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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ @( [; C" o: {# ^2 q
R) n8 o5 u8 h1 ? X4 c4 H0 U材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 u) P3 ^* V+ T
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做法:$ G! r7 \- z: |2 ~& E* D
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 @2 l' m* y- q# Y W( D
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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6 j+ g! ?2 z( w1 h 3.削下外皮切成细丝备用。
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9 J$ [: A$ L' y7 q F/ } 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% k' l8 I* Q6 e7 F$ o/ L5 b+ @ N
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8 { ^$ u! f0 h. C% C, `. ^( i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 F% d$ k' f# L. t/ j
t6 z: \9 h0 \0 K$ D; F6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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A% o% d7 R1 ?1 O& x; F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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* c0 i8 p3 {, O7 x- n 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" L6 G1 U0 e% @4 v: Y
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* |7 {) I' h2 \6 `, G
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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. {( G% Q9 [' D5 i$ C 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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0 y& P# z0 W G B% Y" Y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' {( s- R" Y4 r3 V+ W
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