|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# K5 j: G" R8 A$ [, H7 V1 o7 v
2 D9 n# s- s$ W4 \ 一、气虚体质2 k' H: B8 ?3 H$ v
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 U0 f- S. V) m, y0 ^; Z
0 ^% n3 E! E( ~, g3 |, U
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
6 o/ a$ w$ {% t5 S
( r( V- [3 s1 y; e v8 P 1.参苓粥9 [3 A# y8 s% l4 w
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* g9 M# Z/ K# F1 f# r W
+ x3 o0 u( ]3 P2 Z- {1 ?# `
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
$ O$ t$ T5 U( t+ M4 ~* c% P& d; {
9 q; \' ^! [# V/ e5 A 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。9 q& S; N O, Q, L! ^
. E- p6 W+ A. L' Z& i$ F4 X
2.四神粥
, n& `. y- P. c% T1 {7 G 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& ^( P. }8 O) \. d5 E
2 M+ C6 U. W1 d% a6 m 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
0 o0 L4 y3 }# ^ E5 X0 U2 \) Q6 a" ^' }# I. r7 ?! s
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
4 `, R x" r* w$ d: V' a
% {' d! w$ ^4 W- t 二、血虚体质
; ?- k6 f7 X p. Z 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# V: H1 k$ G. W" n
' T9 O; ~9 J* j5 R5 C1 T! S 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
+ z$ q, X k! G
R5 g% w$ m; v' U 当归补血粥
8 f$ \" D1 ^0 n B 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 N, ~0 [" {: L/ X
: [" F# {: t/ x; } 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: O+ B8 y; \# v$ [+ q! B/ V
a% k/ x9 c0 l, h8 a 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
$ o" {6 M8 I, M/ b) H! Y/ J( m; q5 t6 V6 z$ `! a0 \3 c
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: }5 I! o7 \5 b3 m2 U7 O
" b& g# C9 ]4 X0 s
三、阳虚体质
0 O0 h) w. `" w( S* g6 h 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 s& N- e1 B: u
; T% T( ?3 S4 l5 B 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
; d, o: ]8 H6 L, d5 n
3 c# Z/ d6 D' ^# x& J 1.莲龙糯米粥, m6 p/ M4 D" Y+ l4 f5 \. m. ~
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 J; @' ~- Z) y9 B
3 y/ {8 [ ^7 G& I; o
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
: o8 x# e" | g0 g
* ~6 S8 Q( a1 b" Y8 P& q: ] 作用:温养阳气,健强脾胃。
9 g/ L5 }3 w) o" B' G% ?2 Y H
+ f: b$ {5 A o7 w" j' q+ i6 @5 F0 W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( F( g, ?, c3 P/ Q
$ P; b; i& ?; R4 D `( d4 b4 L 2.肉苁蓉羊肉粥3 v% [% A% t; u4 W0 h
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
1 R T) z$ x! @) t/ o
4 I" }/ [1 P# f$ g' P 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 z% v$ b) Z9 S" q5 b4 @# p
* p- i( e4 T; {4 A, P
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
0 H7 X# |$ Z$ v' \1 ?% [" K& U6 V/ r4 N" }! S8 Y
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
- o3 A/ W" X2 _) x) D! e m# V2 R- G% U* f1 }
四、阴虚体质2 d& T1 S! P+ r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
! E) |, C- r6 `6 c- a3 ^2 [1 w p" E$ y7 q, g
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
: s4 c1 V* y Q- H# z, d' t, ]
) o. U5 e& j3 e- E3 A! g8 \, R( _ 首乌芝麻粥
; H: C' y' a/ l" O/ _; D" l# t 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
4 j( E j( \2 }3 D
- X C6 \# h& G2 I 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
3 l& L/ Y1 k) N1 [
( @2 s1 R% `1 {( C/ j7 S% ^0 u' j" ]- K 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|