醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. ~4 ?+ @1 X8 E! ^
: T3 S& y/ r1 O- i8 _{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, f9 |; a: J5 h! j$ X; P9 }1 J- m# d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 j4 R& {! G3 k; Z4 {, e: f3 Z0 A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% D9 Y6 x9 y) ?! x. v, `; [) g起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  Q: e! x8 X) }) p8 g8 R. f5 {/ }
% y( [5 i6 E2 Q, j
. ], e; T! b' x8 T" \4 f
一.中种面团

0 d$ |* A' M& O  Y材料:
" X0 R: V; v  x. V( W# E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' G( O- I& s1 d7 @  |1 U+ G
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& }3 o5 T$ D- `! a6 U8 [4 I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; e4 `' D0 o7 U8 ^6 F
二.主面团
0 K: @$ N6 h' m
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ ^& K7 o' y0 n$ z' ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
  e8 d7 @" l  L2 a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- K0 `" }5 u  m/ _5 l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ k! x% `8 T# k
表面装饰:
: j. c& f+ c. F: a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) F) H. l; T4 e) X意大利香料少许,

# Y- T% C( _8 M8 M
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% K( y4 l( ?  E+ A( U( \8 \1 o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# ?# d8 V( ]1 w& Y' E0 L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; W1 |6 T0 T2 L* b0 f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( a6 ?( j9 }% x" H/ B3 j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! q7 Z3 X. r: j' M7 F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" V. Y5 _4 U. B* s$ x6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 F  u3 }' u3 N' W' v) \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) J/ {  S9 ^0 }6 m0 |   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' ~0 f0 E2 {+ K: I8 I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. n  i) i/ B) N1 r( G/ ^. i! d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 k. P8 j  ]% C# h9 g; _% K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) G. h6 s$ _, B# e6 b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" C' r1 K' Q( k+ p* \, P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 a6 x8 c( _5 y  u! X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& v( F. g9 H+ ^  t/ j- ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}