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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
- p$ I. T. r: M/ P 枸杞叶猪肝汤. }+ v" W" h& F% [2 w ?7 V
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
3 x M+ {. A n/ T# e9 X" ^( x5 |6 B 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
# \0 b5 ]) m N( G" n0 I+ A 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。1 w V# ?8 q1 @7 L }
夜明砂蒸猪肝: ~. R, }9 a: l2 J/ J
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
; h6 o) T( A- Q" h6 a$ R# _' Q 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
+ L7 n, w0 N, X! `- e5 E7 o' P9 c 功效 主治视力衰退、眼疾。
0 H- d/ d9 [; P 朱砂蒸鸡肝; k) X) O/ R9 k8 K
配料 朱砂3g，鸡肝2副。) |/ D* F8 ?6 f" f
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
3 X$ l$ w" P& E2 Z 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
6 Y& g0 z" r3 ?8 D' A( F7 A5 P' o- C$ A 枸杞叶羊肾粥
/ d0 u. L, L; D" @$ w& X 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
- U5 m F! ^0 R. u8 _ 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。. n$ M# ~3 [* O
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
% y: ?7 j$ K0 ]3 S 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
' @4 e0 A& E2 k& Y 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
, z& {# e; p' k$ \, N0 M# Y 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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