【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% N% P8 W* J) C2 A; U9 j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; A! k4 S3 s( S; b4 ]- T% e7 \7 k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 S( C7 L3 R) u/ h8 f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % p5 F- \# O% b8 Y2 k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 g$ u3 m2 I- d) \7 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - @6 B$ O" m' n% P 0 D$ J6 p" r* n6 F芝麻烤鸡翅   $ ^8 c- n+ k' Q9 F2 F/ k2 }" O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . y5 W: ]4 V* v0 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; k; `9 ]# ?- S/ u% K$ y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ u' j6 e/ C1 g  l2 j; k: M, Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " x( }' O# s+ z 5 s, q1 L* s; F2 s# s2 u. u熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ |5 U/ ?8 V6 x8 _3 O腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ w* F1 \, T0 C7 \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & f8 N) I4 v! g: b& |6 ^香菇蒸鸡翅   4 U9 n  a/ J# [. }1 L: c! e* M5 j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 a( s7 q3 R+ ~8 n- R. N 7 M0 }" r  l8 Q5 i2 W) D1 @! ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' p( z  P& l* s! b* v' r香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 k: r% K9 a2 f5 f% ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' N! e/ }0 o+ B! Y; I9 x: D% } 4 P; Y- i& K0 I  _香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 e3 x) s  m% U) L0 F0 V9 ]做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 p, g& N/ k9 X. F4 K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + R) e  ?9 w# D- \' [2 e5 g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " a1 o: i" ]/ t2 z0 e0 T7 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & o# @1 j' N: u/ Z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & i& I1 D+ m; z+ j$ D* E/ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 _/ X9 z0 t  v 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; H( C$ J9 f3 x/ m$ C把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( k' ]$ T& ]( j5 [/ y4 a9 s+ e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + n9 U) j1 Q+ d+ J& T- B& Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 d; R- e. W, @ 7 Y3 d, X  F2 h/ j$ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : r( f3 A" j+ s6 L; B 2 d( ?8 f( C. l蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 o( s2 u" X) Y* a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 L& t9 r* ?! U1 H9 y6 b7 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 ~9 j' P4 i3 J% q3 k* p" l1 }5 {三杯鸡翅   0 g& c) S( t4 Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - Y* A& ?* L' O, F+ Y. ^# g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - T. Y1 i3 K6 Q1 s8 s+ P; M主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( q; h& L+ b# _* @1 G2 D2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + Y, j% ?" o& G6 A # \" ?) w/ R& f7 o/ W" n" I: o4 G8 [ 6 k- G9 i( L& H4 r+ E: ]% ]5 @! r [1楼]： 青椒鸡翅   / ^2 Y- {; I! t; o原料:鸡中翅,牛角青椒   ; |. x/ f) J- g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' [6 h! a3 K7 w& W6 }( U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) ?: @: u' I8 x$ d) L$ C7 x8 |2.青椒切圈   ( m) `4 O3 u8 Y$ {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 z$ i$ X+ n0 p$ _4 V" V( j0 t$ P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * ^3 f: M' q9 N: `, M: K, ^; [. m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . T% i& c: L* C+ p" J7 _% @' w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 |* @2 R7 g% n 7 w& |6 u; I0 s7 k+ e, ?: t9 b $ Q: c1 M0 }$ {/ j   i9 v0 }7 l3 B[3楼]： ( K: {+ w8 f! _- h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 ~& E4 j2 x% p. q. t/ I + q+ f/ `9 H6 i4 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % M& `/ K8 c  ?( \  i% m " p( l2 B, E# K& D: S; {- B 魔芋鸡翅   * H" u1 K* k- m: L8 g  Y. B+ l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 l$ ]' ]( J# B! K; s调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 h: z: {- c+ n2 l8 W做法：   : j5 P% a1 b5 a  e: ~2 U( z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 K. m- f' p2 J- T! C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 f8 J5 ^9 _2 u! l) M* h; L5 } [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 n" _7 i+ h- e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 r- M$ o- v0 w1 n) b/ b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - B7 }+ g/ N% q& d- s/ L . ~7 j1 V/ N, S' E 3 T5 `: Z( j. u/ s, A' C# m玛瑙鸡翅   7 i! d, t) O. @. j4 R! p+ X' ?8 u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 j: y, J: Y% M6 B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( i7 s! p: C$ D  c9 [- A# G' m, ^4 s 3 @. _0 b# O6 m 5 @7 T, U5 ^+ D 1 T7 C! s% y8 @* _4 p( A . q1 O. |9 C& H- V, U0 N5 b# F % j& Q3 H1 l: L; x+ p4 k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; D* W  R- I+ O8 V9 k# V$ ^4 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 g% j! F8 i" X1 ]1 w7 s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % z2 j4 q$ U" D( J4 {: _" s4 L . I) _* k' O6 j3 U2 S$ r+ j # B' p$ a  P) ?. b, ]5 D 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 J( H* @) u$ k' y6 W% T: b5 k  j. h% Y   P* r! i% R* D" h 3 z. I4 L2 C1 U4 _' M+ D( P& A 3 C& z9 m4 @& x  W" G& x+ i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 _1 |! L4 x" _. O, S! \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 E6 b; {# p9 @% @* I5 E ) T# |# Y& @+ @& }# O 1 G) g6 W: G! V2 w2 P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 f& ]) u* Z5 T* H. n( p5 W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........