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作者: 黄海健( t; U+ i( |" r: r6 U+ H4 @3 h
如果你第一次听说“辐照”
: n2 _7 z6 M: N/ x% g& @# U 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ d- O$ G7 M, Y1 v# f2 J, o8 o
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' v' j7 Y6 F. U* G1 a5 Q 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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& {1 j4 E) z6 q8 h0 g2 q) ^( a 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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; |' _3 t! h4 Z$ g 特殊食品:无菌食品。1 t) b' T0 v& L" x' x
; F7 l# p ~% T7 h7 W5 ` 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. ?0 C2 S$ Z: E* d6 \( b5 G1 e
# N* g/ X. n4 B1 e% S% O1 {8 i 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。& K, c1 {% D8 g+ Y3 X
% @ X* y/ X/ {, S6 b( u+ j 尽量少吃辐照食品
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" s( \6 \( H9 H. ` 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)$ {1 Z- r/ u/ q/ i
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" U- ^! L; y" B9 C$ B
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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8 U% S! D l: w6 F' I. A 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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* X( Q$ q4 W4 \( u# x 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 h" i* W; c1 g1 X) k0 S* u
( b+ S2 [8 l9 O, [+ ^8 p 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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4 V! D! R& j. [. ?$ O0 ]& E. u; x 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 M" @% p: o0 }6 f: o+ {
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。; d( k( B- v5 u" o" `
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。5 ]' j& A2 O" W
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