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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:5 Q4 N P% }( e ?- j0 @4 s- v
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. i9 f" Y- ~4 K' M* x& s9 E
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8 M5 Y5 a$ L7 `' j2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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" L1 r8 g0 P+ J) x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 u5 X- q4 }) s6 P0 H/ k
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 U/ ?* C5 j$ e# W- L; T! `! I

\. a' V: y& @7 A: h5 p) W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) R$ P- E( o- g' ~

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/ m' \$ D' J0 ^5 X) b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 ?4 K: s7 D; p' \/ |2 L
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# P5 t! D9 Q A' W1 [8 _ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( O2 c$ h- x) @6 M
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