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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 6 R% j9 r4 V& }* q# Y8 S( V
A8 p: S5 |" o蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料: 8 V& ~' ~. ^$ i6 W+ y1 I2 f
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了./ O6 l j" p4 K/ V1 N- U& U
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
* Z L1 R( T1 _+ O$ P1 ` 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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1 G1 X2 Z% ^" ]5 b# u% X I方法:# l" y- _3 q! }
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;2 Z- s1 U Y. ?/ e- J) |9 y7 `
! E" @; o/ d9 s* ]0 ` 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
. }/ _5 ~4 D1 H+ q; C 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
* z: H' ^& q- R7 B" _8 X 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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