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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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5 B0 z* [, g1 u# T4 i做法:2 l/ l6 |5 l f2 F( R0 s% U# m
, @% P% r' B6 a+ H+ ]: w1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( j3 B) U! b+ e$ d% D; Z6 K( j

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, d. h; p; n) @+ {/ X, j
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7 B: _8 S% h5 Y) d+ F 3.削下外皮切成细丝备用。 K! C3 E& e; L. m4 G' V+ W1 m8 ^
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# H% e, x) g7 N* o2 B5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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) c; w7 e# a; j- N: v6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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7 X1 I9 ?5 q* N8 o2 r7 r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* l2 t9 Q. U% ?4 ]+ ~( o

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g' _; i, f6 Y$ a1 Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 o5 m" }* I& J- r1 ]

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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