醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& a' s% G4 L5 `8 `5 k: X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ r' ~" r5 |% R$ m0 Y. T/ D  ]" I我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  I$ g5 Y# `5 Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 k4 S# X" D& o; \7 n$ g起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( b% s7 v2 a) S/ C# ?4 l, k7 \

3 J7 Z, p. _9 d/ I: [" }
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" n/ o  W; O, ]* l& v) Y; [2 z; L# I步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; n0 O, a$ C7 V; ^1 L# y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" ?$ U8 Y, ?9 ^" u, _) `
0 e0 i5 H: V& L1 W# _5 q; F二.主面团
+ F, ?/ W8 t/ S. y6 t9 m( O. d1 t
" n+ I/ h2 z& C# C& A7 d. D材料:
$ h2 o) X1 X; @) m$ p4 m! F. a中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 _1 Z; q! R; r  M( ?大蒜奶油酱
  c/ Z* R$ t" n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: O9 l) r) b( T3 r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, L+ l/ i1 z  l
; L5 r" R) u% N! W2 \& f3 W; T* l1 b
1 \8 N9 L2 _% d' A* B5 D7 }. Q步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 `; }* C, G; O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 N$ k# A" W& E8 m+ R2 k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; ~: t$ j% s1 p1 u- j" B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ T$ a; G* J% n: F( w$ U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 `% s% Y% Q3 V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# t" y- _! A" ?8 y% v- }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- N2 m; v5 Y& M7 `. T   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 W: W. O+ V: @* s1 s6 E2 [: i8 A! r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 O- j4 m+ ]: G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 c5 M% M- `$ Z$ {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: l5 D  u" ^; j) Y: ^  B$ |* s6 c1 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; @% Z7 H, w2 @6 \; k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}