【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 k8 Q4 `( f9 Lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ \+ X+ U! `1 p7 C8 x0 _材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 D9 T; o  }) B焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, ^, _9 V+ g1 v! ?6 r& v2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 v* @& [. W4 C% ^3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% y. c' G+ G% J. X$ q6 H: a5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" i6 L, i+ L- c, F8 r
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  e2 X) B, v( K+ d4 Oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 V9 ^  c8 V0 y+ O
; v% a, ]6 @" r0 A" O/ [' L7 k累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

- N, M( ^4 p& F% I/ o默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ r7 E2 [9 B' J3 q4 p% N* }xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! G, w* A( Z" e! V1 L7 C4 c9 ~哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; ^8 M7 k9 w4 [
- A& p, f; Y% c& i. t# s6 q
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 Y" h/ }8 d; y( ?# G1 }. e0 Y
  v& O' k% r/ q4 r6 u! x今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
( N$ j% o& v( B/ M! g
  H! ]1 }7 d7 m* x       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
5 K& [( x. |) \; ]( c, w


7 q' j0 M4 A+ b3 }* ~# ~. ~4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



- v3 {) u1 V) Q, ]4 D: s5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
% Z! Y$ \, e# Z0 ~5 u

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" ^7 t5 f3 i. c' B. F/ T! n* a538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。