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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " X( M3 s8 I* |0 j7 s9 t
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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C; J% {! X: j做法:, H% L) b5 r: @+ u: R
) h2 I& O2 Z# L' `9 J1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# r2 g0 ]. v+ L, u
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8 s# w/ n* _& h5 _; n# W' |2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' |3 P: r' ?) i. Z7 p' G) s
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7 n) l7 J- G2 d% D; | 3.削下外皮切成细丝备用。8 n: D5 w, `! b5 y: R1 W

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4 r- Q0 l. v w3 a1 q, `$ z/ O( J 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 z+ l1 n- ~* R' Q
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 ?: S9 e0 U4 c+ }: e
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( L* j# H3 d* \- u) _$ g6 K: C
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9 V1 J& R) N ~9 c$ P3 n7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 Z2 Q: F9 K/ ?2 H
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8 a& K! U. ]9 L1 I8 _5 S! K. ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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1 V/ Z1 v/ l- i" D7 D* V 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, u* |! q; O# A, s; ]

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9 {9 m; h' T* M8 K( g# ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* X9 Q/ P9 \# E/ z: B

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