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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 W7 U& f( A0 P/ |* V, L# D# i
8 Y" [" M4 O; o3 a& H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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' V: u q9 P: o& j2 E2 S" V做法:; V3 d2 F2 D" Y- u
+ [7 E/ V8 \1 E5 k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# g. Q4 |5 m. W/ D+ ?3 q

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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- h5 @( P! Z# ]( ^2 y# ~' a1 ]. z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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8 ?( B( P9 I& A0 I9 X: U$ x2 p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 o4 ` U! F1 o6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 _1 E2 \. j* y1 N0 G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ t4 ]$ q0 K& ?9 M+ z% ^3 v p
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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' P- P& z/ D2 ]5 @8 C/ p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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