【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
6 \  X8 |, n: t, _& ^6 [: ?2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ X8 g' Z8 z8 ?. K0 m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 _: w: J# ~& T" r5 O6 q! {5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" }, x/ M) t9 j! v- q4 ?/ E& f3 |xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 u" X; d* c) m5 p2 H& t1 a2 C8 T
: F+ i9 a& q2 K# N% H' R9 a; p累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ r. B+ T  v2 ?% s- ]8 W默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" {6 e) w: ?6 o9 a0 G2 W5 wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

- i. V/ g6 z8 f7 W/ A# Y4 y) q/ G
* \* t6 A. N2 u9 s7 _) g5 f哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 U9 {" i, b' ?0 j- G! ]3 ?

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 O! {+ W3 p1 p7 G' J
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# g* {# e; B2 a- l* V6 }       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

1 r( L' F  R3 j& x0 C/ A% n' G* v    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

* }# Y8 y2 H: }( f' d& w% E
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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* _: n1 f' p. u2 f" ~3 o4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

, ]" B6 j  O% H# x1 F

) E3 U8 g) G  l6 D) {) c" d+ l# p5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

! C) h% d  j7 z  Q" F/ x0 ?
5 e. B; I# v$ t5 C袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
6 L  ?: E1 u" `1 S* y8 n8 d

2 u* o7 S+ m: D, @看得偶肚子都饿了。