本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ( j+ P! s! I( z8 U6 H @
% L7 k2 j0 B- E2 k5 ~% h网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: $ g0 v8 e5 ]( W! B
- k& \3 O7 D7 ?. k, g2 t
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 " G7 s. M# c! }4 I# ^. ?
+ R3 L( P. t% H$ q d
/ F0 g8 z# W' P# O- z: N
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象( j `8 {: k( T
7 J; ~9 o, |" u& m " t1 v5 h R7 r1 K( X# D
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
) j9 k8 g$ Y0 H, C4 o( d: q& e+ {5 a
/ K- _) J. g# U% K+ Q7 ~! d
9 L& D2 v+ c8 {4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
' c% |7 ]3 i7 p3 v1 V0 b2 H" d+ i* o2 F: x- c2 z0 s: J
 |