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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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" y ?+ H# f' B/ p! d0 d 一、气虚体质0 y8 E8 q6 h2 v: G$ g! z& c( W
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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6 ]3 X4 |% x; r) y& ^. b 1.参苓粥) D% v" _7 V+ p5 W
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 W/ E3 y1 K0 E* ]* Z p
8 a# ^' m$ r( \ N7 q' F& B& Q 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。4 Y* g- A* L+ H( ]& Q
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2.四神粥
. F# Q( l8 D# [& s) N5 C i, X 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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( k, W$ l0 v7 ~5 T 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 }3 c0 l8 x; Z/ z1 h+ l! ], t& c
7 P/ m' e1 U4 Z3 \8 ] 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 o; ?$ e, D" P2 h% a
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二、血虚体质0 _! U1 r( K6 R) `! {) Q
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 v* g! w: ?, t& [; \
' h2 {" Z- ^/ R 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。& W5 L( @# E! T7 V, f
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当归补血粥
( j0 m, o5 y1 F4 g3 k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 X; P( P. G( |6 N# o# c/ R
( I' {- z8 I5 x* C1 e5 g. T 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。9 ~0 ~7 J7 N9 F& p' m& s
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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( O- m# H% Z; i9 i& [) ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: a2 ^1 X8 }' C' c! W1 k7 v! y
$ u& i! Y. Y1 E$ ^% G2 Z: T* u 三、阳虚体质9 o5 ]" v! g7 L0 q* w
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。6 M, I# Z1 ~+ [0 h' R- j
" u h) p& R/ {; G2 O6 Z' z* E 1.莲龙糯米粥- ~/ z! A7 ]7 O7 Z( i# k
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 a/ ]9 ~) U( n( o
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' e9 n4 e# J: M, z. T
& h* k0 B( q. G) c2 L( v 2.肉苁蓉羊肉粥
" k1 \8 [7 j- W8 K7 l; C7 G 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。4 }$ }. \' e4 n
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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8 O M3 ?: B0 x4 a2 t0 N. e 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 \. W+ f8 u( M
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四、阴虚体质" d P$ b" b0 s: h I
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
0 X2 \( J. T5 [* C1 t 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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- O7 m# |/ ?8 M% \) T h' |0 @* n 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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8 x8 J! g+ C0 \$ ~. _ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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