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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法% O1 h2 C5 s- v# X0 H6 s
动物油的保鲜: _0 @- R' s4 o6 z& \4 H2 s
保鲜指数★★★★☆
K, O' V6 I! S% n7 O8 M2 @2 ~1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
; E7 v1 \# z0 W+ v* p$ e2 ]2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。9 J$ e! |' |- c$ R
植物油的保鲜方法a
& d2 q b" Q. I! U/ A/ P! X1 F保鲜指数★★★★★
; g3 Y8 |4 ]: m' x: o1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
# \$ y0 \4 ]) A* @+ K* d2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。4 M6 Z, ~+ @# J% h+ b2 R( \7 E
方法b7 P' \' R# D3 v/ H0 j
保鲜指数★★★★★
4 [4 J; F" P) R% J! {1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
; X+ W. E; a0 P2.待油冷却后,注入油壶保存。/ w& v ^# `) c* D) Q
鸡蛋的保鲜:
5 R# Q8 B7 I# u- C+ \8 S( z方法a
) w+ C) m t4 z' R. n保鲜指数★★☆$ s7 D* a7 @! w8 L& ~& \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。) H; L4 \3 p9 b2 `5 E
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。: x! Q# r, U* t6 ?- d2 X, f( T9 l
方法b1 W$ o: h/ q$ I$ p8 \/ {
保鲜指数★★/ G& h9 J: h, O c, x! ?
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。" v" q: |+ x( [ E; T
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
$ G! O$ @$ \) s4 w鱼、肉的保鲜法
w5 L. M$ f) F* W2 |鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
9 N a/ s' n* Y) W0 g肉的保鲜
# F" k6 _( T- P( K* E每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: ^# A) k1 Q4 E6 o% }1 j$ c
方法a+ J' \$ G9 Q4 O7 j& Y1 n
保鲜指数★☆
6 f6 V4 _+ q/ a% ^) Y, x1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。8 I8 J3 \0 L& T- n
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
- y7 H& D) s+ e方法b, ~! `- G$ S8 N" r- ^% L
保鲜指数★★★
4 A$ _- h# j9 T4 s3 S1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
$ m: W1 [5 ^# n8 _) Y2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
# s( c. f) H/ \6 \+ Z5 e4 {! j猪肝的保鲜
" B- T! |8 m- z; R8 h5 c保鲜指数★★☆: S% N, p4 }: m2 u$ K3 g3 ?) Q
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。1 B& G* m5 K* e, i$ f0 r
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。3 O' i: T6 j' v: o
大米的保鲜法
7 H7 S. p, l; d7 o夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
& O e( [5 m2 m方法a# p! U# e* `# ?8 k! E) |6 D( D
保鲜指数★★★★★
( {+ O. P7 c) U$ x1 [3 L1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。3 y( i* X% B% }1 K: i6 O
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# t% s; W) _3 X( b0 w( b
方法b6 x$ r" z, H+ ]+ K2 b! |- P! f
保鲜指数★★★★
! x8 j1 A0 U0 I7 p8 M2 z1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
" |. t4 e" j. e2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。: T, }7 T2 T$ a& _
方法c
$ Q# {6 U' A4 I% x) X7 V保鲜指数★★★★
$ t+ Q. |* }( B, I1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
E3 d* S- x' b; A/ n2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
" _# j; i/ C# H蔬菜水果的保鲜法 ?4 t# P" s' f3 k) u7 j
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。 e1 d' r; b5 A- b! Z5 O; w: q
保鲜袋保鲜6 S5 g! x o, l' }
保鲜指数★★★★★
6 U+ r" s3 {9 R, ?* L, E2 k适用于西红柿、茄子、苹果等
3 B% T1 U% Y) L' e a& D1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
# w! Q# ]7 |1 u5 J# E& y8 V2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。) o+ E) ?! t4 q& Y, `
包裹法保鲜
$ G" N K5 j8 o) M" B6 f保鲜指数★★★
4 X: F8 u3 C9 }+ }$ h* z# k适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜. u" Y2 [4 a; ]( o
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
2 Z; c3 g* g( ~9 u2 A; O0 r, h2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。- L# @) ^ x0 v; C: C
水培法保鲜
$ S4 b& A7 _' O- f. L保鲜指数★★★9 W7 u! a% N! z4 ~, B
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
" I( i. o$ N6 s! ^- y+ Q8 A# y1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
( `: _0 H5 F/ d8 |) X* I2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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