|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
2 }- ^) l1 X1 S6 Y
% W" o8 g% i1 L' B5 d$ B1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。% }! N/ o% m2 T0 H
8 T, @* `; Y$ m$ f2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。 {$ A! H W+ B- k% L5 ?
' f8 \; f1 h7 [" u
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
4 w1 k+ w1 j9 R0 ~0 s' j) W4 j7 H, F9 ~7 u# @- x! r# z
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。; D" j, S3 B# v
$ _& a# ?' L( v: Z: g# N5 M& A5 q5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
' s. t2 L( ]0 p" H8 |1 A K Z9 V
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
8 e* g' g5 K- P: a3 K3 K
6 i4 |" [5 t& W5 I- g; i/ c n7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
|8 s( `$ i6 i) _) D4 @* t' I9 ^) E* Q. ~
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。- I7 p! U1 F; W2 A3 u- O
. |" X2 A' E' ^9 X) \
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。! C) l+ I% n$ R9 c$ n& I
X2 a0 o9 ]( J, |# w1 `喝豆浆的禁忌:
! y/ \; L2 C4 G( x
- g' U4 U+ Z6 m* T; o$ W9 z1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。. P) L ?; x( ]- q$ m5 l Z
9 p% e* A. C4 j2 |) w4 D7 G5 i
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。! ~- H- l7 V" ~% l
6 N( s) E" z& f# G# W
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。7 M) F9 N8 O' R D4 j8 l
8 n* N) v, s- { _. U2 b0 n4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
# V; \3 o# d- {- o& S3 }. G7 j% z# b$ |# N: m' \: p$ U7 O
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。" Q+ Y0 e& m; A: O" ?3 Z; W2 g/ L9 M+ ?
! W8 {1 e. S5 w
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。6 O$ S" O) c. A& l/ t0 L
' D* Q6 y: g( N; V
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。& Q* B/ l- I( l+ g4 e% V/ b( N* k6 o
5 W. r1 U& L9 A6 P
不宜喝豆浆的人群+ X! {- a q* @7 ]" r, _
9 h* T7 F& T# ~, d" A9 n( |
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。 O" }/ q$ F( `. K0 {. [5 i+ Q
( x. S9 W! x6 k; N6 `4 O( M+ p+ f
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。2 b* ]0 p$ z" f) r; O" K) q
' w, R* n2 @3 h+ |# y" B2 t
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。, } [ H' u5 K, V8 E# h1 I4 T
0 {4 M5 A* f5 s; I3 u4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
( {! @; j$ p% N R" z1 @
" _& m4 B1 v" P& _
5 a* N3 e# e/ X5 y+ ?4 j0 h) K7 f$ E" o8 c2 ]
& `0 t k4 ~. s0 q4 y
8 D9 G+ f8 u- [5 u+ h; p. F( p/ z
4 O. g) `: d( y; f3 @
# j' S- g& o T8 S) E0 d4 a/ r6 m) c% m- l) s' O; R5 O% _5 f
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|