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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) a! F7 S/ a; }! |6 L% r* g$ M
6 O `4 o# ]8 X8 x; L9 U* _8 A材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:8 ]& {+ H6 A: H( x; D
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: Q3 p4 p1 w+ {
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- v2 x2 s: G m# m( `! V& T N: j

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) _" E+ I3 h5 s' {# P8 k- V 3.削下外皮切成细丝备用。8 Y$ T) D, f# D' s3 s/ |

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。 l* o* [/ {" `4 U y, |4 g
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3 x7 e5 d1 P/ y* u0 b h- D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 {, b7 _8 L# m

7 A% E7 }' ^' `9 u# C2 b6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) V1 X3 D- f& y9 D/ L4 R
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% v K2 P" `, P8 Y3 p# u9 a7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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' t4 Y3 K$ M# Y' A! W1 p 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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$ G3 L) [, t6 s ~( C9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: \# _: f. ]% l3 j3 o ] I

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; C: u# L) P% B& r 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' _: b7 a0 E( M4 e

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ I F* h: `2 E: F

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