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来点冷饮
1 C/ C. B- [7 D( J( _) w& B香草冰淇淋" r. Q9 ]2 w% S6 e5 N# A
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)3 t0 W/ `5 m p, M; K/ ?
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。1 v6 v) ?% q/ z7 \
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。; b. @% G" n8 P/ i, I0 Y: K
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
+ p1 t. g$ v( R5 M i( V: H/ }4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 y7 Q s! \7 b' z8 p6 ?- h" X- Z4 U
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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" J5 K1 O5 j8 ^# @8 ]" m9 F3 q% g芒果冰沙7 L) D C; K! R2 d7 }# w
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬1 T: x4 H! e7 }
制作过程:
5 e% L" ~7 F6 ] h1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- o$ D. i5 C7 T7 ~: \2、芒果切开,取下果肉。9 |* M4 u" e7 p. H' b
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
7 l4 E, ~$ N' R. e2 }5 _% u, ^5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
3 _+ g8 l* @. w+ i- Y6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。. P" `9 F9 |. O. o' f: ?% b
# k% v) f$ ]' |* i/ i椰汁西米露6 o# z+ I: @) |
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- `5 n: s9 v, ~ x3 L1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
9 f( ?/ i" u. ]9 N# v% }2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
) }( d/ s, P# o8 F+ e2 ]" S$ }; a3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
5 P& _8 D5 F1 q# j- d) \4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。5 q: N0 B1 w# U, Y' b
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