本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 8 N D6 ~* q' V) L
. U) f; W. s' f, }! U 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 9 y7 e! L6 X$ V) S" ~
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ; X) w) x& e7 q2 l _
制作方法 [原料/调料] . H9 B% _4 ?; ?6 g
青木瓜 1个
+ l$ e" W {$ A/ S2 K: R: @蕃茄中型 1个" ]! }4 C5 {# y' s( |9 K, F' D
辣椒 1-2根- k" ]8 Y7 R7 L2 G
虾米 2大匙
% W: A8 w3 l' {6 X8 ?) t花生(烤过) 2大匙+ O( ?0 @$ j" K& X( R: x
蒜头(带皮)4-5瓣
6 j$ e: t* ^2 O2 _& B6 _6 C长豆
^/ U6 g l* t" H q视个人喜好添加, v, ~/ M" J$ U( M9 R% Y
鱼露 3大匙
6 o& A \3 Y% j3 R1 ?* H糖 3大匙
" B; u% B- k9 n# T Q9 j柠檬汁 2大匙 1 N) D) G" I$ @/ |; E
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[制作流程]
# v) o9 g+ W; a) w8 o(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 / n, N/ u; N7 n5 U. c, X# M
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 2 z; q3 l3 ?+ P9 T
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