【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 d. ~) o  x1 F* C. ^孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : s) C2 B( u% t  T( A/ D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : ]+ L" g) P) b$ ~* x  P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * q1 q5 P+ D* u! K3 G9 N8 p3 x7 W+ w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     S, _( P. i$ \- s3 W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 Z) y( {$ c! F& @. y/ E% k! A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + R# T' _/ v7 p3 ]' ~6 P9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 h8 e, ?0 @  z- p8 o+ w3 l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 v1 g/ f' _+ U- k . Z% Y4 E4 ]% h' Q; f0 A. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 I* m  o; j2 O2 K) H2 g) @ : z2 y+ x, J: x. c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / L+ _/ [5 `7 q4 B$ G 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , @* _. L7 _& M7 g4 B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( {+ a' V5 P, R3 V9 I0 A " p$ z) a4 D6 x/ Z6 \0 s# f! ]: X熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , u8 V; O. l( V. C- ~) K$ W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : @7 j. i: Q3 z7 H( M. S0 R1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 b3 K/ r4 q1 t 0 M( {1 N, w4 i. M  Q. ~香菇蒸鸡翅   ( O4 D; R; I) B( g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 i4 P; n  {+ y& Q) R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 k. q; x5 n3 r( W香醋鸡翅   3 A" y5 y" ], [( C' {5 @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - X& K  S& a1 S- N; R) k0 q* c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 n# s  ?& V5 ^- a  J" D, V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 N* H4 d; |* s6 M2 j3 G) p. g " e+ ]( k5 p# p- v' W  x0 t7 z8 ]香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) A" Z. z  P7 L+ N9 Z8 V/ G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ u" i/ b; {5 s' [- ~0 i/ r6 Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , A* I$ x/ [- p7 }9 q$ y) C 9 }! @6 a0 `7 V" e. {) B9 G) Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   * V+ D) ~5 j4 O& p" \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ x5 T; i6 o2 u7 }) c6 L- `$ j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   e9 s! G: n1 @+ O" ^. z  N. c, L * R+ l. h2 j! p/ t) r4 p' C5 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , S% [8 C2 [, M0 K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 O1 d$ e* H8 _/ h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : O) u% Y) n2 F# U2 `3 C: j8 n0 _   k) {9 E7 G: L8 m3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 h- M0 R  T; y% l1 C: N " @7 m) a7 `7 D' m: \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( z' k& Y0 R! J2 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; V0 @# f  z1 }3 q& Y- v主料：鸡翅     q  [3 I: E. n  ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 B: O* x) m/ `& \" J! M( _ . S* s1 x  I. e+ ~: T. O$ K   Q; R# ~( w3 @3 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 Z: z, ?6 f) @7 |+ a " H1 o) Q3 h' }/ Y" v" Q' v7 A惹味烤鸡翅   3 k2 }+ z0 S* R2 a; q7 u8 j( y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) S! P: }; N# f) G- b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 {9 c% R; P/ v* M( _ 4 J- P2 n# M6 Z; N8 a " @2 W$ @0 I* @9 N [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' K# B4 `, u5 o& \; z  }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . ~$ `. ~$ E, W: c; q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 |6 K. h, j0 a9 J- @7 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( h# q& Y" a$ W1 M& o# F1 J# {: p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 u8 a9 c7 A) G) ~ & a7 R* c" h  b) J7 B, m7 N1 B 6 f" s% [; r. l! e $ r0 H1 v2 g, b" R) i 6 P' N5 _  C4 X7 q/ P( q0 W$ t- l# ] 2 X( ?; r" {9 r+ Y5 g8 e5 R% |[3楼]： 啤酒鸡翅   " s. _% u7 m) L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % U" K: V% E( J5 j: o 2 I. N8 ^( X' [9 L# a; i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 k! ]; O+ v% ?4 S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 m; |4 O* N# Q: c% f: f' m 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 T  j& J! c: [6 w3 _! C. U  f做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 [  P: z9 i* V4 u! P) R5 c' w8 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , `! e- l" u1 R. ~2 o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' p) x0 C, E( a6 t* F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     o. m+ I- C: [1 s8 A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ s6 M4 H) R) u# D+ T, t[6楼]： 5 j, v2 ^: H6 }" p) F+ f8 `% @蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 ^  G2 }+ ^2 ^: x: m& D0 y做法：   ' w: i) f4 y9 X! ?% l9 M! `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' U/ t  f* v- R3 s, x- R$ T2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + y* S; o; K, g; F8 A3 ]% j" a  @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % y- ^( j# x* P3 x  `: p7 }6 p " l4 B7 v* N/ d; J+ a, {! X ) s) u- F+ L  s  b2 Z$ k! Y! V: G/ X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + q  |/ Y6 f- g& m# ?做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 S2 [8 I) d0 G# N2 K  F% T " s" Y% V# \4 L8 t: h 8 g6 W1 {/ o/ m  s : [$ \0 U( R- u( u' U+ Y- z8 F$ ?' ] # x/ y$ e, L. K, b! E 8 s) O; J" V8 J* P1 k# a0 w% A; V# A % b0 d5 F0 Q% D! \2 d& z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 t! d- d3 W( T) h6 N- o   U2 g6 h$ n9 S - E% E; ~; g6 W, ~9 w" t " }' B) ~5 g/ x1 |  d5 x- E 可乐鸡翅 + [( s! ?/ w# L: g; g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 B! `1 x. }1 {+ E4 l4 c$ E$ y9 J 9 {4 G7 Z  U- I : _. w5 `# ^- {& E烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * f- P' V3 P) o6 L* C  b/ f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; {3 k9 g5 ~9 h3 l- H2 `1 D 咖喱鸡翅   " p' b6 d0 a$ Q主料：鸡翅   ! s5 f, g# r2 n/ _& H辅料：熟土豆、青豆   5 D( M$ U% x; L" I8 s) V6 o) Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / U$ q  @: G; ]1 S做法   $ X  K, s, S# A5 ~, n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # w, z. V; @* e& q; k8 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" f2 F8 U5 S) p4 j: E' |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........