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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。1 S& y- h' }9 \/ C: y& ~
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一、气虚体质
2 u# b" C/ Y# z5 ~, P3 w: F 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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4 r0 P$ ]; H- f4 i6 p! i: G 1.参苓粥7 g7 j% O/ O" p, y$ B. i8 v
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* }0 j" }* u- k# ^; C' d
" Y' j) h0 A; N+ n& w z- [ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 p% z7 w7 g+ ~5 ~0 e: n/ B
8 J( D3 ~, `# V* m 2.四神粥
3 H. f) g& }5 M. ^5 d% M 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 W$ f: p# L) j' l
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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p) x8 W: P, R' Z* C: \ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质9 J& L0 I2 W: y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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. b# u9 A" H3 I( {/ E4 Z( i 当归补血粥
. s8 V9 h/ U' E* Y) \3 N8 }! P 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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& K3 E4 r( S" u' x2 U 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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# i! m9 C0 J: ^# B+ R# l) z0 j 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。. M. D3 x! w" w- |- I* i. V
" [: C& v. g. Q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 d+ u6 x- y1 h0 | ?
7 S9 `1 Z- N3 m$ V% `7 _+ U' g0 P 三、阳虚体质# L5 r) H( x, ?5 k) l
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。- ~) Z' H( V. @! O/ y7 e8 U
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
$ g( \ y2 d+ c" @' r6 i, M 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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' U% h8 E4 T2 ~7 G# U6 V 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 b* H. K s1 G( v0 Z. D
5 N$ a5 D( y" J" h 作用:温养阳气,健强脾胃。( Q/ s3 T8 M8 j) {) M; m9 f
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( ^. H+ r, S0 p( t% k
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2.肉苁蓉羊肉粥
$ a' X- ^3 J( H- s: T 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。( j' v. h: ~, S. V- }
W! J2 d3 T8 B/ e+ J+ }+ f; g 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。, K% I" z% V7 x
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。* b# X8 R( E. I$ ] F0 k; z
1 u& f" O5 |$ E! E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 v. k8 g0 E( Q: b; a9 N$ a8 f
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四、阴虚体质4 P7 i' P% \) [7 `' r7 F
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。" Q# W; o, j9 `6 K/ j3 U
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥- B( h. S. x q. k' w( i9 Y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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1 }% s1 x6 c0 ]( R4 o" g 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- N# W. Q5 V! j- }4 g) Z7 [
, H2 d; w( u! w+ w+ `5 k 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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