【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. q! w) k' m0 M( p* l* r 7 r$ Y. W( b$ y( L( U7 z% {孜然鸡翅   " K, [! e. q+ y/ \! Z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 }: B; u$ l' J+ n. r' g" r& H8 s* I8 X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - W& @7 d+ u- P5 Z: @& ^0 K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 y5 v0 `( M" b) F  w; I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( g0 s+ q5 F1 T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / a) I( {( N' K4 L9 {' J% u; @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! |* F# k" L, K% R! c  m 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + j( [+ W, a4 z4 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 l4 b) M1 Z) }& R; P% ^   C1 H/ s8 j, Y, e0 d/ x4 s: P 2 a8 E! U0 J% H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 a1 p+ @% v7 \1 T4 u0 u 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 B& ]+ }; b2 y- R8 l- k' ?# ~) Y, _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   L5 a/ y3 M, n) O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % _3 p( j7 [0 [/ k8 ?4 i" B) x原料：鸡翅   ) _: o. Z' |& y& s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 w' x( k$ [  D, _3 X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 u  u5 P. T" ?# F) d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   `. K: p0 k' f8 T& w$ Y ; v0 P" C8 K2 k( m( U( U5 j0 v, h香菇蒸鸡翅   ) Z0 z/ ]7 G; t: L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 D9 V+ a, e2 {3 R+ s0 f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) ?# R' w, e1 x; S$ D& x" w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; I  y( A: Z* Y7 W3 K+ T9 S7 h0 J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' ~' v$ n; u) ?, d$ @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : D9 D& e8 Z! A8 a  a7 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 d5 f; o6 r8 q/ v* D4 f) x! q ; b" i, f9 [% O8 |香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & B% X1 U! @. c4 N& _做法：   " w/ b5 _9 u! X* L* c( K$ X+ ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * C2 ^+ y) A$ @' y- h4 C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 D. Y/ Y4 z% {7 Z8 F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % R+ t2 ?- r; W' e; t ! \6 X! A. u! _% a+ m% p0 f . F" i, z8 S4 s8 Y: g  F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 e+ E$ W" u' o( S! f + n/ @% \+ n. w脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & H& A7 C! v2 \- z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; F* {- s4 O4 s! g# w 2 V$ e0 y4 @# N7 X5 k8 `  b* w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 n$ m( Z* D4 P7 `% w- S+ v 4 g1 u- y' t$ A$ d6 G( z蒜香五味鸡翅 + b) c$ e& Y) l  L- s2 H) R. n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * m5 ]" i6 E# V1 D（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) d! c" a+ ?. @# P" |' _5 E/ n% o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! W7 {2 D8 U" U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * ]1 L3 V* k: \8 k" J+ q4 C 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; |$ h* ~: \6 |4 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + u" N  e) f+ D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 {) j0 K8 {3 @3 Q: {; b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 b' N4 Q8 s( K4 P# J9 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 F( e- u1 C8 @5 g 惹味烤鸡翅   : @: c- W" e5 U. L! O4 x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 L& F# K3 c# g1 k做法：   ( k) ]0 S# `& @9 w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - U# }0 R& j7 _# l6 r) {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 m  V8 f: D5 c5 s' z* |5 i 8 Q% w' v! w& ?/ j 5 w8 [9 U9 H8 ]& E# V 4 K/ q0 ^2 K* \4 W  H[1楼]： ' G' _1 c. a1 H$ O+ Q青椒鸡翅   1 V4 W* n7 \8 t6 u" \" `, M# f原料:鸡中翅,牛角青椒   : K8 T6 }% j' M+ h5 k9 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( F$ ]# F  _, z' X; V做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " D# f* l. B8 ~; O3 P  E+ v8 |2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & }; s/ c7 t8 z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 s& Q# E* W) k4 V& H6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 Y( k9 L" P" Q1 y1 w/ G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; P1 j' z5 R$ |7 g3 B0 d; ]% |8.加入配料翻炒   : K+ f) p# p: K- Z) \; I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 g$ L, y& A! d; E7 X" u8 M, a7 o& X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & N) l9 t. ], ]. c; t 5 e6 t' I1 D  W6 o& d " F5 b4 s: r) w; f+ j' `# y 1 f% L! N( L2 H/ K" H# h [3楼]： , N3 s+ R" O/ ^7 L9 h啤酒鸡翅   8 q; G8 k% W( a- L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 g) S& e3 I* N* v8 E% L' L0 _ 0 S4 q6 X* j; Q$ ~4 y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   Z/ w+ u5 I9 w0 |% N- Z# [ " e! I2 F/ C  e7 }& N魔芋鸡翅   ; [& e$ J  f. D0 f: n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * R& {) L% C) K% }0 j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 a- A: x- @6 y, k0 X* z做法：   ) W' g) T/ `9 F( R6 i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 F* L- a) C0 j/ j& c3 T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . [7 T# t  }6 Y0 Z9 G7 n7 Z 0 Y, g# ~" T+ D3 b& a [6楼]： / J, W  Z# r) a1 f3 V0 N7 o/ }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . c" ^- R$ e& X7 n, n0 u- j做法：   ) b: a5 q3 ^* S5 t- g3 C( `9 C* j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + F7 \% b7 M# Q7 y1 r! n- `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 }6 ~3 g1 I: W( E' k+ A& P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; r) z5 j* K" k1 n' P" V ; A: c" j/ M2 C' \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 l9 o% N4 h! T. g$ p6 \做法：   5 \6 O8 J6 h9 `5 ]8 ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 O) U/ w, Y; [$ i- O" j( n$ U( ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 ]3 d2 Z7 |! U% _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! U1 L6 s) ^( @- Q & u8 O6 _& G" W3 u2 B , A% G; U  b4 f/ [ , t, e+ ]) ~0 x. x % @. L0 }; g+ Q  h 3 y' w. X5 t7 o% G- R * \5 A# I! |. q# |! ^$ _# K / {1 R. ]6 S, D0 ?. a龙眼鸡翅   # ~1 I  f7 l( I1 S5 {5 H' v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + X9 I7 @9 A9 ^5 M4 W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   Q" E/ s& a3 V0 y0 x# r. R : @4 t& u0 o; ^0 U' J 可乐鸡翅 2 n! g6 |2 t' L* l$ z) W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & ^. f: b2 y3 c! ]. N0 z& n- l: N 烤鸡翅   ! I8 F" q* ^4 Y' y: p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / T) m, f2 l* T/ G - y- b- T" ~" `3 W$ k3 V 咖喱鸡翅   : y9 d$ s) y+ @1 [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 u; Y6 i" w9 _1 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : V( d: Z6 ?3 b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 ]. T# M* Q3 N* u, L2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........