【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 G, D0 @, F1 {7 {& M6 a& J9 ^做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 P$ ^5 J! _# H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % T" _/ h& R& A( K5 C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 U0 ~* F2 C+ G+ ^* s* O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( N- q6 F" s: S5 x+ ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 [  R+ @+ a- Y" F' V5 `4 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " x: {$ i9 D7 z4 E7 v' x芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : I2 v0 Z3 y) a5 I , ]) C8 M5 |. R- }, _9 _' Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! v: N: Q! _2 R, Q糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ s; H+ u; O4 [2 I调料：盐 葱姜   ) p$ ]4 C% V) R% A, |5 R1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 |9 L& @  E2 c, v- L. |" v2 z : N% A  y; J, y; Q) n; [. I3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! ~* i8 Y) p7 \* i' o6 e* e( x熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' r( `. x0 w& p0 k/ y# y$ ?3 _6 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 b( `* }# Y. S# A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + D' o$ t* F* H. B, D# G/ K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 W; V' _% V5 `( `/ I : ?$ {9 U- X" |' a5 C# X3 ?0 J1 s7 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . |" V* x3 ~! X6 ]$ v8 I 香橙鸡翅   , Y0 x$ v, x( k9 K& z( m* @5 l- J6 v& m原料：鸡中翅12只，香橙2个   . ]- W4 u8 d' g1 X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # q) E0 w+ }/ ^$ y+ o  p) b( k做法：     _7 p: }/ ^) @) n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) N5 f2 q  N* ]5 S7 T! y% w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     q; c/ h5 ?- i& ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " O& k$ k- J+ S2 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 D# |* a- h+ S' R( | 脱骨烤鸡翅：   0 b* f' P2 y* _2 r6 i$ V# J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     E$ P4 \/ n% o2 k! U9 n3 k8 U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " x8 |1 y+ }# ? 2 l9 o1 h3 i* K& W2 C* ^. e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 B) j- T, U3 I 蒜香五味鸡翅 4 h! O; r7 x( ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 v5 r4 w, v; z+ o7 q( _7 y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + ^( f! e" y" `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % F. z/ M9 v! L+ [: f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % i9 G1 z% t; H* y- M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % m; o+ t9 U  I. m0 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " W: s  P' m& ^; r3 d; h三杯鸡翅   4 @- |' W: M5 x' C4 Z6 o& t主料：鸡翅   0 {3 }* q2 `2 q# `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' l& e/ K; T# R3 m4 s  L, N7 M : A, h5 `6 M, y : d% \3 c& I3 e+ Q! {9 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 {  x! w' S9 w. {# c5 N" _惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - S9 o" G4 K3 Y4 i8 L2 I做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 T/ G7 U5 r( u4 M/ L1 ~ . }; u" m# p$ d3 \ 7 `6 s9 u% v2 f0 p8 {/ U. [ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 g3 A: x) J. u  z: F0 E4 I# d做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : M) i; ?3 T; r: P7 z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . Z* h( ]+ {0 S0 h9 ~; Q. R4 r1 B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; c( [+ o3 A9 f6 O  {$ I8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 H! Y9 J* E! g' R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! r! V. W. f' `; A" W/ M1 s # B+ s! t. g6 T& e ) R) x/ X" s! f. @7 X % s1 [' ~- z+ k5 z 2 x, j, p1 Q( I, a, M& s * Z& s% `7 V/ \$ W, d) z[3楼]： 4 K# k; y" [6 ^/ t! G, c; U2 o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . ]/ e2 }2 J6 w. _6 f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 w3 [. S2 f1 [# R7 ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ' z* F) U  d- y) R+ q) V$ u; Q% C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & |. |1 M; I  ~4 B3 Z  K做法：   & q/ }+ u2 o/ ]3 y7 g- i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # G- H( O5 \: @( e# x6 j7 E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & j) l- m& m7 C! Q5 E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 h: L8 y0 W$ Z! d  {+ e) H9 t [6楼]： # o: M& W( t% V% h蜜汁鸡翅     y3 ~  _9 f# @% s( }$ `+ ^# t% i% R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & v5 X. I" f7 {  K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 u; B7 r, F# T& H; p* V. B# c8 d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ P( l& j# G- N/ N% f6 N' ?9 ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! A) h) R# o4 E& _- L, ? ' Q, ?" `$ j& c. v 玛瑙鸡翅   2 }) |- N8 T% K% o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + ~+ l2 `" L- {7 b5 U& y2 L' u7 m做法：   / y* ^8 N7 f7 e1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 ~9 [# ?8 b( |: K" f. c6 T' n# e5 o$ z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & V. V+ b8 D8 t6 V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 b2 g, T& c6 b, E' _* N" @1 A  p 1 b' H: I7 e# p: H 3 Q. P- k0 n* v$ g3 V 4 \, {1 b+ U' B . O- |6 Y" H0 J$ w- L ) o- f9 [! P7 k& W8 W 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ r# N& \; v" A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 h7 s7 g  c* y4 c0 h* K& h 0 {' f' c, q' r1 P * j/ W& ^+ w' d: @) j 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 `$ a0 a$ Z' s& p* g6 ]4 h + b: l6 M9 d; z9 s" L" [. m * e# Y4 w( _% t烤鸡翅   0 G" G) ?  N0 G9 [7 s: _+ q' i: j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & D% b# Y' c. l3 k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     c  j2 Q. Q: g" u8 H1 C8 G4 f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! @1 Z8 R, ?8 I" |6 S$ q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ m+ ^) _9 w6 g; i/ d+ K4 ]+ u* _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........