【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 c6 S+ H  r) `1 M5 [
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 c- O5 C$ m, l! V* T2 g0 ?5 [3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 }4 H0 W- s! F9 v# Q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ M) D; {9 O( e  o6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( l1 a0 B0 r& ?3 F: u5 I4 Y' T
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# n1 q( M- i* ^0 @* b
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ `' q' X+ b+ i. H默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& @8 X, _/ |/ t  W: k
  e# d" a" \4 @# S7 B哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( D7 s5 Q7 j! I( ]) ~
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) t8 d% W# l3 E
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

) g6 r2 s0 e$ D       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
! b; y' m- n' q4 Z, s      

7 ~2 _2 Y( Q- u    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
! i: b- ~) ~5 P! x1 C7 v6 Z
7 K9 o( Y7 V: c  m) V8 M


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
6 g5 E& B4 U: c2 d9 i( Q. t9 H  ~
( s) K8 F( l8 x  Y" X
& T! U6 b* [2 p& T& ~: b
) c/ x& j: b4 D, N( `4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- `/ p2 y4 J+ ^: I" e5 V$ M
; C  D" T2 U  P1 j

2 J- B* Y5 `$ n3 [. D8 P. L5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
3 \* f1 C! ]4 ]2 W$ Z8 W. u1 ^

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
, d2 }# a0 C- @$ Z/ \* c- i
" p; f* t1 ~# `1 M" [1 y, D
看得偶肚子都饿了。