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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
2 w& o$ B; Q5 U4 V0 P6 dxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
9 _1 a3 U0 o- a. _5 Y) [% i" z
# V1 {$ g: v/ W/ t1 H" U; Z
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 |5 d2 V( B# H焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许- I% A1 a5 n. e$ }' B$ b
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。+ ~: ^5 Q; g) }( S
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。& V" L) `% i& K3 {6 M
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
0 J( }* x9 L4 G% p+ P6 `/ ?4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
) f+ ]2 ^% z- n* V' m* s/ U0 Y5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。, P: M. c! I" i
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。' c. T9 l+ K' d! }8 E! }
; ~$ d% A" a+ R$ N8 ?
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。. H. s2 s; A7 s4 r
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
3 y6 {2 q2 x2 R% @) d0 z8 o
2 L7 d7 A# k  j5 \- b
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?2 d* T( C/ j; M* I" [
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
/ w/ |) r8 V+ p0 G
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!+ w/ i  \5 N7 ~
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
/ z4 r. E7 c* z# o8 N2 J
6 \; b5 o& _  [2 v  `9 x. w6 [3 d
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
! J* T! G2 ^& @Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" s9 B2 q+ K% j2 [! A
4 S- s# e$ X/ e' n
5 `# g) n4 Z/ B5 n& ~+ e多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
7 x% j6 j, P1 X3 W  p4 x5 n# n4 ~
( }, C7 f: ?8 W2 \, J# U/ j( A今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
8 E( S& y3 U0 c* w3 p
' I5 N8 b3 |8 X$ @" ]' c       1.南瓜一只,挖空里边的籽:- f8 o3 @3 y) ?3 }
      
  b0 Q" D; o: c; m+ y; x8 I, t5 k
& R" K9 p9 ]2 ]7 X' W: p. R+ ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟: x2 N& u  C! L6 ^; k: H& G
+ G( a& i& ^- B, H  T. a# T

- F$ g  r6 E/ F; z, {2 N" D " q2 e# B+ Y  y4 P

5 b& s1 ?) J+ B7 V3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。1 f. D4 q% e: j  `. `8 Y% \: {5 @

7 a0 u6 @1 i1 Z7 U* a2 z# M
  O3 _7 o! K) K4 `9 U! _6 B" w& D# Z* \& t1 W
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
, U3 r0 C  [% W$ ?: o: r: N' x/ M5 I1 H) J& @9 p

. ]$ I0 z! U4 l* p! {) D$ h5 X4 v' j  Q, v$ ]2 n3 V9 e
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
$ s5 l, b! w+ \; [1 o& w' ]/ `/ B; @
6 t/ u! P$ g+ a& h1 j$ J$ m
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 + V9 a, [. L2 E
  E  x8 {5 d) [0 x$ H8 l
538#xxiuzi
4 M+ {# {, u2 l) O7 ]5 [, t: V# K+ t( I* V  W* r" R
$ F4 R2 A' f, [) J8 g
看得偶肚子都饿了。
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