【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , o8 T/ A1 s2 }. J- ~" ~; k9 m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 Z  F8 d+ G- w! y9 @. I9 a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % \# g, g  H/ P% V$ [2 l/ r+ c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 c7 _* i$ y8 Y* X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) t' d. k, \0 Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 @0 A6 s+ N) H+ ^* l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / v( W% g- Q5 q; A& M- Q 芝麻烤鸡翅   9 S- E2 ~4 u) f1 Z' z- p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 U5 c' v! b+ N$ I& J+ \2 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 Z! F. j" G2 v! i+ j   s* E7 B2 ?" u/ y& g3 l" R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + ]- `7 u  e- G( {( G7 j: Q1 N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & M5 `3 D0 V. Y 7 p9 }1 w$ @+ ]" ?3 V) w/ Y8 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % B6 E0 Z/ w) C; U7 y9 C# F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 D" m: e8 ?7 c6 `. G  \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 _0 c! a' p$ b5 j香菇蒸鸡翅   8 Z0 J3 E. }7 ]" y5 q. K, j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 Z9 S: s- \4 C : u( M$ Y6 ]! X% ^5 F$ s& V( x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , k9 A4 E) ]" I; M* L- B香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) W/ U, k- V* X( p6 w3 e! Q. K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & d; w: l6 Z6 i: o5 K . t# H, E* H' j香橙鸡翅   2 P" e  b( L* k原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 T$ D: s! W* ]; p$ L  t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & F" }6 M: \( F  t% m' t9 l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 I* l, u6 Y. P9 W' D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % [! a* m1 I/ r. g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 k8 G+ G8 W6 F+ e; w1 y% {  n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   Z1 F) j0 D; P- w+ G- R脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; h* L' ~% y4 X0 n9 W! A6 @ 0 G  s* l; R9 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 x( T9 F) k# n, O* A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( l" p7 C% @: W: ]+ h: q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + l" ~: [' ?3 {% `9 K% [$ u! s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     y& E9 w; [7 n( [+ j: b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 J# x; @2 J6 X# H9 \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 k$ T! s$ k( f3 u4 v 2 U2 K4 T. a! D% p# E / L* S% h6 D# u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 d7 d' k+ m. M( M' g) N' g% f . n6 B+ a# m: w2 |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' S0 v' |* V& [( f6 ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 b' `* i. t: [' P/ R/ u7 p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 h( z3 b9 l* p( P, I9 T9 E % t# ?( d$ b0 A2 ~* I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : E0 F7 r9 p! L9 s; S7 [ , D) T* O" N$ V/ }三杯鸡翅   6 R# @, R6 a& Q, \) d! E主料：鸡翅   5 U& r$ I$ y4 ?5 y' W$ ^* @% u% L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; H* T" w; P  i ' l6 g9 @8 J+ U8 E% H( p ' o6 `4 w0 H' C- F2 f; g9 p, {0 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! P8 M5 \  s) T5 S7 ` 惹味烤鸡翅   $ t5 q, c6 a4 I5 A' I2 J; y; L+ [  z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! M- N: F+ S, {6 [6 c5 y+ w9 Y 7 w* ?6 t$ g+ m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 i& T! p: L9 Z4 J. R6 g 0 f# n0 K3 m1 i2 X, ^5 r$ n! h+ ^ 5 \) g$ a% T2 M0 P + q$ O' w, n; ]& y/ f [1楼]： 青椒鸡翅   ; y5 S5 G7 \( h原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 M  X$ J' Y- e. L做法:   : r' v' {8 Q& N2 ^3 K2 x" `3 {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 O) F* T. p) u0 I) G5 l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     p' ^: w" y# F; R3 O5 b: R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 S8 F% W. ]& e" d  g2 p8 B* I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' K: p" T6 Z" Q# C4 u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : \4 y- R; I! ]# P + U' c7 ]9 a$ l/ F- B( e. v" c , W0 |. t1 D' n1 o " {2 V8 L* }9 s. d# @6 C; U [3楼]： ) Z. W4 k& s2 V啤酒鸡翅   - D. \" D" Z0 q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / G0 v  O5 T/ B8 u* ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " o4 f" c+ `/ G% t8 m" S- l & }1 P6 v, c1 y2 i6 S% D" C% Z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 j/ i& T  n2 K& Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! c- ^. A+ P& p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + i( k/ e1 H( d( S4 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ F5 o8 {( f# ^3 W: o + i( U1 q- ?  \; c) C [6楼]： ' m5 p8 h- F7 T5 Q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * E0 z1 k; \. e- H) M( W2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 B0 p  {5 `4 d2 Q9 n* @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 r3 W# j: l. u+ m2 M0 p: {2 P0 H$ V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 V+ L" ^( ]+ c7 B; n* ^ 6 m' _: B# m' J " }$ Y4 ^" l( c/ [玛瑙鸡翅   1 {: W# t- Y8 d; H" @3 x- E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 N% y! `8 A* b% o! C6 ~8 ]) `做法：   , m, N* [' b' I5 T0 N& H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 V3 p% a- W+ Q8 A: W3 P0 |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 K- \, I9 c6 n+ e8 I: J- ^5 r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , b0 v9 V# d' J0 g' ]1 y : s. ]' k- G+ g; w' i! p1 e. E + M0 F2 ~5 y. w' s7 [* D 2 G: m2 R- _: Y: _, O ' v5 N# g3 \/ i+ i 1 Y. V; ^0 m) J* N& k7 t 龙眼鸡翅   . N1 }# _$ Y2 v: r1 g% T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # }) W( x5 Y+ M4 D. Q7 Z* \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , u: ^! L, z" p" {  V ; ?+ Z/ E, |+ ]$ j' ]/ v - I# g: |5 l; ^+ ^; e4 K3 S8 W3 k 5 c$ ^  n% u4 Y) E3 l, M0 F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # k  I0 }5 |! J, f. I; k; y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 ]0 D0 L8 k5 H. h$ K: |- X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 }) V+ N0 _; i; w: J$ r9 }- P " b0 g, ^& f# ?3 p 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # I. {0 Z$ o6 e# {2 w辅料：熟土豆、青豆   2 }- Q' X  c6 u2 Q, W. X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 ~6 N& j, \/ L9 S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( @4 [/ @5 L1 z9 w+ w# P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........