【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 C' r' a6 p2 k0 u/ n2 \ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * d6 c; X% y- D+ H3 F2 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : t3 U1 K5 Q& Q9 q2 c+ K( `# q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + x* t& q% h$ m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " P- K5 l9 K# l# x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; l( s2 N9 |8 Q# e' L* U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 z# d3 u5 O3 z: j - d& w. x- ]5 _5 Z$ P. I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( Y  x1 ~4 C5 ^. J2 ], u+ `芝麻烤鸡翅   : y- V  k6 N- f/ {$ F# U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & k9 G4 n4 _3 |8 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! p* C1 W3 m; P4 ?5 y, g - n# O" ]7 E* p  N( Z  l! O4 M糟鸡翅   " ~( W8 r* i- o/ N) y- ^5 L8 N原料：鸡翅 糟坊   - c# r$ f1 e/ U! j% l/ \2 X调料：盐 葱姜   " f% }' U% ~% f- V9 I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * `8 k* d- g1 e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! J6 E! a" @& q( r9 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) D- u( Q. d2 ~6 D* J( Z, L3 n. i/ x3 T 熏烤薄荷鸡翅   + k4 D6 F% y' `& O' l2 O0 r原料：鸡翅   3 s. R( o: B# |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 u: A! B. b- s0 b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! t$ |& q2 O1 |- I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - l7 A8 N  \/ T$ ?6 j7 D( D香菇蒸鸡翅   - ^3 H* [$ y. o$ V, j4 E0 t4 Q- X% k6 `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 X  n2 k& e; d' q $ Y9 o7 K4 ^" z香醋鸡翅   ; U2 f& e8 ]/ @0 O! s3 @  y8 y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; V) g: c+ i& M- W5 N% j 2 n7 v2 u3 U$ V/ i4 @6 O! U 1 b3 g) a/ g% _9 @+ ?  g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 N* y# `% z2 a ( c4 r2 r9 k( H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 o6 P3 o1 {" t) F8 R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & n, Z  X2 h. ]6 v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 ]2 T. y: {, e5 V" e做法：   9 L! G8 t# D8 V. O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % Y% U0 A' k" _" J& F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 u, C+ S: I" L, x5 r# X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # p! t6 e. V& T5 o2 k. I5 _ & ]8 S: A6 x6 y! V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - q1 [& B: H; v; I  i  H 2 m4 s$ a1 s  T9 e7 E% a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 Z' b0 R5 G, a3 W! v4 \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # L/ b; p" W. s1 Z* i6 y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - \  n; v: Z; E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , T) a9 _3 I; F+ m. {0 n# ^3 y4 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; _  i8 M2 E) g, R1 ~9 U) g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 J# J! [7 n: b; V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; h  f% O, ^) e + H" K% s- E" z: |! s/ {' S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 [( Q4 u4 N0 F6 c. G" D" ?主料：鸡翅   ( }1 ]/ j: ]- E2 I; A# h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * W5 p0 B" }4 s6 t: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' s! p  ]" Z. u: D惹味烤鸡翅   ; p5 T  g$ Y% A) G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 Y, R' U9 A0 V& e' m做法：   + k0 C6 d$ D, N- J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 X1 T# M4 q! U( N$ X9 t( U " |5 P$ W/ ?& V9 p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 C/ V) B! G7 L$ x. s : z. T! {# ~2 T [1楼]： 9 p: {+ Z! `, u: c/ w- |青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 E9 z  X0 B* N: z$ h做法:   ) w9 V/ M) J) F+ @1 ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 p* R* n8 Y9 |* h$ I0 Q- \: u2.青椒切圈   5 T2 q* f6 r& @+ W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " `2 Y* y( i7 W  x/ ]# Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & M, K# z% v% z7 k+ S% D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     ~* |# |0 @; W8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 S5 p0 {! k1 M, t8 v% t7 }& d10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " z# E# Z0 d+ \5 m- u* r9 x3 J. K4 n* b ; E, [0 j* @1 g; v. Y ) h; @/ z# W" X1 }: s[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 c+ o6 ~, U9 ^, g % V! i2 c- z- A3 m5 G9 m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / |& u' f  A3 r: J5 E 魔芋鸡翅   0 |" g- C0 ~  Y3 n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - t4 E* f' h; ^! E( [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 c- Z; Y* j5 r# u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 v3 Q' k; D% G5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 F/ W- d; A4 J4 M' _3 O; F [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * C5 j8 A6 P8 D0 e/ v' Z7 K% h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 U( ~8 c3 d: E4 w/ i) A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + O5 A0 |+ d$ J* o, Q/ p: E- y' { / N0 E% Q* ?( O% s& q ( O3 Y3 d& K" l$ x6 H# A9 [$ V6 D玛瑙鸡翅   ) d; ^' ]3 y' ]5 v2 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 p# V. I5 E: W1 }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * f% }/ r, E6 h7 ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 }' E  z8 U6 W' d" x4 } 5 z( w( N* z$ p; i2 x2 ~ / c# f; W. q1 {/ X. d. D! d: N$ S # J( A8 G9 T, g" d# A; a9 x8 T0 _ 0 p  _) H. x+ f" X# x龙眼鸡翅   1 Y/ X; z- l' a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - x; P) |) m  U% `做法：   ; d9 g) z, A. F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 h; i- t+ y& Y4 C% g$ l 8 k1 H7 R7 v$ _& X; E& i( ^ 7 P# Z5 Y6 D( t: V- A% t$ l2 P, H) H可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / `% O7 `( T5 W- Q" L2 | 5 r& _* {9 L9 ~9 T$ M5 a 烤鸡翅   ' Y* r8 W' W- {: h/ ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' U4 i0 R% v0 K0 h& Z % X0 o5 |; _. I$ {$ K$ }( w* \ / W- b2 P0 _" |; T, N ' V2 U- M, \8 ^6 m; d - X1 b: r0 T& ], B8 K 咖喱鸡翅   # D" C2 [2 n- ~主料：鸡翅   6 k$ \$ L; ?0 c5 }, G$ h$ d8 N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 I+ v. m# r  j6 i7 P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ G- t) X& p; N/ Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........