【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 D& m4 d" r" n' N- F0 l
5 U; ]) q# p) [0 _/ |1 D8 B( f现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ s( C) S  c  q! h7 t( Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 a! g& w2 f8 ~! `" D  u! x可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

% y+ J2 A  K# s, f# K! B4 C' r) s' c原料：干巴菌 青椒
8 K+ n  x; J9 F* Z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 j7 S. b$ l  j& I+ Y2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; e( l! i  d7 d, w( l% L) r9 Y2 l牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
9 b" O/ Q" s, v4 y1 g  |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ _  e. M- Y6 i% F" j+ g. [5 u% R3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 x  T; o: Z/ b1 }2 w4 W% X4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 A/ o- w# R+ }$ _0 G3 M# F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

0 y2 Q# {  _+ f6 Q5 u* p( h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

( i: `* m8 p" `1 L- a9 D
! [) q8 ^4 Z6 j! H. ?$ ~2 ?2 s$ L2 c球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

- A. t- t6 n+ V+ g  F" l# U

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说