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作者: 黄海健0 Z: h, x; j: B0 O c* R4 n8 B
如果你第一次听说“辐照”
2 E9 L. Q: m% v9 k: y1 X& [ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 j, S! v# D5 d' E4 g
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6 ^2 Y7 H. u( S% S7 p 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 ]+ U" Z3 g- e( c0 p# {
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6 T' k( H% `9 ^7 j 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 }# @# w& i& R$ \9 {" U+ l$ c
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 h/ j Z0 Y4 |6 f% R
/ n4 W1 Q' \% A9 M1 \2 `+ ] 特殊食品:无菌食品。" _/ _6 l) Y: |
9 j6 J% y! z5 i; g4 J. ^, k* r: P 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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3 M. g* N, ^) K 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 n1 o" `4 K) R+ @: Y4 z
! A" Y7 P# U3 n( l/ ]+ b 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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& e: P5 B' x% d" [ k 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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7 R7 r9 q, d) p) Y4 d2 e 尽量少吃辐照食品: V& g# A6 p! _( g" u/ x
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 Z4 V s1 Y/ q$ K) h9 D: A2 x1 j z
: Z3 T6 Y/ {/ P: T# O; ~ u/ j 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)8 s7 C3 d' _3 L# j2 d5 _. ~6 A8 ~
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ O1 F/ ` s, B" o! f
6 t0 D# K+ x* q. \0 _( ^. G% v 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。9 e, j" y1 W9 J' C' T! H# I/ y
1 \# p5 K; G9 K" I2 y8 l- r 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' v! F# D' f, |, _
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ S; c% X. W# h! O
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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0 d' q3 F# J) ? 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' |. R5 g0 m- F
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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