【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( j* u% G9 K5 O( k 孜然鸡翅   . N; W7 I3 x8 P3 i. }用料：鸡翅 孜然 香菜   2 G: T" c7 y" y" r' Y% B做法：   6 V+ p: A0 M2 H# o' U& s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! D  ~( h" b  `1 [& Q: y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 `8 z& @/ o! Y9 s# N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : o/ w' F+ e" r# c  s+ Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # ?8 k1 Z% P5 A- o $ Z! {" P- y' q  j6 a0 `6 P# O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " D) ]0 q$ u6 W6 d2 Y芝麻烤鸡翅   $ o% S# M# s4 z& k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   }: |& i5 ?/ {8 h. [3 Y" q! r" z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   0 e- _; [$ e' R# H0 l原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - N8 E# r. J( ^. [1 K( A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % J% V6 E# C2 g* l0 k7 V3 p/ E9 g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + L& }8 p0 G9 N$ H  O5 T9 y% ?( }( H6 h 熏烤薄荷鸡翅   & h; P6 y+ Y" l7 Q7 Y原料：鸡翅   % S& c, r1 I+ [* X( p6 `腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * y$ q( |# B9 N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; b: e: L/ ?/ f5 B$ _ 3 \$ e) r3 b, \9 }0 N& O" |香菇蒸鸡翅   . h  M7 n' J& T8 m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . C7 E( i* K* N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 M2 Q: `/ s3 S& W! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / q" E" i% s/ }# v2 x  N9 R- P6 R2 O; ~ 香醋鸡翅   ! X" ~- _! V" U! U2 q" O! \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) }- Y* q: l, l. Z' h原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! D# C( K  V3 S6 P1 D& b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! x9 o/ i6 w+ J8 r9 I+ e: c做法：     O8 a/ S% `+ b. {& n5 A. K1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 z( x: J# v) J8 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 J( f4 _5 G6 J2 z# |, X! S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # B8 j* f1 R- |  x( D& R6 \- y- \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 ^* A+ g/ O+ o2 h( x- i9 d 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * i+ A) m0 R" O. `' r, D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % k( t/ J( G& ?# e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( D9 c6 k/ Q+ ?, P& p 7 m3 P" K" _. Y; } # `! m. Z8 K8 B- h! N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 R5 J; l" r: T& j% S" ^* G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! p/ A6 v& }& U5 m1 Z: L/ P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % g! n+ M/ q. N# x; R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; i7 K5 u% G. W- }+ k4 ?; C 0 e: s: ?7 ]  M0 G  d+ r: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . g& {" t4 _- ~ . Y7 z3 q8 G$ b! y7 R蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) ?! o6 W- v" I- n3 @3 p" {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - a8 T, K/ z# R- V4 `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * U7 n* I; j$ |! \4 Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 H1 G3 L' j, E, ]) p: z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # ~. D- p  H9 i2 Z) w2 G9 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 R% u0 ~" Y" o, _3 d1 Z $ m+ a' H$ X3 o6 L. g, [( x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! E" B  N$ G0 ?& h 3 \$ S" ^  _2 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . @, `( F( K* b- P* c , s0 g& \/ \5 C$ z/ ^( i惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % ^" ]3 G, Z6 I/ v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , X0 Y; S( l$ v ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 L" y7 h. `+ Y( \ 2 j/ o; [$ v: y# y0 Y2 x 4 P$ x6 |" d( Z9 `' l[1楼]： 青椒鸡翅   * g& g4 c7 Q4 w# g) v$ y原料:鸡中翅,牛角青椒   . x3 z# q2 e+ F5 l# P: Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " H, P7 U8 b. [5 w. K% h做法:   6 c+ c8 z9 r. D' S% p! U) \( J, n  o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 e+ C; O& Y, U/ U4 f2 m2 _  I/ F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 h# s2 R+ _' e: K   s! K7 m6 f! a# U: [& l ( _- [- d+ B( [# {; G; T0 k' R - P' R. b$ L  N. c* y! B 0 C- J* f. G3 B/ x( u ; I+ @; {% _+ b: k( c[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) q/ U* h2 {/ o/ `* W5 Y5 r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 K0 ~/ n1 V; c% b$ v; { 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & M* K. O! w/ X. p- \+ [0 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 `- R( c# ?! w1 {. M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 K1 [1 r, k  r1 e6 `& _! j5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & T& L5 D; ]# _$ }4 F( V& ?. E. x [6楼]： 5 y: p0 `* [8 U1 n: ]) {/ x* ]1 x蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 ]  \# t. t% c做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 g* y! u! p7 H8 u* u+ c! Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 O( S7 ?+ T, x7 I; x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 M0 ^* H; }+ v) V . q2 C) o8 k+ I: t2 \ 9 @" w2 c5 R  n$ E2 \, O; o 9 k5 H" _; V( c# v' S玛瑙鸡翅   , B7 F& A% ^3 c7 b9 @  E; Y+ j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ \+ f- S7 h2 T做法：   . b; K  S, E2 L/ ^! T2 S6 |9 I& k. K( m& b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 u& A) z. b  E, ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 M, D6 c3 ~2 V' \9 ]' e5 \. O   _& g( c* L% h: ~, \) H( d 1 u- K  w8 M$ d# x. Q* B / v9 ?" E9 A3 ]( L $ U  x1 c& ~- Y  V; G3 y' _/ P + \  T$ r5 A" \& n龙眼鸡翅   0 p( a+ ^6 y) \0 ~$ B0 S# r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ ~& r" T  ?& {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) p; ?4 h3 B$ T: s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 Z  v4 \- r6 f: Z! P : c' R* S/ j  n1 C2 `5 V* ?9 s # C6 `1 g8 C. J3 F& U 可乐鸡翅 ' _6 r/ J; B2 p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / A9 V, L1 ]# s9 `- ~) X   X) K; ~6 P7 f  S6 x2 X 烤鸡翅   ) I( a! h/ w( o3 H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + ~* Z' ~$ S! J8 [; ~: r  Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 O; m8 `0 B8 M$ W( Q, I- P 4 v; [  k# q/ M% O ; q. a$ Y) B6 K/ g0 b* L0 b; i # `8 B: t" J$ a# _! S0 t) C咖喱鸡翅   ( T. }% k" M8 g% i# d/ V主料：鸡翅   - K7 B4 }: k' Q; i( ^0 k$ o辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 W8 u) a0 i* U做法   ' l- g# w7 K& U: W. C8 y+ I" _2 v; m- m9 C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & ?7 a! p  t! \- |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........