【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% K/ {" d. ~- p% K; }6 H 孜然鸡翅   6 A7 K' i. f* {  @用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / ?; G& T0 s8 i/ D3 }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , D0 h2 Q- g% r) V/ R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 j& |) U- f: |* ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + ^* E8 t( l; J6 }3 C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 N1 }. A- P3 V1 T2 ~, p7 E  Z # m# V4 U" N: m  g4 i 8 _* Y; H. i- u: _# E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % H! m8 I" H/ _' K* t$ r5 B芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : |) i, ^& y( T# j& z) T " u( }$ ]: {9 U+ l . o* q( d; \0 u8 t( `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & S# {, \: {' q! _' Z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 d( T% j. f" P( \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; d  j4 m4 a5 i1 G) E9 Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) G9 M1 R. @" C) }- p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / ]& Z# k5 a+ e4 {* Z+ J $ G" O% D9 R" J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 I& i' Y( j  V6 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . [% P( B# D  Y: N; x& e( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " H- }/ q9 X! b$ a7 v  s" k 香菇蒸鸡翅   6 \1 U, k% m8 e/ `  Q; Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . i4 s- o) }8 k1 Q ) h/ i+ T: G" Q9 X# `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 S6 D1 c+ t8 Q: y ) j) J6 R5 u. s* e) @. M& Y香醋鸡翅     C0 ~; Q( {( ], O' `# U, M+ i4 X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : Y! z  H1 f+ |9 ]4 b* \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . x* G1 y/ L7 y# a. B 1 c0 w$ I3 ?" c/ Q% x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " d: E/ R& [, [5 B" m- w3 s0 B * W9 T. k6 w' M6 S+ X4 H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( c# H" G& a1 B( x9 n. \5 [; n  P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( Z" _, g+ r) t* K; d# ^1 U0 k! b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * U) u3 t* J; F. ^( N/ V ( h& @+ V% r! P9 ?6 }" g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - s% h! D$ b% p3 w8 g5 t$ T+ T 蒜香五味鸡翅 ! A# o) Q' _+ M! X" a1 [3 [材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 M2 i% D( m) T( H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * d) i5 ]# V9 @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & m0 N; e" \2 N% N# t0 v# K- w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! x2 U+ b+ k1 F2 U' C5 } % F' |9 }+ O" h5 j4 x( J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( J% \7 a8 x: J6 b* l* S! K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 S4 j- ?* ^& V) ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 @" I$ q% P+ j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % e2 b% M6 |8 z 9 |. R: p5 D+ K! T7 s: k2 q/ B+ M5 ~ : Z6 W$ A2 M+ ]- K8 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 V/ Z" m9 S0 v/ t2 ~ 三杯鸡翅   ! l7 E9 Q* U! c; s0 ~9 }7 Q+ `; d主料：鸡翅   : M" A* h( y3 _9 f! r6 S7 w+ E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' e- @9 N1 [, g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % m4 k$ `: d( m( U; b3 m+ U 惹味烤鸡翅   7 X* v1 N% h; M; z& x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 N' r! ], I$ w1 y& q* d! e * z/ d; P) a( d8 g% }4 f( p! U 4 m7 ^1 m0 S5 ?9 l6 y( d 8 f; ^& R9 V4 }  t8 s8 O* J3 } - B' U4 n& |+ `- c* B; ? [1楼]： 青椒鸡翅   2 T  S5 X6 P! k( W5 I1 j原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) `* e$ B) ^2 j8 j7 s$ Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; Z! H* D. Z6 ^6 E/ u" m$ b2.青椒切圈   ) K2 u0 y& v. |! [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 }) i5 a- H; O& @7 m6.倒入鸡翅不停翻炒，   * C% a) R# F, n/ g! W1 P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 y. U5 i+ P& C5 }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # ^1 t( b* d! _+ c- b' _5 M ; L) C* D9 M. R% S4 g # @9 t# v9 F9 z* B: N) ? $ g3 G8 e, K7 o8 A; ^( t/ e [3楼]： 8 s4 u6 H) U  }5 ~" O啤酒鸡翅   . a4 P7 I* n0 r# ~4 l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & S9 a; e! p" ^! `4 f5 j' L2 Y+ ^ 6 V+ G) S2 K  m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' u4 |4 C7 g/ U. @$ A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! i1 s# B# U+ k" f5 P% T0 H. O魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # [- Y. j! b& K+ X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - d: O' V# H) \- `' K1 ]+ X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! U  [/ i6 y6 G4 ^; x: C8 @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' c2 }3 R4 Y# |8 ^8 J9 q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : T2 O# ?% ~) ?, Z4 d) Z [6楼]： 蜜汁鸡翅   4 F* q# ~9 b9 [% o  d6 H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 m% V. {5 R7 e5 b0 I3 D3 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 F  l  I. F' o" f2 H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , O" Z' M( W! z 5 A  [, [4 D/ d! t: V) m 1 a/ [' N7 H4 }. V : h5 q1 A( @5 W0 n" F& V玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / D. \2 H# f8 j0 m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 R- G6 V2 O8 i( q2 n8 I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 V4 ^6 z* @( d ( |' \8 z1 }$ v9 ^, T9 n6 U1 X 9 L0 P! x2 X5 A; t3 R4 b - M2 p* p, j8 b! S2 G, i5 M9 e 0 G0 p9 }$ `: C 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 w7 Q  V& ]# f  F做法：   4 ~7 ~: n2 O) A7 q1 F$ w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # t, X1 m5 I3 K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : s- [" h" A4 O$ [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & ^9 u2 a2 L; G, ~ , x" r" c( |5 H 0 r0 P3 D1 a# W. ^8 @* n: {; }* s4 a8 m 6 k1 ~+ M' N/ D  r . G( U+ b! H; g- _- o可乐鸡翅 0 t5 t0 c; g/ x$ A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 z8 F9 K( g* U0 l+ t6 z1 Q! [) I9 s ! E& Q! l% @/ g5 e1 H+ K; Z烤鸡翅   , O+ q3 ?# I  o0 t' Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " {- q' u8 B9 m/ Z8 c6 |; a: V& j/ M- t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 u* P2 _  r2 I: H; v 9 T0 W$ h  n- M& t1 Y7 o+ Y 6 I) \2 h2 a) X; ~8 v# l6 v3 F 9 u3 R8 C( G# h$ H* Y. P4 f2 D$ N: c - B6 U7 j/ v8 M9 Z7 A( K & o) ]& d( p; B" x; f5 g" P  q% G   d% l! w) {" t2 U: p; G咖喱鸡翅     x; O0 H' q. k( W7 j& C2 g  i- D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) H- V: p  _% a  h6 h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 ^( w) f9 b# J- _9 J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % ]  I+ D3 z6 [5 [8 y: m2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........