杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 73416|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑
2 f, U" n% {. {) @/ b# w4 C$ V1 F
/ d8 o4 g4 L5 E& y  Y/ ]3 B% M& l; |1 O; T, U( F% S* S3 h
/ G" h' A% g6 H3 N% j" U5 u
- i9 U+ c3 U5 H3 g2 {

1 o4 H- I5 v" I- S! v$ T3 @: J6 W
9 v; A) N% f# |3 s# S' G9 s8 k( R  r
; r0 _& F+ R" c9 c- ^6 h
( ~: S$ r8 o! {4 M2 o, k

1 s# b! ?6 M4 J
) C/ T* q3 A" d
* L) v1 ~. {/ _9 h0 X, j" f! n3 J7 U1 C+ P9 }
冰凉蜜豆双皮奶
, O7 c( ^; u) p8 j1 F% C9 G0 F% k
& Q* Q- b0 b$ Y  [+ t原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)( f! j7 H! m3 `* q, T: @! B
做法:
0 I6 _9 l' B. {; n; c 1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
$ I( @$ p6 |9 H( _8 U 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。
. K& _, y$ g, H4 {: ^ 3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
7 c: r8 K# @& q. a) V0 D% t+ H 4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。
. K) Y8 f, j" Z- m 超级啰嗦:# k$ d# [9 \2 j+ m3 u1 `4 F- ?
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
, ?" q9 M7 p6 g: z: p* C **牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。
4 p6 ^" N, F0 y. j$ W6 n **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。) T0 R8 `: v* G% Q& W. V1 H# |$ L
**盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
# G& Q: U1 \  ~5 s' N% J+ H; F **双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
" ^2 D8 n1 `* h$ D1 f, Z) o8 t **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。
: p4 f9 v/ z0 q2 f3 N) { + Y" s2 r. W' Q; e) F  ?7 R

9 b( S" m5 O% z" x8 \% [" i" c; j0 U! F* f6 {- L; {* Q' m! V, }  y4 M
: P: m" o& r; h' L5 X/ D5 g1 _
  x6 z' N. D( e6 U- i3 ~- X+ C
) K' C! M3 a% M0 C  y* D  P
                     香甜水果捞
' M0 \+ O+ C* F% B/ Z5 F# t
9 r0 @2 ^, e3 f! R$ M1 b3 ]. V原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
7 Q" G5 W, Y/ ^+ \9 C  q: R5 E- H" g8 j" G# y
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)
' I/ r# C* w$ z
1 O; M2 y+ @2 Y' ~7 A 做法:6 ^( @% e9 v1 B" c

7 l* W: v8 B- _2 S  g9 C9 M 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。- X0 F+ [! {6 R7 g% z" ^5 D
8 P$ P' q7 p7 s- N3 G
2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,7 P# U# M. E4 {  }

8 E" v2 O  j5 n6 k" o8 [以防氧化变黑。
/ [# w+ N2 L4 X- l  B
0 v. n8 Y; x6 e. w8 ? 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。) t8 U" q4 c2 y* n

/ @8 m# Z. U" }9 o, Y 4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。7 G+ |. V5 O5 P# C) M# ?

& f" P: g% U1 ~; y8 _' O* w% K* K超级啰嗦:
" ^" A) A6 e2 H; }
  {$ ^6 S( S. O( ?$ R& y **在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
; Q& G$ s2 O  L. \; r  H
6 q9 m; {! q; q; `4 B  k, [+ L **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。5 S  t5 ]/ ~+ {# i

7 v/ ]1 q: {/ f7 ^: A( S **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。' F2 P/ V# M# n

4 B( W9 P+ B4 i6 ?3 P4 E **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。4 f+ _2 W/ u6 e, I6 S8 b) j
6 J4 w$ h3 h$ B
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。: G5 B) l/ _4 c" w" K4 [

9 A6 A0 W- c( g**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉: a7 S% Y  k2 K# q; n
           % D# r: g, G& K$ c$ \. p
      抹茶风暴冰咖啡
/ I) i# c$ i; z* Z6 z+ a# S, S2 k  ?1 u
原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意9 J' n$ F# r- G* e& T

6 c" g" e2 o/ ~  o( ^% H 做法:. T, K: M4 z$ u; _
4 K0 u$ F2 m* X! G& j- p6 z: Y( d
1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。" G3 T( u, \6 n/ k

7 J& ~* f) W, ]) R# g  m7 V' Z2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。
/ o. p1 z+ J% m% E* w$ |7 A( ^- e8 u: k$ j5 r. M: p, J6 m8 s. k
3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。$ K2 Z3 m& f/ M8 Y- W: ]5 r4 _

* Q. l! k4 P  B5 S2 j 超级啰嗦:- O5 c) H2 r' l0 D* O' B% D2 z
4 L: A& }% A4 p7 a5 @$ b$ B0 ?
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。9 A' [5 u' \& w- }$ r- W2 H" K

) F$ S! a. U4 q6 B& C2 H **咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。
. F8 U( f. n( ]! _" ^1 h: N( p" X7 F- i8 Z4 e) X) _! S) c) [8 a
**喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。8 D% ~8 ~# c$ _
" _* I6 p  l8 I4 A
**喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。3 ]* U( i6 V5 |! n
包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
3 B  ~' f, Z  ?& @$ F
6 s  J- X* O3 ~9 ^0 T2 v' z* l- ~
蜜爽绿豆奶茶% _/ \" H: t. ]) E' t
  a6 ]5 W3 M. C- M
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
* y0 u$ |. k! R  z7 J- a" f  [% J
做法:" H, X: i% C# C& l: b

% y1 O. Y4 F2 |+ J4 V6 }& M 1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。- ]; `7 Y3 S9 T3 W, T

' M2 r5 m4 X* { 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。7 [# M3 C' i8 g

0 {9 s& L2 N+ n! j" I1 Y7 U& O& q* | 3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
! b% b! r5 O# Z8 e
' O. A" h6 i) w" J/ h
  s& K" u& U& o
2 Y6 p" f7 d7 g超级啰嗦:
  Z* \8 o9 A, _6 S, q
$ D0 X% Q6 e# i3 {  U! J **夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。" b( x2 O; u5 J3 w0 t4 f& {8 n
. d; K& ?" f; \5 H
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。6 |. d) q8 P: f& A. J! L2 B
5 Z# R( s7 T2 {0 ~
**倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。
6 X/ x  |( {/ q- g( Y: Z0 L# S) ~0 S) I' U8 B$ _% Z' `
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。3 F6 m# i& Z# i2 D' X
5 m# y) F# x; G, C( i, F  S
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方4 D: r9 @  d  Z; S( ?" `) m' }1 `) t7 b
4 f8 c+ d$ I* K2 a& ^* R

# v0 s1 u. a, ]( w三花降火茶
& H0 z8 ^$ x& W) p8 I9 w' g
' k0 _! T9 t$ F/ L原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放: Y/ V* H8 I9 y& j# a) i  F
2 B5 y5 ?: \/ t' |2 z
做法:' u& A' e8 ?7 ~* s$ w5 t  B; u( h. K
% O) B4 T7 Y( q* p8 U& P8 s# M' R
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。5 L7 d# s& t/ E0 v" E5 I. q' w
7 N4 T3 k8 n  e4 k; P
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。8 O! ]3 b9 `: {* M# a9 P$ R- d
* [6 x8 v+ X; o% {0 f, K
3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。% p: Y- a( y- ?- H+ Y% \

( [9 n! A( I: F4 e 超级啰嗦:
) L  m0 b5 ~7 ?+ q! @# {. T3 Y* y: l  r# F8 ?; x1 D- z
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。
, g5 t7 m! x5 N
$ ^! n7 O  i2 ^! Y0 k( J7 W* D **金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。
! \* z2 b) S: \4 g; X& M( U/ j0 B' G7 K) {3 P
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。* T7 a  p- |/ W6 n( Y
3 q; E. }4 D5 r( `& L
**茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
; g; s; H% ~# J+ `9 f3 }& @3 A  I) B$ E
**菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
" g/ q: l0 O  w  P% r法。
: I) E, ]( b. V; p# v
2 c7 l' x4 K- V& H' X
2 L3 T6 j& V5 [4 W+ x山楂决明子清脂茶
# {9 I! N$ z) x" C# [6 I; W" ?, `# V4 [. e" z  D; [1 [
      & R, H/ w0 i5 r1 ~9 Q6 E1 s
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意 ' V) \- e0 B- n
做法:5 d( i' }- V% D% X# n7 |/ D
4 _( @, ?' m# `$ N5 g4 e
1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
' `# l7 }$ W# m) Q2 g
& m$ m2 I( J6 H  r 2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。
5 q5 O* u& ]% G5 b$ ]4 b# o( Z, b# s  U, q' S
3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。
! D6 K% b, I! B& r! H4 V
- X# E! L  P. t$ o' K( ?) Z+ { 超级啰嗦:, _$ o! a" l9 r

! Z- j2 z$ E: U( W( q **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。' ]4 ^" x7 w: Q& ^0 R: R1 s7 O

4 p* X& T3 g3 w5 Q: q& P **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
. j$ n* N/ o; K3 K# D% C1 R
% ?. I  m9 N( V. I* S# Z **冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。 3 R; O3 G* ]% f2 L
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧) F2 w/ P9 Y! L6 r

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。
: ?; z4 t1 W- D" e+ D4 w谢谢亲啦。5 S+ ^7 v# r$ a6 s' ]6 y0 w) p
夏天到了,自己动手作甜品吧
% B: \* ^* U% f8 a5 F2 D外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-5-11 03:51 , Processed in 0.074985 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表