【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% K2 S2 ?  U2 Z" O" d! o7 y6 Z3 H  \/ W4 ? 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 p  S( c, z" ~' v. x" f& e" a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , T6 n$ X# n1 k5 W8 C% F5 [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 R8 O1 q( @8 `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - s8 ^( R3 t, H! @0 u/ W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : _) F( G# e) O" M# F8 y9 w, e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' d( L# w4 e* B/ C! J5 I# }5 F4 n4 r3 P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 T5 [  j% A" u) L  M$ d+ J8 D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " W  T% u1 S2 i& b2 w$ O( L9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , S) m: W: G. ^9 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     v& d/ C. K) I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , v- Z7 i( |( a. `- \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) w: i, ~* h! m7 X4 u9 q5 _0 @2 v 糟鸡翅   : Y' F' [0 F2 X: i0 G9 C# w1 {% t原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % |+ ~: j& m5 Y" ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' ]0 l7 `  Z1 n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 G/ [; W: x4 ~2 }! Z8 U1 N1 v! T 2 |, Z; d' c* v0 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # R% m# T5 a/ ?1 Z5 v  f0 t2 q( ` 熏烤薄荷鸡翅   % }8 N' e& v# i* e7 n原料：鸡翅   % I( ?: S5 {: M# i# b& l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! f* o% l; F& F. |' B3 g9 t" m: F' b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   3 m5 `3 f6 U' O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 l: r8 z6 e4 Z1 Y7 A4 n # v8 Z. m& P9 t' g. B& o 0 }! `2 m% r3 |% W# W' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 M4 E' [; o  S) c0 T: a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - |" v1 p$ y0 V$ T& y' n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( t! J* l" O/ C+ t4 ~9 X 香橙鸡翅   6 {; s3 C  \+ C- M7 v0 t原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 ~1 k0 [) p5 P+ i& A: C2 z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # x( F5 Z, P7 ^# n8 E% _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & S  R3 E2 ?6 A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 V! u! s9 q; l1 U. U7 |+ ~2 u 3 M. @/ d# R- K  g) ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) i" K8 x# \/ j4 T( b" ~8 @4 `脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # O9 V/ f: w, u" O  L# f4 H做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : C; S2 o; ]+ [) b' s , n: u. x0 A& K; t, K" g5 l2 F4 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + T! B$ Y  F* N2 Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; J) }2 _; C0 ]( W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 M& N' X: z' @7 M* f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + K. z+ [, C9 k4 u4 [- b2 d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ L2 W# H" m+ p8 z/ n& `+ z7 I2 y 5 n" g  _1 e  B& f+ B 1 c7 x5 {  |" Z" y5 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ O9 B# ?7 ?  ]) K4 o$ X: h, a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 |$ d: ~7 }- e3 l, e: n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 i' S& j) n) j/ {' \$ |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( {$ H# [3 _- A- y) y + G" ]7 i% N" H2 j; F 8 }& ^1 h7 l( @( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 Z+ p+ N& e8 F. U- x主料：鸡翅   0 d9 t7 y$ w+ b9 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - K4 e- L7 w3 ^' B 3 ?7 j! q+ S" P& ~' Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) |9 A4 a0 ]6 S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & `- y7 ~8 ?9 g做法：   8 d2 S$ S9 v+ J# s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 d1 V! u. D2 N9 O: w6 g" Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ g5 G( V. ?# U8 C3 R$ L' u7 r . u' f+ [, a) @: `- Z0 Z& D0 I5 w 8 R+ G) u; V2 c3 u4 B7 f- y / E+ i- b) c5 V5 |6 O: P1 R + y1 Y7 h' e/ k7 f# z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & ~4 f& w. U  s7 m6 d  p做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) \( e. K+ _& z) @2.青椒切圈   2 \7 n! E0 _% L9 P) K" i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " H( ^5 V) h& X, A! C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; E3 f( }( R3 ~! q1 t) ~( W3 m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! B: j% P' [, ?! Z0 Y   v! {2 e5 H$ Z9 Y' t   `/ r2 w9 ^* H % o, D3 ^) W9 I . C! S  j; D2 J' ^7 \4 u , [: N* H4 R/ S1 u. e( U3 u2 ][3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & H3 h2 T- T. X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 Y# U3 }$ B. R) i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! T0 T# T/ x5 {6 i& f+ ] 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / @$ _0 u4 s$ x3 d, ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ `3 M' Q% M3 m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 w: Q' ?8 p: R9 ~3 l5 d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & K+ @, O# _* {% T. _2 I4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + @7 o" h' x. T6 [# I' v8 u [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " n' _. P4 l7 z& i$ [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! @; t0 \7 c* `4 m% C! }& x6 {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & ]" O* A; y" ^4 O- s# U  v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( k& Y" K! P! R, K4 c5 b 0 B/ @! U9 @. m  _- L' z 玛瑙鸡翅   , R4 A/ b, M1 E( ]1 y  \/ G' Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # G; l) }6 z) J/ ]' k& U做法：   ' L5 ^$ ~7 Q; g7 h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 @1 M# ?/ t# b5 G" h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 t2 T8 g! C. u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 D1 o+ Q& R4 C# `; K) \5 _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 H: U( L* A% R0 E& \$ @5 A 2 B* {# \2 e# W& U( H9 M / ]* U0 y! S4 A, G. t& U1 j+ i: Y! g9 K # z3 ]3 l; ]7 B6 g% ~8 Z  N0 h , R$ d: \7 B* g& l- d2 ? 0 t: x; ?! T4 {6 ]3 g# r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 r" z0 q- M* O: _# `) w做法：   ' s8 D/ a. x/ K+ B( T) t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 t* u. Z# N1 ~  Y. u1 p$ x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . r! F' e/ G. s  D, `# U; ^: j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! v& m# c, h+ b$ a* E" V% n1 ^, P ( P* C* S9 ~5 M7 j! G6 Q $ }$ v) ?9 u" r: A% K ! V7 y5 U; R. d3 c$ D 可乐鸡翅 ; q" p7 ~: g' W- I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; s, H' a( l1 C 烤鸡翅   9 h" {  H% J) E5 ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 i+ B6 m. \; o* b5 S) u) ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! ~3 v: n- J( n# f% H / x+ E5 o, `; i5 Z$ L 7 o  i* Y& q( D+ c$ q) Z# ~$ l咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! f. P; ?7 }& Y5 F  P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) Z( }5 l: f# m1 O9 Q& f, U: b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........