【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   3 F2 x, Z6 T: ^1 U/ ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , @$ w+ h+ I, v; n0 _3 @8 i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 M) q/ _! @* K. N6 J* \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! }; f- L* l/ F# o8 f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , N' t' a( u1 @. p1 z! U( |9 [. K9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) e9 U  f2 T: C$ G6 u" E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; \# @0 m& Y+ t2 B0 n % \7 i8 ~, ~9 t  {9 ~" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 A; Q; _  @* s5 s! E4 J6 w! O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " \& }7 D) Z; \4 }4 F/ {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   G/ ?3 v% j0 ^  i  g 2 Y: D+ Z4 r/ q# ?8 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 @' {+ H$ H; B$ o/ v; j& i调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 X2 ?) h2 t8 W. N& r( S $ Z/ P. |$ Y/ S! O/ V6 X5 C$ y1 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % J& i0 h) U9 W  ^" ]: x + B0 t: N& q6 B/ g熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 v5 J& Y8 ?* U# P2 \! k% G5 ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + |8 T( v/ ~6 c4 F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % i. N2 g1 n: h- H, H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 p4 \& b, v- V2 `  h" f$ I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 S  l$ }* r+ H% y& M- _ ! O$ F+ v$ L  J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 _( z: c$ I; d: p2 E$ V5 M香橙鸡翅   ( Q2 x$ m; S/ N7 o0 @! S原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 f( G" w0 s: [* Y! ]( Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " v: M' B$ I  j( Z# [/ V5 N# H% c做法：   / ^' Y" F# H9 m* d, x7 ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # n+ Q; T' p: Q2 F0 H+ w4 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) N0 S" m8 T. H5 f) ]' `3 `, M/ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 q3 Q) j7 m5 H# {0 Y( `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # C! a' N; j$ i$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! \! B6 U+ S4 f: [. }, t 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 D, Q7 F5 D  P% B7 c) J  F5 n5 r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / u+ ]( F+ }7 ?) D% H0 v/ Q5 J ' A2 P5 ^: ^/ i& B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 i2 ?) L5 E  l, x' a 7 s6 I0 U; a+ @3 @+ k: r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / s, }) Y  q3 l  Y0 C! D2 W+ E' f做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 P' F4 M5 A" R  c2 M# `$ w' u& ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 b* t" v/ l' \' v9 n6 a& m9 ` 6 M3 E+ ]; Y7 `4 Q8 j8 _# @  h1 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( h* Z: `: k/ R; h0 N9 a8 P ' Y; Z% R# O# f8 Y" s三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . O- l+ T5 J4 k& O5 S/ d: S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 Y! }) Q, s8 B' r 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " O3 r; E; _4 F" z- T) ^+ ^8 |( ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * `  O' `5 `% z7 x ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) p: \' h6 J- [* A4 \8 O6 C4 y + V' Y8 ]1 x( M6 E( \: E1 Q7 y : u% \& K( O: J; J1 L! O[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 Y0 b$ [. x6 Q( I9 z做法:   9 N: E9 x; t/ L% K! d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 Z* p: b: V9 N& Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 D# Z* ^" H: ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   / F: u' J0 B! \# A0 G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 @' d1 p' v. R3 ~4 f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' t+ h4 m6 v' ^# K, z 1 E5 R; S  Q8 h, W% ~ + R4 r; z1 e8 H. }$ u / L7 Y# z' c1 Y [3楼]： ; Q7 d; e+ C) l& |& r啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , N* b1 e& J; s# F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + k. g2 a9 W4 C  X) V# x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 D! i7 ]! [7 e9 _% }8 m4 X; O / ]7 \" ^' z1 C) u% ~" A: |魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( w; v0 K: j" _9 C7 x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + u9 X" w$ o/ j" k6 ^+ F2 a做法：   ( M/ Q, Y9 l5 d, o0 x5 h% @1 r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # d* Z) R9 m+ I5 o# P7 v2 N) H [6楼]： 蜜汁鸡翅   1 ]1 N0 n! H8 X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! I" S4 ~+ Q, ]( H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 U/ [" r% [) X, P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; z/ ^$ U& O, k# q' I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 j' W% N" ^( J ' d# ]" v& K7 s8 i+ T* p' ~5 \- H - G7 I& d+ B* O- [, `! h, ] * O; r$ l& B2 `* X' B2 l* i 6 q0 J* u5 l8 I6 |' W 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 h* _$ x5 x, w) r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( j  p0 \8 Z' n   }9 G* {2 e# D" K1 m' ~2 j" G " }% r7 G' }6 d ' Z7 L; M, H6 C+ | 5 g0 {2 S5 f: J; Y3 B/ [1 L * _. z$ E$ i2 V8 H) b% G 7 Z* l" s+ }! U; {3 R0 b# J龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 S2 B8 D- Z* H1 T做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " t3 Z9 \6 Y0 s! ?4 } * x9 }0 r+ L+ q% K: J; q: x5 G : W' m- _: q/ [( f( z+ b 可乐鸡翅 9 Q% o& x$ h3 E# t; |8 ~5 R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 ]7 l: _. ]6 o/ j! c/ ^; Y # g# e9 K( w' ^9 Y% u# H5 X " x$ P; Q! I4 g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # e  s  j2 d9 _& K+ ]: x ) Y) M4 }9 U2 S8 N2 y/ b 2 p- N" u$ r4 F咖喱鸡翅   7 N, }* N- C8 _5 c$ A主料：鸡翅   , g6 @/ k, R* k: x& H) j辅料：熟土豆、青豆     Z/ L: b: i$ ?' \* K3 D( I4 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) r% b; K# N' I+ x3 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 A+ W* S! r' W7 s4 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / b' f& @5 `( R5 j6 g3 m6 ?6 u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........