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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ j- l8 Y: f1 ~# P5 l: q( d, z
( S4 v0 c$ f1 f1 ^材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# ?1 i% m; W+ o" s0 u1 l) Q$ `
* r' q; ]3 i; e, g& B+ L做法:
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: l6 c, b4 P8 Q6 E( b. o1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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- m6 h$ u# B7 f, C; n) g4 I 3.削下外皮切成细丝备用。1 M% H, y& W( K2 ]5 U U L/ f
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" s& N! Y- E1 {. l1 U
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ p3 V* T( [6 T' Y

, b1 y* }/ S0 S6 E/ }' Z; }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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8 w, B" [, k6 }+ v# \7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- ?, Y, V6 m5 o% ~! S
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. W. ~) d; a% i' j) a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& U0 K$ ]/ @1 r: ^

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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, a" t3 q6 C+ e- p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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