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; g' G- k: m2 z# i7.鸡翅变色，加酱油、白糖     G% c! W8 ?) \+ L+ ]' `8.加入配料翻炒   2 `: @. u" X4 k: _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 _2 Y1 f& M$ L/ h* p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 q. Y4 p2 n( d& H$ \! { $ l6 c  ?! O5 y0 x+ r! ^9 i, c 4 c" p! X3 N0 ? ; ?% d7 n, E' _6 K1 q; b 6 S- v1 S5 c1 B[3楼]： # L$ I+ Z* P/ W2 b" r, c啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 ?8 k- J2 T) H 0 w) g9 D% n* e9 j% [* L! R; \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' n" z# D! @1 u" W2 m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 B' }+ e/ o0 c& q0 U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   0 d- ~: g% Z' V: J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     F2 t& D+ \0 e( E0 c$ ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! y; J& C) f4 u  J2 i- `做法：   / Z' r# ^0 \5 t" Z6 p! ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 a5 o" u+ y0 Y0 M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 P! U5 v5 O7 A/ X ' M* a- X) D% p" j) f( ?) m" V+ C7 C : m* X* s" f- M3 w5 [[6楼]： / L, x8 \3 z# i0 Z9 {! l- j7 t% v! D蜜汁鸡翅   ! C1 M* e2 H/ {8 W. H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' H1 u6 _& F* w* O- K3 g% s! Z做法：   3 ?  O* h+ w  f4 \' O7 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   |5 I& W$ X; p) B# u( r 2 }2 s, c5 e$ d  v6 q, t' @. a . y+ d( x: Q6 R  C3 [2 Z( K * S0 M9 J8 Y. c. d1 O1 d( i 玛瑙鸡翅   3 Q* q) d- R& X/ {5 E, _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) ]0 B0 U% A; H3 T5 M6 U' b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 z/ o# q* S" V% B5 y * o& k( S! U0 N2 g: y2 y 1 K8 }1 l' r" v* } 5 |) u0 L9 o4 R$ a+ L  F  U/ T: P6 ] 6 h, U9 d; g: t* J' Q # N' h) C) q5 M4 B 龙眼鸡翅   5 U7 e" G/ K3 B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * H. r/ t. k1 M, m5 \做法：   - _' }1 @& X$ `% x5 v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - O3 ^8 P" \0 X9 B- { - ]7 p7 P! X+ ^# D7 o % w7 k9 N6 M9 {7 x6 `2 N0 U ; K1 F* v  \7 b8 ]' R9 G5 F可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! |: q/ c9 Q, ^$ c' t/ d ( v8 H+ {0 ^$ ?: r! v烤鸡翅   3 b5 L$ a( C: i# r4 p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : p0 K3 M( b9 M9 Q, Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / Z1 B. B! f0 Y3 l; r2 R2 N ; E; X: U# {0 f! Y1 M: ?/ u 6 }  d6 j+ Y) G# j4 l 8 L. D' m% Z8 [4 Q8 r ) U6 `7 I- G# g) v* ^ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . M, Q4 F/ ?& r辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' J+ @" z  @/ k" M2 ^做法   5 M1 O: l" x: g+ d6 E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) n( |) \2 B: x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  y( \% q. n. F- z2 g3 g) ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........