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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
3 J, H5 x% r! V" N 一、营养价值
`% z% E1 t! b6 v$ m; c) T. b# V 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。2 a9 r- R% o- n) R: N+ ?. M) k
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
l4 C; O8 d J 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。 H' y$ q7 u1 R: e
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。- W+ q( E: b8 O! m8 H; w- J
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。" E5 M8 q) `3 U0 N! h. x
二、醪糟的使用方法,参考如下:, t* J4 E) \0 n! k6 i0 j: b
1、直接食用:2 y$ G& O0 S6 b' ~' C
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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& `* t3 J5 l) e- |# w* d: O 2、作醪糟饮料:- m4 A3 R" ^5 q# L
F1 a' I2 I' c4 W- ^( N, f Z 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。9 a- d& z- b7 ~+ D
) R% Y+ A% ?! P$ ~. H5 s; l 3、醪糟汤圆:2 `- k6 R0 v& `' X. _) }
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。* V" H# A( B( F8 c5 M8 Z. w/ a
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4、醪糟鸡蛋:
2 _6 e& ~: U4 v2 |: ^8 m) I) ^ 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:: a8 e" p# B4 u! Z( [# ^6 B6 |
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
" |0 l, p# `6 u B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
4 ?) U8 l0 b. e& F 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
, D% C2 `8 @% O 三、米酒的作用
% j8 n* z) a4 {% _. _( z# D9 H- S0 ~ 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
3 L. L7 b; |4 \4 V 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
& S5 q) D: u @" O D 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。) N6 U: s/ W9 l5 J0 }; C
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
% v5 h6 A" f8 B. a, g! N, u3 w6 I 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。4 u- I* z x. _- E3 I/ k
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。! x1 `" O2 x, N
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
0 i! ]. ~" C+ d2 x/ r( e 米酒的其他神奇功效:2 E1 t2 l* h9 E9 u
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。& Y9 n6 {- S. \' I' Q% u
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
, F. g) f- a6 n# _( J7 E/ p1 K" N. ^ 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
5 h* n Z7 X3 p: D9 b/ v 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
/ A* W, h+ k+ Q3 K8 Z7 S3 V- @$ H 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。3 B$ m( b) H5 i6 L& ?1 f$ P8 x) i
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