【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; F" c: d: u, j; I7 f' x 2 z/ y: }8 k3 E' R3 u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 \2 q) B% ^1 x' \( I+ x& d: c做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % U8 V  y: n+ ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 B" Z) _, I5 d/ p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 e* p& V8 z! w. g) ] 3 W* Q# `+ g8 ~6 O$ v4 L! I 9 u8 q' i! Q! ^" R1 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   # J. _: Z3 c: \. @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # Z1 B1 l+ L  |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 E6 B+ U3 q- C; L5 ^  @' p& L. s4 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 b& t. L1 @9 S糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , [) [2 a. b# e: M调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 X0 ~5 ]3 W- L" c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 R) B1 l) N; T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 D% _1 J' I; }3 T* r9 M& c/ | 4 c" P  W( c$ }: e& H0 K4 c, O熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - Q! q" G% m& U6 n( u+ M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # J* l5 S2 H( C+ b; q' B 5 v9 _  m$ H% l- \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & `3 p! X& M0 l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - M) l, S7 [2 E) H2 k8 W5 A . A$ l) W" k% z, _) w  y . b4 k4 p8 i2 R- w, d* b9 D9 ^# U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 S1 S3 b" L) _+ ? 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % W: X% Z$ e5 }' w$ c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ B$ M5 t9 [( J8 {- q 6 Q+ H: \& }, c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   Q8 s( |! y# b7 i- \' a香橙鸡翅   : H. A# p: u) |# x; K1 Y, j  L6 [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 ~" `! v' n* ]; C% f做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 n* @5 [# ]* B; T! r" l( V/ I& w 2 A# y3 e) b: `& U6 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 B6 A- I9 x/ ~# G/ o$ j 6 o8 F$ w9 M& |0 l" C5 w脱骨烤鸡翅：   - R2 A# Y$ q( q  h' m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , j# b" S  `3 {8 x/ g: F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 T  J. V8 X; ~+ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 {( g3 }8 [! _, A; W0 Y. r 0 p2 e) Y7 d( z. x9 I& U: g  ^蒜香五味鸡翅 1 Y( r# C7 t% _4 m: \; N# ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ \& d1 D* r7 x, N: H; m1 g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - T6 y. K# M$ j; L4 |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; S) r% v1 i: B8 M0 T4 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . ]2 K8 q( H, K% Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 a! y* z8 q9 _# l原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 p& l. S$ m$ T3 J0 z+ G% G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 F2 J3 @! l2 N, h4 D  b& s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % h0 d1 t6 u& A6 h! Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 z4 x% U" H, A" G * v; S9 p# G) ^! r+ Y5 ^  O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 E+ D7 V4 {3 |) f7 H ' E: v: l7 @, S惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     g. E! M) m# |1 ]( ^% _1 Y做法：   $ k; _5 N" t% d, q3 s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; i9 C- j2 p* g% k* \ 9 p* {  y$ ]2 Y* ` + w7 O$ {" D+ W9 G! C/ f 7 N2 J. T' p; V$ M6 M; t" F [1楼]： 青椒鸡翅   * O& R6 P1 E) p8 \* ^9 z. O原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 c# c6 N$ w7 {) `, k* {" ^0 g4 t做法:   ) N" ?7 S0 s* y% |9 C: [/ R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : Z9 \( K- O; f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 F3 a! N* N8 u' l  O6 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 w% }% x. {9 Q) S5 r8 D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 j, N4 {9 B/ p' \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # A; E) _5 E: V2 T% U  ]6 a0 O - [" u" y( a6 p * G( S, A# j) i5 b0 M+ D1 O+ M2 Y, k   z/ [* P% Q+ J9 M  g+ k# S+ N- A4 l [3楼]： 啤酒鸡翅   ; _0 ]) j2 N/ Z" X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 ?( _  b& B! b- M+ G& k' U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' `. s3 S9 t. c6 @2 k. t; z 1 o' ^1 k5 q' E: j魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 h( V+ w. e6 V, \3 @+ s6 x4 P调味料：   7 l$ f4 ^" G" L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     a+ n+ b$ h2 e* x! Z  n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + I+ c7 X& r6 H' p- H! a7 N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( G7 H1 y; Z. N' ^3 {& G [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! s. A/ w' r, P( x  O: O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / ^7 {9 v3 t' i& |4 i. p; z* Z9 V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 P! w6 u& X0 l% p+ V! { 0 T5 ?. s  V/ z8 {& M. s " g# t5 M- @8 |' c( q& f4 p3 u 7 M1 [7 @( _) _' ~ 玛瑙鸡翅   # T5 _9 T+ }" y" N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 ~. \- q$ Q- S/ t6 h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 ?* \' z8 U. u* I* s& u" I ) v" f; B' _& o) Q' p/ G- k- z 9 ?3 t9 l6 i! b* E: c4 i- M5 [ . B, O/ R  [' E % Q% R) k! Y: J3 Q 9 {/ C) B5 s# c" h) H! G! u+ ^ ) _( u% s- m! H. e1 P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - \7 [* @% H' \& v6 n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) o( `0 m& W; Y( g( G1 K , L% M9 j+ y! a. `8 l7 j& z% ? % ?* T: `: z8 c& s # ]) R5 I1 C- `. N4 p' K' R  v: Q . G. ?- v/ l) h. a2 {; O可乐鸡翅 % Y, A: R, k! q- z) @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 U- @2 P# P* G0 Q. `0 `2 x 3 h2 z  j0 {( K4 _$ v7 x3 a, h ! c; q. B( @1 U: N6 W烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! L0 c( Y% Z# Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & q9 S5 t0 \/ u4 ~ ! r7 E" m4 c/ a( d3 [& Y5 z9 C 4 a) X6 G; p8 ?. e7 } ! L) k( m$ E6 @: F7 T# |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 T, H1 L  y6 K" ]( q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     w9 F) d$ d6 {. U7 }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " }  D' [1 f/ d7 X8 p) N0 h* S2 P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) G1 T3 D' }, u* g, x5 K' p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........