【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 s1 G5 i% J& h5 |0 P孜然鸡翅   3 e3 a$ v$ m& V. b$ i用料：鸡翅 孜然 香菜   # w( _% O4 n' L% ?做法：   * c8 `4 B$ k" x& V7 L3 P4 t  i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % q& Q) S+ H* I! ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( t1 D, h0 \$ P$ ^7 M. m4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     Z/ f; C. K& r9 p2 u! v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 p% ]0 v) U: |  X) P. P# c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - t4 Q* Z" G$ Y! p/ a* H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' d" ?% o; }, ]' P& I6 }9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : W4 \: a, B: w7 I: ]- m: d! q2 K. H - [' O5 ~# l9 E6 M  K, M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 u. |$ p9 @. C6 y% Q: B / F; T) s& B$ X% Y6 Y# N/ D  b芝麻烤鸡翅   # q0 u. W  S" z( y; o1 j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " m4 |7 m7 p! T) a ( K5 b1 Q8 F3 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ r: z- J' `/ d' c% E0 D4 a5 ?' C 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! I8 k& a! B' y; a/ y调料：盐 葱姜   4 y4 ]! S+ Q& i$ N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / g: Z/ p: l# R. [  ^+ M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 ?4 a; w, p7 o/ J5 ~ 熏烤薄荷鸡翅   ( c8 J# U$ `' ?' j原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + O# `8 ]3 k: p) Y: W# ^; K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 k' c/ e. h  k& g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ L2 k/ X& s! E8 _6 ^; v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( o; p% o" n, c2 \. ], h2 d # o* [2 g) L( c8 a+ q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % k8 ~, M/ Q+ X% B! D- b+ k+ M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! i: F6 l% F5 p# [2 N  j, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - @( p' ?! k5 ]3 n香橙鸡翅     _* [5 K+ v' j0 c0 w) G. @- N原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 [) e: {) K6 t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . {8 S+ z2 x2 A  K) n做法：   + k' Z- D0 G# s/ ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' L  D0 u/ @% h3 I2 M' E  N$ `* w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 V) }5 T) Z& j5 t/ b5 z0 |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 ]! o7 O' M% V! S  H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 j6 E2 u+ {9 y% g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , P& N( |1 S9 ~' p' \* [8 v 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   v& j5 W0 `, ]/ ^6 N   K" P+ H3 ?! i8 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; t4 ?1 l- X& d蒜香五味鸡翅 / T( m/ r" A$ E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , r* b2 d$ p$ p. K7 A6 T: S 0 @2 z# D  ?* ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' `  B8 W& Z" D* x) S0 U0 a# b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % u. \+ ^( }8 W" b7 [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! H! K5 A7 a' y+ a6 h1 M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 X5 X% S! A# q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 ^' h0 \5 x& j ; @, u' I' F/ C5 E$ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   O0 e8 P0 s0 Q9 ]' q 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 ]! n3 K+ i4 x6 N 8 O3 u; [$ T* a- B3 i6 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; v4 K  e' ^* b, i+ ~ . J* `& `# ]- g( I惹味烤鸡翅   5 Q6 Q# m0 U7 ]5 w* x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 N) t; p5 }' z) E8 Z. u做法：   , I% d0 i% W; _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , r6 p0 A$ ^# I- S% v# N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / B" p  T, P8 B% y) \1 H 3 H$ q3 t; v& Z" F& X1 B2 t. B# B" e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ z9 P# z1 y7 L  s; C5 M9 d3 y 1 a) @" h: ?. m$ V' E2 w [1楼]：   U! S! H% F6 Q' @青椒鸡翅   1 M. Q( x( E2 F原料:鸡中翅,牛角青椒   ' |" X( P- v& S5 U3 S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 ^) F7 `; F8 A+ N+ Z) H& Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 _4 ~/ N1 i$ j# T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " t$ q3 p& k5 J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - x% B0 c" c  I: \0 q( Y/ m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , H8 j5 r. K, S( v# n 7 q1 y, c9 z2 p% u6 N! C7 f2 v 5 s8 A8 T; a, p 3 c: o. c+ P: V0 L+ {[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & M& W( G, l& i$ A $ B+ a/ ?7 s( M3 i# i 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & M; `% _2 Y1 _7 a* K7 w2 N调味料：   , a9 A2 o& V, T% @5 M: H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( n" [  k0 Q: V% M7 u做法：   5 s1 i2 |( b( v3 s# J$ z' ]" a. E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! P8 M8 @% T- g+ O" M( \6 B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 T2 k9 x; n8 J9 k: {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " K! A+ x( d  U  a- } [6楼]： 6 Y9 n& u; \% z0 e蜜汁鸡翅   . Z4 g+ n1 Q# b' K7 F3 z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 Q( X; e/ {' h: d; Q; @4 v/ d4 Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     _1 X1 j, ~- \' J( M& q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & F/ K7 W  `" |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 _4 W6 g7 m, U+ V) w" \2 H9 h 6 }: i% g/ d% Y0 g! [" ]5 G % a9 w7 A; G, m2 z9 j! Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 U" t! i5 ]* U8 W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 Y+ e: x; d% e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 H$ d: l5 c9 U5 U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - a  @* n& E* E' x' S 7 N* G5 A$ m3 w4 f" J4 {9 a; z # X6 M0 D8 A, T; X- F/ X, Q8 k! r 6 b! |0 [4 k$ m 0 [$ s% ]  ]3 O2 L( R龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; `$ G! ]# ]* |! v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , F' D3 O. w2 R9 l: c) d7 u( [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - s  }7 b) l6 `5 e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 m! c7 O: f0 J( w: j$ O( L( W 5 Z* }- x# U" k1 C7 o9 F9 K . H( |4 }& [' w" A6 P 9 V% K- r7 [- p# w4 @, ? 0 {" j0 }" B7 G- k% Y5 T- S 8 [$ V' S/ M3 y/ D: Y* ^7 B% U% F可乐鸡翅 1 r- m% M. i  m! A  f' J% n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) x- ^/ f9 h  ]6 x+ `- {+ F : o# _- ]3 s' g/ e8 A9 s' F! ?烤鸡翅   ) d0 K: ^; Q, z/ u! s1 }4 M; s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 I  M' Q2 {+ @  R/ X1 P $ q9 H$ T% d; Z1 V+ y, b% A 2 a6 i( l0 i  j) |7 a/ g- [# b 8 D4 `: u; L  h% ^2 k% U& U4 {& U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - \7 C! D4 D$ P' e3 K辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( u) u1 e& Q  I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 t0 M. V: k0 V4 g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........