【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ ~+ ]9 z7 q. G8 U/ qxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 ~/ W. M  E' h  B+ v
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 D1 F/ O: K( J7 R: c1 ]焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 l6 v. q$ D8 H3 X( k, `做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 c7 L5 {+ c& m4 k2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ H+ @' q* t4 w- P$ F" P) K. Z2 T3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
+ t# w8 i; \) k4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
" H1 P' V# L$ H; o# k5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

* Z/ s% K/ ]) d5 y" Q放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, [- X8 K9 F6 p" ?
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ @5 S  \; O2 splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 q$ A/ M" o& t7 @6 |& I1 w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 s/ M5 ~  O& i; k+ W' w
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 x' g4 f! C, I4 S& f; A0 J. \' L

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
& O4 Q, D% M  h( H$ x- K7 Z      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


) t0 Z, a  t3 ~( J7 T. }! ?

" L3 m( Y4 G8 ]. s3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

; B: n# o# t% G* r9 u

! d3 ^$ Z" _! |  ^4 M4 }4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

/ i! ~* i: k0 b8 x; g

* M, l$ S5 E; Y( h6 U5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


" o7 q( W# O& w3 k' R7 d- l袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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6 ^$ ~8 I& f1 X9 C538#xxiuzi


8 ]& j! Z* M: ?! T/ |! V看得偶肚子都饿了。