醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ t2 E2 l! K- _* C1 A1 o; i
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 v: Q: X6 J4 F" A" O7 V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" p! A, O$ J6 A. p6 V/ f2 c教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) x' R. m- _; L3 h  R- \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ M( Z% O( c& c  x5 s1 {2 k起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
' W2 c! ^# ?7 k0 q' {
. P0 d1 j& T" o. x材料:
/ o0 Q  A( E+ }& }/ [1 }  Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 d: s& K% t4 ^7 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 }6 m& W9 q' N1 V( z2 i& D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 T+ M" @! u- M( Q5 A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
9 h$ u2 B: X6 Z( t8 H0 w  }
0 H0 W" G, t$ t9 A' H; a材料:
3 [. M3 z& e6 r7 B  A9 y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 @+ d; x( y* _# h% u5 r& M4 E4 R
表面装饰:
0 H9 [' a1 l" |+ D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

' g) D7 h" F1 u# l3 K6 f% q" B2 k
( u  f5 ]9 Q, B& G2 c* j0 h步骤:
0 |( o5 R; b% G3 t* N) m5 `1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 y3 g; {1 q0 {; z* [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 c2 |, G) e  ^; U, R8 `+ p+ G/ R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' Q- l  n3 V2 V2 p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: h+ ]3 f% f, Y* |9 k& B1 ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% }  s1 d4 l, r; \( H: f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ m0 V9 x! {' B   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 Y) s& M' p$ ]  \" j, X+ j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 a. D; P% s  w2 }/ X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 b( I& b0 Q  I2 f% c' R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' d8 z/ g, q4 K/ L' ~2 U- a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 h" e2 Z$ [- i' `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}