【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: m3 W* n1 ?( |' q) jxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
) _* i' _# }9 H- |焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
- c- H+ Z# ~7 t2 o6 g- M" u做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ h8 O$ d2 P: G$ W! k. e3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 x2 }; a5 |7 T- g- a4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# Q& ?  o$ I/ Y9 V6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ s2 m) b5 W- i" e+ ?
, a5 B8 h* k! p& Z- v. c% V放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
: a  c$ i3 f; K; S8 H% K% Xxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ }2 H. l( u+ F5 Z0 ^0 C
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
" E7 \6 T9 Z& v" z2 n2 p( V7 Mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 |- |7 m( I+ ]2 w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ n6 L  Q* x% w7 r! v哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ l7 j& _) K$ R9 g, D, _
1 ^' K5 }$ f: w( \/ `, w3 T4 v多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 Y+ i, N  U, G* A; _5 h- \5 N2 ]% x
- }! t2 {4 U. w0 c' Y& v今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
/ c  Z* z* s/ a; Y3 x* a) @! ~
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
) ^+ w3 @6 g" q  @      
% v6 s6 \0 E: A; m$ i% q' l$ d9 }
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



* f' r) s- K2 P
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



+ y. a$ [) c& S; o: M$ g& ~4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

" H/ m% r2 i5 T7 q4 \

7 h( I, Z4 |' O# P/ @0 v5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 x& ?$ z. o& ]9 u
1 N) N( ]3 {$ J& `9 ?* a
7 L. R" U0 F! C$ D6 `' Y3 F袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! g1 j6 z) \+ f& i6 b3 F
538#xxiuzi

3 G( F% Y/ U* ~: ]1 t
2 m  o1 _& i1 ?0 T( X# t看得偶肚子都饿了。