|
作者: 黄海健1 _) ]8 [# |* ]+ i+ \& G$ o
如果你第一次听说“辐照”
( |5 I$ J- j1 N/ W* o 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
% t; @( J" j8 }& F
2 y# J8 r2 S- _) q; u4 z' W2 c$ n; ~% e) V$ n
2 g! B1 a8 {/ ]# \! t* f, m 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
9 m( S3 i) ^6 U$ N( v2 V( c0 p' ~
' N3 F$ {7 J! s/ z7 @, B, ~* f* h& S- H1 K7 l, ]- x
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。8 x; h4 m0 u2 w! S# p
' F; X5 v. z; f1 F
无处不在的辐照食品
: q3 \; P3 X& o6 a- N, v1 T& |/ `1 z2 h7 {( v! O2 g2 a9 N: f
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
, J0 K3 v. v" M* j( w x* N* ^# f, u. k% Z
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
9 v! J, [) d- m6 r( V" i q: B* B+ T; ]+ s$ O) h
特殊食品:无菌食品。
: X) `. V. B% o, m/ J, ]2 U
5 P6 [: T1 {% A C+ d4 A 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。2 u- h$ n& q* P, e1 |* I
/ y/ D0 O' T {1 b 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 G/ g0 b8 I+ b& |: T! S7 U/ k
/ A4 c" H, i2 p/ X
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。) a+ E3 q3 T+ u6 k1 ?# E$ O4 i
* I) r: o% }; [, N. U- K8 g
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
8 o; G' ]! [2 `* O' E
) T! m' O; c/ I- J- g 尽量少吃辐照食品. @( A. x& t6 p, y) D4 c
! ]+ f H6 b5 _2 \( c
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。3 Z/ Y" n7 j+ b- X" O1 x F# p( W
8 I$ G l& [% H# L6 n 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)& z# N" t6 [; Z. y; ?7 ]; e
* a+ V" R2 W7 k9 D4 C# l 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)6 ? n" H" r$ Z/ F F" I+ u
! z C/ D" S) q5 @- U/ G 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 j2 ]+ {0 M- a6 K
/ L5 o: R# d N+ j$ Y, T# u8 G 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 e: [& H8 ?4 G6 N
$ W2 k6 s, D" l$ L3 @
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
* ~5 {4 }. _; {! Q! A1 p( \* H. i; H8 X# z. t# `/ I# b1 s
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。; J! Y, P& z* K8 P
5 Z' u. n0 E: g. j
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。; K& S$ L- O" g0 \
8 P; s+ _4 J2 e$ J- b 百里也可挑一,找到非辐照食品' @& }% k8 K- B1 T5 _: {/ i- e- }
0 x* n6 @: {+ R3 I7 c
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
" V: ?0 Q8 v; r5 X" P& A& G" W% n% C+ Z/ j- }* V; O# q
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。4 y( O& i9 ^1 g
) i6 B/ n6 q- x6 C1 w
|
|