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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 l9 O, Y7 l2 c2 E9 T5 a" e; B
- j( C& ]+ w6 D0 j) j* f材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ G: R# p4 ?* k9 d5 }+ v8 W* g
_* g* I, u& X+ e# Q4 }做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" Y) C- l5 m3 ]9 T; o5 Q0 S 3.削下外皮切成细丝备用。
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5 _. `$ h d( D0 j/ n* U/ ` 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% e% H+ c7 w5 }0 Y ]' T

9 ?+ W; }( M) R, o- U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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$ i" |) v0 R: J7 [4 P7 B8 c7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" j2 ~7 z" O) t0 z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 B- m0 {/ A" w5 w. o+ @1 Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 ]- {3 x- D7 y9 X; }4 F6 o4 C, p% N

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' G' @6 B# |4 b' o/ ]) r 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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3 k9 P1 g* n x( x, D5 D% H0 S2 A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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