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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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" B' ~7 z8 s6 k1 g% ]  N! P. K仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 o  D2 I* e* g# H9 Q2 n* w

& N* V3 [+ {0 Y- C- }0 F# y$ W材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 U) V: s- l9 e" h( J/ i5 j
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做法:# A: a# |0 u) `, |6 ^- l+ }
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% @; m( c( Z  ~

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, j' y8 I! a: h( Z! h7 k% a

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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ X1 j9 q9 e2 H( n$ E

; u5 d1 z8 @0 X! F8 Y8 r6 z5 D+ j6 A8 X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( r# ?3 \* j: _
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  Q. ~, ~4 [) ]5 w- S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 S, ~( Y. q, h" F2 L
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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: u# U: [. f# l3 Q  q# h9 S    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 D/ f6 u  A& K1 C6 `6 r
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
9 a' @# p0 Z& G) a8 H# K0 P/ p, {4 O& T+ ]6 t& @- ^
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 * j6 T2 W' X. N0 z' t! }

" o6 T5 O: m# N- _先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 c4 g- U4 t/ a醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 T# l0 A' T1 h7 J; P, Z5 {先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: [' E  M' }$ \% x! g醉月楼菜肴.rar
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为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
7 a2 u2 [6 `7 j* S
% M* A8 Q, k& u0 y有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲+ I* t  f; y/ k

* u7 ?+ `, J8 a, m+ w; m! [0 M8 L豉蒸排骨
& e% F& c  j! i4 O. F, l& A) J3 p) y" a1 m9 `8 t2 v6 C
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。( z* |! Z2 O7 M" B  X
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腌制中7 U* y8 D0 }  s' t. x( T8 `
  o( d* Q  b' ~7 a
* l, E/ _+ `. h
蒸熟中
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 2 G1 d+ {4 R9 w( f3 n
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
4 N( F3 e" A& j. U& Q) s" N
; [6 W3 M7 I5 m& e+ L* }' p' B豉蒸排骨

; s, w! z7 e" f& P/ x% r4 W真幸福,有老妈烧菜给你吃!' ]& A1 f$ I2 v/ x4 B
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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