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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 o D2 I* e* g# H9 Q2 n* w
& N* V3 [+ {0 Y- C- }0 F# y$ W材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 U) V: s- l9 e" h( J/ i5 j
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做法:# A: a# |0 u) `, |6 ^- l+ }
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% @; m( c( Z ~

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, j' y8 I! a: h( Z! h7 k% a

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ X1 j9 q9 e2 H( n$ E

; u5 d1 z8 @0 X! F8 Y8 r6 z5 D+ j6 A8 X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( r# ?3 \* j: _
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Q. ~, ~4 [) ]5 w- S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 S, ~( Y. q, h" F2 L
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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: u# U: [. f# l3 Q q# h9 S 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 D/ f6 u A& K1 C6 `6 r
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