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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。5 d( V2 ?" C/ y5 S" @$ h5 _
2 `! W, g1 m' }" G' M6 F+ u L 一、气虚体质5 _4 A9 ~3 \( r, \ [
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 K9 v5 H7 S1 |% p3 K! t
" q/ y. @, p, m! w. r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ Y/ R( y4 D! v1 H, V; j. d
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1.参苓粥6 n" U, r y' K( c6 M2 i" D2 A
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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) K- m* P3 F. I7 f 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 i: ~0 D7 ~* H# m4 Z
9 x: S' K4 Q0 C4 x 2.四神粥4 G5 d, \! l) \5 N
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。2 [5 G6 H; E9 n9 @$ l. |$ y
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质) ]( }' R! C, \0 z) ~+ _' q
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 {+ Q6 ?" R& X' Q0 \0 |
L8 _$ {. J4 c; _$ o2 j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; c- H* n+ N& e/ m1 A5 Y
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当归补血粥
# I$ C0 s% u' m# Q% ~/ g" Z 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。" a$ L- p+ z% _9 r$ `& V; }' w
$ A4 o1 B$ e" w) y1 N4 w 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* s7 b2 f% g7 J: d
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 S) A& x' {# m6 I( m6 g
5 d5 L. ]! O' S, B6 y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' Z ?3 N. K' U$ [7 z! R' X" b 三、阳虚体质% c9 U, X! }/ O) S w$ V
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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8 q2 P/ K( Y9 H0 r" K5 Y* H 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. j4 d5 y- G* m" p, Q2 r
/ t8 Q* |2 \. h" b0 b* k) F 1.莲龙糯米粥
0 S5 ^6 [( O* f0 {& ]' Q 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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* T; i/ _8 H0 |- S# \% ]+ F 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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1 |9 G9 I- m R( N" G6 |" w 作用:温养阳气,健强脾胃。, i+ W' O9 _+ ^$ T* h2 D- V6 v
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ ]$ L, B+ K j
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2.肉苁蓉羊肉粥8 u- J: Q$ N: T' @
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# e+ O1 Q( H _- n) @
5 N$ b/ V3 m1 b, g k 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' s4 [' w# w3 s( P c
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' D5 e* F) M/ t) {$ R
) E N: @' L* l- _8 W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质% {& t s$ S d4 N8 m/ B3 P- R7 z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 e6 n3 z \6 z' w+ x
; \! W: p, W" v2 I) t 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ _# Z% q; A- Q( O. V" S
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首乌芝麻粥
$ h. L! _0 z7 n% V3 z& H$ Q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- D% Q" p8 ~! c! s) v7 ], x4 Q
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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