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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 1 k- |" B8 R  j6 c5 }& Y

# b' L/ X; a. z+ {, E       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:; w0 M1 p" g$ Y/ F& T" n* e
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0 v5 y: G- F) e8 d* d; t. @2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:8 b" |. Y: P/ v; s# H' }

) {0 u+ p- @  R, m/ M- {# f0 |. S" n3 Y4 j3 j9 ], ]
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......1 [8 H! i- a4 t; [- M0 h! H

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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6 c% H% i$ A  |9 s% Q2 I" ]/ r2 G' E1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:
: x9 E, x3 g) {3 x' y; J( Z6 J, Q/ ?" [

2 U# ]' t, {8 s$ @! V3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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, @. ?. p$ ]  Q5 B3 P
  o* b; R/ x  n7 X/ H5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。3 _/ |% Y" i" V, r4 h0 b1 W
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5.  OK!可以了,表烫着......- d/ I* F. h2 l5 g7 \( ]: }' f( d

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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的# P) P: [8 T1 _# T3 M/ {( m5 m( z
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
9 j) {  t% M. v/ B: u
8 {8 B9 U/ R' @% ?/ y' s
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
1 q6 Y! D% d/ f0 T5 z$ w! E
! W$ F' T% I0 E% s7 z" Q额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
9 H4 |. m- a5 _
0 w  s$ i& @/ |楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: % B! ^8 q( A3 I$ ~& s8 @9 O3 \# E
鱼香茄子& {5 E5 |+ t. H2 t* `- K6 m9 X" w
9 X& Z2 s" a% b0 Z2 x& L1 g
凉拌腐竹) f. N3 L* t: X3 F" D* l6 t' O
5 j5 Q8 l/ ^; e9 j
酱鸭掌
, b& y8 f5 Q& P& p, e6 s! \
( k3 d& f8 O- \7 h2 C% D  Q可乐鸡翅根
7 G" m% o6 F7 T* @ 排骨海带汤
! V- J$ b6 c! \- y) H3 }$ ^. P: O7 z2 k, d: {

9 f# y9 h9 a- @" D/ e# M! ~京酱肉丝
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! t) g+ _& q3 d. y) M! F  z5 o* w4 p% x2 z& g( v& m
干炸小黄花% b! A0 L$ e% ]1 c& C& J; U

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?: U' ]. F4 `8 B- K) k3 m
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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