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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法% Q* m8 G+ N8 s: [$ C" T
动物油的保鲜# J- Z) n7 L/ K8 Q' {
保鲜指数★★★★☆
( b: p5 t, \ `9 n/ p1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。' q' z6 J/ O* R+ @7 k0 c8 J
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。* ^# r* z. z4 p6 E# G$ o: {
植物油的保鲜方法a
0 T& ], q$ d T+ W% F4 g0 v保鲜指数★★★★★ v. x8 c- w; P! P6 y7 ?( D& Z2 Q
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。6 b9 E0 D$ g! l# F# @
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
8 V! X# n& M1 U# i2 M- I8 }方法b. V ^; C% Q6 E, v3 L. D! `: u; T, v
保鲜指数★★★★★# z/ Z- ]! x0 A! @
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。6 m, n! h: U9 q7 u
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 y1 c0 K3 I _, l D3 q+ I
鸡蛋的保鲜:% K4 x! m4 W: Q5 o8 J3 k3 S" W
方法a7 S' T$ n/ O2 ]2 ?9 ~+ X3 F4 Z, ?( G
保鲜指数★★☆
, H6 Q7 S% b' d. c8 A1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。9 P) B" f& }. M. n, G5 ^2 z
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
" z4 ]5 E* z& U4 \方法b
+ p( [. p/ A' L2 l+ _保鲜指数★★ I3 @2 K8 L) X5 V
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。6 X' m0 W' ~. H4 x; `) W
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。9 |. \9 s o4 @
鱼、肉的保鲜法, S3 T$ m% K3 p; g- S+ z) k0 r. u, c
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。, P9 _$ l7 y- h3 Y
肉的保鲜8 p- Q: S- m( R3 H5 l& x! w
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。( K2 h6 E9 B5 N3 B8 I
方法a
9 r0 h2 \5 f5 v保鲜指数★☆& O- T* h. c0 R2 U% h
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。/ B5 b# S; w# l, z0 U/ ~
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。2 |8 \3 l/ {8 h' l( ^
方法b8 P1 t# Z f' O" Y* `2 t0 P& s
保鲜指数★★★/ G$ h- `2 ]; L( Z, R9 A D" M
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。' t6 I d- Y% a( [1 B0 n
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
, I' a) {. w w* b- E3 {猪肝的保鲜
& ~! y3 a3 V0 e4 Q) [% L; O保鲜指数★★☆0 g1 @ i4 |6 e5 ^- a' d1 `& l
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。& T) \; K v. r6 H! u4 A8 M
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。' g( q9 r" L7 g* G4 O9 |
大米的保鲜法
( L- H/ i) D0 \! J: i& q夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' X# I9 w6 J6 N, {6 p7 }
方法a
" ?& _3 j: q7 u保鲜指数★★★★★
* h9 O+ O" C5 V! @3 n% x" A1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
8 c$ w9 g; ~7 U1 z- |, S2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。1 `7 G1 W4 I! }4 p
方法b% m" q5 `% p' O: E" ^/ m
保鲜指数★★★★
+ z' ^' M7 q! ^$ J, _. n1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
: c5 Z/ Y* i' h# j2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
5 t K% M$ E5 ^( R方法c [7 A: H- l2 W! G. D1 {' W
保鲜指数★★★★4 |# u; u" H: D$ c% ^
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。# e6 U- y6 X) ]! V; K, k) x2 u% o
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。, A- n; U7 F9 l0 `. S5 }) z: e |1 x
蔬菜水果的保鲜法
9 A& d Y/ F* \$ {1 v# h! |上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
9 J# A( a( x2 f1 z6 H5 u保鲜袋保鲜
' ^. U( S1 p9 L; v7 G/ Y保鲜指数★★★★★1 l( X: N# [3 f3 E- k# ~$ k
适用于西红柿、茄子、苹果等; X1 a! X" V; E4 ?' W' O
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。" [/ K5 g& n6 y- j3 R* Q
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。* I o& k9 c. p6 C7 ]
包裹法保鲜
: |; }1 z% V3 b9 v保鲜指数★★★' K0 I/ p S5 F. X- B' w' Z |5 j
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
" P0 B' ]: }$ w1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
& g4 ^9 p. W3 V4 u* g8 T6 F/ k$ h" I C2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。) V. L# c4 `- D0 E( E. w, P, O
水培法保鲜& _8 ]3 i3 T' o8 Y
保鲜指数★★★8 e9 E8 n" m- Q4 G# Q* ?2 D
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等& L3 q# B4 w( z
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。6 B2 g" |' U0 V5 z7 v+ Q
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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