【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" L; z9 X8 E9 j& }8 O 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 X1 y3 j% \/ M: D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( D2 q/ n% Z9 G- W9 \0 D, K& o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 t. E9 Q- y+ [- @# W4 L5 Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; w+ n: A! d- X* @+ O# \1 F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + d: y$ K& O/ a2 L5 S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % q( ~2 t% Q+ Q6 e9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , k" C2 T4 Z: |: }# Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , I8 t8 {# ~  H" h5 c% @, L 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 h4 P  r7 f' |+ `. M/ ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , V& ?( [9 `- Z- k, w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) f& w+ W) U- ?9 N2 m% Z/ b 糟鸡翅   * D! X; o& R* J/ `/ y- U原料：鸡翅 糟坊   7 v% b/ \2 t; @! R调料：盐 葱姜   $ O' Q2 o: q) y" Q- l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + n( O: p# g' r: O+ _  A+ L; R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' x! m1 S( v2 Z+ i: d* r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * {$ \0 t: W, y) {- w- T# z 熏烤薄荷鸡翅   5 R/ p7 n. d: {3 {原料：鸡翅   $ U" ^# U; y- x  K: @$ o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * |* b* L, p1 h( e. d8 D) e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 S5 ~' ?' a5 i( A1 R香菇蒸鸡翅   & \9 ^, z) F* ?. p9 }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ a$ S& S- y- T$ U! R+ X& C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 @, V8 T1 k, ]8 t3 ? ; ^8 j; I4 C0 ?# j6 G5 C8 s# f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! m* u6 d9 u! J2 | $ b& \% M3 h* P8 S7 l- R香醋鸡翅   3 N0 t. s& w( M8 v6 \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; h1 S. L' e( T& Y9 G3 @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : B) ?! N7 M; \$ x- F* @1 J, r3 l腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & a$ z2 o5 K" g+ \: E1 V% a) z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) U- J; q5 g! J- Z+ K8 Z! ~) S9 _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / k: F! H/ ^1 M! M( P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " Y. D: ]; l) b, E: x ; v3 n+ r7 a6 n# V" y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ; ~' U/ t: f" @" I' |8 V1 ]1 y! G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - G: N0 F# _# X7 a: \   {% I0 u4 X: R3 L7 N4 B- k/ {1 @# B & ~9 u% m$ l( |, H, P1 o- ~) z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 m5 H/ y. ?( v* m* b; e7 b' |' G" ?: u蒜香五味鸡翅 * X* s8 r: p( ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 ?+ m: Y7 u0 f$ O6 w' M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : |+ k- `$ q1 P) ^3 u* B: ]' d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 Y4 A# ^0 j+ V5 A5 W0 d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     ~5 T9 t& y! ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 t( ?+ O) {  d9 N  \& O2 X4 t/ G 4 y2 g4 ?: z  \" n" x4 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   l, [+ d0 p; x" R. _$ @  u2 g # T& g0 z, m& Z8 N4 Z, D( b蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / \+ ^! b) E: O: ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : n6 l" v( W( b9 [$ V# _) T) \% s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + w2 o& ?/ d% F" Y+ ]2 _9 S% y% Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ' `  c* Q' q. N& {& X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , V8 I9 Z, p+ L 8 N# B/ M% g% |1 ? / U6 b& X# P3 ~! b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # P) `7 Z0 J4 \* V惹味烤鸡翅   - ^' u: f/ f' U# Q! G/ W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 ^  A  L8 p4 A, U: @$ P做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 L" C( X6 c7 U- E9 Z' @2 M" Q : P  E) @& y, c- v 6 g2 ~- |1 j/ S6 U3 p2 {9 n [1楼]： 青椒鸡翅   ) q0 G) F+ b) s/ X, M3 y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + t' F. I5 @, {9 d! {! w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / c: D+ R$ n4 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : c+ m6 |, A& Q  [6.倒入鸡翅不停翻炒，   : H( i  p  p3 A$ Q, S1 H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * i& @7 q' |. M% @  Q, ^. }; Q' \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . n; S4 a0 ^, E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " t! K5 U: `0 ^! G4 N7 D' E/ P # u0 [3 M  [3 h5 ?- C  r6 H* I 9 }3 k# z5 k) z( R, U" n) u ( ?- _2 F" ?) q. ]4 Z [3楼]： $ k8 v) S+ s" Q( q8 z5 Q9 Q啤酒鸡翅   " Q) @' Y9 \7 Q9 n+ f( V/ M6 T! _' S8 W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 Z: Z2 s) `+ |1 ^* b7 ^) Y2 D 3 _: L' Q* O  `' V; G% T! F" Y- u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 C4 N7 a! Z1 {0 l; {3 z) ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % X  K0 h/ _8 B6 C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # h! W' A" G, ]  r 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 Z, h# e( z+ t2 X" G  L8 K调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % m; x1 X$ d  Z0 ?% ?+ P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 v. Q5 F) g9 V! C& S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + y' r& u; j) s. H$ }/ l. T  I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   + ]4 \9 I! b  K! P, ^: Z# P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + K" x0 @8 Q! a' T/ _2 i做法：   ; I8 t5 b9 `6 H  x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * p/ k7 O" @0 ]; e) s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 J' |; U" a* J. ~ " J& [' n- O; o5 X: w ; [, }1 s. r0 h, M3 S1 D( U # Q  A3 }0 h1 z3 [3 U4 r. m玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 N5 Q* z% D; d+ Q# H$ Q. I做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 ^6 u) i/ J8 y( }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 y6 ^) f2 T. A3 b9 e- ` 4 N7 R: |# x8 R $ P8 }$ X5 J+ J  | 4 p' _2 U: V( Z * L. Y& S  [$ C4 y) u   n; h- U1 B* ]3 X : q# {+ C2 F% ^2 f龙眼鸡翅   9 |! N0 v/ @% J8 U1 m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : _3 {0 g" A: `0 N6 I! j9 ?% E. H做法：   + y: S) u" z- |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 n' x+ K( t/ a6 ~" F' E9 y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 F* |! M- c) X% l  y2 b' ]9 X; H$ F . y1 r7 r/ u% N% D( E  z- ?! ~% u6 J 6 s" I) X" s- ~ $ I  u* M% y4 ]* r" K0 W可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - _; S2 ^% P) q% N% [ 烤鸡翅   & ?# O3 p1 ^3 j* R! R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 y5 p" a1 q  [; s2 x + B; ^8 t7 J& s7 W* H+ X# b $ b3 }2 V3 V* W2 K# |% @" j % l! h5 P7 H1 b; x0 b, x - f8 R& s6 Z" A: X0 d咖喱鸡翅   # L/ N" u3 d5 I4 L0 K6 |7 f) p主料：鸡翅   - T, _6 a% l9 E1 ?  f+ W# e辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 z7 a9 _# ?+ N( @0 D0 c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........