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作者: 黄海健) A& l. G4 b3 C! X8 e0 x8 [
如果你第一次听说“辐照”4 U0 k+ |2 h/ P/ M( d |, x
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。+ H0 c4 {' o1 ~; Z' h5 R& L
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# g# N8 M8 a- r; C0 A 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 Y8 O2 ^- O) e5 e6 o
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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3 ~: H4 z( A& K0 O1 h 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。: t! T$ T5 S3 F1 K1 t y
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品' ?1 d \1 _6 [7 n
* X* G$ W( p6 L 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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) K/ y$ x+ z& I+ c0 @& F) j 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。% y# `: F5 X; y% a
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. k9 Q% y5 x# \
# ]" Y, `% ?) w/ H9 G" G( E9 F" ? 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。$ M% {: E) V* H
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尽量少吃辐照食品 a$ y3 p% D. x9 [
: `. M8 H$ _2 i9 j 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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x+ _1 d- p+ r2 @ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)1 R; D2 W/ ?# _
% c' F/ H/ F% `( X) y0 a& J 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)3 l' y0 @8 [7 J7 f
- ]" s, o1 T+ n! R0 j 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* y/ J* }9 {/ M( M
8 l' T) n8 ]/ c) P9 H/ d p) ? 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。# @. q8 D+ X1 n8 r8 b
W) G; @, j' j7 O 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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J) y7 N7 h3 J2 A 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。/ l: ~6 I) Z: M8 u, J
3 O" [& c7 H- I; c9 H 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ C% z7 m5 N) n5 ]
- l" P) `1 a+ H: q- i8 ?7 x 百里也可挑一,找到非辐照食品4 m/ B5 F4 o: n9 n8 Z/ d
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。# R( m5 D7 n+ _( U9 B& Z
1 ?$ Z! r2 O9 s; w1 A- x) n4 A% t# I 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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