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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; p/ J0 ~! \/ ?; q" z做法:
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) p/ O9 P2 Y+ u* L J; p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% N1 k9 @$ l; o$ }) s
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3.削下外皮切成细丝备用。
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. h" E1 Q& j$ i9 s" a 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: Y* K3 m/ |$ t
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! S( `" f% K- U- H r8 q" R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 i7 l( P e4 f+ f: L* D
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: M+ y. [1 a# ^2 h7 B* \$ X7 e: o
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( T- }! i4 ~% x9 R7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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, e" m6 S# V8 B4 f G- B V( a# ^10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. ?- p0 Q i; T1 f& N
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4 V" D6 p" S4 f) L 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: S, R! m" A F+ m" n) C
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