|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
: P- _" F; m& l+ }3 a9 ? v. {
# w, s/ F2 R% U: }7 N _6 F$ h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% k6 j8 j" V" `3 b9 E* P; _
" N, v, y( d$ Q
做法:
: e9 x$ I& q: B% q
$ d' e' i: s5 P1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. _0 r, \+ B* E" |3 L5 l5 N
9 e; h9 I5 D8 y3 z% F" s1 e3 \
! }9 r8 k$ H+ O2 o3 Q
" R# w3 {' A! }- {% P# O" e% i
5 ` h; u: B$ a& b3 Q& v1 K7 S: f
! C* F* A( s5 P, V+ v `2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
, G* {: K5 E) I : `7 e& L# [1 t5 X% [, |' E
1 M# b5 v9 g" s% i3 w! n* w+ D2 k/ D
) C; t) z' [0 G: {- w) @
- [1 _/ f( |1 `% B* e
# K' a4 Y0 Y0 `" l! k2 o
3.削下外皮切成细丝备用。
4 ], ^: J6 i. l+ V! K1 [$ p ! {, n; d/ u) w& ]; k3 s1 Q
) l7 v6 v* l2 G6 a* U
! D$ x s+ m8 r. c# W% H
8 {$ F$ w: H/ Y8 f6 H4 J
: p$ Z% T" h# o. Z# Q
2 ~5 s1 Z. j$ h1 M 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
/ a" G8 O# E& g* E9 \; Q$ k' g7 N5 l( Y k4 T

# Q: I1 e# s/ L4 t
: z: m' E4 S1 z2 f% R) {+ ? 1 o+ f9 }* x( _2 J. u' m
* M! j% Q; E+ ]4 G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ Y) b x7 K3 [ B2 l; q( d _# q

. g' C& |& A$ m8 k; c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 X3 t2 }9 E/ v; O1 I
( S) h$ e; j& J1 N$ E/ J. |2 s$ Z. e) Z, k4 ]) V' O
$ L$ s+ U2 x( j; }( g0 ?9 k6 ] * q, f2 s) u; j9 d' }
8 y2 [2 G S8 ?" E" T
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
8 z7 M" j( Z9 {5 g3 r" G* F* K, T
) N7 z" F( n% [1 D# N, W9 L: _
4 e/ Z3 G. V! U! P3 E 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 r& F! { w7 T( K K
( W+ f$ f9 i0 H0 C2 `! s
) |0 o: W/ @% w' u# z0 z s) N
+ [4 H+ |2 T4 f% T- \) G9 n( O# X8 d! M4 J, b0 |2 G
# C0 e6 |! z# m5 U
9 w, V0 ?5 C4 y# r9 l9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( K8 Q7 e$ {: R9 y

. V4 a0 g1 Z9 Q1 h) |2 a# c7 T3 H0 z; n6 P: K N3 ` x5 u- g
% Z- v* \& r3 u* v% H4 o
, V0 w1 ]( A2 b+ F) H" ~( T
1 p. n! Y& T6 A1 `. J. Q
9 J6 Y/ v* n o$ i2 `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
6 ^- c0 d5 S# L( t4 i3 g
/ L/ t! F3 O( L! L! H& T
1 B/ P( M. F( Y2 C
% d' n9 ?' I* K/ W
+ w T% @* H3 K* @+ S5 j2 ^ % E( p* z! ` L
( c8 [+ \9 G. [2 ?) R( h4 _# x
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ x. q; D. c0 B9 x2 x& }

7 x' g: `) F* E' S/ ]
' `+ H) O8 J$ H5 m" y. ~) N* E+ p& D/ {* \( y3 d
# W6 a' _, e0 B
: @, H) D) ^4 O* j2 @8 b* } J
7 t% L- s) x) m. O" h ^12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
: p$ z5 o& ~/ E4 X6 N4 R 8 T' z" s$ X4 s
9 m$ o: W, x8 a) l$ @3 l6 L! n2 v: I0 a2 K& p
4 U6 ]# ^* x3 }2 ~9 S+ O
5 e1 a; K( V2 I C# j- [* U9 Q" ?& A# Y1 |+ y. k
) I1 @& n8 X/ U" K
9 i. v* ^2 P% O1 A2 O) |3 |
: `7 X" \) d0 | |
|